흑백요리사: 요리 계급 전쟁(시즌 1)

<colbgcolor=#000><colcolor=#fff> NETFLIX 예능 흑백요리사: 요리 계급 전쟁 (2024) Culinary Class Wars
언어별 제목		[ 펼치기 · 접기 ] [[한국어| 한국어 ]] 흑백요리사: 요리 계급 전쟁 [[영어| 영어 ]] Culinary Class Wars[1] [[일본어| 일본어 ]] 白と黒のスプーン ～料理階級戦争～[2] [[광둥어| 광둥어 ]] 黑白大廚：料理階級大戰[C] [[중국어| 중국어 ]] 黑白大厨：料理阶级大战[C] [[스페인어| 포르투갈어 ]] Guerra Culinária[5]
장르		리얼 버라이어티, 서바이벌, 요리, 코미디
공개일		2024년 9월 17일 ~ 2024년 10월 8일
		매주 화요일 오후 4시
공개 회차		12부작
러닝 타임		793분 (13시간 13분)
제작사		스튜디오 슬램
제 작 진	<colbgcolor=#000><colcolor=#fff> 기획	윤현준
	연출	김학민, 김은지
	작가	모은설
	미술	이영주
출 연	심사위원	백종원[6], 안성재[7]
	참가자	참가자 문서 참조.
	진행	남도형[8]
	성우
독점 스트리밍		[[넷플릭스| NETFLIX ]] ▶ ▶ , ▶
시청 등급		12세 이상 관람가 (대사)
링크		| | | |
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1. 개요

2. 공개 정보

2.1. 포스터

▲ 티저 포스터	▲ 메인 포스터[9]

2.2. 예고편

2.3. 셰프 공개 영상

2.4. 미공개 촬영분

2.5. 클래스

2.6. 기타

3. 시놉시스

4. 출연진

4.1. 참가자

[[흑백요리사: 요리 계급 전쟁(시즌 1)| ]] 참가자 및 진행 결과
{{{#!wiki style="margin: 0 -10px -5px; min-height: calc(1.5em + 5px)" {{{#!folding 스포일러 주의 [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin: -5px -1px -11px; word-break: keep-all; letter-spacing: -.2px; font-size: .96em"	최종 우승자
[[권성준(요리사)| 권성준(나폴리 맛피아) ]]
준우승자
[[에드워드 리| 에드워드 리 ]]
5R 세미 파이널 탈락자
[[장호준(요리사)| 장호준 ]] · [[정지선(셰프)| 정지선 ]] · [[최현석| 최현석 ]] [[윤남노| 요리하는 돌아이 ]] · [[김미령| 이모카세 1호 ]] · 트리플 스타
4R 흑백 혼합 팀전: 레스토랑 미션 탈락자

• 백수저는 요리계에서 명성이 높은 유명 셰프 20인을 엄선하여 섭외하였다. 이들은 최소 국내외 유명 요리 대회 수상 경력이 있거나, 공식적으로 대한민국 조리명장 칭호를 수여 받거나, 규모가 큰 업장의 총괄 셰프, 미쉐린 가이드 스타를 꾸준히 받는 식당의 셰프 등 요리계에서 여러 가지 방법으로 큰 인정을 받고 있는, 말 그대로 대가들이다.
• 이 중에서는 흑백요리사의 심사위원으로 출연해도 이상하지 않을 위치의 참가자들도 많다. 대표적으로 마스터셰프와 Culinary Genius에서 고든 램지와 함께 심사위원을 맡은 경력이 있는 에드워드 리, 백종원과 한식대첩 심사위원으로 출연한 최현석, 세계중국조리사 국제심사위원인 여경래, 전국에 16명 뿐인 공인 일식 조리 명장 타이틀을 가진 안유성 명장이 있다. 당연히 경력이 오래된 만큼 연령대도 높다.

• 흑수저는 백수저에 해당되는 셰프를 제외한 전국의 모든 요리사들이다. 본인의 업장을 차리고 장사 중인 요식업 사장님, 유명 요리 유튜버, 정규 셰프 출신 요리사들이 모두 소속되어 있다. 이들은 아직 백수저들만큼의 명성은 없고 나이도 다소 젊은 편이지만, 나름 지역에서 인정 받고 있는 맛집을 운영하거나 다른 방식으로 본인의 실력을 입증하는 등 역시 실력자들로 구성되어 있다.
• 대표적으로 여경래의 제자인 중식여신 박은영 셰프, 에드워드 권 사단 출신의 정규 셰프이자 140만의 대형 요리 유튜버인 승우아빠, 검증된 요리 유튜버 은수저, 예능픽으로 섭외된 것 같지만 오래 전부터 전주에서 지역 대표 맛집 중 하나로 선정되어 온 비빔소리를 운영하고 있는 유비빔이 있다.
• 1화 룰 설명에서 "흑수저 결정전에서 살아남은 참가자만이 키워드가 아닌 자신의 본명을 공개할 수 있다"라고 나온다. 다만 이는 쇼 본편의 경우에만 해당되고, 에피소드가 끝난 후 공개되는 스태프롤에는 연기자[11]를 기재해야 하기 때문에 키워드(닉네임)와 함께 참가자의 본명 내지 통명이 그대로 나온다.

4.2. 심사위원

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백종원(성우: 히로키) 더본코리아 대표이사 (주)티엠씨엔터 대표	안성재 국내 유일 미슐랭 3스타 파인 다이닝 '모수 서울' 오너셰프

• 심사위원 역시 프로그램의 컨셉에 맞춰 백수저와 흑수저 각 분야에서 끝판왕을 한 명씩 섭외하였다. 요식업 출신 요리 연구가이자 사업가 백종원은 흑수저 분야라고 할 수 있고, 미쉐린 가이드 3스타 오너 셰프이자 파인 다이닝으로 유명한 안성재는 백수저 분야라고 할 수 있다.[12]

• 첫 등장 신이 재미있다. 사실 백수저로 출연한 참가자들의 급 자체가 굉장히 높았고, 이러한 톱 셰프들을 심사할 만한 수준의 심사위원을 섭외하기란 쉽지 않으니 차라리 외식업계의 최고봉인 백종원이 심사한다는 것은 누구나 납득할 수 있었다. 그리고 역시나 백종원이 모습을 드러내자 스튜디오에서는 곧바로 찬사가 튀어나왔다.[13] 그러나 안성재가 나타나자 일부 참가자 요리사들은 "누구야? 누구지?"라며 알아보지 못했고, 몇몇 셰프들은 그를 알아보며 경악했다.[14] 뒤이어 안성재가 국내 유일의 미슐랭 3스타라는 사실이 드러나자 참가자들은 물론 시청자들까지 전부 납득해 버렸다. 경력으로는 백수저들보다 짧은 편이었지만 미슐랭이라는 공인된 평가는 누구도 부정할 수 없는 권위였던 것이다.[15]

