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| <colbgcolor=#232130><colcolor=#ffffff> 최현석 崔鉉碩｜Choi Hyun-seok | |
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| 출생 | 1972년 7월 6일 ([age(1972-07-06)]세) |
| 서울특별시 | |
| 국적 | [[대한민국|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] |
| 신체 | 190cm[1], B형 |
| 가족 | 아버지 최건웅(1932년~?)[2], 어머니, 형 |
| 배우자 박채인(1976년생) 장녀 최연수, 차녀 최연재(2002년생)[3] | |
| 반려견 뚜이(시베리안 허스키) | |
| 학력 | 성동고등학교 (졸업 / 40회) |
| 병역 | 대한민국 육군 상병 소집해제[4][5] |
| 종교 | 개신교 |
| 소속 | 레스토랑 CHOI. (총괄셰프)[6] 중앙감속기 (작업반장)[7] 셰프 뮤지엄 718 (양식, 디저트 총괄셰프)[8] 중앙가속기 (대표) 달리아 다이닝 (대표) |
| 소속사 | 위플이앤디 |
| MBTI | ENTJ |
| 링크 | |
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1. 개요
대한민국의 양식 파인다이닝 요리사 겸 기업가.엘본 더 테이블의 총괄 셰프였으며 엘본 더 테이블을 나와 만든 前 이탈리아 레스토랑 쵸이닷(CHOI.)[9]의 오너 셰프이자 現 쵸이닷(CHOI.) 총괄 셰프이자[10] 퓨전 중국 요리 레스토랑 중앙감속기 작업반장이다.
그 외에도 라미드호텔직업전문학교 특임교수, 서울현대직업전문학교 특임교수로 재직 중이다.
2. 경력
경력 약 30년의 베테랑 셰프로, 1995년부터 요리를 시작했으며[11] 2007년에 이미 '각 분야 전문가들이 추천한 문화 예술계의 30대 기수들'에 선정될 만큼 그 실력을 인정받았다. 약 190cm의 훤칠한 신장과 비율, 멋진 목소리와 훈남 외모로 테이스티 블루바드 시절에 이미 팬클럽이 결성될 정도로 인기를 끌었고[12], 남성잡지 '멘스헬스‘에서 선정한 '창의력으로 성공한 30대'에 그 이름을 올렸다. 케이블 채널의 요리 방송에 출연하면서 탁월한 예능 감각을 과시, 냉장고를 부탁해를 기점으로 이제는 명실상부한 대세 셰프가 되었다.썰전에서 밝힌 바에 의하면 고졸 출신 국내파 셰프 중에서 입지전적인 인물이라고 한다. # 다만 냉장고를 부탁해에서 MC인 김성주가 이 점을 어필하자 기분 나쁘다는 식으로 반응한 것을 보면 최현석 본인은 그런 수식어를 별로 내켜하지 않는 듯.
최현석이 국내파로서 크게 성공한 것은 주지의 사실이며, 이것이 요식업계에서 하나의 훌륭한 선례를 남겼다. 꼭 해외에 다녀오지 않더라도 실력을 인정받을 수 있다는 것을 최현석이 증명한 셈이기 때문이다. 물론 여전히 요식업이 해외에서도 일종의 공방 형식, 즉 장인이 존재하고 그 문하생으로 기술을 전수받는 형식으로 이루어진다는 것을 감안한다면 최현석이 해외 경험이 없다는 건 그런 것을 따지는 사람들에게는 약점으로 여겨질 수는 있다. 그러나 결코 부정할 수 없는 장점은 "소모적인 경력 논쟁에 휩싸일 일이 없다."라는 점이다.
툭하면 이 문제로 논란을 일으키는 에드워드 권, 강레오와 달리[13] 최현석의 경력은 과장할래야 과장할 수가 없다. 테이스티 블루바드 시절부터 그가 사람들을 불러모으는 인기 셰프가 된 것은 '고든 램지에게서 배워온 사람이래'라거나 '해외 유명 요리학교 나온 사람이래'라는 카더라가 아닌 오로지 실력 덕분이다. 이를 입증하듯 강레오는 지나친 유학 부심으로 최현석을 겨냥하여 저격했다가 엄청난 역풍을 맞았다.
2008년에 방영된 '셰프 최현석의 크레이지 타임'을 시작으로 올리브쇼와 한식대첩 등에 출연하여 방송 감각을 살렸으며, JTBC의 냉장고를 부탁해에서 전문 셰프 중 독보적인 분량을 확보하고 있다. 해당 프로그램에서 요리왕 비룡을 방불케 하는 화려한 액션과 허세로 주목받았는데, 그래서 얻은 별명이 허세프(허세+셰프). 이런 허세와 액션 컨셉은 올리브쇼 등 기존 출연 프로그램에서도 보여주었던 모습이지만 아무래도 볼 사람만 보는 '케이블 채널 요리 프로'이다 보니 한계가 있었던 반면, 최근에는 잘나가는 JTBC 교양 프로그램에 출연하면서 폭넓은 사랑을 받고 있다. 최현석 자신도 출연자의 감성을 이해하지 못하고, 셰프의 관점에서만 완벽한 요리를 추구한 것 같다고 회고하기도 했다.
한식대첩 시즌2 종료 후 냉부해에 출연하면서 최현석의 인지도는 급상승했지만, 예전과 같은 출연료로 한식대첩 시즌3에 흔쾌히 재출연했다고 한다. 여기서는 최현석이 출연진과 심사위원진은 물론 출연진이 한 번씩 가지고 나오는 조리 도구보다도 어린 연배라서 궂은 일을 마다하지 않는 얌전하고 훈훈한 최막둥이다. 동료 심사위원인 백종원이 치킨 100마리를 제작진과 출연진들에게 선물하자, 최현석은 그 보답으로 다음 촬영일에 직접 구운 빵을 대접했다고 한다. 냉부해 10회에서 백종원의 배우자인 소유진이 출연했을 땐 그의 냉장고에서 자신의 시그니처 메뉴인 콜드 파스타로 '어란대첩'을 만들기도 했다.
