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| ※ 취소선 : 2011년 공식 레시피였으나 2020년 제외 | ||||||
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| Bloody Mary |
1. 개요
보드카를 베이스로 사용하는 칵테일. 레시피만 보면 칵테일이라 하기 보다는 보드카 들어가는 토마토 수프에 가깝다는 느낌을 받을 정도로 특이한 재료들이 많이 들어간다. 서구권에서 해장술로 사랑받는 칵테일이기도 하다.2. 역사
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| 페르낭 프티오, 바텐더 |
이후 해리의 뉴욕 바를 들르던 미국인들 사이에서 인기를 얻게 되며 점차 인지도를 쌓아가게 되었고, 덕분에 1933년 페르낭 프티오는 뉴욕에 위치해 있는 킹 콜 바(King Cole Bar)에서 블러디 메리를 선보일 수 있는 기회를 얻게 되었다. 허나 킹 콜 바에서는 블러디 메리가 아닌, ‘레드 스내퍼(Red Snapper)’[1] 라는 명칭으로 불리곤 했다고 전해진다. 여담으로, 이 가설에 힘입어 현재 킹 콜 바에서는 매달 약 850개 가량의 블러디 메리가 판매되고 있다.
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| 킹 콜 바(King Cole Bar) |
그 외에도 무알코올 버전은 버진 메리(Virgin Mary)라고 불리며, 재료 중 보드카를 데킬라로 바꾸면 블러디 마리아(Bloody Maria)가[2] 된다.
3. 레시피
3.1. IBA 공식 레시피
||<tablewidth=500><tablealign=center><tablebordercolor=#222,#CCC><colbgcolor=#FFF,#1F2023>블러디 메리(Bloody Mary)
2020년 IBA 공식 레시피
주재료
2020년 IBA 공식 레시피
주재료
- 보드카 45 ml (1 1/2 oz)
- 레몬 주스 15 ml (1/2 oz)
- 토마토주스 90 ml (3 oz)
- 우스터소스 2 dashes
- 타바스코 소스 기호에 맞게 첨가[3]
- 셀러리 소금 / 후추 기호에 맞게 첨가[4]
- 1. 믹싱 글라스에 얼음과 주재료들을 모두 넣고 잘 저어준다.
- 2. 얼음을 걸러내 올드 패션드 글라스에 따라준다. 얼음을 넣을 경우 하이볼 글라스에 따라준다.
- 3. 셀러리 스틱과 레몬 웨지로 가니쉬해준다. ||
외국 영상이나 레시피를 찾아보면 쉐이킹하거나 쓰로잉, 심지어 소금과 후추를 하이볼 글라스에 리밍하는 방법도 존재하지만, 어디까지나 각자 추구하거나 선호하는 레시피일 뿐이다.
4. 시저
블러디 메리 칵테일의 배리에이션으로 “시저” 또는 “블러디 시저” 라는 것이 있다. 기원은 캐나다의 어느 바에서 맨해튼식 클램차우더의 느낌이 드는 칵테일을 주문받고 나서 창시된 것이며, 토마토 주스와 레몬 주스가 빠지고, 백합 육수가 첨가된 “클래마토(Clamato)”를 사용하며 타바스코 소스 외에 다른 핫소스도 쓸 수 있다. 고추냉이를 넣기도 한다. 가니쉬는 셀러리 줄기와 라임 웨지. 보드카를 맥주로 대체하면 ‘클램 아이’, ‘레드 아이’, ‘서스캐처원 시저’ 로 불린다.블러디 메리에 비해 짠맛이 강하고 특유의 조개 맛이 특징이다. 한국에서는 클래마토 주스를 구하기 쉽지 않기 때문에[5] 메뉴판에 올려놓은 바는 극히 드물다. 비슷하게 맛을 내고 싶다면 중국산 백합조개를 구해서[6] 육수를 우려내거나 조개다시다 1티스푼 정도만 넣고 섞어주면 제법 비슷한 맛이 난다.
만화 바텐더에서 등장인물 중 하나인 기타가타가 만드는 칵테일로 잠깐 소개되었다. 보통 보드카가 아닌 아주 독한 88도짜리 발칸 보드카를 썼는데, 손님이 그 독한 맛을 알아채지 못하게 셰이킹을 해 공기를 잔뜩 집어넣은 것은 덤
5. 맛
들어가는 재료가 재료인 만큼 맛이 독특하기로 유명하다. 특히 다른 재료는 평범하지만 타바스코 소스가 굉장하다는 평가가 있고, 무엇보다 해장술이라는 개념이기에 단독으로 마실 시 무조건 입맛을 버린다는 느낌으로 마셔야 한다. 그러다 보니 그 특징을 알든 모르든 맛이 거의 없는 술로 자리잡음과 동시에 레시피가 공식화된 특이한 술이다. 가게에서도 이러한 특징을 알고 최대한 권유하지 않는 방향으로 이야기한다.
6. 기타
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- 미국에서는 피자를 비롯한 각종 음식을 가니쉬로 올리는 버전들도 존재한다. 첫 번째 사진은 미네소타 트윈스 홈구장인 타겟 필드에 2015 시즌 추가된 신메뉴이고, 두 번째 사진은 한 코미디언이 '궁극의 블러디 메리'를 만들기 위해 통닭, 샌드위치, 양파와 페퍼로니 피자 한 판+또 다른 블러디 메리 1잔을 올려 만든 칵테일이다.
- 이름 자체에 피가 들어가다 보니, 괴담이나 공포스러운 분위기의 게임에서는 ‘블러디 메리에 실제로 피를 넣는다' 식으로 묘사되는 경우가 종종 있다.
- 2022년 조주기능사 품목에서 삭제되었다.
- 대체역사소설 사이코 여왕의 대영제국#에서 키 아이템으로 등장한다.
- 원스 어폰 어 타임... 인 할리우드에서 초반부에 브래드 피트가 타바스코 소스를 뿌려 마시는 장면이 나온다.
- 어벤져스: 엔드게임에서 토르가 달라고 하는 장면이 나온다. 용도는 당연히 해장술이다.
- 카우보이 비밥 애니메이션 1화에서 안구 마약인 레드아이를 거래하는 은어로 통한다.
[1] ‘붉은 도미’ 란 뜻으로, 현재는 블러디 메리의 베이스를 진으로 바꾼 바리에이션의 명칭이 되었다.[2] Mary는 성모 마리아의 이름인데 영어식 철자이고, Maria는 데킬라를 만드는 멕시코 등지에서 쓰는 언어인 스페인어식 철자다. 일종의 말장난.[3] 주로 2 dashes 정도 첨가해준다.[4] 보통 한 꼬집 정도 넣어준다.[5] 정식으로 수입해서 파는 곳이 없으며, 거의 해외직구 등을 이용해 직접 들여와야 한다. 보통 1병에 1~2만원 사이로 그냥 토마토 주스에 비하면 몇 배나 비싼 편.[6] 국산은 채취량이 줄어서 생각보다 비싸다.