• 두 사람의 바운더리가 명확히 다른 탓에 심사 스타일도 다소 달랐다. 안성재는 "맛은 당연히 맛있어야 하지만, (요리사가) 의도한 바가 정확히 전달되어야 한다. 그래서 뭘 먹기 전에 '이건 무엇인가요?' 하고 물어보는 것 같다."라는 기준을 밝혔다. 그래서 참가자가 의도한 맛이 정확히 구현이 되었는지, 레이어적 노력과 현장 상황에 따른 퀄리티 변경, 전체적인 시너지 등 복합적이고 디테일한 면을 중점으로 심사하는 모습을 보였다. 반면 백종원은 "오로지 맛으로 보겠다."라는 말대로 오직 '맛'에 대해서만 평가하는 모습을 보여주었다. 이 때문에 2라운드에서 1:1로 표가 갈릴 때는 맛으로 설전을 벌이는 모습을 보였다.[16] 특히 똑같은 요리를 맛본 두 심사위원이 점수를 매기는데 백종원은 97점, 안성재는 82점을 주는 장면을 통해 서로 극단적으로 다른 극찬의 이유와 혹평의 이유를 보여주면서 같은 요리를 대하는 태도와 심사 기준의 대비가 극명하게 나타나기도 했다.[17]

5. 에피소드 목록

6. 진행 결과

7. 음악

• 음악
• 박교연
• 석승희

• 작곡
• 최진우
• 한서진
• 정진목
• 한조
• 서창석
• 조시형
• 아론
• 박주영
• 조은정

7.1. BGM 목록

8. 평가

8.1. 긍정적 평가

• 쿡방 열풍이 다소 줄어든 2020년대에서 1~4화 공개만으로 화제가 되면서 큰 인기를 모았다. 특히 초반부가 이 정도로 흥행돌풍을 일으킨 이유는 이런 서바이벌 쇼에서 쉽게 찾아볼 수 없는 '실력'과 '공정함', 그리고 '속도감'이라는 분석이 있었다. # 최고의 권위를 가진 탑급 셰프들이 나와 본인의 실력을 마음껏 뽐내는 진검승부의 장인데, 심사위원은 그들의 명성이 혹여 심사에 개입하는 것을 방지하기 위해 눈을 가리고 오로지 혀로만 심사를 보는 모습은 시청자들로부터 하여금 공정성을 느끼게 해주었다. 거기다 이러한 요리 대결을 다른 경연 프로그램들처럼 60초후에 공개한다고 질질 끌거나, 같은 장면을 계속 반복하며 보여주는 등의 편집 없이 빠르고 속도감있게 전개해놓았다. 물론 중반부 경연 일부에서 공정성 논란이 있기는 했지만 종반부에는 결승 진출 셰프들의 서사까지 극적으로 완성되고 폼을 되찾으면서 종영 당일까지 화제성을 놓치지 않았다.

• 첫 주만에 넷플릭스 글로벌 톱10 비영어 TV 부문 1위의 성적을 기록한 데 이어 '경성크리쳐'와 '엄마친구아들'을 제치고 3주 연속 1위를 기록했다. 넷플릭스 코리아 예능이 3주 연속 글로벌 1위를 차지한 것은 '흑백요리사'가 처음이다. 주별로 각각 380만 명 - 400만 명 - 380만 명의 시청자가 시청한 것으로 알려졌다. 블름버그통신은 넷플릭스 최근 최대 히트작이라고 평가하기도 했다.

• 9월 3일 한국갤럽이 발표한 9월 한국인이 좋아하는 프로그램 조사 결과 1위(5.2%)를 기록했다. 해당 조사에서 OTT까지 대상으로 확장한 이후 처음으로 웹예능 콘텐츠가 1위를 차지했다. 그밖에 국내에서도 다양한 패러디가 쏟아져 나왔다.

• 코로나 팬데믹 이후 어려움을 겪던 한국 요식업계에 새로운 활력을 불어넣고 있다는 평가이다. 이미 출연했던 여러 셰프들의 식당은 예약이 힘들 정도로 관심이 많이 쏟아졌다고 한다. 캐치테이블의 데이터에 따르면 흑백요리사 셰프 식당 검색량은 10월 첫째주 대비 74배 상승했으며, 식당 평균 예약 증가율은 약 148%, 식당 저장 수는 1884% 급증하였다고 한다. # 또한 한국 요식업에 대한 외국인의 큰 관심을 유도한 프로그램이라는 평가를 얻었다. #1 #2 최현석도 파인다이닝 업계가 매우 어려웠었는데, 방영 이후 자신의 가게에서만 매출이 2배 이상 올랐다고 한다. 다만 흑백요리사 출연 셰프들의 식당들에만 관심이 폭발적이고, 기대했던 전체 요식업계 활황까지는 이어지지 않아 요식업계 부익부, 빈익빈이라는 평가도 있다.#

8.2. 부정적 평가

• 철저한 1:1 개인전으로 호평 일색이었던 1~4화에 비해 5~10화는 연속으로 팀전을 진행하면서 여러 문제가 나왔다. 팀전이다 보니 초반부와는 달리 탑급 셰프들의 개개인의 역량을 볼 수 없었다는 문제가 있었고, 실제로 실력 있는 고수가 팀전에서 재료 손질만 하다가 휩쓸려서 탈락하는 모습에 아쉬움을 느낀 시청자들이 혹평을 쏟아내기 시작했다. 3라운드가 팀전이란 사실을 알렸을 때부터 셰프들 모두 팀전은 별로라는 반응을 보였는데, 결국 첫 번째 대결부터 백수저 팀의 최강록과 선경 롱게스트 사이에서 조리 방식에 대한 마찰이 번지며[18] 해당 팀은 탈락조로 가는 아쉬움을 맛봐야 했다.# 김학민 PD는 이러한 목소리에 대해 "100명 요리사를 모시고 진행하는 최초 서바이벌이다 보니 기획부터 다양한 경쟁 구도를 담으려고 노력(하다 보니 그렇게 된 것 같다)"는 답변을 했다. #

