카사바

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언어별 명칭
한국어	카사바
영어	Cassava, Casava, Casabe

1. 개요

2. 재배

3. 먹는 법

4. 타피오카 펄 발암문제 등

5. 여담

• 상기했듯이 물에 담그거나 불에 익혀서 독을 없앤 후에 먹어야 하지만 사막이 많은 지역이나 가뭄이 있거나 인프라가 열악한 지역에서는 독을 빼는데 쓸 물조차 아깝고 불을 피울 여건조차도 되지 못해서 그냥 먹는 경우가 많다고 한다. 조리하면서 약간은 중화가 되겠지만 독성이 원래 약한 편이 아니라서 만성적인 중독으로 결국 사달이 난다고 한다.

• 아프리카 최빈국들 감옥에서는 식사로 삶은 카사바만 주는 곳이 많다. 그나마 콩고나 르완다처럼 그럭저럭 나라꼴이 잡힌 국가는 상황에 따라서 옥수수 전분죽이랑 카사바를 번갈아 주거나, 제대로 삶아서 주지만 마다가스카르처럼 극도로 가난한 국가 감옥은 아무런 조미료도 안 치고 씻지도 않고 대충 물에 삶아서 준다. 그것도 심지어 하루에 한끼만 준다. 그래서 돈을 주고 음식을 사먹을 수 없는 가난한 장기수는 영양실조 + 카사바 독성으로 인해 시름시름 앓다가 사망하는 일이 많다.

• 슈퍼카사바라는 종자도 있다. 70년대에 나이지리아는 아일랜드 대기근의 원인이 된 감자역병 사태에 비견될 정도로 카사바가 병해로 궤멸해 카사바 생산량이 80% 가까이 감소했는데 이때 한국에서 나이지리아로 건너간 한상기 박사가 브라질까지 직접 가서 카사바 종자를 구해와 개량한 끝에 병해에 강하고 수확량도 많은 카사바 개발 및 보급에 성공했으며 이 공을 인정받아 외국인 최초로 추장으로 추대되기도 했다(#1, #2, #3).

• 2020년 이후에는 카사바로 고양이 화장실용 모래를 만들기도 한다. 입자가 가늘어 고양이의 선호도는 높지만 배출 방법이 어렵고[19] 먼지가 많이 발생하는 벤토나이트 모래와 폐기가 쉽고 환경친화적이며 먼지가 적지만 입자가 굵어 고양이에게 스트레스를 주는[20] 두부 모래의 중간 정도로 먼지 날림도 벤토나이트에 비해 적고 입자는 고운 편이며 일반 쓰레기로 처리해도 무방한 장점을 가지고 있으나 입자가 가벼워 고양이 발에 묻을 경우 정말 상상도 못할 곳까지 날아가며 비싸다는 단점이 있다. 가격대에 따라 저렴한 브랜드의 경우에는 먼지 날림도 심한 편이다. 상표별 비교를 올린 집사도 있다.

• 타피오카로 만든 타피오카 펄(tapioka pearl)과 간혹 오인되는 식재료로는 사고 펄(sago pearl, 沙谷米/西米露)이 있다. 색을 안 입히면 사이즈만 다르고 모양은 구슬 모양으로 동일하기 때문이다.[21] 타피오카 펄은 타피오카에서, 사고 펄은 사고야자라는 식물을 이용해 만든다.[22]

• 상술했듯이 타피오카에서 주정을 만드는데. 술보다는 산업용 에탄올로 더 쓰이고 있고, 특히 차량용 연료인 바이오에탄올의 주 원료중 하나이다.[23]

6. 타 매체에서

• 아마존의 눈물에서 '만주오까'라는 이름으로 등장한다.

• 스미코구라시에선 카사바 뿌리를 동그란 전분으로 가공한 타피오카가 캐릭터로 등장한다. 설정에 따르면 밀크티만 홀랑 마시고 남겨져서 비뚤어졌다고 한다. 스밋코구라시의 작중에는 핑크색, 물색, 노란색 타피오카가 등장하며 더 심하게 비뚤어진 블랙 타피오카도 등장한다.