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최근 수정 시각 : 2024-02-21 14:53:27

구아


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구아
Guar
파일:GuarClusterBeans2_result.jpg
학명 Cyamopsis tetragonoloba
(L.)Taub.
분류
<colbgcolor=#d7ffce,#0f4a02> 식물계 (Plantae)
분류군 관다발식물군 (Tracheophytes)
속씨식물문 (Angiosperms)
진정쌍떡잎식물군 (Eudicots)
장미군 (Rosids)
콩목 (Fabales)
콩과 (Fabaceae)
아과 콩아과 (Faboideae)
구아속 (Cyamopsis)
구아 (C. tetragonoloba)
1. 개요2. 상세

[clearfix]

1. 개요

목 콩과의 식물이다.

2. 상세

인도 요리에 많이 쓰이는 콩 중 하나이며, 식품첨가물로 많이 쓰이는 '구아검'이 여기서 추출한 물질이다. 구아검은 아라비아검, 잔탄검[1] 등과 함께 식품의 점도를 높일 때 사용된다.


[1] 탄수화물검은썩음병균(Xanthomonas campestris)으로 발효시켜 얻는다.

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