• 8~10화의 4라운드 미션에서는 대식가 기믹의 연예인 및 먹방 유튜버들을 초청하여 팀별로 매상 승부를 벌였는데, 팀별 계획을 모두 짜놓은 상태에서 갑자기 팀원별로 1명을 방출시키는 투표를 진행해 낙오 팀을 따로 만드는 룰을 깜짝 공개했고 이로 인한 갑작스런 정치질, 방출 팀의 페널티[19] 및 연속된 팀전 등이 비판을 받았다.
• 또한 3위 팀인 에드워드 리 팀도 외국인인 에드워드 리가 짧은 시간에 좋은 재료 수급을 하기에는 불리했다는 의견이 많다. 스테이크가 질겼던 것도 이것이 원인이었다. 후에 장호준 셰프가 밝힌 바에 따르면# 최현석이 발주처 등에 연락을 해서 빠르게 재료를 확보했다는데, 애초에 서울에서 현직으로 레스토랑을 운영하는 사람들에게 어마어마한 어드밴티지가 있었던 것이고 외국에서 온 에드워드 리나 지방에서 온 셰프에게는 훨씬 불리했음은 자명하다. 심지어 캐비어 같은 고급 재료는 일반 마트에서 구경조차 하기 어려우나 최현석은 80인분의 캐비어를 기존 거래처에 전화하는 것으로 손쉽게 해결했다. 적어도 시간 제한을 둘 거면 인맥이 아닌 일반 마트에서 재료를 구매하게 제한했다면 더 공정했을 것이다.
• 방출 팀은 최현석 팀의 전략을 흉내낼 방법이 없었다. 최현석의 전략도 처음 공개됐을 때 모두 우려하는 분위기였었고, 고가 정책의 핵심은 단순히 가격을 높게 잡는 게 아니라 다른 팀에 비해 비교적 비싸더라도 이 곳이 아니라면 이 가격으로 먹어볼수 없는 사치품을 제공한다는 고급화 전략이었다. 캐비어 알밥은 캐비어가 듬뿍 들어가고, 랍스타 마라짬뽕은 랍스타 반 마리가 통째로 들어갔는데 아무리 억수르 기사식당이 가격 책정을 비싸게 잡았더라도 사실 마진이 남을 수 없는 용량이었다. 이를 최현석의 인맥을 이용해 갓 죽은 랍스터를 싸게 받아오고, 유통기한이 아슬아슬한 캐비어를 싸게 들여와 비교적 저렴한 가격에 제공할 수 있었던 것. 재료 수급 실패로 텐동을 하게 된 안유성 셰프 입장에선 애초에 못 구하는 재료들이였다.
• 거기다 실제 레스토랑을 운영하는 것이라는 컨셉이 무색하게 모두 동일하게 100만 원이라는, 2시간 동안 아무리 써도 다 쓸 수 없는 금액을 받게 되었으며, 순이익이 아니라 매출만 따지는 방식이라 무조건 금액을 높이는 것이 유리하다는 실제와는 완전히 다른 상황이 되었다. 출연진들은 애당초 자기 돈이 아니니 기회비용을 생각하지 않고 돈을 쓸 수 있었던 데다가, 시간 제한이 있고 조리 시간과 소화량 등을 감안할 때 무조건 평소에 못 먹는 비싼 음식을 먹는 게 이득이었다. 일반적인 레스토랑 운영 시 무조건 고려하게 되는 박리다매의 방식이 불가능한 경쟁 방식이 되어서 가격이 책정되는 순간 사실상 승패가 결정난 거나 다름없는 상황이 되었던 것. 실제로 출연진 20명이 인당 100만 원씩이므로 총 금액은 2000만 원이지만, 4개 레스토랑의 매출의 총 합계는 984만 원으로 전체 금액의 절반도 쓰지 못했을 정도였으니 너무 비싸다는 것은 아무런 제약 요소가 되지 않았다.
• 더욱이 요리에 일가견이 있는 누구나 인정하는 심사위원이 섬세하게 맛을 심사하는 방식이 아니라 양으로 욱여넣는 먹방 유튜버들이 나와서 이전에 비해 격이 떨어진 것 같은 심사 방식도 문제시 되었기에 3라운드보다도 더 많은 비판을 받게 됐다. #1 #2
• 그나마 다른 두 사람은 모두 말을 잇지 못하는 분위기 속에서 자발적으로 팀에서 나왔으나, 안유성 셰프는 그대로 떠밀리듯 방출되어서 비하인드로 방출과 탈락 후 정말 힘들었다며 룰이 더 공정했으면 했다는 점과 서운했다는 사실을 밝히며 이후 비판의 목소리가 더욱 커졌다. #1 #2 특히 당시 촬영이 철야로 30시간 넘게 이어지기까지 하면서[20] 상당히 데미지를 받을 만한 상황이였다.
• 제작진도 이런 비판들을 의식하여 시즌 2 제작이 결정된 후에 진행한 인터뷰에서 시즌 2에는 연속 팀전과 방출은 넣지 않겠다고 말하였다.#

9. 흥행

넷플릭스 주요 국가 일간 최고 순위
{{{#!wiki style="margin: 0px -10px -5px; min-height: calc(1.5em + 5px)" {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin: -5px -1px -11px"	<rowcolor=#fff> 국가	최고 순위	달성 날짜
미국	6위	2024년 9월 25일
브라질	5위	2024년 9월 25일
영국	-	-
독일	5위	2024년 9월 25일
프랑스	-	-
멕시코	7위	2024년 9월 25일
일본	10위	2024년 9월 26일
캐나다	4위	2024년 9월 25일
호주	6위	2024년 9월 25일
인도	9위	2024년 9월 25일
스페인	10위	2024년 9월 25일
대한민국	1위	2024년 9월 18일
아르헨티나	-	-	}}}}}}}}}

• 화제성 분석 업체 굿데이터코퍼레이션에 따르면 9월 3주 차 비드라마 화제성 1위와 함께 2024년에 공개된 넷플릭스 오리지널 드라마보다도 더 높은 화제성을 기록했다. 공개 2주차에는 화제성 1위를 유지함과 동시에 화제성 점수 81,000점을 기록하였는데 굿데이터 기준 2022년 이후 TV-OTT 비드라마 화제성 조사 결과 중 가장 높은 주간 화제성 점수를 기록했다. 동시에 넷플릭스가 2023년 3월에 공개한 더 글로리 파트 2 이후의 넷플릭스 오리지널 드라마와 비드라마 전체 중에서도 가장 높은 주간 화제성 점수를 기록한 것으로 나타났다.
• 38주차 예능 출연자 화제성 Top 10: 1위 백종원, 2위 안성재, 3위 최강록, 5위 승우아빠, 10위 최현석
• 39주차 예능 출연자 화제성 Top 10: 1위 백종원, 2위 최현석, 3위 안성재, 5위 최강록
• 40주차 예능 출연자 화제성 Top 10: 1위 안성재, 2위 백종원, 3위 최현석, 5위 안유성, 6위 권성준, 8위 최강록
• 41주차 예능 출연자 화제성 Top 10: 1위 안성재, 2위 백종원, 3위 에드워드 리, 4위 권성준, 5위 최현석

• 2024년 9월 16~22일에 넷플릭스 글로벌 Top 10 TV쇼 비영어 부문에서 1위를 차지했고 총 18개국에서 Top 10에 진입했다. 또한 캐나다, 호주, 뉴질랜드는 비영어권 포함 전체 TV 순위권에 위치하는 등 큰 반응을 얻고 있다. 국내에서 제작된 넷플릭스 오리지널 예능 프로그램 중 피지컬: 100, 피지컬: 100 - 언더그라운드 이후 3번째로 TV쇼 비영어 부문 1위를 차지한 셈이다.

