백종원의 3대 천왕

백종원 시리즈

백종원의 3대 천왕
방송사
방송 기간	2015년 8월 28일 ~ 2017년 7월 14일
방송 시간	매주 금요일 오후 11시 25분 → 매주 토요일 오후 6시 10분 → 매주 금요일 오후 11시 20분[1]
제작진	연출: 유윤재, 안재철
진행	백종원, 김준현, 이시영
웹사이트	,

토요일이 좋다의 코너
1부 오! 마이 베이비	2부 백종원의 3대 천왕

의 토요일 예능 프로그램
놀라운 대회 스타킹[A][B]	→	백종원의 3대 천왕[4]	→	주먹쥐고 뱃고동

1. 개요

2. 진행 방식

2.1. 1~51회

2.2. 52회 ~ 94회

2.3. 95회 ~: 백종원의 푸드트럭

3. 방영 목록

3.1. 1기

3.2. 2기: 백종원의 푸드트럭

4. 출연 게스트

5. 논란 및 비판

5.1. 흐름을 끊는 과한 리액션

5.2. 수준 낮은 편집과 자막

5.3. 출연 음식의 재탕과 단순화 문제

5.4. 맛집 선정 기준의 모호함

5.5. 기타 논란

• 5회에서 한 참가자가 국자에 붙은 스티커를 제거하지 않고 국물을 퍼주는 장면이 나와 논란이 되었다. 경연장에서의 도구를 제작진이 제공하는 것인지, 참가자가 가져온 것인지에 대해서는 알려지지 않았다.

• 32회에서 하니가 크로켓을 먹으며 우는 장면으로 인해 말이 많았다. 본인은 어렵게 살던 어린 시절이 생각났다고 하지만, 울어야 할 시점이 전혀 아님에도 갑자기 울어서 시청자들을 당황케 했다. 게다가 하니는 타 방송에서 뇌섹녀+중국 유학+고학력 집안의 유복한 엘리트 이미지였기에 시청자들은 도대체 우는 이유를 모르겠다는 반응을 보였다. # 그러나 한편에서는, 하니 아버지가 문구 사업을 하고 있기 때문에[80] 사업이 잘 안 되어 힘든 시절을 겪었을 수도 있다고 한다. 또한 어머니의 직업은 교수가 아니며 아직 밝혀진 바 없다고 한다. 한편 이유는 알 수 없으나 현재 IPTV에서 이 편은 방송사의 사정으로 다시보기를 제공할 수 없다고 나온다. 그런데 케이블 채널에서는 재방송으로 잘만 나온다.

• 그간의 문제점들을 개선하려는 의지에서인지, 52회부터 바뀐 포맷으로 방영되기 시작했다. 헌데 시청자들의 반응은 오히려 더 싸늘한 편이다. 이 프로 아직도 하냐 혹은 이런 프로그램도 있었냐 등의 조롱부터 포맷 변경 후에 과거 "결정 맛 대 맛"처럼 변해버렸다라거나, 일본 주말 예능과 다를 바가 없다라든가 하는 반응이 많이 나왔다. 설상가상으로 포맷 변경 직후에는 시청률마저 무한도전의 2016 무한상사-위기의 회사원 편에 밀려 4~5%대로 곤두박질치고, 이후에도 시청률 부진은 피하지 못하는 등 여전히 평이 좋지 않다. 이를 반증하는 것이 토요일이었던 2017년 설날 당일 시청률인데, 이날은 토요일로 편성을 변경한 이후 닐슨 기준으로 처음 동시간대 2위로 올라섰다. 그러나 문제는 시청률이 6.9%로 평소만큼 나왔다는 것이다.[81] 이는 항상 시청률 1위를 달리던 무한도전이 잠시 휴방하며 3주간 땜빵 편성된 사십춘기가 예상 외로 평가가 극과 극으로 엇갈리면서 시청률이 동시간대 꼴찌로 밀려났기 때문인 것으로 보인다.[82] 그 다음 주, 그리고 그 다음주에도 비슷한 양상을 보였고, 무한도전이 하이라이트 스페셜로 컴백하자 또 다시 동시간대 꼴찌로 주저앉았다. 이는 신규 유입 시청자 층이 거의 없고 항상 보는 사람만 본다는 것을 제대로 보여준 셈이 되었다. 이를 반증하듯 다시 금요일 밤 11시대로 시간대를 옮기자 시청률은 3.3%로 더 곤두박질 치고 말았다.