또한 분자요리를 하고 있는 대표적인 국내 셰프로, 마이 리틀 텔레비전과 해피투게더에서도 선보인 바 있다. # 또한 수요미식회 32화에 따르면 오세득이 최현석을 젤리성애자라고 할 정도라고. 실제로 최현석의 요리를 먹어본 사람들의 말 중에는 젤리를 무분별하고 과다하게 사용하는 편이라는 평도 있다. 그러나 근래에는 에스푸마와 액화질소를 사용해 급속냉각 후 가루를 내는 등 젤리성애자에서 벗어나는 중. 실제로 쿡가대표에서도 에스푸마를 활용하거나 인공 캐비어 등을 만드는 등 15분만에 다양하게 선보였다. 다국적 심사위원단도 최현석의 분자요리를 인정해 젤리를 남발한다는 불명예는 확실히 씻은 셈이다.
2.1. 냉장고를 부탁해
2.2. 흑백요리사: 요리 계급 전쟁
2024년 요리 대결 서바이벌 프로그램인 흑백요리사: 요리 계급 전쟁에서 권위 있는 집단인 백수저 셰프 20인 중 한 명으로 참여했다.흑수저 셰프인 원투쓰리와 함께 장 트리오를 베이스 재료로 한 요리 대결을 펼친 끝에 박빙의 승부를 겨뤄 승리하게 된다.
이후 흑백 팀전에서 백수저 측의 생선 팀 멤버들의 리더로 나서며 전두지휘를 하는 모습을 보이는데, 고기 팀 멤버들이 의견 통일을 이루지 않아 실패한 점을 지켜본 만큼 셰프들과의 의견을 존중함으로서 의견 통일을 단번에 이뤄 뛰어난 팀워크를 보여주었다. 그리고 재료로 사용되는 가리비의 수가 부족한 점을 사전에 파악하고 주방에서 셰프보다 더 높은 게 재료라는 말과 함께 팀원들에게 대결 시작 즉시 생선의 방에서 가리비를 싹쓸이하도록 지시를 내리는 전략적 면모를 보여주었고, 백팀 승리에 결정적인 기여를 했다. 덕분에 흑팀은 대결 초반부터 동요하는 모습을 보였다.[14]
또한 4라운드인 레스토랑 미션에서는 총괄 셰프이자 팀 리더가 되며 3라운드에서 보여준 저력을 또 한번 보여줬는데 레스토랑 미션의 생존 조건이자 1위의 조건이 매출액이 많은 레스토랑이여야 한다는 룰을 보고 손님의 지불액이 큰 메뉴가 이 라운드의 핵심 키워드임을 간파하면서 캐비어, 랍스타 등의 고급 식재료를 이용하여 만든 메뉴로 5~6만원을 오가는 코스를 제시하여 팀을 1등으로 만드는 데 큰 기여를 해냈다.[15]
5라운드 미션 중 1라운드에서 자신의 인생을 요리하라에서 봉골레 파스타를 선보였다. 안성재 심사위원은 파스타에서 약간 그리시하게 느껴진다라고 말해 처음에 최현석은 나와 워낙 색깔이 다르니 저렇게 느낄 수도 있다며 내가 틀린 것은 아니라고 했지만 알고보니 봉골레 파스타에 마늘을 넣지 않는 최대의 실수를 하였다. 처음에 마늘을 미리 꺼내놓았는데 중간에 그것을 보고 이미 넣었다고 착각했는지 이후 조리 과정에서 한 번도 건드리지 않고 다시 뚜껑을 닫아서 파스타에 마늘을 넣지 않은 것이다. 29년 요리사 인생 처음으로 봉골레 파스타를 요리하면서 마늘을 빼먹는 실수를 했는데 그게 하필 파이널로 올라가는 가장 중요한 무대였으니 얼마나 치명적인 실수인지는 두말할 필요가 없다. 최현석 본인의 표현을 빌리면 '떡볶이에 고추가루를 빼먹은 수준'.
그 후에 인터뷰에서 내가 틀렸고 안성재 셰프가 맞았다는 인터뷰를 남겼다. 하지만 그런 최대의 실수를 했음에도 총 181점으로 2등이었으며 1등과는 1점차이 였다. 만약 마늘을 넣었으면 1위를 해 제일 먼저 파이널에 올라갈 수 있었던지라 아쉬움이 컸다.[16]
2라운드 무한 요리 지옥에서 맛은 완벽했으나 주재료인 두부를 빼도 요리가 되는 요리여서 해당 주제의 위치를 벗어나버렸기에 가장 먼저 탈락하였다. 특히 안성재가 시식을 할 때 싱글벙글하는 모습에서 쎄함을 느꼈는지 백종원과 안성재가 자리를 떠나자 황급히 자신의 요리를 먹어보며 문제점을 파악할 정도로 당황하는 모습을 보여줬다.
대체적으로 흑백 요리사의 최대 수혜자라고 보는 의견이 많다.[17] 원래 최현석이 허세 기믹의 허셰프로 예능적 인지도가 높았지만 막상 그의 오랜 경력과 실력에도 불구하고 은근히 예능감 때문인지 요리실력이 저평가 되는 경우가 많았다.[18] 하지만 흑백 요리사에서는 실력적으로는 최종 라운드까지 갔으며, 탈락 요인도 맛이 부족한건 아니었고 팀전에서는 뛰어난 리더십과 룰의 키워드를 간파하고 1위를 하는 모습, 거기에 본인의 인생 요리인 봉골레 파스타는 마늘이 빠졌음에도 이상하다고는 느껴도 안성재에게 높은 점수를 받고[19] 백종원을 만족시키는 저력을 보이며[20] 비록 우승을 하지 못했지만 지금까지 저평가받던 실력도 시청자들에게 인정받고 원래도 가지고있던 예능감도 선보이며 최대 수혜자라고 봐도 무방한 평가를 받았다. 또한 흑백요리사에서 고평가를 받은 요리들은 고스란히 쵸이닷에서 공개되고 있기 때문에 셰프로서의 실력에 대한 증명과, 경영자로서의 관심 유도까지 두마리 토끼를 다 잡은 셈. 명선수는 명지도자가 될 수 없다는 관념마저 능가했다.
이런 재평가와 더불어 자신의 요리철학은 흑백요리사 때문에 더 확고해졌다며 시즌2에는 참여하지 않겠다고 결승전 공식 인터뷰에서 밝혔다.