• 2024년 10월 9일 기준 넷플릭스의 한국 예능으로는 최초로 글로벌 Top 10 TV쇼 비영어 부문 3주 연속 1위라는 기록을 달성했다.#

• 프로그램에 흥행에 힘입어 심사위원은 물론, 예선 탈락자까지 포함한 대부분의 참가 셰프들이 큰 인기를 누렸다. 시간이 지남에 따라 업장들이 전부 공개되면서[22] 특히 흑수저 쉐프들의 업장이 크게 주목받았다. 상위권 진출 흑쉐프들이 운영하는 파인다이닝은 캐치테이블 예약 대기열이 2~3만건씩 밀려들었고 최종 우승자는 무려 11만명이 몰려들었을 정도. 종영 이후에도 여러 콜라보 상품들이 출시 예정중에 있으며 나중에 일부 흑수저 셰프들은 백종원의 다른 예능에 객원 셰프로 나와 또다른 활동을 이어나가기도 했다.

• 넷플릭스의 오리지널 한국 예능 프로그램 중 피지컬: 100에 뒤이어 역대 누적 시청 시간 부문 2위를 기록했다.[23]

10. 밈화 및 패러디

* 예고편에도 나온 백종원이 검은색 장갑을 끼는 모습이 밈이 되었다. 골목식당 빌런들과 야인시대의 건달패들마냥 싸울 준비를 한다느니, 주먹에 무장색 패기를 두르고 조이보아씨를 호출했다느니 #1 #2 하는 드립들이 나왔다.

"이야~ 료이키텐카이" (이마데모 아오가 슨데이루~)

---

고죠 백종원[24]

* 눈을 가리고 심사하는 장면이 비슷하게 천으로 눈을 가린 주술회전의 캐릭터 고죠 사토루를 연상시킨다는 이유로 관련 드립들이 흥했다. 특히 동시기에 주술회전이 완결을 맞이하면서 최고의 화제성을 얻은 덕분에 더 빠르게 연관지어진 면도 있었다. 또한 이에 맞춰 안성재의 별명은 게토 안성재가 되었다.

* 찌는 거에요? "익혀"
* 주술회전이 아닌 죽, 술, 회, 전
* 이 음식은 ㅡ "조보아주자"
* 후식으로 메구미

* 이 외에도 다양한 스트리머 및 유튜버들이 상술한 안대짤을 패러디한 썸네일을 올리기도 했고 백종원 본인도 저 안대 쓴 모습을 썸네일로 쓰기도 했다.[25]

• 흑백요리사가 대흥행하며 주요 참가자들의 식당은 예약을 잡지 못할 정도로 호황기를 맞게 되는데, 이를 비틀어서 "흑백요리사 참가자의 가게에 다녀왔다."라고 어그로를 끌어놓고 사실은 빽다방이나 홍콩반점, 새마을식당 등을 다녀왔을 뿐인 유머가 커뮤니티 등지에 퍼지고 있다.[26]

• 안성재의 심사평인 "채소의 익힘 정도를 중요시하거든요","탈락 이십니다", "고기가 even하게 익지 않았어요" 등의 대사도 밈으로 쓰이고 있다. 넷플릭스 코리아 공식 유튜브에서도 이를 활용하여 "김이 even하게 구워졌어요"라는 제목으로 영상을 올리기도 했다. 또한 안성재의 성대모사를 하는 유튜버 및 스트리머들도 생겨날 정도이다.

• 많은 인터넷 방송인 및 일부 연예인들도 흑백요리사 밈을 사용하기 시작하거나 흑백요리사 컨텐츠를 패러디했다.

• 토너먼트식으로 대결해서 1위를 가리는 이상형 월드컵 컨텐츠도 생겨났다. #

• 심지어 더본코리아 프랜차이즈 매장들도 백종원 사진에 검은색 안대를 붙여놓는 마케팅을 하여 웃음거리가 되기도 했다. #

• 순위경쟁을 서바이벌로 비유한 프로야구판 패러디도 나왔다. #

10.1. 패러디 영상

• 요리 패러디 계열
• 은수저[27] - 살면서 먹어 본 알리오 올리오 중에 최고입니다, 대가를 등에 업고 만든 근본 있는 육수
• 피지컬갤러리 - 헬창판 흑백요리사.. 오늘의 단백질은 뭔가요? (코리안헤라클레스 이용승, 일하는용형 출연)
• 하뉴 - 나야, 들기름
• 코코보라 - 흑백요리사 최현석이 만든 진공 무절임 직접 만들어 봤다..
• 지뻔뻔 - {흑백 요리사} 가자미 미역국
• 고기남자 - 42. 잘 구운 고기 하나, 끝입니다, 44. 리조또 100인분을 20분 만에요?

• 개그 패러디 계열
• 김해준 - 흑뷁요리사 안섬재 셰프, 흑뷁요리사 아임파인다이닝 안섬재 셰프2, 안섬재 vs 최강롹
• 끼발산 - 요리왕비료 흑백요리사
• 스낵타운 - 흑백요리사 재밌게 본 스낵타운, 흑백요리사 블라인드 심사
• 엔조이커플 - 흑백요리사 과몰입러 남편의 요리ㅋㅋ, 흑백요리사 쉐프로 와이프 웃겨주기
• 조충현 - 흑백요리사 안성재쉐프로 음성채팅방을 가본다면?, 흑백요리사 최강록 쉐프로 음성채팅방을 가본다면?
• 김재원 - 유행을 선도하는 남자 김재원
• 코밈 - 연령별 흑백요리사를 대하는 자세
• 두맨 - 백종원 피자 눈 가리고 평가하기
• 잔망루피 - 잔망루피 노동 후 먹는 얼큰 순댓국♨ 리얼 ASMR, 흑백요리뤂
• 학생서씨 - 최현석 셰프 밈 활용 요리 콘텐츠
• 치트키TV - 흑구요리사
• 돼끼 - 일반인이 흑백요리사에 나간다면..

• 실사 패러디 계열
• 랙돌열한스푼 - 까다로운 고급 입맛 고양이들을 만족시킨 요리는? 숨 막히는 요리 대결!
• 충주시 - 흑백공무원, 계급장 떼고 오직 맛으로만 평가했습니다 | 흑백요리사
• 이해인 - 흑백요리사 19금 버젼(sub)
• 권혁수 - 조직요리사

• 음MAD 계열
• 여유만만 - 최강록 근데 이제 BGM을 곁들인, 비빈, 오늘도 별이 진다네
• 분홍밤 - 비빔 교향곡, 백종원이 된 스폰지밥, 흑백요리사 '내 이름 비빔'
• 은결 - 비빈스 (BiBeans) - How Sweet (Feat. 백종원)
• 오망 - 비빔핑
• 차커 - 비빔교향곡 근데 계산기를 곁들인
• LC롤리찬 - 티라미수 비빔밥
• 민트 초쿠 - 조리는 보이 최강록
• 신창섭 - 흑백디렉터
• 라쿤라쿤 - 네, 비빔꺼이

• AI 패러디 계열
• 화성인 릴도지 - 흑백료리사, 김정은이 흑백요리사에 나온다면?
• 나무늘돌 - 흑백요리사 밈을 이용해서 만든 노래

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11. 어록

최강록: 나야, 들기름.