6. 여담

• 금요일에 방송했던 초기에는 방송 시간대가 거진 자정이라서 방송을 보고 야식을 시켜 먹거나, 방송에 나온 음식으로 그 다음날 외식을 하는 경우가 꽤 있다고 한다. 특이하게 재방송 시청률도 상당히 높은데, 방송 시간을 좀 옮겨달라는 의견이 꽤 많다. 결국 2016년 1월 30일부터 토요일 저녁 6시 10분으로 시간대를 이동했다.[83]. 그 결과 무한도전과 불후의 명곡과 정면 승부를 펼치게 되었다.[84] 이후 2017년 4월 14일 방송부터는 다시 이동 전 시간대인 금요일 밤으로 이동했다.[85]

• 김준현은 여러 맛집 경험에 미식가인 연예인이라서 백종원과의 호흡이 상당히 잘 맞는다. 먹는 방법이나 음식의 맛에 대해서 서로 일치하는 부분도 상당히 많고, 공감을 느끼는 모습을 뛰어난 예능감과 연기력으로 표현해서 방송에 재미를 준다.

• 반면 이휘재의 역할에 대해서는 도대체가 병풍에 가깝다는 악평이 많다. 중재자 및 전체적인 진행자 역할을 해야 하지만, 전반적인 흐름도 타지 못하고 음알못다운 뜬금포성 질문이나 김준현에 대한 무의미한 타박 공격으로 본인의 부정적 역할만 상당 부분 소모하고 있기 때문이다. 3대 천왕, 백종원과 김준현 사이 어정쩡한 이휘재, 백종원-이휘재-김준현 조합의 불협화음, 백종원 3대 천왕에서 이휘재. 그래도 분식 한정으로는 백종원 못지 않은 모습을 보였다. 게다가 언젠가부터는 맛 표현이나 치고 들어오는 시점이 고정 패널 중 한 명인 김지민보다도 못하다는 평까지 있다. 결국 이 때문에 2016년 11월 19일 방영분을 마지막으로 하차하게 되었다. 후임으로 들어온 이는 배우 이시영으로, 이시영은 이휘재와는 180도 다른 모습을 보이며 프로그램에 활력을 완벽하게 불어넣었다.

• 시즌 1에서는 매주 게스트들이 방청석 맨 앞에 앉아 출연했다. 방송 초반에는 게스트에게 한 번씩 질문이라도 하는 다른 프로그램들과 달리 게스트들을 앉아서 먹는 모습을 구경하며 리액션만 하는 방청객으로 취급하곤 했다. 토요일로 이동한 후부터는 '백종원의 맛집 탐험' 중간중간에 반응을 넣어주거나 시식을 위한 개인기를 보여주게 하는 등 이전보다는 게스트 대우를 좀 더 높여주었다. 역대 게스트 명단은 백종원의 3대 천왕/게스트 문서 참조.

• '전' 편에서 김형욱이 갤러리로 참여했다. 파란색 배지를 배정받았는데, 파란색이 뽑혀 시식에 성공했다.

• 여기저기 맛집을 찾다 보니 진행자들의 단골집이나 방문 경험이 있는 음식점, 진행자가 살고 있는 동네나 고향에 위치한 음식점 등이 걸리는 경우도 종종 있다.[86]

• '국밥' 편에서는 백종원의 고향 충청남도 예산군 삽교읍의 소머리 국밥 명인이 출연했다.

• '부대찌개' 편에 나온 서울 이태원의 존슨탕을 파는 식당은 이휘재도 가 본 적이 있는 곳이다.

• '전' 편에 나온 광명시의 빈대떡 명인의 집은 김준현의 단골 집이었다고 한다.[87]

• '국수' 2편에서 소개된 서울 버섯 칼국수 명인의 집은 유명 연예인들이 자주 찾는 집으로, 백종원은 아내 소유진과 함께 방문한 적이 있다고 한다. 또한 이날 출연한 아이돌 그룹 매드타운도 역시 방문한 적이 있었다고 한다.

• '라면' 편에 소개된 라제비 맛집은 김준현의 거주지 흑석동에 있다고 한다.

• '여름 국수' 편에 출연한 여주 막국수 명인의 집은 백설명이 군 복무할 당시 자주 방문했던 집이라고 한다.

• '돼지갈비'편(VCR)과 '짝꿍 특집'편에서 출연한 인천 생갈비 명인의 집은 백종원이 당시 아내와 결혼 전 데이트를 했던 장소였는데, 드라마 응원차 찾았다가 이 곳을 방문해 둘이서 5인분을 해치웠다고 한다. 그리고 김준현도 다른 프로그램에서 이 집을 찾은 적이 있다.

• '밥도둑 특집' 편에서 VCR로 출연한 제육볶음 맛집의 주인이 백종원과 동향 사람이라고 한다. 백종원은 같이 나오는 충청도식 자반고등어 조림을 보고 주인이 동향이라는 것을 알았다고 한다.

