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| 아욱 Chinese mallow | |
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| 학명 | Malva verticillata L., 1753 |
| 분류 | |
| <colbgcolor=#d7ffce,#0f4a02> 계 | 식물계(Plantae) |
| 문 | 피자식물문(Magnoliophyta) |
| 강 | 목련강(Magnoliopsida) |
| 아강 | 딜레니아아강(Dilleniidae) |
| 목 | 아욱목(Malvales) |
| 과 | 아욱과(Malvaceae) |
| 속 | 아욱속(Malva) |
| 종 | 아욱(M. verticillata) |
1. 개요
채소의 일종. 아욱과의 두해살이풀이다. 50~70cm 정도 자란다. 한자어로 동규(冬葵)라고 한다.주로 아시아와 유럽 등 따듯한 기후에서 자라는게 특징이다. 국내에선 고려 이전부터 재배해왔다. 주로 아욱국으로 끓여먹는다. 손질할 때 줄기 껍질의 섬유질을 벗겨내고 물에 씻어서 미끈한 즙을 씻어내지 않으면 풋내가 나기 때문에 조리가 번거로운 편이다.
2. 설명
| 아욱의 꽃. |
철분이 굉장히 풍부하며, 중국에선 '채소의 왕'이라고 불렸다.
아욱에 관한 특이한 속담들이 있는데, '가을 아욱국은 사위만 준다' 혹은 '가을 아욱국은 문 닫아 걸고 먹는다' 등인데, 뜻인 즉슨 가을 아욱이 맛있다는 것을 의미한다. 파생형으로 '아욱국 끓이는 냄새가 나면 집 나간 며느리도 돌아온다'라는 말도 있다. 그 외에 아욱이 매우 몸에 좋다는 의미로 '아욱으로 국을 끓여 삼 년을 먹으면 외짝 문으로는 못 들어간다'[1]라는 속담도 있다.
아욱의 씨앗은 '동규자(冬葵子)'라고 하며 한방에서 이뇨제로 사용해왔다.
북한에서는 식물 제라늄을 꽃아욱이라고 한다.
같은 아욱과(Malvaceae)에 속하는 식물로는 무궁화, 목화, 오크라, 접시꽃, 말아욱(마시멜로)[2], 시스투스[3], 바오밥 등이 있다.
작은 건새우는 아욱과 궁합이 좋아서 아욱국의 필수요소로 들어간다.