나폴리 맛피아: 무조건 내가 그냥 1등 할 거니까
이 미션으로 날 이길 수 있는 사람은 없다

12. 기타

• 지역 사회 역시 관심을 보이고 있다. 안유성 명장의 경우 처음에는 출연을 고사하다가 "전국에서 내로라하는 거장들이 모였음에도 호남 출신 출연자는 아무도 없다"는 말에 발끈해 참여했다고 한다. # 방송 후에도 KBS광주전남 뉴스의 대담코너에 출연하였다.# 한편 전주MBC와 전주KBS는 유비빔 참가자의 영상들을 다시 끌어올리는 중이며, 부산MBC는 부산 출신 요리사가 참여하지 않았다는 점을 꼭지로 다루기도 했다.[38]

• 이 프로가 서양권, 특히 오타쿠 계층에 알려지면서 의외로 나오는 평가가 있는데, 바로 현실판 식극의 소마를 보는 것 같다는 것이다. #
• 최상위 실력의 요리사를 불러다가 인정사정 없이 철저한 맛 대결을 펼치는 모습이 마치 식극을 연상시켜서 흥미진진하다는 한편 미친 컨셉의 프로그램이란 평이 나오고 있다. 특히 2라운드에서 각각 요리 재료를 정하고 1:1 대결을 펼치는 부분은 가을 선발 편을, 패자부활전 미션의 컨셉이 BLUE 편의 제2관문인 편의점 미션을 연상케 했다.
• 다만 식극의 소마에는 푸드 포르노를 넘어선 19금적 연출 (Lewd Food Tasting Reaction)이 들어가다보니 "계급 전쟁"이라는 장르적 차이점이 너무 커서 오히려 아예 다르다는 반응도 있다.

• 서양권에서는 본 프로그램에 나오는 양식의 조리법에 관해 논쟁이 벌어지는 일이 종종 있는데, 대표적으로 1라운드 히든 천재의 알리오 올리오를 두고 면발을 직접 뽑지 않고 기성 제품을 써도 되냐는 지적이 있었다. 물론 반박도 만만치 않은데, 100분이라는 제한 시간 내에 면발의 식감을 살리려고 기성 제품을 쓴 것이며, 건면은 계란이 안 들어가서 질감이 다르고 알 덴테 같이 식감에 차이를 낼 수 있는 등 생면과 차별점이 분명히 있기 때문에 무조건 생면만 쓸 것을 고집하는 건 합당한 지적이 아니라는 것이다. 이는 파스타의 고향인 이탈리아가 음식에 매우 보수적이기 때문인 점도 있다.[39] #

• 최종회 공개 하루 전인 24년 10월 7일, ‘흑백요리사’ PD 및 TOP 8 진출자들이 참석한 기자 간담회가 진행되었다.

• 방영 종료 후 넷플릭스 코리아 공식 유튜브에 PD가 직접 이야기하는 비하인드 썰이 올라왔다.#
• 캐치 프레이즈는 "100명의 요리사들이 붙는 서바이벌을 100종원 선생님이 한다!"
• 프로그램 이름이 "무명요리사" → "셰프100" → "흑백요리사" 순으로 바뀌어 왔다.
• 윤현준 대표의 아이디어로 셰프들의 요리 서바이벌이라는 컨셉만 존재했다가 점점 기획이 붙었다.
• 심사위원 섭외를 위해 모수에 직접 찾아가 안성재 셰프를 만나 이야기를 나누었는데, "만약에 (제가) 심사를 보면 대한민국에서 토를 달 수 있는 사람은 없을 거다"라고 언급한 점에서 '심사위원은 이 분이다'라고 생각했다.
• 여심 포인트를 안성재 셰프로 잡고 다이어트를 권유한 결과물이 슬림한 수트핏이었다.
• 심사위원 첫 대면은 곱창집이었다.
• 심사위원은 전통적으로 3인이 많았지만 3명째가 마땅치 않아 그냥 2명 체제로 하기로 정했다. 싱어게인 때도 8인으로 재밌는 구성이 나왔던 만큼 그냥 밀고 나갔다.
• 제일 걱정되었던 부분은 억지로 계급 경쟁을 시키는 부분이었다고 한다. 사실 촬영날 아침까지도 백수저 셰프들은 자신들이 백수저 계급이 된다는 걸 몰랐다.
• 백수저들에 대한 출연료는 정말 약소했다.
• 흑수저와 백수저 비율이 11:11, 최종 1:1 로 맞아들어간 부분은 정말 우연의 결과다. 흑수저가 전멸하는 시나리오도 있었다. 만약 흑수저 셰프의 수가 극단적으로 적었다면 흑백팀전 대신 흑백혼합팀전1 / 흑백혼합팀전2 로 진행할 예정이었다.
• 1인 방출이라는 룰은 긴장감 장치로 이용하려고 했다. 그러나 시즌1이기도 하여 방향성을 못 잡았기도 하고 피드백을 받아보지 못한 면도 있어서 불편해하시는 반응을 이제야 알게 되었고 향후 잘 반영하도록 하겠다. 팀전을 한 번만 진행한다든가.
• 무한 요리 지옥의 아이디어는 김은지 PD의 아이디어였다. 컨셉은 엘리전.
• 세미파이널에서 한 명을 먼저 뽑고 지옥의 두부 요리를 시킨 이유는 "남은 건 1자리뿐"이라는 것을 통해 경쟁 심리를 가열시키기 위함이었다.
• 결과보다는 과정에 집중했다.
• 파이널 대결에서 한 번 정도는 1:1 이 나오길 기대했었다.
• 푸드팀에게 다시 한 번 감사 인사를 전하고 싶다. 정리를 위해서 가장 먼저 출근해서 가장 늦게 퇴근했기 때문.

• 2024년 10월 15일, 시즌 2 제작이 확정되었다. #

12.1. 프로그램 관련

• 파이널 라운드에서 약 3개월 간의 여정이라는 말이 있었으며, 촬영은 1월에 시작하여 4월에 종료되었다고 한다. 승우아빠의 언급으로는 한 번 촬영할 때 기본 12시간씩 촬영하고 16시간 촬영한 적도 있다고 한다. 또한 백수저와 흑수저 사이의 대결 컨셉이나 1:1 대결 때 블라인드 테스트를 한다는 사실을 포함한 거의 모든 방송의 포맷을 현장에서 알았다고 한다. 사전에 고지된 것은 1라운드가 자신의 시그니처 요리라는 것뿐이라고 한다. 그리고 탈락자의 참관이 가능했다고 한다. #

• 촬영 세트장은 1,000평에 40명이 동시에 조리가 가능하도록 고심하여 설계해서 만들었다고 한다. 기사

• 카메라 팀이 유퀴즈 촬영팀과 같다고 한다.# 이에 대해 유퀴즈 프로그램도 슬로우나 줌인이 많이 들어가는 편이라 같은 카메라팀을 섭외한 것으로 추측되었다.

