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| 블랙베리(서양산딸기) Blackberry | |
| | |
| 학명 | Rubus fruticosus L. |
| 분류 | |
| <colbgcolor=#d7ffce,#0f4a02> 계 | 식물계 (Plantae) |
| 분류군 | 속씨식물군 (Angiosperms) |
| 진정쌍떡잎식물군 (Eudicots) | |
| 장미군 (Rosids) | |
| 목 | 장미목 (Rosales) |
| 과 | 장미과 (Rosaceae) |
| 아과 | 장미아과 (Rosoideae) |
| 미분류 | 산딸기족 (Roseae) |
| 속 | 산딸기속 (Rubus) |
| 아속 | 루부스아속 (R. subg. Rubus) |
| 종 | 서양산딸기 (R. fruticosus) |
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1. 개요
블랙베리(blackberry)는 장미목 장미과 산딸기속(Rubus)에 속하는 종 가운데 서양산딸기(R. fruticosus)를 중심으로 루부스아속(R. subg. Rubus)에 포함되는 몇 가지의 산딸기종을 그 형태와 색깔에 따라 분류한 것을 말한다.2. 특징
| |
| 블랙베리 열매 |
산도와 당도가 강해 새콤달콤한 맛이 난다. 게다가 식감이 왠지 포들포들한 게(?) 꽤나 중독성 있다.
미국에서 세트로 자주 묶여다니는 라즈베리(산딸기)와 비교하자면 그래도 좀 더 단단하지만 어차피 냉장고 안에서도 곰팡이가 잘 피어서 저장성은 마찬가지로 영 좋지 않다.
씨가 딱딱해서 호불호가 갈린다는 의견도 있다. 입에 넣자마자 과육안에 들어있는 씨가 혀끝으로 느껴지며, 도저히 씹지 못할 정도는 아니지만 턱에 다소 힘을 넣어야해서 저작음이 크게 난다.
블랙베리는 한개당 씨가 20~30개 정도 들어있는 집합과인데 한 송이 내에서도 씨의 크기 차이가 심하다. 큰 씨만 몇 개 부수고 포들포들한 느낌(?)의 작은씨는 전부 삼키는 사람도 많다. 부숴지지 않은 작은씨가 사람의 장내에서 영양소를 대량으로 빼앗아가는 블랙베리 나름의 생존전략이다.
최근에는 품종 개량이 되어서 신맛이 없어지고 단맛이 강한 것들도 많다. 품종에 따른 편차가 상당하지만 대체로 래즈베리보다는 좀 덜 시고 더 단 편이다. 큰 씨에서부터 영 좋지 않은 쓴맛이 나서 씨를 씹지 않고 삼켜야 그나마 맛이 좋은 경우도 있다.
한국에서는 구하기가 어려우나[1] 북미나 유럽에서는 흔하다.
미국에서는 딸기, 산딸기, 블루베리와 함께 딸기류 과일로 마트 판매대에서 흔히 볼 수 있다.[2]
국내에는 경남 산청에서 재배가 시작되어 2017년부터 판매가 시작되었다고 한다.
같은 장미목에 속하는 식물인 뽕나무의 열매인 오디가 그나마 비슷하다고 할 수 있지만 맛은 좀 다르다. 차라리 복분자와 비슷하며 신맛은 더 약하다. 그리고 복분자에 비해서 맛이 옅으면서 단맛이 더 세다.
3. 효용성
일반적인 섭취량을 기준으로 했을 때, 항산화 물질이 풍부한 식품 중에서도 함유량이 1위이다.# 폴리페놀, 플라보노이드, 안토시아닌, 살리실산, 엘라그산, 식이섬유 등이 풍부하다. 그 밖에도 블랙베리 100g 에 비타민C가 하루 섭취 권장량의 25%, 비타민K가 19% 함유되어 있다.#4. 기타
땅속줄기로 잘 번지는 특성을 지녀 마당에 심어두면 이웃집 마당으로 번져 문제를 일으키기도 한다. 때문에 사이에 담장을 두고 마당이 이어지는 집이 많은 미국 등지에서는 아이비 등과 더불어 심는 게 민폐인 식물로 간주되기도 한다.커다란 뿌리 덩어리를 중심으로 이리저리 줄기를 뻗기 때문에 이 덩어리를 파내지 않는 한 잘라낸 가지에서 다시 자라는 데다가 열매가 그냥 떨어진 자리에 싹이 트는 무지막지한 생존력과 번식력을 가졌기 때문에 어느 한 구역에 자리 잡아 근처에 자라나는 토착 식물들을 말려 죽이고 영역을 슬금슬금 늘려대는 경향이 있다.
특히 줄기가 가시덩굴이라서 질긴 만큼 자르기도 힘들고 목장갑을 끼더라도 가시가 워낙 흉악해서 장갑을 뚫고 찔러오기 때문에 잡고 자르기도 힘들다. 더군다나 이렇게 가지를 잘라도 가시 부분이 엉켜서 쳐낸 가지를 못 빼내는 어이없는 사태가 벌어지기도 한다. 처리 방법은 이렇다.
- 손에 가시가 박히지 않도록 조심스럽게 잡고 땅 위로 나온 덩굴 부위를 잘라낸다.
- 덩굴이 다른 덩굴에 엉키지 않도록 중간중간 토막을 내거나 우격다짐으로 잘라낸 가지를 뽑아낸다.[3]
- 뿌리 덩어리가 완전히 드러나 보일 때까지 파낸다.
- 뿌리 덩어리에 연결된 땅속줄기를 다 잘라낸다.[4]
- 잔뿌리도 잘라내거나 잔뿌리가 뽑히도록 힘껏 뽑는다.
여기에 잘라낸 덩굴은 가시가 왕창 나 있기 때문에 두꺼운 포대로 놔야 찔리지 않는 데다가 기껏 이렇게 잘라 놔도 실수로 열매를 어딘가 흘려버리면 다시 싹이 나버린다. 거기다가 이렇게 해놔도 잔뿌리나 줄기 부위가 어느 정도 남아서 자생할 위험이 있다. 먹을 땐 맛있지만 지역 환경 보호가들에겐 가지치기도 힘든데 가지를 안 치면 땅속줄기를 파내기도 힘드니 부들부들 치가 떨리는 해로운 식물인 셈...
엘더스크롤 시리즈에 등장하는 주류인 블랙 브라이어 벌꿀술의 원료 중 하나로 추측되고 있다.