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1. 개요
Salacca spp.[1]
인도네시아 자바섬 서부지역이 주원산지이며 현지인들이 즐겨먹는 과일 중 하나이다. 스네이크프루트(Snake fruit)라고도 불린다. 수많은 야쟈나무 종류 중 먹을만한 과일을 생산하는 몇 안 되는 속이다.
2. 상세
뱀 가죽처럼 생겨 약간의 혐오감을 일으키는 껍질이 특징이다. 껍질은 감촉이 까슬까슬하고 두께가 얇아서 벗길 때 잘 바스라진다. 종에 따라 형태가 다른데, 가장 흔한 Salacca zalacca는 껍질이 까슬까슬하면서 가시가 없이 매끄럽고 껍질이 다르다. 태국에서 흔한 Salacca wallichiana는 껍질이 붉은색에 가깝고 가시가 잔뜩 나 있다.과육은 한 덩어리가 아니라 마늘처럼 여러 쪽이다. 각 쪽마다 큰 씨가 들어 있어 그냥 씹었다간 좀 낭패. 껍질을 벗기지 않고 볼 때는 과육의 양이 꽤 되는 과일 같지만 씨가 커서 실상 얼마 되지 않는다. 씨를 모아 공기놀이를 하거나 던지기 놀이를 하는 데 쓸 수 있다.
단맛이 강하고 과육의 질감은 종마다 다르지만 단단한 마늘 내지는 조금 덜 딱딱한 당근 느낌이다. 수분 함유량이 적은지 과즙이 풍부하진 않다. 호불호가 갈릴 수 있는 특이한 향이 있고, 이 향은 특히 껍질과 과육 사이에 있는 얇은 막에서 강하다. Salacca wallichiana같은 종은 과육이 부드럽고 그나마 과즙이 있다. 품종마다 다르지만 살락 굴라 파시르라는 품종은 특히 단맛이 강하고, 상당히 비싸다.
열대과일인만큼 상하기 쉬워서 철이 아닐 때는 상해서 알코올 맛이 나는 살락을 먹을 수도 있다. 거기에 상한 냄새도 잘 퍼지니 주의. 구매했다면 며칠 내로 다 먹는 것이 좋다.
3. 재배
대부분의 나무가 암수딴그루라 최소 두 그루 이상을 키워야 한다. 문제는 제대로 꽃이 피기 전까지는 이게 암그루인지 수그루인지 알 방법이 없다. 간혹 암수한그루 개체나 암수한그루 품종이 있긴 하지만, 매우 드물다.나무는 야자나무답게 잎이 깃털처럼 갈라진 모양이 있고 상당히 튼튼하며 습하고 빛이 잘 들지 않는 환경에서도 어느 정도 살 수 있다. 간혹 가다 씨앗을 발아시킨 살락야자 나무를 파는 곳도 있지만 보통 야자와 같이 만만하게 보면 안 된다. 야자나무인데도 불구하고 선인장 뺨치는 흉악한 가시가 잔뜩 나 있다! 잎도 꺼끌꺼끌하거니와 잎자루부터 줄기까지 가시가 빼곡히 나 있기 때문에 만지거나, 분갈이하거나, 옮기거나, 단순히 잎을 정돈하거나 쓰다듬거나 마른 잎을 뗴어줄때도 조심해야 한다. 선인장 중에는 가시가 무른 녀석도 있겠지만, 이 녀석은 그런 선인장과 다르게 가시가 매우 억세고 길어서 잘못 만지다가는 피를 볼 수도 있다. 제대로 큰 나무를 보면 이게 사람 먹는 열매를 만드는가 하는 의심이 생길 수도. 다 큰 나무는 손가락만한 긴 가시가 잔뜩 달렸으며, 새까만 가시가 잔뜩 달린 게 꽤 위압적이다. 추가로 어떤 종은 열매에 가시가 있는 것도 있다. 물론 꽃과 열매가 달리는 꽃대에는 가시가 없고 본줄기로부터 1미터정도 떨어져서 꽃이 피기 때문에 안전하게 수확할 수 있다.
열매가 달리면 전형적인 야자나무처럼 한 줄기에 열매가 쭉 달린다.다행히도 키는 그리 크지 않고, 열매도 낮은 곳에 달린다.
4. 기타
스네이크후르츠맛 쿠키의 모티브가 되었다. 안쪽이 햐얀 것을 반영해서인지 스네이크후르츠맛쿠키도 하얀색에 갈색 장식이 있다.생소한 과일이지만 쿠키런을 하거나 열대과일에 관심이 있으면 그 특이한 외모와 존재감 때문에 쉽게 기억할 수 있는 과일이다.
[1] 위 사진은 가장 흔한 살락 종인 Salacca zalacca.