2.3. 이전 소속
- 라쿠치나 쿡[21]
- 테이스티 BLVD 오너셰프
- 엘본 더 테이블 총괄셰프 [22]
- 구 뚜이네와인가게 → 비노스테이션[23]
3. 활동
3.1. 방송
3.1.1. 고정
||<tablewidth=100%><tablebordercolor=#232130><tablebgcolor=#fff,#1c1d1f><rowbgcolor=#232130><rowcolor=#fff><width=20%> 날짜 ||<width=10%> 방송사 || 방송명 ||<width=20%> 역할 ||<width=20%> 비고 ||
| 2010년 | ||||
| 3월 26일 ~ 2014년 4월 9일 | FOOD TV | 최현석의 The Table | 출연자 | |
| 2011년 | ||||
| 3월 14일 ~ 7월 29일 | | 올리브 쿠킹타임 | 출연자 | |
| 7월 4일 ~ 11월 2일 | FOOD TV | 셰프 최현석의 크레이지 타임 시즌1 | ||
| 12월 23일 ~ 2012년 | 셰프 최현석의 크레이지 타임 시즌2 | |||
| 2014년 | ||||
| 3월 10일 ~ 11월 25일 | | 올리브쇼 | 출연자 | 시즌 2014 |
| 9월 18일 ~ 12월 4일 | 한식대첩2 | 심사위원 | ||
| 11월 17일 ~ 2017년 4월 10일 | | 냉장고를 부탁해 | 출연자 | |
| 2015년 | ||||
| 1월 21일 ~ 2019년 10월 8일 | | 수요미식회 | 자문단 | |
| 1월 27일 ~ 12월 22일 | | 올리브쇼 | 출연자 | 시즌 2015 |
| 5월 21일 ~ 8월 6일 | 한식대첩3 | 심사위원 | ||
| 5월 23일 ~ 11월 27일 | | 인간의 조건 | 출연자 | 3기 |
| 8월 26일 ~ 10월 10일 | | 셰프끼리 | ||
| 2016년 | ||||
| 1월 26일 ~ 10월 4일 | | 올리브쇼 | 출연자 | 시즌 2016 |
| 2월 17일 ~ 8월 10일 | | 쿡가대표 | 참가자 | |
| 2월 27일 ~ 4월 30일 | | 셰프끼리2 | 출연자 | |
| 2017년 | ||||
| 4월 25일 ~ 6월 6일 | | 아재독립 만세!! 거기서 만나 | 출연자 | |
| 4월 29일 ~ 2018년 4월 22일 | | 개밥 주는 남자2 | ||
| 2018년 | ||||
| 6월 6일 ~ 2020년 5월 12일 | | 수미네 반찬 | 제자 | |
| 5월 11일 ~ 7월 20일 | | 정글의 법칙 in 멕시코 | 출연자 | |
| 7월 7일 ~ 10월 13일 | 맛있는 이야기 음담패썰 | |||
| 11월 6일 ~ 2019년 6월 29일 | 맛있는 이야기 음담패썰 | |||
| 2019년 | ||||
| 8월 29일 ~ 10월 17일 | | 극한식탁 | 출연자 | |
| 11월 19일 ~ 2020년 1월 21일 | | 이상한 마을 | ||
| 2023년 | ||||
| 9월 18일 ~ 10월 16일 | | 도전! 애슐랭 아이셰프 | 출연자 | |
| 2024년 | ||||
| 9월 17일 ~ 10월 8일 | | 흑백요리사: 요리 계급 전쟁 | 참가자 (백수저) | |
| 12월 15일 ~ | | 냉장고를 부탁해 2 | 원조 셰프 | |
| 2025년 | ||||
| 방영예정 | | 정글밥 2 | 출연자 | |
3.1.2. 게스트
||<tablewidth=100%><tablebordercolor=#232130><tablebgcolor=#fff,#1c1d1f><rowbgcolor=#232130><rowcolor=#fff><width=20%> 날짜 ||<width=10%> 방송사 || 방송명 ||<width=20%> 역할 ||<width=20%> 비고 ||
| 2007년 | ||||
| 2월 19일 | | 대결! 요리 왕중왕 | 게스트 | |
| 2010년 | ||||
| 2월 20일 | | 찾아라 맛있는 TV | 게스트 | |
| 2011년 | ||||
| 10월 3일 | | 극한직업 | 출연자 | |
| 12월 17일 | | 우리 결혼했어요 | 특별 게스트 | 113회 |
| 2012년 | ||||
| 10월 27일 | | 테이스티 로드 시즌3 | 게스트 | 29회 |
| 2013년 | ||||
| 8월 10일 | | 기분 좋은 날 | 게스트 | 1570회 with 샘 킴 |
| 8월 10일 ~ 8월 17일 | 찾아라 맛있는 TV | 587회 ~ 588회 | ||
| 2014년 | ||||
| 7월 10일 | | 어린이 직업탐험대 드림키즈 | 게스트 | |
| 7월 10일 | 뽀뽀뽀 프렌즈 | |||
| 10월 16일 ~ 11월 20일 | | 크레이지 마켓 | 11회 ~ 16회 | |
| 10월 26일 | | 슈퍼주니어 M의 게스트하우스 | 1회 | |
| 12월 25일 | | 오늘 뭐 먹지? | 28회 | |
| 12월 25일 | | 두시탈출 컬투쇼 | ||
| 2015년 | ||||
| 1월 4일 | | 스카우트 | 심사위원 | 1회 |
| 2월 12일 | | 썰전 | 게스트 | 102회 |
| 2월 25일 | | 라디오 스타 | 414회 | |
| 3월 10일 | | 해피투게더 | 392회 | |
| 4월 2일 | | 스카우트 | 심사위원 | 150회 |
| 4월 17일 | | 마녀사냥 | 게스트 | 88회 |
| 5월 7일 | 오늘 뭐 먹지? | 60회 | ||
| 6월 15일 | | 기분 좋은 날 | 1897회 | |
| 9월 11일 | | 영수증을 보여줘 | 1회 | |
| 10월 17일 ~ 10월 24일 | | 마이 리틀 텔레비전 | 25회 ~ 26회 with 오세득 | |