• '맥주 안주' 편에서 VCR로 출연한 을지로의 골뱅이 무침 맛집은 백설명이 1985년부터 방문한 단골집이었다고 한다.

• 숨은 맛집 찾기의 기획 의도가 반영된 듯 같은 음식을 두고 후속편을 만들어 방송하기 시작했다. 치킨 후속편을 양념치킨 편으로 방송했으며 떡볶이, 국수, 삼겹살, 돈가스도 후속편을 방송했다.

• '떡볶이' 2편에서 김준현은 시식 전에 팬으로부터 편지와 함께 일반인 입에는 들어가지도 않는 대형 숟가락과, 대충 찍어도 떡이 6개씩 찍히는 대형 포크를 선물받고 이것을 시식에 사용했다. 한편 서울 떡볶이의 곁들이로, 명인의 가게와 이웃인 꽈배기집 명인[88]이 출연했다.[89] 이는 처음으로 두 집이 연합해 출연한 사례이며, 녹화 현장에서 튀겨진 꽈배기는 이 날 출연자인 아이돌 그룹 여자친구를 비롯해 방청객 모두가 시식했다. 꽈배기 명인은 최근 백종원의 골목식당에서 많이 언급되고 있는데, 고로케 집의 꽈배기 속도를 이야기 할 때 언급이 된다. 자세한 이야기는 골목식당 청파동 하숙골목 편 참고.

• '떡볶이' 2편에 출연한 평택 떡볶이 명인은 경기민요 무형문화재 57호 전수자이기도 하다.[90]

• '삼겹살' 편에 출연한 제주도 삼겹살 명인은 조리 단계에 초벌 훈연 과정이 있어 야외에서 초벌 조리를 거쳤고 스튜디오와 연결하여 해당 과정을 진행하였다. 또한 '돼지갈비' 편의 담양 명인도 숯불구이를 위해 영하 16도에도 외부에서 이원 생중계로 석쇠구이를 했다. '국수' 2편에서는 대구 손국수 조리 과정에서 장작불을 이용하기 위해 영하 7도에도 야외에 아궁이를 설치하여 조리했다. 이 날 아궁이 쪽에서 중계를 하던 이휘재의 바지가 터지는 돌발사태가 발생하기도 했다.

• '삼겹살' 편부터 먹선수와 함께 시식을 돕는 먹요정이 등장하고 있다. '삼겹살' 편에서는 웃찾사 '백주부 TV'의 홍윤화가 출연했고, '족발' 편에서는 홍진영이 등장했으며, '해장국' 편에서는 EXID의 하니가 등판했다.[91]

• '해장국' 편에서 백설명은 서울 용산의 맛집 두 곳과 목포 명인의 해장국집을 새벽 시간대에 방문했다. 그리고 먹선수 김준현의 시식에 처음으로 식탁이 등장했다. 또한 먹요정 하니는 목포 명인의 뼈해장국 시식 과정에서 빨대를 꽂아 뼈 속의 골수를 먹기도 했다.[92]

• 21회(2016년 1월 22일 방송) 방송은 출연 맛집 100곳을 돌파한 기념으로 갈라 쇼를 펼쳤다. 그동안 백설명이 방문한 맛집들의 이동 거리는 총 22,000km(약 지구 반 바퀴)였다고 한다. 맛집 탐험에서는 그동안 방문한 맛집들 중 일부를 선정해 먹선수와 캐스터 리가 다시 방문하는 시간을 가졌다.[93][94] 그리고 이 날 녹화에 참여한 갤러리 전원이 시식을 하였다. 또한 이 날 방송에서는 3대 천왕의 섭외 과정과 시식 제한 규칙에 대한 설명과 함께 방송 후 출연한 명인들의 뒷이야기들도 소개되었다.

• 22회 방송부터 토요일 오후로 옮기는 이유는 다름 아닌 타 방송사의 주말 예능의 한 줄기에 나왔던 논현동 그 분의 항의 때문이라고 이휘재가 21회에서 밝혔다.[95] 덕분에 그 프로그램과 동시간 시청률을 다투게 된 것이 참 아이러니하다.

• '돼지갈비' 편부터 맛집 탐험을 통해 해외 촬영도 진행했다. 먼저, 첫 해외 촬영으로 중국을 방문해 각 주제와 맞는 중국 요리 한 가지씩을 소개했으며,[96] '돈가스' 2편부터는 일본에도 방문하여 각 주제와 맞는 일본 요리를 소개했다. 90회에서는 일본 도쿄의 음식과 맛집을 다뤘으며 91회에서는 중국의 홍콩특별행정구를 방문해 그 지역의 음식과 맛집을 다룰 예정이다.

