새마을식당

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새마을식당 논현본점
링크

1. 개요2. 메뉴

2.1. 고기류2.2. 식사류2.3. 추가메뉴2.4. 단종된 메뉴2.5. 메뉴판

3. 평가4. 기타

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1. 개요

백종원이 대표로 있는 더본코리아의 하위 고깃집 브랜드.[1] 대표이사 또한 백종원이다.

2002년 10월에 '연탄일번지'란 이름으로 논현에서 1호점을 오픈했다. 홈페이지에 따르면, 초기 컨셉은 60~70년대의 분위기로 연탄불에 저렴한 돼지갈비를 판매하는 식당이였다. 그러나 당시 1호점이 입점해있는 상가 지하에 유입되는 연탄가스로 피해를 입은 지하 노래방의 항의와 유독가스로 직원들의 두통이 발생하자 '열탄' 이란 숯을 이용해 컨셉을 유지하다 2005년 6월 가게 이름을 '새마을식당' 으로 변경해 현재에 이르고 있다. 2018년 6월 기준 전국에 153개의 매장이 있다.

2. 메뉴

가성비 식당 컨셉인 요식 브랜드.[2] 열탄불고기, 목살, 오겹살, 항정살, 껍데기 등의 돼지고기 구이를 판매하고 있으며, 7분 김치찌개와 돼지국밥 같은 식사류도 판매한다. 멸치국수나 김치말이국수 옛날도시락과 같은 메뉴도 있다. 돼지고기 구이의 가격대는 9,000~14,000원, 식사류는 7,000~8,000원대의 가격을 형성하고 있으며, 양은냄비를 활용하여 김치찌개, 된장찌개를 제공한다.

소스나 양념이 섞이지 않은 고기 메뉴는 구울 때 불판에 눌러붙는 경우가 많아 곤혹을 치르는 경우가 많다. 가게마다 차이가 있지만 불판에 굽는 고기 메뉴는 1인분만 시켜서 구워보고 불판 상태를 보고 추가로 주문하는 게 좋다. 하지만, 2인분을 기본으로 책정해 놓은 점포들도 있기 때문에 이 또한 항상 통하는 방법은 아니다.

2.1. 고기류

열탄불고기

얇게 썬 앞다리살을 고추장/간장 양념에 버무려서 숯불에 구워주는 돼지불고기. 자타가 공인하는 새마을식당에서 가장 인기 있는 고기 메뉴로, 그 외의 고기 메뉴도 여럿 있지만, 손님들의 인지도나 매상은 이 열탄불고기가 압도적으로 높다. 더 매운 소스를 끼얹은 용암에 빠진 열탄불고기, 마라맛 소스를 끼얹은 마라열탄도 있다.

한돈생목살

목살 소금구이다. 원래는 그냥 소금구이라는 이름이었는데 리뉴얼을 거치면서 이름이 바뀌었다.

한돈수제양념구이

간장 소스에 양념된 돼지고기를 구워준다. 다른 고깃집들의 돼지갈비를 대체하는 메뉴라고 할 수 있다.

항정살

항정살 소금구이다.

한돈모둠한판

소금구이인 생목살과 생오겹살, 양념구이인 수제양념구이, 제주 금악 생소시지를 활용한 모둠구성이다. 소시지가 나오는 유일한 메뉴였으나 2023년 하반기부터 소시지가 별도 메뉴로 분리되며 유일은 아니게 되었다.

제주 생소시지

본래 한돈모둠한판에만 포함됐던 소시지가 별도로 분리된 메뉴이다.

막창시나리오

훈제 돼지 막창 볶음. 이름의 유래는 막장 드라마로 보인다. 소금맛과 용암맛이 있다.

껍데기

고추장 양념에 재운 돼지껍데기가 나온다. 너무 오래 익히면 불판에서 껍데기가 튀어오르기 때문에 주의해야 한다.

한돈생오겹살

삼겹살에서 껍데기를 떼지 않은 오겹살을 준다. 단 과거 메뉴였던 야채삼겹처럼 구이용 야채가 따로 나오지는 않는다.

차돌박이

얇게 썬 차돌박이가 나온다. 고기류 중에는 유일한 소고기 메뉴다.

2.2. 식사류

7분돼지김치

열탄불고기와 함께 새마을식당의 또다른 시그니처 메뉴. 김치찌개를 표방하고 있지만 국물 반 건더기[3] 반이라는 비율이 특징인데, 국물이 적은 이유는 국물과 건더기를 떠먹는 것보다 비벼먹도록 의도했기 때문이다. 찌개를 시킬 경우 김가루가 함께 나오는데, 비벼먹으라고 주는 것이다. 실제로 비벼먹어야 제 맛이 난다는 의견이 많다.[4] 김치찌개라기 보다는 짜글이에 더 가까운 메뉴. 홈페이지에도 짜글이로 소개하고 있다.