| 12월 17일 | | 해피투게더 | 428회 | |
| 2016년 | ||||
| 2월 12일 | | 대도서관 잡쇼 | 게스트 | 1회 |
| 4월 3일 | | 복면가왕 | 참가자 | 53회 |
| 2017년 | ||||
| 2월 28일 | | 오늘 뭐 먹지? | 게스트 | 207회 |
| 8월 23일 | | 231회 | ||
| 9월 14일 | 234회 | |||
| 2018년 | ||||
| 1월 25일 | | 나만 믿고 따라와, 도시어부 | 게스트 | 21회 |
| 3월 1일 | 26회 with 김풍 | |||
| 5월 24일 | 38회 with 지상렬 | |||
| 7월 31일, 8월 7일 | | 원나잇 푸드트립 | ||
| 11월 1일 | | 해피투게더4 | 4회 | |
| 2019년 | ||||
| 5월 8일 | | 라디오 스타 | 게스트 | 616회 |
| 6월 13일 | | 나만 믿고 따라와, 도시어부 | 93회 with 오세득 | |
| 8월 15일 ~ 8월 22일 | 102회 ~ 103회 with 지상렬 | |||
| 9월 7일 ~ 9월 14일 | 개밥 주는 남자 - 개묘한 여행 | 4회 ~ 5회 | ||
| 9월 12일 | | 언니네 쌀롱 | 2회 | |
| 2020년 | ||||
| 1월 16일 | | 해피투게더4 | 게스트 | 66회 |
| 7월 26일 | | 댄싱9 시즌3 | 1회 | |
| 2021년 | ||||
| 2월 3일 | | 행복한 아침 | 일일 셰프 | 511회 |
| 5월 28일 | | 개미는 오늘도 뚠뚠 챕터4 | 게스트 | 3회 |
| 2024년 | ||||
| 10월 30일 | | 라디오 스타 | 게스트 | 888회 |
| 11월 2일 | 전지적 참견 시점 | 320회 | ||
3.2. 라디오
||<tablewidth=100%><tablebordercolor=#232130><tablebgcolor=#fff,#1c1d1f><rowbgcolor=#232130><rowcolor=#fff><width=20%> 날짜 ||<width=10%> 방송사 || 방송명 ||<width=20%> 역할 ||
| 2015년 | |||
| 1월 ~ 12월 | | 이현우의 음악앨범 | 고정 게스트 |
| 1월 20일 | | 김창렬의 올드스쿨 | 게스트 with 김풍 |
| 3월 13일 | | 써니의 FM데이트 | 게스트 |
| 3월 30일 | | 케이윌의 대단한 라디오 | |
| 4월 14일 | 최화정의 파워타임 | ||
| 4월 20일 | | 박재홍의 뉴스쇼 | |
| 5월 5일 | | 케이윌의 대단한 라디오 | |
| 5월 26일 | |||
| 6월 10일 | | 이숙영의 러브FM | |
| 6월 17일 | | 정준영의 심심타파 | |
| 8월 11일 | | 케이윌의 대단한 라디오 | |
| 9월 8일 | |||
| 10월 13일 | |||
| 2016년 | |||
| 8월 9일 | | 슈퍼주니어의 키스 더 라디오 | 게스트 |
| 2017년 | |||
| 6월 11일 | | 원더풀 라디오 | 게스트 |
| 2018년 | |||
| 8월 31일 ~ 9월 2일 | | 굿모닝FM 김제동입니다 | 스페셜DJ |
| 2020년 | |||
| 4월 15일 | | 김경래의 최강시사 | 게스트 |
| 2024년 | |||
| 4월 16일 | | 박세미의 수다가 체질 | 게스트 |
3.3. 광고
- 홈플러스 한우
- 빙그레 그릭 요거트
- 시저 사료
- 미래에셋
- 월드비전 아이들의 방학을 부탁해 캠페인
- 농림축산식품부 '아침밥을 부탁해' 광고 - 샘 킴과 함께 찍었다.
- 셰프의 선택 - 오세득과 같이 찍었다.
- 와우 영화 광고
3.4. 저서
| 저서 | |||
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- 최셰프의 크레이지 레시피(2010)
- 요리 5원소에 의한 아트푸드(2013)
- 모노그래피 매거진 01(2015)
- 카메라와 앞치마(2015)
- 그 외 <대도서관 잡(JOB)쇼>, <수미네 반찬> 등
3.5. 홍보대사
| 연도 | 기업/기관 | 직함 | 비고 |
| 2015년 | MBC | 2015 푸드뱅크 홍보대사 | |
| 2016년 | 임실군청 | 임실N치즈축제 홍보대사 | |
| 강릉시청 | 강릉음식 홍보대사 | ||
| 김제시청 | 우리쌀 판매촉진 홍보대사 | ||
| 서울특별시청 | 2016 전국기능경기대회 홍보대사 | ||
| 2017년 | 서울특별시 홍보대사 | ||
| 2022년 | 제주특별자치도관광협회 | 2022 제주여행 홍보대사 특별위촉 | |
| 2024년 | 충청남도청 | 2025-2026 충남 방문의 해 홍보대사 |
3.6. 수상 경력
| 일자 | 시상식 | 부문 | 비고 |
| 2015년 | 제10회 에이어워즈(A-Awards) | Creativity 부문 | |
| 2016년 | 제10회 케이블TV 방송대상 | 핫이슈 예능인상 |
4. 논란 및 사건 사고
5. 기타
- 스타 셰프지만 MBC 아침 방송 기분 좋은 날에서 1년에 1~2번 정도 말고는 집에서 요리를 안 한다고 실토했다.[24] 그래도 딸들의 봄가을 소풍 때는 꼭 도시락을 싸 준다고 한다. 다른 사람들한테는 그렇게 잘 요리해주면서 정작 가족들에게는 안 해준다는 성화에 결국 타이머로 15분을 재가며 요리를 해주기도 했다고 냉장고를 부탁해 1주년 특집에서 밝혔다. 여담이지만 그때 공개된 최현석의 냉장고는 일반인의 냉장고와 거의 다르지 않았으며, 식재료도 최현석의 취향이 아닌 가족들의 취향으로 채워져 있었다.