• OTT가 일반 방송에 비해 사회적 영향력이 작다고 할 수 없음에도 방송으로 규정되지 않아 심의규제에서 비껴가기 때문에 욕설이 그대로 나온다는 점이 지적되었다.# #

• 인물 소개, 룰 안내, 결과 발표 등의 진행 내레이션은 성우 남도형이 담당했다. 9월 27일에 본인의 채널 남도형의 블루클럽에서 캐스팅 비화 및 녹화 비하인드 등 흑백요리사 이야기를 업로드했다. # 승우아빠의 비하인드 썰에 따르면 참가자들이 알아선 안 되는 사실상 모든 진행 방식 등을 알고 있던 출연자라 넷플릭스 측에서 촬영 당일뿐만 아니라 촬영 전까지도 참가자와의 만남을 금지시켰다고 한다.

• 코미디언 김경식과 이동우가 시각장애인을 위한 한국어 화면 해설 녹음을 담당했다. #

• 12개 국가의 언어로 더빙되었다. 이 중 일본어 더빙은 일본에서 먼저 반응이 왔고 이 SNS 반응들이 한국 내에서 커뮤니티에 퍼지며 덩달아 화제가 되었다. 마치 애니메이션이나 외화 더빙처럼 굉장히 리얼하고 진중한 일본 성우들의 열연 덕에 "장르가 바뀌어 버렸다", "예능이 아니라 요리 애니메이션이 되었다"[40]는 반응이 다수 있다. 특히 유명한 성우가 붙은 도전자의 경우 상위권에 입상하지 않을까 하는 추측이 일본 엑스(트위터) 유저 중심으로 많이 나왔다. 다만 실제 결과를 보면 성우의 유명도와는 전혀 관계가 없었으며, 사실 일본어 더빙 참여자 대부분이 나무위키에도 항목이 없는 외화 더빙 전문 성우나 배우다. 일본어판은 백과 흑의 스푼~ 요리계급전쟁~(白と黒のスプーン ～料理階級戦争)으로 제목이 바뀌었고 작중 흑수저, 백수저도 검은 스푼, 흰 스푼으로 번역했다.

• 흑수저와 백수저 양 참가자들의 선택을 최대한 존중한 것으로 보이는[41] 2라운드에서는 중식 vs 중식 등의 각 분야간 대결, 화려하고 풍족한 요리와 대조되는 잘 끓여낸 국 한 그릇, 고급 장비를 최대한 활용한 요리와 독특한 시도를 접목한 정석적인 요리 등 참가자들 간의 승부욕과 방송 센스로 인한 흥미로운 대결 구도가 여럿 나와 시청자들의 보는 맛을 더한다. 이에 더해 눈을 가린 채[42] 오로지 향과 맛에만 집중하여 심사하는 방식은 흑수저와 백수저 모두를 최대한의 공평한 방식으로 심사하도록 도왔고[43], 그 결과 2라운드 결과가 11(백수저):9(흑수저)으로 비슷한 스코어 차이가 나오게 되어 좋은 평가를 받고 있다.[44]

• 우연히도 모든 대결에서 흑백 밸런스가 동수를 맞췄다. 2라운드 생존자는 11vs9였으나 슈퍼패스를 흑수저들에게 사용하면서 똑같이 11명이 됐고 패자조도 흑수저 5명과 백수저 5명이었다. 그런데 5라운드에서도 추가 생존으로 흑백 4명이 맞춰졌고 결승 역시 1명씩 올라가면서 특정 커뮤니티에서 매주 제작진 개입 조작 논란이 나오자 PD마저 해명을 할만큼 기막힌 우연이었다. ‘흑백요리사’ PD “흑백 동수 대결, 의도한 것 아니었다”
• 다만 레스토랑 미션에선 동수가 깨졌는데 이는 제작진이 15명을 뽑기로 처음부터 룰을 정해놨기 때문이었다. 즉 제작진 개입이 없는 미션에선 모두 유지한 셈.

• 4라운드 미션에서, 1~4등 팀을 가르는 기준이 오직 '매출' 하나밖에 없었다는 점 또한 불합리하다는 비판을 받는다. '매장 운영'이라는 주제로 미션을 냈으면, 여기에 중요한 판매 건수, 재구매율, 마진율, 순이익 등의 요소들 또한 평가 기준으로 삼았어야 한다는 의견이 많다. 장호준에 따르면 제작진 측에서 2000만원을 제공할 거라는 언급을 했고, 이에 따라 처음에는 각 메뉴당 100인분 음식 준비를 했으나 여러가지 문제로 인해서 70인분 음식준비로 바꿨다고. #[45]

• 세미파이널 미션은 더블 엘리미네이션 방식[46]으로 진행되었다. 세미파이널 1차 미션에서 승리를 거두면 결승 직행이고, 직행에 실패하면 세미파이널 2차 미션으로 떨어지는 룰이었는데, 이에 익숙하지 않은 일부 시청자들은 형평성에 어긋난다고 주장하기도 했다.[47] 허나 더블 엘리미네이션은 꽤나 역사 깊고 스포츠에서 자주 사용되는 방식이라, 스포츠 팬들은 익숙해 했다.

• TOP 8 하이라이트 인터뷰에서 밝혀지길 세미파이널 2차 미션 무한요리지옥에서 준비된 두부는 1800모였다고 한다.#

• 가장 먼저 콜라보 제품을 출시한 CU 측에서 인터뷰한 내용이 화제가 되었다.# 미리 준비한 것이 아니라 방송을 보고 준비했고 최대한 빨리 준비해본 결과 1주일 안에 출시 공지까지 가능했다고 한다.

• 본 프로그램이 인기를 끌자 넷플릭스 서비스를 하지도 않은 중국에서 화제가 되었다.
• 중국 네티즌들이 영상 일부를 공유하면서 '한국이 이 프로그램을 통해 중국 음식을 훔쳐갈 것이다, 백종원이 특히 대도둑이다'라는 억지비난을 퍼부었다. 동시에 백종원이 주인공인 예능 프로그램에 하지도 않은 발언을 중국어 자막으로 달고 그가 중국 음식을 자기가 개발했다 말했다는 조작 영상도 유포되어 혐한 선동을 하기도 했다. 게다가 한국 기원설도 중국에 널리 퍼진 상황이라 한국 대사관이 가짜뉴스 확산에 우려를 표했다. ※
  한국 네티즌들은 중국의 한국 문화 예속화 시도도 그렇고 넷플릭스 서비스를 하지도 않은 중국에서 어떻게 봤는지 생각해 보면 자기들이 도둑 아니냐고 비웃고 있다. 이런 행태는 오징어 게임 공개 당시에 똑같이 벌어진 바 있다.
• 이와 정반대로, 중국의 영상물 평점 포털에서는 높은 점수를 받으며 찬양에 가까운 반응이 나오기도 했다.#번역 링크 다만 정식 유통되지 않은 불법 콘텐츠로 본 후의 반응이다.