• '돼지갈비' 편에서는 담양 명인이 가져온 돼지 일부를 빌려 백설명이 직접 돼지 갈비에 사용되는 부위에 대한 설명을 하였다.[97]

• '탕수육' 편에서 단양 탕수육 명인의 집이 소개된 직후 CJB 청주방송의 아침 뉴스인 <CJB 7 뉴스>에서는 2016년 2월 23일 "데스크 논평" 코너를 통해 이 프로그램과 함께 3대 천왕에 소개된 충청북도 지역의 맛집을 언급하며 충북의 맛집을 전국 명소화해야 한다는 주제의 논평을 방송하였다.

• '국수' 2편을 마지막으로 먹요정 하니가 그 동안의 활동으로 인한 피로 누적과 건강 문제로 출연을 잠시 중단하기로 했다. 그 기간 동안은 하니 대신 임시 진행자가 백설명, 캐스터 리, 먹선수와 함께 한다. 첫 임시 진행자로는 TWICE의 다현, 쯔위가 참여했고, 31회부터 하니가 복귀했다. 임시 진행자에 관한 사항은 백종원의 3대 천왕/게스트 문서 참조.

• 드라마나 영화 촬영지였던 맛집이 선정되는 경우도 있다.
• '짜장면' 편에 소개된 부산의 짜장면 집은 영화 <신세계>와 <범죄와의 전쟁> 촬영지였다.[98]
• '국수' 편에 소개된 옥천의 어탕국수 집은 드라마 <제빵왕 김탁구> 촬영지였다.
• '국수' 2편에 소개된 혜화동 안동 국시 집은 드라마 <응답하라 1988>의 촬영지였다.
• '짜장면' 2편에 소개된 서울 짜장면 명인의 집은 백설명의 아내가 출연한 <맛있는 청혼> 촬영지였다.
• 이러한 사례 때문인지 48회 '시네마 천국' 편에서는 영화와 드라마 촬영지였던 맛집을 주제로 다뤘다. VCR로 소개된 부산의 소고기 국밥집은 영화 <내 사랑 내 곁에> 촬영지였다.

• 유행에 굉장히 민감하게 반응하며, 각종 풍문이나 논란 등에 대해 발빠르게 대처하는 편이다. 예를 들어 '방송에서 소개되는 맛집은 소개료를 받는다'에 대해서도 아니라고 언급했으며, 특정 네티즌이 올려 유행한 '백종원의 맛 표현별 분석글'에 대해서도 발 빠르게 부정했다. 또한 '돈가스' 2편을 통하여 돈 받고 촬영하는 아니냐는 의혹에 대해 부정하였고, 제작진 사칭 전화에 대해서도 발 빠르게 대처하며 다시 한 번 맛집 섭외 과정에 대한 설명을 하였다.

• 35회부터 김지민이 고정 갤러리로 합류한다. 단, 이를 정식으로 언급한 방송은 37회이다.

• 유독 인천광역시는 자주 나오지 않는다. 심지어 짜장면과 쫄면을 다뤘을 때도 인천은 원조임에도 불구하고 안 나왔고, 각종 중화요리가 나왔는데도 차이나타운이 있는 인천은 언급조차 되지 않았다.

• 대전 지역 맛집은 주로 중구와 동구에 편중되었다. 아무래도 이 두 지역이 대전광역시에서 역사가 제일 오래된 지역들이라[99][100] 그런 것으로 보인다.

• '짜장면' 2편에서 먹선수는 평소 3대 천왕에서 면 요리를 시식할 때와는 달리[101] 군산 고추 짜장면 명인의 짜장면을 시식할 때만큼은 너무 매워 가위로 잘라 먹었다.[102]

• '삼계탕, 닭 한 마리, 닭곰탕' 편에서 백종원이 군산의 녹두 삼계탕을 시식하는 도중 금니가 빠졌는데, 백종원은 당시 '물회' 편에서 자리회를 먹은 것 때문으로 추측했다.

• 44회 '짝꿍 특집' 편에서 제주도 고기짬뽕집을 방문하기 위해 이휘재의 짝꿍으로 출연한 이근호의 아내에 대한 비화가 공개되었다. 이근호는 이휘재의 소개로 지금의 아내를 만났다고 한다.

• 최근엔 맛집 탐험 VCR에도 같이 시식하는 게스트가 간간이 등장한다. '바비큐 치킨' 편에서는 하니가 솔지와 함께 닭강정을 비교하는 시간을 가졌고[103] 이휘재는 신봉선과 수원의 치킨 골목과 '라면' 편에서 종로의 매운 라면 집을 방문했다. 김준현 역시 '라면' 편에서 김지민과 함께 피맛골 라면 명인의 집을 방문했다. 또한 '짝꿍 특집'을 통해 게스트와 같이 가는 맛집 탐험을 진행했으며, '분식' 편에서는 서울의 돈가스 떡볶이 맛집을 씨스타의 소유와 백설명이 같이 방문했다.[104] '올림픽 특집' 편에서는 진종오 선수와 김연경 선수가 출연했다.