- 시그니처 메뉴로는 조개 진주 모양의 캐비어 무조림 분자요리, 봉골레 파스타가 꼽힌다. 그의 봉골레는 처음에는 여러 가지를 추가해서 개조하다가, 현재 레시피는 올리브유, 마늘, 버터에 백합 육수를 짜내서 그 염분으로만 간을 하며 면수에 넣는 소량의 소금을 제외하면 소금, 후추, 화이트와인의 기본적인 양념조차 하지 않는 미니멀한 스타일으로, 흑백요리사: 요리 계급 전쟁에서 경연에 선보였을 때 마늘을 빠뜨리는 치명적인 실수를 했음에도 안성재와 백종원에게 고득점을 받았다. 이후 최현석은 이를 이용한 자학 개그를 자주 써먹는데, 한 예로 본인의 레스토랑인 '쵸이닷'의 신메뉴로 '마늘 넣은 봉골레'를 선보이고 소개글에 '마늘, 이제 빼먹지 않겠습니다'라는 문구를 올렸다.
- 봉골레, 바질 페스토 등 오일 파스타를 더 선호하며, 토마토 소스 파스타는 별로 좋아하지 않는다고 한다.
- 치킨을 매우 좋아한다. 가장 좋아하는 치킨은 교촌치킨의 허니콤보. (bgm)방송 때려치고 치킨 먹방 찍는 최현석 셰프. 또한 엄청난 배달음식 매니아이며 라면도 매우 좋아한다. 레스토랑에 있는 사무실 책장에 보면 라면이 쌓여있을 정도다.
- 먹방과 헬스 콘텐츠로 활동하는 미국 유튜버 Furious Pete의 한국 여행 에피소드[25]에 특별 출연했었다. 대표 메뉴인 성게 아이스크림과 랍스터 크림 파스타 등의 분자요리를 자랑스레 선보였으나, 정작 유튜버 피트는 당사자한테 형식적인 립서비스만 해준 뒤 나오자마자 바로 눈쌀 찌뿌리며 별로였다고 깠다. 애초에 이 사람은 각종 도전음식과 많이 먹기 위주로 활약하는 푸드파이터라서 고급스러운 미식보다는 푸짐하고 기름진 음식을 선호하는 전형적인 미국인 입맛인데, 미식가들 사이에서도 취향을 좀 타는 편인 분자요리는 더욱 입에 안 맞았던 듯하다.
- 셰프 중에서도 팬덤이 상당히 큰 편인데, 본인의 팬카페에 대한 애정도 상당해서 방송에서도 언급을 하며 팬들을 잘 챙기기로 유명하다. 냉장고를 부탁해 갤러리의 대부분의 사람은 거의 최현석 팬이었던 탓에, '최솊 팬들은 그냥 따로 갤러리를 파서 나가도 되지 않느냐'는 말도 나왔다. 방송을 시작한 계기도 팬 때문이라고 밝혔으며 트위터에서 본인의 팬이 제작한 후드점퍼를 직접 사겠다며 댓글까지 달았을 정도. 팬에 대한 애착이 어마어마 하다. 인스타그램의 프로필사진도 팬이 그린 팬아트를 8년 넘게 쭉 유지하고있다. 사진작가 조선희와 같이 썼던 에세이 '카메라와 앞치마'에 자신의 팬아트를 꾸준히 그렸던 게임일러스트레이터의 이야기가 나온다. 여담으로 이분은 여전히 트위터에 그림을 올리며 활동 중이다. 시니컬한 이미지와 허세를 캐릭터로 밀고 나가고 있지만, 사실은 허당끼도 있는 게 밝혀졌다. 딸바보에 자상하고 따뜻한 성격의 소유자이다.
- 트로트계에 송대관과 태진아가 있다면 셰프계에는 최현석과 오세득이 있다. 올리브쇼에서 서로 디스하고, 냉장고를 부탁해에서는 오세득이 최현석을 잡으러 왔다고 할 정도로 아웅다웅 티격태격하는 사이. 이 둘의 싸움은 SBS plus 셰프끼리에서 더욱 잘 알 수 있다. 마이 리틀 텔레비전 MLT-13에서는 오세득의 방에 게스트로 출연하여 서로 디스하는 모습이 제대로 나온다. 그러다가 또 합이 맞다가 또 싸우다가 최종 평가에서 1위를 차지했다.
- 캐논 카메라 광고[26]를 찍었는데 지난 해의 으리으리한 으리 CF에 버금가는 미친 개그 퀄리티로 최현석을 모르던 사람들에게까지 엄청난 지지를 받았다. CF 촬영 당시 소금 뿌리는 장면은 고작 3번만에 OK 사인을 받았다고 한다. 그야말로 허세 마스터. 이 외 홈플러스와 미래에셋 광고도 찍었는데 이쪽 광고도 허세 컨셉의 개그 광고들이다. 아마 앞으로 또 광고 찍는다면 쭉 이런 스타일이 고수되지 않을까... 인기를 몰아서 던파 광고에도 나왔다. 쌈마이함의 극치를 보여주면서, 쿠노이치 홍보영상 때의 사유리처럼 컬트적인 인기를 불러일으키고 있다.
- 소유한 차종은 랜드로버 레인지로버 이보크, BMW i8.
- 허세 이미지 때문인지 올리브쇼나 냉장고를 부탁해에서 머랭치기만 나왔다 하면 자주 소환된다. 팔을 막 휘저어대기에 힘이 듦에도 얼굴은 평온한 것처럼 보이려고 하는 것이 큰 특징. 올리브쇼에서는 머랭치기만 나왔다 하면 '최현석 셰프님 머랭 좀 쳐주세요'라고 부탁 같은 오더를 준다. 사실 반쯤은 최현석을 놀리려는 것도 있지만, 머랭치기를 거의 실패한 적이 없기 때문에 도와달라고 부탁하는 것이기도 하다. 냉부해에서는 주로 김풍이 하는 머랭치기를 몇 번 도와주기도 했었고, 강예원을 위한 수플레를 만들 때는 굳이 손으로 직접 머랭을 두 번이나 쳤다.
- 2016년 4월 3일자 복면가왕에 '변신의 귀재 트랜스포커페이스'라는 가명으로 참가해서 인생 즐기는 네가 챔피언과 함께 이문세의 '깊은 밤을 날아서'를 불렀다. 큰 키와 노래할 때 특유의 목소리 덕에 많은 사람들이 정체를 눈치채고 있었던 모양이다. 2라운드 준비곡이었던 성시경의 '차마'를 부르면서 정체를 밝혔으며 이날 입은 옷이 보기에 다소 민망하여 방송에서 화두가 되었다. 본인이 밝히기를 원래는 방송에서 착용한 가면이 아닌 다른 가면을 쓰기로 되어 있었는데, 가면이 마음에 들지 않아 '가면을 바꿀 수만 있다면 뭐든 하겠다'고 말한 뒤로 이렇게 된 것이라고. 또한 이번 방송에서 아스카와 레이, 마리 외 다른 기타의 이름이 신지인 것으로 드러났다. 사실 원래는 상당히 여러차례 고사를 했는데 복면가왕 1주년을 기념해서 한번 출연해달라는 요청에 결국 출연을 결심했다고 한다.
