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1. 개요
짬뽕 국물에 밥을 말아먹는 한국식 중화요리의 일종.2. 설명
같은 구조의 이름을 지닌 짜장밥과 마찬가지로 짬뽕에 중화면을 넣지 않고 국물을 밥과 같이 먹는 것이다. 다만 짜장밥과 마찬가지로 이때 제공되는 밥은 볶음밥이 아니라 그냥 쌀밥이다. 한국식 중화 요리들은 조리법만이 한국 현지화가 되었을 뿐 취식법은 해당 요리들의 기원이라 할 수 있는 중국과 같은 방식으로 섭취하는 요리들인데, '면 요리를 위해 만들어졌던 국물에 밥을 말아먹는다'는 점에서 취식 방법조차 한국 현지화가 되어버린 사실상의 한국 요리라고 볼 수 있다.[1]가게에 따라 밥을 따로 주는 경우도 있고 말아서 주는 경우도 있지만, 취향 차이 때문에 거의 밥과 국을 따로 준다. 또한 계란을 넣어주는 곳도 있다. 혹은 날계란이나 계란물을 추가로 넣기도 한다. 그외에 계란볶음(스크램블드에그)을 고명으로 올리거나, 아예 계란물을 국물에 풀어서 짬뽕과 차별화를 꾀하는 곳도 있다.
당연히 맛은 그 집 짬뽕에 따라 천차만별이다. 대부분의 중식당이 자신들의 가게의 짬뽕과 짬뽕밥에 똑같은 짬뽕국을 사용한다. 짬뽕국물을 미리 대량으로 끓여놓고 주문이 들어오면 면이나 밥을 준비해놓고 데워 놓은 짬뽕국물을 바로 퍼다주는 식. 물론 번거롭지만 주문 들어올 때마다 볶아서 내주는 집도 있다. 물론 가게에 따라 그냥 짬뽕과 삼선짬뽕 등이 다른 메뉴로 존재하여 짬뽕과 짬뽕밥의 육수와 타 짬뽕들의 육수가 다른 경우도 존재. 사실 짬뽕밥을 굳이 따로 주문하지 않아도 짬뽕과 공기밥을 주문하고 면을 다 먹은 뒤에 밥을 넣으면 얼마든지 짬뽕밥을 즐길 수 있다. 다만 짬뽕밥 매니아들은 짬뽕과 달리 짬봉밥은 국물에 면의 전분기가 풀어지지 않기 때문에 같은 국물이어도 맛의 느낌이 다르다고 강조한다.
짬뽕밥은 보통 얼큰한 붉은 짬뽕 국물로만 주는 경우가 대부분인 데 비해, 굴짬뽕이나 백짬뽕[2]을 주문하고 밥을 먹어도 짬뽕밥이 되고[3], 취향에 따라 울면이나 기스면, 우동과 밥을 함께 주문해서 먹으면 울밥(?)[4]이나 기스밥(?), 우동밥(?)도 즐길 수 있다. 단, 이렇게 하면 사람에 따라 양이 엄청 많을 수 있으므로 본인의 식성에 맞게 조절하며 먹도록 하자.
3. 여담
[1] 의외로 중국이나 일본뿐만 아니라 다른 쌀 문화권들조차 국물에 밥을 말아먹는다는 개념이 거의 없을뿐더러, 있다고 하더라도 그 국물은 해당 요리만을 위해 조리한 국물이지, 원래 면 요리용으로 만든 국물에 밥을 말아먹는 것은 전세계를 통틀어 한국에서만 볼 수 있는 풍습이다. 그나마 일본이 가장 비슷한 취식법을 보여주긴 하는데 이 조차도 우동이나 라멘을 먹고 남은 국물을 반찬 삼아 쌀밥과 같이 '떠먹는' 수준이지, 우동/라멘 국물 안에 쌀밥을 집어넣어서 말아먹지는 않는다. 만화 고독한 미식가에서 주인공 이노가시라 고로가 대식가이기 때문에 식당에서 면 요리를 먹고 나서도 양이 안차면 밥을 주문해서 국물과 곁들여서 먹는 모습을 보여주는 게 대표적. 그러다보니 일본으로 여행 온 한국인들이 현지의 우동/라멘 가게에서 음식을 주문하고 면을 다 건져먹은 뒤 밥을 추가주문하는 걸 보면 처음엔 마찬가지로 밥을 추가주문해서 국물과 먹는 일본 현지인들처럼 국물이랑 곁들여서 먹겠거려니 하다가 국물에 밥을 담가넣어서 먹는 걸 보곤 컬쳐 쇼크를 받곤 한다.[2] 흔히 나가사키 짬뽕이라 불리는 그 짬뽕인데, 나가사키 짬뽕이 오리지날이다.[3] 일부 프랜차이즈는 진짜 백짬뽕밥을 팔기도 한다.[4] 돈부리라는 이름으로 취급하는 중국집도 있다.