• 50회 방송에서는 소방관 특집을 진행하여 소방관들이 갤러리로 참여했다. 특히 사전에 전국의 소방관들로부터 맛집 추천을 받았는데, 무려 330곳이 추천되었다고 한다. 그리고 포항 남부소방서 추천으로 스튜디오에 출연한 곱창전골 명인의 아들이 소방관이었는데 이 날 방송에도 출연했다. 그리고 이 집에 대한 맛집탐험 VCR을 찍을 때 출연했던 소방관왈 자칭 백종원 안티였다. 사실 소유진 팬이었다고 하며, 하필이면 백종원과 소유진이 결혼한 날인 11월 9일은 소방의 날('119'에서 따옴)이라고 하며 이를 듣는 백종원이 난처해하는 모습이 포인트.

• 51회 방송은 1주년 특집으로 진행됐는데, 맛집 탐험 VCR에서는 6명의 게스트가 각기 다른 컨셉을 잡고 맛집을 방문했다. 참여한 게스트는 존박, 강남, 정찬우, 이상민, 유민상, 김민경이다.
• 존박과 강남은 함께 부산 밀가루 음식 투어를 하며 '만두' 편에서 소개된 중국식 만두 명인의 집, '냉면' 편에서 소개된 밀면 명인의 집, '짜장면' 편 VCR에서 소개된 맛집을 방문했다.
• 컬투의 정찬우는 해장 맛집 투어를 했다. '감자탕' 편에서 소개된 서울 성수동 감자탕 명인의 집과 '짬뽕' 편에서 소개된 서울 짬뽕 명인의 집을 방문했고, 녹화 당일 3대 천왕을 위해 한 끼도 먹지 않았다고 한다.
• 이상민은 만원으로 두 끼 해결하기에 도전했다. 그 동안 소개된 맛집 중 가격이 저렴한 곳을 방문하여 두 끼를 해결하고 남은 돈이 무려 4000원이었다.
• 김준현과 같은 프로그램을 찍고 있는 유민상과 김민경이 '바비큐 치킨' 편에 출연한 두 명인의 집을 함께 방문했는데, 동두천시 명인의 집은 유민상이 평소에 아는 집이었다고 한다.

• 2016년 9월 9일부터 SBS의 모바일 컨텐츠 제작소인 모비딕에서 외국인을 위하여 전국 맛집을 직접 방문해 외국인의 눈높이에 맞춰 설명해주는 '백종원의 3대 천왕 K-FOOD 시크릿'을 방영한다. 네이버TV나 유튜브 등에 개설된 모비딕 채널에서 감상할 수 있다. 외국인에게 소개하는 프로그램답게 우거지, 선지, 겉절이 등 한국인이라면 으레 알고 있는 것들을 자세히 설명해주며 먹는 방법도 가르쳐준다.

• '전 vs 피자' 편의 후반에 출연한 피자 명인은 3대 천왕에 출연한 명인 중 역대 최연소이다.

• 맛집 탐험 VCR을 찍을 때 백설명이 방문한 집의 음식을 사비로 구입해 포장해 가는 경우가 종종 있다. 포장한 것은 주로 아내나 자녀들과 함께 나눠 먹는다고 한다. 가끔 아내 소유진이 인증 사진을 찍어 인스타그램에 올릴 때가 있다.

• 이휘재에게는 2014년 여름에 끝난 도전 1000곡 이후 1년 5개월만의 SBS 복귀 프로그램이었다. 하지만 이 방송에서는 활약이 거의 없었으며, 결국 오래 가지도 못하고 2016년 가을에 하차했다. 더불어서 現 시점에서 이휘재의 마지막 SBS 프로그램이기도 하다. 또한 3대 천왕과 더불어서 자사에서 보컬 전쟁: 신의 목소리[105]라는 음악 예능을 2016년 봄에 신설한 뒤 진행도 하게 됐지만, 제작비 대비 시청률 부진을 면치 못하면서 5개월만에 종영되었고, 얼마 안 가 그나마 남아 있던 3대 천왕마저 떠나게 되었다.

• '파스타 vs 함박스테이크' 편에서 먹요원이 김지민과 파트너를 이뤄 처음으로 맛집 탐험 VCR을 찍었다. 먹선수는 김대희, 이수지, 이세진과 함께 서울의 샤브샤브 맛집을 방문해 작은 송년회를 가졌다.

• '전주 맛 5' 편의 전주 막걸리 골목 맛집 탐험 VCR에서 처음으로 백설명, 먹선수, 먹요원이 다같이 등장했다.