- 이때 살짝 밝힌 사정으로, 원래 음악을 매우 사랑했던 최현석이지만 어쩌다가 성시경 앞에서 노래를 한번 불렀다가 자신의 실력에 충격을 받고 당분간 거리를 뒀었다고 한다. 아마도 오늘 뭐 먹지?에서 Stand By Me와 Marry You를 불렀던 에피소드를 말하는 것인듯하다.
- 시베리안 허스키를 키우는 게 30년 숙원사업이라고 했는데 결국 개밥 주는 남자를 통해 아내분의 반대를 무릅쓰고 키우게 되었다. 왜 허스키를 키우고 싶냐고 묻자 자기와 같은 스타일이기 때문라고 한다.
- 2018년 프로듀스 48에 장녀 최연수가 출연해 화제가 되었으며 5회까지 나왔다. 프로듀스 48 출연 소식에, 최현석의 인스타그램에서 보인 사진과 방송에 드문드문 나왔던 모습으로 예쁜 외모와 피지컬을 가졌단 사실을 기억했었던 최현석의 팬들이 다소 놀라워했다. 최연수는 처음엔 '아빠 명성을 파는 것 아니냐'며 무개념 네티즌의 악플을 받기도 했으나 이를 실력은 부족해도 프로그램 내에서 보여주는 춤과 노래를 소화하려 노력하는 모습과, 좋은 인성[27]으로 전체적인 프로듀스 48 팬덤에게 좋은 이미지를 만들었다.
- 2018년 11월부터 SBS의 웹예능 채널 모비딕에서 요리예능 '초이가이버'를 진행하고 있는데,[28] 요리 의뢰인들의 상태가 고기 없이 스테이크를 만들어 달라는 둥 초소형 원룸에서 요리를 해달라는 둥 하나같이 나사가 빠져 있다...[29] 그래도 의뢰인의 집에 있는 밀가루로 생파스타를 만들거나 냉장고에 있는 재료로 무엇이든지 뚝딱 만드는 등 셰프로서의 노하우를 보여주고 있는 중이다.
- 냉장고를 부탁해에서 하차할 때 방송을 줄이고 본업인 요리에 좀 더 집중하겠다고 말했으나 이후에도 고정/게스트 안 가리고 꾸준하게 방송에 출연했다. 악플의 밤에 출연해서 방송을 그만두려고 한 적이 있다고 말했는데 그것이 냉부 하차 시점인지는 불명이다. 2020년에 발생한 논란으로 방송에서 모습을 감췄다. 이후 4년간 유튜브 합방정도만 출연하다 흑백요리사부터 다시 나오기 시작했다.
- 190cm 장신인 최현석의 유전 덕인지 두 딸 모두 각각 172cm, 178cm의 장신이다. 둘째 딸은 176cm가 넘어갔을 때 "아빠 때문에 망했다"며 울었다고 한다. 아내도 키 167cm로 여성치고 큰 키긴 하나 집안에선 제일 작다고 놀림받는다고 한다. 두 딸은 미모가 뛰어나 최현석은 청년들에게 농담삼아 장인어른이라는 말을 자주 듣는다는데, 2020년에 해피투게더에 나왔을 때 목숨 아까운 줄 모르는 것들이다라며 으르렁대며 이를 갈았다. 딸바보 어디 안 가는 듯. 단 이는 단순한 딸바보 기질만 작용한 게 아닌데, SNS 등에서 두 딸에 대한 성희롱 악플을 가족들이 많이 받아서 이로 인한 스트레스가 보통이 아니라고.
- 2019년 국군의 날 만찬회의 메인셰프로 초청되어 대구 11전비에서 일했는데 문재인 전 대통령과 셰프 및 취사병들과의 대면식에서 그냥 악수만 해도 될 것을 최셰프답게 "셰프 최!현!석!" 관등성명을 대서 웃음을 자아냈다.
- 쵸이닷을 그만두고 새로 오픈하는 레스토랑의 이름이 '중앙감속기'여서 인터넷에서 화제가 되었다. 건물주가 2대째 공장을 운영하다 60년된 이름을 버리게 되었다며 아쉬워하자 100년을 이어주겠다며 공장 이름을 이어받았다. #
- 게임 월드 오브 워크래프트를 즐기는 와우저로 알려져 있다. 특기사항으로는 최고의 인기캐 중 하나인 아서스 메네실을 싫어하는데 이는 자신이 좋아하던 캐릭터인 일리단 스톰레이지와 대립각을 세우던 캐릭터이기 때문이다.
- 상당한 동안으로 그동안 의식 안 하던 사람들도 흑백요리사: 요리 계급 전쟁에서 안유성, 에드워드 리와 동갑인 걸 보고 놀란 사람들도 많다.
- 2024년 10월 12일 유명 유튜버 보겸TV에 깜짝 출연하였다.
- 최현석은 라디오스타에 나와 흑백요리사: 요리 계급 전쟁(시즌 2)에 출연할 생각이 없다고 밝혔다. 그대신 심사위원이면 200% 참석할 의지가 있다고 말했다. #
- 김태현(딕펑스)이 라디오에 출연하여 최연수(1999)와의 연애에 대한 최현석의 반응을 말했다. "예전에 한 10년 전에 몇 번 뵙고, 이번 일 때문에 뵙게 됐다"라며 "말씀하시는 게 '그때 죽였어야 했는데'라고 하시더라" 고 말했다.#
5.1. 취미 생활
취미는 초합금 수집. 본인 서재 곳곳에 피규어와 초합금이 잔뜩 있다.
