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최근 수정 시각 : 2025-02-11 11:56:40

스파이시 피프티


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International Bartenders Association
2024년 IBA 공식 칵테일
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※ 취소선 : 2020년 공식 레시피였으나 2024년 제외
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Spicy Fifty
1. 개요2. 상세3. 레시피
3.1. IBA 공식 레시피

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1. 개요

보드카를 베이스로 하며, 현재 IBA 공식 칵테일에 등록되어 있는 레시피 중 하나이다.

2. 상세

파일:매운칵테일원조.jpg
살바토레 칼라브레스(Salvatore Calabrese), 바텐더
2004년 영국의 피프티 바(Fifty Bar)에서 활동하던 이탈리안 바텐더 살바토레 칼라브레스(Salvatore Calabrese)에 의해 선보여졌으며, 처음으로 판매하기 시작한 것은 2005년부터다. 칠리를 메인 재료로 사용하는 것으로 유명한 미슐랭 가이드 스타 셰프 장 조지 봉게리히텐(Jean-Georges Vongerichten)의 요리 방식에서 영감을 얻은 것이라고 한다.

그 때문인지 칼라브레스 스스로도 본인의 스파이시 피프티에 대한 자부심이 어느 정도 있는 것으로 보인다. 이후 칼라브레스가 집필한 저서 <2015년 클래식 칵테일들(2015 Classic Cocktails)>에서 스파이시 피프티를 모던 칵테일 그 자체라고 표현하거나, 너무 완벽한 비율로 구성되었다고 서술되어 있기도 하다… 칼라브레스 본인에 의하면 처음에는 보드카 바닐라의 달콤한 맛을 내면서도, 마지막은 미묘한 칠리 향이 스쳐가며 깔끔한 마무리를 내준다고 한다.

여담으로, 칼라브레스가 집필한 저서 <2015년 클래식 칵테일들(2015 Classic Cocktails)>에서 스파이시 피프티의 레시피를 잘못 적는 실수를 하기도 했다…

그러나 런던의 '소쇼 매치 바(Sosho Match Bar)'에서 2004년 개최된 UKBG 칵테일 챌린지에서 3위를 차지하며 1,000 파운드의[1] 상금을 따낸 MyZo라는 칵테일을 표절했다는 의혹이 있다. 이 대회에서 살바토레 칼라브레스가 시상자로 참석하여 직접 MyZo 창작자에게 상패와 상금을 수여하며 사진도 찍었기에, 몰랐다거나 우연히 비슷하다고 하기에는 정황이 뚜렷한 상황.

3. 레시피

3.1. IBA 공식 레시피

||<tablewidth=450><tablealign=center><tablebordercolor=#111><colbgcolor=#FFF,#111>스파이시 피프티 / Spicy Fifty
2024년 IBA 공식 레시피 ||
주재료부재료 / 도구
  • 1. ||
[1] 우리나라 돈으로 환산하면 대략 160만원 정도 되는 상금이다.[2] 코디얼은 시럽보다는 설탕 함유량이 적고 주스나 즙보다는 진한 음료이거나, 리큐르를 뜻한다. 음료일 경우 우리말의 엑기스나 청과 유사한 용례이다. 이 레시피에서는 보통 음료를 지칭.[3] 시럽 및 음료 혼합재료 제조사인 모닌(Monin)에서 판매하는 허니 시럽. 모닌 한국 홈페이지[4] 멕시코산 등을 사용한다. 한국산 홍고추와는 약간 풍미가 다르다.

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