된장바지락찌개

재래식 된장을 사용한 바지락 된장찌개. 비주얼은 다른 된장찌개들과 비슷하지만 확실히 다른 고깃집들의 된장찌개와는 다른 맛이 난다는 것을 느낄 수 있다.

백밥

리뉴얼을 통해 추가된 메뉴. 열탄불고기와 밥반찬이 함께 나오는, 일반 백반집의 돼지불백과 사실상 동일한 메뉴라고 할 수 있다. 2인분부터 주문 가능하며, 점심식사 한정으로만 판매하는 지점도 있다.

2.3. 추가메뉴

이하의 메뉴들은 추가메뉴로 단품으로는 주문할 수 없다.

빽라면

바지락을 넣고 끓인 매콤하고 진한 라면이다. 팔도와 협업해서 만든 빽라면을 끓여준다.

멸치국수

유부, 호박, 김가루 고명을 얹은 잔치국수다. 같은 더본코리아의 국수 전문 브랜드인 미정국수0410의 멸치국수와 사실상 동일한 메뉴다.

냉김치말이국수

열무김치, 맛김치, 오이와 시원한 살얼음이 둥둥 떠 있는 김치말이국수. 미정국수0410에는 없는 새마을식당만의 오리지널 메뉴다.

계란찜

여느 고깃집이라면 응당 있는 계란찜 맞다. 바리에이션으로 치즈가 들어간 치즈폭탄계란찜도 있다.

2.4. 단종된 메뉴

야채삼겹

다양한 야채와 함께 먹는 삼겹살 구이다. 목살로 대체되면서 단종됐다.

새마을불고기

열탄불고기처럼 얇게 썬 앞다리살을 사용하지만, 양념이 한층 달달한 맛이다. 하지만 간장맛 열탄불고기와 컨셉이 비슷했기 때문인지 리뉴얼을 거치면서 단종됐다.

갈매기살

마늘/간장 양념에 재운 갈매기살을 선택해서 주문할 수 있었다. 리뉴얼을 거치면서 단종됐다.

갈막볶음

갈매기살과 막창을 함께 볶은 뒤 사이드로 부추무침을 함께 주는 메뉴다. 고기류와 함께 시키면 4천원 할인된 가격에 먹을 수 있었다. 갈매기살이 단종되면서 함께 단종됐다.

새마을된장찌개

재래식 된장을 사용한 소고기 된장찌개. 비주얼은 다른 된장찌개들과 비슷하지만 확실히 다른 고깃집들의 된장찌개와는 다른 맛이 난다는 것을 느낄 수 있다. 된장바지락찌개로 리뉴얼되면서 단종됐다.

열탄즉떡

리뉴얼을 통해 추가된 메뉴. 열탄불고기 양념을 이용한 즉석 떡볶이다. 사용되는 떡은 밀떡. 저조한 인기로 단종됐다.

콩나물국밥

콩나물과 수란이 들어간 전주식 콩나물국밥. 콩나물국밥임에도 가격이 다른 찌개류보다 저렴하다는 장점이 있었지만, 고깃집과는 어울리지 않는 메뉴라는 평이 있었던 등 비인기 메뉴로 간주되면서 단종됐다.

옛날도시락

분홍소시지, 볶음김치, 계란후라이가 들어간 도시락이다.

얼큰김치찌개

7분돼지김치와 건더기는 비슷하지만 국물이 좀 더 많고 건더기도 더 큼직하다. 본연에 가까운 김치찌개를 먹어보고 싶다면 이 메뉴를 주문하는 것이 좋다.

2.5. 메뉴판

요리	가격
열탄불고기(고추장/간장/용암맛)	10,900원
한돈생목살	13,000원
양념구이	10,000원
항정살	11,000원
막창시나리오(용암맛/소금맛)	11,000원
백밥(제육/불백/용암)	9,000원
껍데기	6,000원
한돈오겹살	14,000원
차돌박이	20,000원
7분돼지김치	7,000원
얼큰김치찌개	6,000원
된장바지락찌개	8,000원
옛날도시락	3,000원
멸치국수	6,000원
냉김치말이국수	6,000원
계란찜	3,000원
치즈폭탄계란찜	5,000원

3. 평가

백종원과 더본코리아가 2020년대에 듣는 비판답게 지점별 편차가 매우 크다는 악평이 나온다.