기타 연주[30]도 취미로 즐기고 있으며, 노래 실력도 나쁘지 않은 데다가 비음 섞인 목소리가 꽤 매력적이다. 다만 팬들은 그가 노래를 하면 그만하라고 한다고. 본인이 라디오에서 밝히기를 원래 꿈은 CCM 가수였다고 한다. 속칭 영빨이 부족해서 포기했다고. 한편, 인간의 조건 5월 23일 방송분에서 본인의 기타가 공개되었는데 이름이 아스카[31]와 레이. 여기까지 보면 알지만 상당한 수준의 덕후다. 그것도 능덕. 최현석의 즐거운 취미 생활. 인스타그램에서 아이템을 얻을 수 있는 방법에 대해서 자세히 서술했고 선물받은 로봇볼을 반려동물이라 칭하며 공개했으며 이름은 하쿠. 그리고 최근에 부활의 김태원에게 선물받은 기타도 공개했다. 이름은 마리.
셰프끼리 시즌1 4화 방송분 중 차 안에서 '안녕! 디지몬'을 흥얼댔다. 심지어 가사도 다 외우고 있으며 사랑스럽고, 귀엽고, 희망이 넘치는 곡이라고 칭송까지 하였다. 셰프끼리2에서는 게임으로 왕이 된 후, 모든 노래를 금지곡으로 정하고 안녕! 디지몬을 국가로 정한다. 2016 올리브쇼에선 쓰인 칼 이름이 마도카,[32] 그리고 2016년 10월 4일 새로운 칼을 가져 왔는데 이 칼은 이름이 셰릴 놈이었다!
KBS 인간의 조건에서 게임 코스튬 플레이를 시도했는데[33] 그게 일리단 스톰레이지였다. 뒤이어 아지노스를 들어야 한다는 지론을 펼치며 빼도 박도 못할 와우저 확정. 트위터를 통해 본인 주캐가 나엘 야드라고 밝히기도 했다. 열렬한 와우저라는 것을 증명하듯이 6월 9일 개봉 예정인 워크래프트: 전쟁의 서막 국내 행사에도 참가했는데, 영화가 꼭 흥행해야 한다며 높은 기대를 보였다. 그리고 결국 블리자드 코리아에서 진행하는 와우 요리 레시피 촬영까지 하게 된 어떤 의미에서는 진정 성공한 덕후. 예고편본편 거기에 후에 인스타그램에 그가 밝힌 바로는 블리자드에서 일리단 스톰레이지 피규어를 보내 주었다고 한다.해당글 최현석의 딸 최연수 피셜로 방에 사람만한 일리단이 있다고 한다. 물론 딸은 일리단이 뭔지 모른다.
이후 커몬 프라자에서 8월 12일부터 28일까지 주최되고 있는 아트 오브 워크래프트 전시회에 첫날 12일에 김이나 작사가와 함께 특별 게스트로 참석하며 다시 한번 와우저의 면모를 보였다.[34]
한 방송에서 얼음과 불의 노래의 바라테온 가문 문장이 있는 후드티를 입고 나오기도 했다.
박찬호는 정말 멋진 사람이에요. 장학 재단을 만드셨는데요. 제가 사인을 받으러 갔더니 '나중에...' 이렇게 약간 거절하시면서 이야기하시더라고요. '자기가 주인공이 아니고 아이들이 주인공이었다'고 하시면서요. 그래서 이 분은 정말 멋있구나, 생각했고요. 그리고 제가 워낙 야구팬이라 그 분한테는 꼭 냉장고를 열어서 맛있는 요리를 한 번 해드리고 싶어요.
- 노컷뉴스 인터뷰에서
박찬호의 팬이기도 하며 사회인야구도 구력이 상당히 오래되었다고 냉장고를 부탁해에서 밝혔다.- 노컷뉴스 인터뷰에서
현재 사회인 야구팀 엘본즈 소속이며 주장 겸 선발투수. 사용하는 글러브는 15년 전에 박찬호에게 사인 받은 물건. 이후 54~55화에 박찬호가 냉부에 게스트로 출연하면서 이 글러브에 새로 사인을 받았다. 54~55화 촬영 전에 박찬호와 캐치볼도 했다고 하며, 방송에서는 이탈리안 특급 파스타를 대접했다.
두산 베어스의 팬으로 2015년 두산 베어스에서 시구를 했다. 등번호는 태어난 연도인 1972년도에서 따와서 72. 시구 연습 영상[35]
[1] 보통 자신의 키를 190cm으로 소개한다. 정확히는 189.8cm~190.3cm 라고 한다.[2] 사망 연도 불명. 나이를 보면 알겠지만 늦둥이인 걸 알 수 있다. 지금에도 40세에 낳은 거면 늦둥이인데 주로 20대 초반에 결혼을 했던 당시 기준으로는 굉장히 늦둥이다. 다만 그 당시에는 다산을 하던 시절이라 아버지 기준 40세에 가진 경우가 생각보다 꽤 있다.[3] 아버지를 닮아서 178cm의 장신이다.[4] 전투방위병으로 복무했다.[5] 유재석, 이정재와 같은 기수인지는 불명이다.[6] 2019년 퇴사했다가 이전 쵸이닷 셰프들과 같이 뭉쳐서 다시 리뉴얼해 재오픈한 듯하다.(셰프뮤지엄 인스타그램 중) 직책은 오너셰프가 아닌 총괄셰프인 것으로 보아 오너자리는 다른 사람이 맡는 듯 하다.[7] 중앙감속기는 최현석이 성수동에 오픈한 중식 퓨전 레스토랑 이름이며, 메뉴판에 자신을 작업반장이라고 소개해놓았다. 따로 중앙감속기 운영은 예전 쵸이닷에서 수석 셰프로 있던 김용성 셰프가 담당한다.[8] 여경래 셰프와 유현수 셰프, 최현석 셰프가 합작해서 연 종합 레스토랑. 중식, 한식, 양식, 디저트를 한 건물 안에서 만날 수 있다. 최현석은 양식 레스토랑 '크레이지 솔트'와 디저트 카페 '크레이지 슈가'의 총괄셰프를 담당한다. 원래는 부산에 있었으나 폐업후 서울로 올라갔다.[9] 미쉐린 가이드 '더 플레이트'에 지정되었다. 2019년 12월 22일 사장님 귀는 당나귀 귀에서 회사를 그만두었다고 언급했다.[10] 2020년 2월 15일 인스타그램에 리뉴얼 오픈한다고 한다.