• '세계 국수 5' 편에서는 처음으로 외국인 명인이 등장했다. 쌀국수 명인과 팟타이 명인 모두 현지인 요리사가 출연했다.

• '대구 맛 골목 5' 방송 직후 대구광역시에서는 블로그를 통해 3대천왕에 소개된 맛집과 '김광석 다시부르기 거리'를 소개하였다. #

• '매운 맛' 편에서는 게스트들이 3대 천왕에 출연했던 매운맛 명인의 음식[106] 들을 공수하여 매운맛 버티기 대결을 펼쳤다. 특히 이날 게스트로 출연한 라붐의 솔빈은 5단계인 부산 매운 떡볶이까지 먹고도 표정 변화를 보이지 않을 정도로 매운 음식을 잘 먹었다.

• 3대천왕에서 그 동안 소개된 맛집들을 엮어서 책으로 발간 했다. 1회 "돼지불고기"편 부터 25회 "탕수육"편까지 소개한 맛집들을 다루며 부록으로 지역별 메뉴별 맛집 리스트 등이 수록되었다.

• '홍콩특집' 편에서는 홍콩에서 2박 3일로 10만원 내에서 먹자여행을 하는 컨셉으로 진행되었는데 5끼를 2박 3일동안 해결해 약 9만원을 지출 했다.

• 2017년 5월 방영분부터 '키즈식객단'이 출연하는데, 어린아이들이 생전 처음 보는 음식을 맛보고 솔직하게 평가를 내리는 포맷이다. 이 포맷은 FBE를 비롯한 리액션 비디오 계열에서 많이 써먹고 있는 '이색 음식 처음 맛보기' 포맷을 그대로 들여와 베낀 것으로, 3대 천왕 주요 시청자층이 인터넷 방송 시청자층과 많이 겹치지 않는 관계로 신기하다는 반응이 많았다.

• '칼국수' 편에 출연한 대전 칼국수 명인의 2대 사장은 2019년 7월 17일 방송된 백종원의 골목식당 '원주시 미로예술시장' 편(75회) 에 칼국수집 솔루션을 위해 출연했다.

6.1. 진행자와 게스트의 조리 과정 및 요리 도전 관련

• '라면' 편에서는 이휘재, 김준현, 하니가 각자 라면 요리에 도전했다. 이휘재는 소시지 라면, 하니는 샐러드 라면, 김준현은 일명 사치 라면을 만들었다.
• '짜장면' 2편에서 이휘재는 자신만의 방식으로 짜장라면을 만들었다가 백종원, 김준현, 하니 모두에게 면박을 당했다.
• '삼계탕, 닭한마리, 닭곰탕' 편에서는 이휘재와 김준현이 닭 무침에 도전했다.
• '짜장 vs 짬뽕' 편에서는 김준현과 소유가 후반에서 대구 야끼우동 따라잡기에 도전했다.
• '만두 vs 수제비' 편에서는 김준현이 전반에 출연한 서울 수제비 명인으로부터 수제비 반죽 뜯기를 배워 도전했다.
• '돈가스 vs 우동' 편에서는 게스트로 출연한 김준호가 서울 우동 명인의 '족타' 반죽을 체험했는데, 같이 출연한 TWICE의 TT 댄스를 추며 족타 반죽을 했다.
• '닭갈비' 편 일일 먹요정으로 활약한 정은지는 '찜닭 vs 치킨' 편에서 게스트로 출연해 닭 손질을 직접 체험했는데, 경험을 살린 능숙한 솜씨로 닭을 손질했다.
• 먹요원 합류 이후 먹요원이 직접 조리 과정을 체험하거나 따라잡는 등의 활약을 보여주고 있다.
• '겨울 분식 열전' 편에서는 MC 신고식으로 전주 호떡 명인의 호떡 따라잡기에 도전했다.
• '해장국 특집' 편에서는 파주 육개장 명인의 육개장에 들어가는 고기 손질을, '라면 vs 햄버거' 편에서는 서울 라면 명인이 다슬기 라면을 조리할 때 다슬기 손질을 했다.
• '낙지 vs 곱창' 편에서는 목포 낙지 탕탕이 명인의 도움으로 '낙지 탕탕이'에 도전했다.
• '겨울 보양' 편에서는 먹요원과 정시아, 김지민, 초아, 민아가 함께 굴 까기를 체험했다. 먹요원과 정시아는 굴전으로 요리 대결도 했는데, 전 형태로 잘 부친 정시아와 달리 먹요원은 조리 과정에서 어설픈 면을 보이며 부침개 형태로 만들었다. 그러나 시식에서는 오히려 먹요원 이시영의 굴전이 호평을 받았다.[107]
• '대구 맛 골목 5' 편에서는 복어 불고기 명인의 재료 손질 과정에서 먹요원과 아이린이 콩나물 손질 대결을 펼쳤다. 먹선수와 키는 볶음밥 대결을 했는데 키의 요리 실력을 듣고 백설명이 대결을 신청했다.
• '기사식당' 편에서 세븐틴의 민규는 무려 비빔국수 20인분을 뚝딱 만들어냈다. 그리고 만든 국수는 이 날 출연자와 제작진들 모두 나눠먹었다.
• '봄 특집' 편에서 에릭남, 최민용과 함께 미나리전 요리 대결을 하던 먹요원은 동래파전 스타일로 미나리전을 만들었는데 사각팬으로 뒤집기에 성공하여 불가능하다고 이야기한 백설명을 비롯해 출연자들을 깜짝 놀라게 만들었다.
• '돼지 파티'편에서 김용만은 양식 조리기능사 보유자다운 요리실력으로 돼지고기 목살을 활용한 '목살 스테이크'를 만들어 백설명의 극찬을 받기도 했다.
• '아재입맛'편에서는 먹선수와 먹요원이 각각 소선지와 닭발을 활용해 어린이 입맛에 맞는 요리를 만들어 어린이들의 맛 평가를 받았다.
• '도쿄 특집'에서는 김영철이 몬자야키에 도전했다.
• '소 한마리'편에서 먹선수는 한우 보섭살로 스테이크를 만들었는데 게스트들로부터 호평을 받았다. 스페셜 MC 한채아는 광주의 육전 따라잡기에 도전했다.