• 제작사인 스튜디오 슬램의 윤현준 PD가 연출한 4번째[48] 서바이벌 프로그램이다. 이 때문에 윤현준 PD의 첫 서바이벌 프로그램이자 대표작인 싱어게인 시리즈의 시청자는 은연중에 느꼈을 유사점이 꽤 있다. 아래는 공통점과 유사점 목록.
• 무명과 유명의 집단
  흑백요리사: 흑수저 vs 백수저
  싱어게인: 찐무명, 재야의 고수, OST vs 슈가맨, 홀로서기, 오디션 최강자
• 이름을 사용하지 않고 이명을 사용한다.
  흑백요리사: 백수저와 달리 흑수저는 자신이 원하는 닉네임으로 불리고, 파이널 라운드에 도달하면 이름으로 불릴 수 있다.
  싱어게인: 모든 참가자가 '00호'라고 불린다. 세미 파이널에 도달하면 이름으로 불릴 수 있다.
• 심사 기준과 분야가 확실히 대조되는 짝수의 심사위원
  흑백요리사: 요리 사업의 정점이자 결과물의 맛에 중점을 두는 백종원과 파인 다이닝의 정점인 미쉐린 3스타 오너 셰프이자 과정과 전달에 중점을 두는 안성재.
  싱어게인: 나이, 성별, 장르가 각기 다른 8명의 심사위원.
• 라운드의 형식
  개인전, 팀전, 1대1, 패자부활전, 세미파이널, 파이널.[49]
• 높은 참가자의 수준
  두 작품 모두 뛰어난 일반인 수준부터 심사위원 자리에 있어도 이상하지 않은 참가자들이 많다.
• 타 서바이벌 프로그램과 대조되는 참가자들의 훌륭한 태도
  서로의 대한 기싸움, 시기, 질투보다는 서로 다독이고 존중, 존경, 응원하는 분위기.[50]
• 깔끔한 편집과 스튜디오
  싱어게인 시절부터 인정받은 스튜디오 슬램의 깔끔한 편집과 스튜디오가 흑백요리사에서도 나타난다.
• 스포일러 통제 미흡
  싱어게인 시즌1에서는 관계자의 실수로 결승 진출자 명단이 유출된 적이 있었고, 흑백요리사에서도 직관적인 스포가 나오진 않았으나 연출적인 부분과 단체 회식사진, 인스타 댓글과 해외 더빙 성우들의 인지도로 대강 예측이 되는 수준으로 스포가 발생했다.
• 제목의 유사성
  사실 흑백요리사의 초기 제목은 무명요리사였다. 이는 싱어게인의 서브 타이틀인 무명가수전과 유사하다. 제목이 흑백요리사로 바뀐게 이 이유는 아니어도 조금은 영향을 줬을지도. 추가로 두 작품 모두 서브 타이틀이 존재한다.
• 시리즈 제작
  흑백요리사 시즌2 제작이 확정되면서, 두 작품 모두 1회차로 끝나지 않는 시리즈 작품이 되었다.

12.2. 심사위원 관련

• 메인 PD의 인터뷰에 따르면 심사위원인 백종원은 이 프로그램의 시작과 같은 존재라 하였는데, 실제로 메인 PD가 백종원을 컨택해서 섭외한 것이 아니라 백종원이 먼저 함께 하자 제안했다고 한다. 즉, 본 프로그램은 백종원이 없었으면 시작조차 하지 못했을 것이라는 의미이다. # 참가자들 또한 2023년 12월에 무명 요리사[51]들을 모집할 때부터 백종원의 이름을 걸고 모집했기에 심사위원 중에 한 명이 백종원인 것만 알았다고 한다.

• 심사위원 중 한 명인 안성재의 소개 멘트는 국내 유일의 미쉐린 3스타 오너 셰프라고 하나 이는 엄밀히 말하면 영상 공개 시점에서는 틀린 말이다. 왜냐면 안성재 셰프의 3스타 업장 '모수 서울'은 CJ와의 파트너십 계약 만료로 24년 1월부터 휴업에 들어가 사실상 폐업 상태로 3스타를 잃었기 때문.[52] 그런 상황에서 국내에는 이미 오랜 세월 3스타를 유지했던 '라연'과 '가온'[53]이 존재했었기 때문에, 국내 유일 3스타 셰프라는 말은 프로그램을 촬영했던 24년 초에만 가능한 이야기였다.[54]

• 안성재 셰프에 대한 호감도가 크게 올라갔다는 반응이 많다. 미슐랭 3스타의 유명 셰프이지만, 일반 대중들 사이에서는 대중 매체에 잘 등장하지 않다 보니 잘 알려져 있지는 않았었는데 흑백요리사를 통해 조곤조곤 말하는 점이나 휼륭한 심사평 등으로 자타공인의 심사위원이라는 평을 받고 있다.[55][56] 그래서 그런지 심사 서바이벌 프로그램에서 무조건 나오는 심사위원 자격 논란이 거의 없었다.

• 심사위원의 자격에 대해선 공개 전 정식 셰프 과정을 거치지 못했던 백종원에 대해 우려가 있었으나, 공개 후에 심사평과 음식에 대한 지식으로 우려를 불식시켰다.
• 1라운드 흑수저 선발전에서는 중국 내 여러 지역을 다니며 먹어본 정보를 바탕으로 동파육의 부드럽고 이상적인 육질 상태에 대해 ("칼로 잘라드릴까요?"라는 질문에) "포크로 쉽게 뜯을 수 있어야 한다"고 답변한 장면이 대표적. 2라운드에서 눈가리개를 하고 시식을 하는 룰에서는 이런 지식이 더욱 빛났는데, 장어 계란찜의 소스를 "많이 먹어본 소스"라고 기억을 더듬더니 사바용 소스라는 것을 찾아낸 장면이나, 퓨전식 레시피라서 원본과 차이가 있어 안성재 심사위원조차 단순히 '강정'으로 추측했던 바쓰 요리를 바로 짚어낸 장면 등등이 있었다.
• 아무래도 대중 노출이 많았던 백종원이 보다 대중적이고 보편적인 입맛을 가졌을 것이고, 안성재는 파인 다이닝스러운 고급 음식을 좋아할 것이라는 선입견을 지닌 시청자가 많았다.[57] 그러나 두 심사위원 모두 대중적인 입맛과 섬세한 입맛을 겸비한 모습을 보여주어 이 부분에서 긍정적인 반응들이 나왔고, 실제로 그 선입견을 깨부수는 결과들이 종종 나오기도 하였다.[58]