[11] 정확한 날짜는 1995년 3월 23일로 그가 용산의 이탈리안 레스토랑인 라쿠치나에서 처음 요리를 하게 된 날로서 절대 잊을 수가 없다고 한다. '어머니, 아버지, 형 모두 요리사인 집안에서 태어나 어머니는 요리를 하지 않게 했으나, 제대 후 운동이나 그림 쪽으로 진로를 정할까 하다가 마땅히 밥벌이가 될 만한 게 없어서 요리사 일을 하기로 했다고 한다.[12] 수요미식회 고정출연자이자 요리연구가인 홍신애는 이러한 위상을 '셰프계의 전지현'에 비유했다.[13] 그나마 에드워드 권은 쿡방이란 분야의 선구자라는 것도 있고, 경력이 과장되었다는 얘기는 많았지만 그래도 해외 호텔에서 일한 경력 자체는 엄연히 존재하며 해외에서도 그 경력을 인정받고 있다.# 반면 강레오의 경우 자기 주장과는 달리 그 경력이란 것의 실체를 증명할 자료가 없어서 논란이 크다.[14] 가리비의 양이 양 팀 모두 쓸 수 있을 정도로 충분하거나, 실제로 요리에 사용하지도 않을 거면서 상대팀을 방해하기 위해 쓸어간 것이라면 페어플레이에 어긋난 것이니 비난의 소지가 높았을 행동이었다. 하지만 가리비가 백팀 요리의 핵심 재료이기도 했고 양도 충분치 않았기 때문에 결과적으로 봤을 때는 현명한 행동이었고 이 부분에 대해서는 최현석보다는 제작진을 비판하는 의견이 많다.[15] 일반적인 식당에서 장사를 하는 것이 아니라, 만들어둔 세트장에 손님들을 불러 소비할 돈을 쥐어주는 방식이기 때문에 '한번쯤 시켜보고 싶은 특별한 메뉴'로 방향을 잡았고 이게 정확히 들어맞았다. 이러한 점 때문에 브리핑 때도 "이 메뉴로 실제 장사할 생각은 전혀 없다."고 말했을 정도로 대회에 맞춘 메뉴였고 실제로 같은 팀원이 된 흑수저 멤버인 요리하는 돌아이(윤남노) 역시 최현석의 아이디어를 듣고 단번에 룰의 키워드를 파악하고서 1년에 몇번쯤 작정하고 미쳐서 부리는 허세와 같은 메뉴라고 평가하며 룰의 키워드를 이해하고 즐겁게 협력하는 모습을 보여줬다. 매출액만이 아닌 주문 받은 접시의 수도 가장 많아 확실한 1위를 차지했다.[16] 안성재는 "내가 느낀 비어 있음이 마늘이었나?"라며 소름돋는 정확함을 보여주었다.[17] 이와 비슷한 급의 수혜자는 에드워드 리가 비슷한 급의 수혜자일 것이다.[18] 오죽하면 최현석의 아내가 "방송 그만 나가면 안돼? 왜 당신이 하필 그런 우스운 꼴을 당해야 해?"라면서 예능형 이미지로 인하여 실력이 묻히는 것 때문에 큰 상심을 했다고 한다.[19] 88점으로 안성재의 심사기록중 3위에 해당했다. 참고로 안성재는 90점을 만점으로 지정한 채 평가점수를 부여하고 있었다.[20] 백종원에게는 93점을 받았고 이는 백종원 심사기록중 2위다.[21] 본인 언급 첫 직장.[22] 2016년 10월 10일부로 그만두었다고 한다. 예능프로 냉장고를 부탁해 100회 특집에서 밝혔다.[23] 반려견의 이름을 따 만든 와인가게. 잠실소재에 위치했지만 서울역 근처로 옮기면서 비노스테이션으로 가게명을 바꿨다. 현재는 폐업.[24] 사실 셰프들은 요리가 일이다 보니 대부분의 사람이 그렇듯 집에서까지 일하기는 싫어서 집에선 요리를 안 하는 경우가 상당히 많다고 한다. 그리고 셰프까지는 아니라 해도 요리를 직업으로 삼는 사람들의 경우 업소용에 비해 턱없이 약한 가정용 가스레인지의 약한 화력이나 비교적 협소한 주방 크기, 맨발로 생활하는 한국식 주거 문화의 특성상 조리 과정에 많은 제약이 따르므로 요리에 크게 답답함을 느낀다.[25] 원본 영상은 2011년에 찍었으나 저작권 및 기술적 문제 때문에 한 번 내렸다가 2018년에 고화질 수정본으로 재업로드했다. 영상 속 최현석도 공중파에 이름을 알리기 전 엘본더테이블에서 활동하던 시기의 모습이다.[26] 참고로 두번째 에피소드인 산책 편에 나온 여아는 아역모델 이남경 양. 어떤 기사에서 최현석의 조카라고 썼지만 그냥 촬영 중에 삼촌이라 부르게 한 듯. 아무래도 딸바보 본능이 외부에서도 발동한 듯 하다.[27] 예시를 들자면 프로듀스 48에 참가했던 모든 참가자들에 대한 기억을 갖고, 이를 인스타그램 라이브로 이야기해 장장 3시간을 소모한 적이 있다! 거의 분량이 없다시피한 참가자들까지 모두 언급되어 프듀 48내의 마이너한 팬덤까지 최연수에게 호감을 갖게 했다.[28] 성우는 배한성이 맡는다.[29] 예외가 어린이 의뢰인. 초밥에 고추냉이 대신 들어갈 재료를 만들어 달라고 부탁했다.[30] 홈플러스 한우 광고에서 기타를 치고 노래하는 모습을 볼 수 있으며, 쿡가대표에서도 한일전에서 나온 일본팀에서 셰프의 기타로 Stand by me를 부르기도 했다.[31] 원래 기타를 분실한 후 새로 같은 기타를 만들어서 같은 이름을 부여함. 즉 mk.2.그럼 분실 전 건 소류 아스카 랑그레이고 이건 시키나미 아스카 랑그레이인가[32] 다만 아유카와 마도카가 워낙 오래된 히로인이라 요즘 들어서는 생소했던건지 제작진이 마도카상을 소개하는 자막 옆에 카나메 마도카를 집어넣었다.[33] 정확히 말하면 게임 진행을 위해 눈을 감아야 할 상황에서 굳이 안 둘러도 되는 수건을 두르고 친 드립.[34] 김이나는 대격변 시절 게임을 했었다고 언급.[35] 당시 시구 지도자가 유희관이었다.