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최근 수정 시각 : 2024-02-03 23:40:25

브램블


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International Bartenders Association
2020년 IBA 공식 칵테일
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※ 취소선 : 2011년 공식 레시피였으나 2020년 제외
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파일:logo-iba.png IBA Cocktail, New Era Drinks
파일:브램블1.jpg
Bramble

1. 개요

진 베이스 칵테일로, 현재 IBA 공식 칵테일에 등록되어 있는 레시피 중 하나이다.

2. 상세

파일:딕브레드셀1.jpg
딕 브레드셀(Dick Bradsell), 바텐더
1984년 런던의 소호(Soho)에 위치해 있는 프레즈 클럽(Fred’s Club) 바에서 근무하던 바텐더 딕 브레드셀(Dick Bradsell, 1959-2016)[1][2]이 처음으로 선보였으며, 처음 아이디어를 떠올리게 된 계기는 어린 시절 와이트 섬(Wight Island)에서 블랙베리를 따먹던 기억에서라고 한다.

레시피의 마지막 단계도 딕 브레드셀의 기억에서 유래된 것이라 전해진다. 아래의 레시피를 보면 알겠지만, 레시피의 마지막 단계가 크렘 드 뮤레[3]를 크러시드 아이스 위에 천천히 부어주는 것인데, 이는 딕 브레드셀이 어릴 적 블랙베리를 따먹기 위해 바위 사이를 요리조리 뛰어다녔던 기억을 모티브한 것이라고 한다.

마찬가지로 이름의 유래 역시 딕 브레드셀의 어린 시절에서 유래한 것이며, ‘Bramble’은 ‘블랙베리 덤불’을 의미한다.

3. 레시피

3.1. IBA 공식 레시피

||<tablewidth=500><tablealign=center><tablebordercolor=#222,#CCC><colbgcolor=#FFF,#1F2023>브램블(Bramble)
2020년 IBA 공식 레시피
주재료
  • 진 50 ml (1 2/3 oz)
  • 신선한 레몬즙 25 ml (5/6 oz)
  • 설탕 시럽 12.5 ml (5/12 oz)
  • 크렘 드 뮈르(Crème de Mûre)[4] 15 ml (1/2 oz)
부재료 / 도구
  • 1. 셰이커에 큐브 얼음과 크렘 드 뮈르를 제외한 나머지 주재료들을 넣어주고 잘 흔들어준다.
  • 2. 얼음을 걸러내 잘게 부순 얼음을 채운 잔에 따라준다.
  • 3. 크렘 드 뮈르를 얼음 위에 천천히 부어준다. 원한다면 블랙베리와 레몬 슬라이스로 가니쉬해준다. ||

4. 기타


디카이퍼 측에서 봄베이 사파이어와 디카이퍼에서 출시한 크렘 드 뮤레를 이용한 브램블 레시피를 공개하기도 했다.
[1] 상당히 유명한 바텐더로, IBA 공식 칵테일 중 “다가올 세대의 음료들(New Era Drinks)” 계열에 이 양반이 만든 칵테일들이 꽤 있는 편인데, 그중에서도 가장 유명한 것이 에스프레소 마티니, 러시안 스프링 펀치 등이 있다.[2] 이런 딕 브레드셀의 적지 않은 업적으로 그에게 붙은 별명이 칵테일 킹(…)이라고 한다.[3] 블랙베리 리큐르의 일종이다.[4] 다른 블랙베리 리큐르로 대체할 수 있다.

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