6.2. 배경 음악 관련

• 맛집을 찾아다닌다는 공통점 때문인지 고독한 미식가의 OST가 다양하게 등장한다. 초기 방영분에서는 식당으로 찾아가는 장면에서도 사용되는 등 굉장히 많이 등장했고 이후에도 간간히 등장한다. 요즘은 음식을 유세할 때, 드라마 5기의 내레이션 파트에 쓰인 음악이 아예 대놓고 나온다.
  
• 방송 초기부터 위플래쉬 OST 중에 "Whiplash"라는 곡이 꾸준히 사용되고 있다. 방송 초기부터 맛집탐험 코너 오프닝으로 사용되었고 이후에도 맛집 방문을 마칠때에도 간간히 등장할 만큼 자주 사용하고 있다.

• 재료를 추리하거나 하는 장면에서는 셜록의 OST가 주로 쓰인다.

• '칼국수' 편에서 강릉의 장칼국수를 시식하는 장면과 '매콤 돼지고기' 편에서 김제의 제육볶음 맛집을 찾은 백종원이 같이 나오는 김치찌개를 시식하는 장면에 롤챔스에서 쓰는 밴픽 배경 음악이 나왔다.

• 13회 '전' 편에서 해물파전을 만들 때 '열정적인 듀얼리스트들'이 삽입됐다! 유희왕 듀얼몬스터즈가 처음 방송된 방송사가 SBS인 것을 생각하면 참으로 적절한 삽입곡이다.

• '짜장면' 편에서 부산 간짜장을 소개할 때 삼국지 11의 배경 음악이 나왔다.

• '삼겹살' 2편에서 KOF 97의 'Rythmic Hallucination'가 사용되었다.

• 17회 '떡볶이' 2편에서 구리 떡볶이집을 소개하며 케이온! 애니메이션 2기 OP인 'GO! GO! MANIAC'을 재즈로 편곡한 음악이 사용되었다.

• 24회 '순대' 편에서 용인 백암 순대를 소개할 때 카드캡터 사쿠라의 OST인 '행복의 벚나무가로수'가 쓰였다. 카드캡터 사쿠라 역시 SBS에서 처음 방영된 작품이었다.

• 29회 '닭갈비' 편에서 태백 물닭갈비를 소개할 때 카우보이 비밥의 OP인 'Tank!'가 사용되었다.

• 30회 '돈가스' 2편에서 강남 기사식당 돈가스를 먹을 때 인디아나 존스의 메인 테마와 슈퍼 마리오 시리즈 배경 음악의 편곡 버전이 사용되었다.

• 32회 '동네 빵집' 편에서는 스즈미야 하루히의 우울의 'ハレ晴レユカイ' 편곡 버전이 사용되었다. 또한 그 남자 그 여자의 사정의 타이틀 등장 시에 사용된 OST도 여러 번 사용되었다.

• 34회 '오징어' 편에서는 게스트 레이디스 코드의 'Chaconne'가 나왔다. 대전 오징어 두루치기가 나올 때는 공포 영화 죠스 시리즈의 주제곡도 등장했다.