비슷한 혹평을 듣고 있는 홍콩반점0410보다 먼저 백종원이 본인의 유튜브를 통해 실태조사를 나갔다. # 그야말로 점포 관리의 현황이 적나라하게 까발려졌는데, 점주가 심지어 영상으로 대놓고 앞에서 찍고 있는데도 불구하고 백종원이 고기를 센 불로 굽자 그렇게 구우면 안 된다며 제지한 것이다. 그러나 백종원은 원래 열탄불고기는 센 불에 확 구워먹는 것이라며, 애초에 이것이 해당 프랜차이즈에서 고기를 구워낼 때 취해야 할 조리법이라고 했다. 즉 프랜차이즈 현장점검이나 매장 관리가 제대로 이뤄지지 않고 있다고 추측해볼 수 있다. 심지어 일반 손님에게 제공되고 있던걸 백종원이 급습해 체크한 것도 아니고, 촬영팀을 대동하고 걸어들어왔기 때문에 그나마 포장이 될 수 있던 것임에도 불구하고 이렇다.

이후에도 점주들을 상대로 소양 교육이 제대로 안 이뤄졌는지[5] 해당 영상에는 가게의 운영 방식이 바뀌지 않았다는 댓글이 주르륵 달리고 있다.

새마을식당 평내호평역점 5/1 방문했는데, 다 구워지지도 않았는데 지나가다 불을 줄이더라구요. 백종원님이 불맛 내서 먹으라고 해서 주인 지나가자마자 불 다시 올려서 구웠는데 그렇게 하면 탄다면서 ‘백종원님이 불판 닦아줄 것도 아니면서 그런 말 하셨더라구요 ^^’ 하더군요

이 영상보고 먹고싶어져서 새마을식당 역삼스타타워점을 갔는데 사장님이 친절하시긴 하신데 불 세게 틀고 구우니까 불 줄여서 구우시라고 하시길래 아.. 하고 그냥 센 불로 계속 구웠는데 조금 있다가 오셔서 제가 들고 있던 집게를 그냥 가져가시고 이렇게 구우면 안된다고 하시면서 불 줄여서 구우시더라구요. 제 손에 있던 집게를 그냥 들고가셔서 기분이 나빴는데 이래서 고기는 여자가 구우면 안된다고. 남자가 구워야한다고 그래야 맛있다고 그러시는데 너무 기분이 나쁘더라구요. 다른 응대들은 다 친절했는데 저 말과 행동 때문에 너무 기분상했습니다.

청량리점 다시 가봤더니.. 불도 중간불로 틀어주고 고기 올려주고.. 7분김치찌개도 테이블에 버너 안놓고 주방근처 테이블에서 버너놓고 끓여서 갖다줍니다.[6]

4. 기타

백종원의 초창기 사업 중 가장 먼저 성공을 거둔 곳인지라 백종원이 유명해지기 전인 2000년대 방송을 보다보면 가끔 나오기도 했는데, 지금과는 상당히 다른 모습의 백종원을 확인할 수 있다. 다만, 연탄일번지 시절인 2000년대 초반 시절 백종원의 모습은 거의 남아있지 않아 찾아보기 어렵다.

고릴라즈의 데이먼 알반과 기타리스트 제프 우튼[7]을 비롯한 세션 멤버들이 지산 밸리 록 페스티벌 내한 당시 이곳에서 인증샷을 찍기도 했다.

김치 크로니클에서 등장했다. 메뉴는 역시 간판 메뉴인 7분 돼지김치.

오늘의유머에서 몇몇 회원이 이 식당과 관련된 악성루머를 퍼뜨리다가 더본코리아의 빠른 조치로 인해 글삭튀를 시전한 적이 있다. 자세한 것은 해당 문서 참고.

일본의 코리아 타운인 신오쿠보와 츠루하시 근처에도 체인점이 있다. 전체적인 퀄리티는 한국 지점에 비해 떨어지는 편이나, 찌개, 부침개 등 다양한 한식 메뉴가 있어 현지 교민이나 한식을 좋아하는 일본인들이 많이 찾는다. 종업원은 대부분 한국인이며 한국말로도 주문이 가능하다.

일부 점포는 미성년자 출입 금지이다.

이벤트를 여는 점포도 몇 군데 있다. 그런데, 2+1 이벤트 업소의 경우, 이벤트 상품이 금방 동나는 경우가 있다.

대표 메뉴인 열탄불고기는 더본코리아와 제휴를 맺은 편의점인 CU에서도 판매중이며, 도시락&김밥&삼각김밥 3개의 바리에이션이 있다.

[1] 주력은 돼지고기이지만, 차돌박이나 된장찌개처럼 소고기를 사용하는 메뉴도 있다.[2] 그러나 김치찌개만 보면 저렴해 보이지만 나머지 메뉴는 다른 곳과 비슷하게 받기 때문에 크게 차이는 없다.[3] 김치, 야채 포함.[4] 다만 일반 공기밥을 시켰을 때 나오는 서비스 된장찌개는 김가루가 제공되지 않는다.[5] 엄밀히 말하면 소양교육을 점주들이 무시하고 있는 상황이다.[6] 해당 영상을 촬영한 점포가 바로 청량리점이다.[7] 비디 아이의 베이시스트로도 활동했다