• 35회 '불고기' 편에서 대구 대창 불고기를 소개할 때 카우보이 비밥의 'Tank!'가 또 사용되었다.

• 42회 '인생 밥상' 편에서는 슈퍼 마리오 메인 테마의 편곡 버전과 슈퍼 마리오 3의 메인 테마가 나왔다.

• 43회 '감자탕' 편에서는 시간 관계상 미리 조리된 육수나 뼈가 우려진 결과를 보는 과정에서 여자친구의 "시간을 달려서"의 시작 부분이 나왔다. 그리고 성수동 감자탕 명인의 조리 과정에서 노사연의 "만남"이 나왔다.

• 45회 '여름 휴가 특집' 편에서는 강릉 삼숙이탕을 소개하는 부분에서 007 시리즈의 제 9탄 황금총을 가진 사나이의 주제가 'The Man With The Golden gun' 의 도입부가 흘러나왔다.

• 구례 족탕과 신당동 국물닭발을 요리하는 장면에서는 프로레슬러 안토니오 이노키의 테마 곡인 이노키 봄바예가 나왔다.[108]

• 53회 대구 매운탕을 조리하는 장면에서 "혀 끝으로 만나는 중국" OST가 나왔다.

• 백종원이 음식을 먹고 감탄하거나 음식 때문에 정신이 혼미해질 때 나오는 음악은 Carl Douglas의 'KUNG FU FIGHTING'의 첫 부분이다. 이 못지 않게 반 맥코이의 to the hustle도 자주 나오는 편이다.

• '물회' 편에서는 광어회를 뜰 때 신세기 에반게리온의 OST인 MISATO가 흘러나왔다.

• '보쌈' 편에서 한치보쌈집의 밑반찬을 소개할 때 마법소녀 마도카☆마기카 의 OST인 Postmeridie가 흘러나왔다.

• '갈라 쇼' 편 이후 이휘재와 관련된 소스들이 종종 사용되고 있는데, 리즈 시절이었던 TV인생극장의 배경 음악이 종종 사용되고 있다. '순대' 편에서는 캐스터 리가 서울 명인의 소창 길이를 보고 티라노 사우루스 송을 부르기도 했다.[109] 하니가 시식할 때는 개사까지 했다.

• 클래식 음악을 많이 사용하는 편인데, 특히 베토벤 교향곡 제5번(1악장 아카펠라 버전, 4악장 원곡), 드보르작의 신세계 교향곡 4악장, 슬라브 춤곡, 에드워드 엘가의 위풍당당 행진곡 1번, 쇼스타코비치 왈츠, 비제의 카르멘 중 투우사의 노래, 쇼팽의 화려한 대왈츠, 리하르트 슈트라우스의 '짜라투스트라는 이렇게 말했다', 차이코프스키 바이올린 협주곡, 피아노 협주곡 1번, 백조의 호수, 사라사테의 찌고이너바이젠(후반부 절정 부분), 홀스트의 행성 모음곡 중 목성, 하이든 트럼펫 협주곡, 칼 오르프의 카르미나 부라나 중 "O Fortuna" 등이 많이 쓰인다.

• 그 외에도 '냉면' 편에서 노라조의 '니 팔자야!', WWE의 브록 레스너의 'Next Big Thing', 빅 쇼의 'Big' 등 생각지도 못한 곡들도 자주 나온다.

• 영화 영웅본색의 OST와 맥가이버를 비롯한 추억의 미드 OST도 자주 등장하는데, 아무래도 백설명과 캐스터 리의 연령대와도 무관하지 않아 보인다.

• 1주년 특집에서는 게임 오버워치의 배경 음악도 심심찮게 등장했다. 특히 '최고의 플레이' 배경 음악이 많이 나왔다.

• 최근에는 엑스맨: 아포칼립스의 메인 테마 곡을 자주 사용한다.

• 라라랜드 개봉 이후 해당 영화의 OST 사용이 부쩍 늘었다.

• 너의 이름은.이 개봉하고 히트를 하며 해당 영화의 OST도 많이 나온다.

• 홍콩 특집에서 백설명이 아재개그를 하자 마마무의 '아재개그'가 등장하기도 했다. 여담으로 이날 게스트 중에 마마무의 솔라가 출연했다. 이 방송 이후 백설명이 아재개그 할 때 마다 이 노래가 간간히 나온다.

• 위의 목록을 봐도 알 수 있지만, SBS답게(?) 온갖 OST가 다 나온다. 게임, 애니메이션(사이버 포뮬러 등), 일드(런치의 여왕 등), 미드(하우스 등), 영드, 영화(특히 시식 팀 추첨 결정 시 나오던 음악은 스타워즈 에피소드 1 피날레 OST) 등 장르를 가리지 않는다.