• 심사위원의 수가 홀수가 아닌 2인 짝수인 점에 대해 대체로 긍정적인 편이나 두 심사위원의 의견이 갈릴 때 캐스팅 보트를 해줄 사람이 없어 토론이 길어지고 결국 한 명이 설득 당해야 하는 방식인 것에서 불호 의견도 존재한다. 실제로 참가자들 대부분이 심사위원 수를 3명 이상으로 예상했었다.
• 실제로 최장 40분간 토론한 끝에 2라운드 승리자를 뽑은 경우도 있었다고 한다.[59] 또한 심사자가 누구인지에 따라 참가자의 생존과 탈락 결과가 달라질 수 있다는 우려도 제기되었다.
• 이러한 토론 자체가 방송의 재미 요소 중 하나이며, 요리에 대해 전혀 다른 견해를 지닌 권위자들의 의견 대립이란 점에서 흥미롭다는 평가도 있었다. 토론이 치열해질수록 탈락한 셰프의 음식 또한 승리한 쪽에 크게 뒤지지 않으며, 미세한 차이로 승부가 결정되었음을 시청자들이 이해하는 데 도움이 되기 때문. 실제로 제작진 비하인드에서 의도하진 않았으나 짝수명의 심사위원으로 싱어게인에서 큰 호평을 받은 적이 있어 밀고 나갔다고 밝혔다.
• 이에 대해 국내 요리의 대가들이 모두 참가자로 모인 프로그램 특성상 심사위원 섭외 자체가 매우 어려웠을 것이다라는 추측이 있었다. 방영 후 PD가 이 부분을 직접 언급하며 심사위원은 원래 3명을 할 생각이였으나 세 번째 심사위원으로 마땅한 인물이 없어서 2명 체제로 가기로 했다는 발언을 하였다.
• 흑수저 셰프들은 물론, 특히 백수저 셰프들의 경우 다른 프로그램이었다면 당연히 심사위원을 맡아야 할 정도의 커리어를 지니고 있기 때문에[60] 이들의 음식을 자질 논란 없이 전문성 있는 평가를 하려면 한국의 단 하나뿐인 미슐랭 3스타 셰프 정도까지는 되어야 했다.[61] 오죽 심사위원감이 적었으면 자타공인 요리 전문가인 백종원조차도 초기에 비셰프 요식업 전문가의 심사위원 출연에 대한 우려 의견이 나왔을 만큼 심사위원을 할 만한 인재가 없었다. 제작진이 커리어가 뛰어난 셰프들을 심사위원이 아닌 '참가자'로 어떻게든 섭외하기 위해서 흑수저, 백수저에 해당하는 사람들 중 가장 전문적이고 뛰어난 인물 각각 한 명씩만 심사위원으로 선정한 듯 하다.[62]

• 심사위원 섭외의 고난도로 인한 평가의 공정성 문제 때문인지 3라운드인 팀전과 4라운드 TOP 8 선발은 각각 100인, 20인을 심사위원으로 설정해 외부 인사들을 심사위원으로 섭외했다. 물론 안성재, 백종원도 포함된다.

• 9월 20일, 백종원의 유튜브 채널에 심사위원 안성재와 함께 촬영한 비하인드 썰 영상이 올라왔다. 영상에서 밝히길 백종원 심사위원은 '안대 심사' 당시 여경래가 나왔을 때 엄청나게 당황했었다고 하며 "그때 안대 벗으면서 '아우 나 X 됐다' 생각했다"고 한다.#

• 백종원은 시즌 2를 제작하게 된다면 참여하지 않겠다고 인터뷰 영상에서 밝혔으나, 시즌 2 참가자 모집 영상에서 심사위원으로 출연하는 것으로 밝혀졌다.

• 안성재 셰프가 JTBC 뉴스룸에 출연하여 아래와 같은 내용을 밝혔다.#
• 인상적이었던 참가자는 주로 중식 셰프들로, 정지선 셰프의 바스 같은 음식은 시래기에서 어떻게 이런 맛이 나왔지 같은 생각이 들었다고 한다. 본인의 요리 경력이 일식과 양식에 기반하다보니 더 그런 거 같다고 분석했다.
• 모수 출신 셰프들을 제자라고 부르는 걸 별로 안 좋아한다고 한다. 제자로 대한 적이 없다고 하였다.
• 모수 출신 셰프들의 요리를 먹어보면서 그 성장이 느껴져 조금 울컥한 면도 있다고 한다.
• 최현석 셰프의 두부 요리를 먹고 신난 표정을 한 것은 드디어 탈락시킨다는 마음이 들어서는 아니라고 한다. 다만 무의식적으로는 그랬을 수도 있겠다고 하였다.
• 와이프나 장모님의 음식을 평가하는 짓은 절대로 하지 않는다고 한다.
• 특별한 날에는 집에서도 요리를 한다고 하는데, 자녀들이 맛에 민감해서 조금만 애매해도 알아챈다고 한다.
• 취미로 복싱을 하는데, 글러브에 각각 "천둥", "번개"라는 이름을 지어주었다고 한다. 자신의 마음 속에서는 언젠가 그렇게 휘두르겠다는 마음으로 지었다고 한다.
• 과거에는 고급 음식으로서의 파인 다이닝이라고 생각했다면, 현재는 대중성 있는 파인 다이닝을 목표로 한다고 한다.
• 아나운서와의 인터뷰는 처음이었고, 뉴스룸을 심사한다면 생존이라고 답하였다.

• W KOREA 에 출연하여 밝히기로, 나폴리 맛피아의 요리에 "꽃을 올렸다"라며 보류를 준 것에 대해 색감이 너무 과하게 표현된 것 같아 그렇게 표현한 것이고 꽃이나 금박 등이 아예 의미가 없다는 건 아니었다고 해명했다.#

12.3. 출연자 관련

• 미쉐린 2스타 출신 셰프는 한 명도 출연하지 않았다. 심사위원인 안성재는 미쉐린 3스타였고, 백수저 셰프들 중에서 미쉐린 1스타 경력이 되는 셰프가 있었다. 이에 대해 2스타의 경우 1스타보다 적은 수와 높은 업무 강도, 형평성[63] 등으로 인해 출연이 어려웠던 것으로 추정된다. 그래도 프로그램 인기가 상당하기 때문에 차후 출연 가능성이 있는 편이다.

• 본 프로그램 첫 예고편을 통해 최강록이 등장한다는 소식이 전해지자 유튜브 알고리즘을 통해 마스터셰프 코리아 2 최강록 관련 쇼츠가 다시 유행을 타기 시작했다. 최강록 특유의 비슷한 말투와 어록으로, "요즘 최강록 쇼츠 되게 많이 올라왔는데 흑백요리사에서 봐서 반가웠다"는 식의 반응을 쉽게 찾아볼 수 있다.

• 출연 요리사들의 과거 방송 행보들도 화제가 되자 관련 방송국들도 해당 영상을 다시 올리고 있다.
• JTBC는 최현석 셰프가 팀 미션에서 보인 행보의 원인인 과거 냉장고를 부탁해나 쿡가대표에서 식재료를 선점 당했던 장면을 다시 업로드하였다.[64] #1 #2
• KBS 다큐 역시 이영숙 셰프가 나온 한국인의 밥상 영상과 여경래 셰프의 2003년 무엇이든 물어보세요 영상을 재업로드했다. #1 #2
• CJ ENM도 Olive 채널이 폐국되었음에도 정말 오랜만에 자사 tvN D 쪽으로 안성재 셰프가 출연했던 올리브쇼 2015의 방영분을 편집해서 올렸으며 #1 #2, 최강록과 최현석 등 출연 요리사들의 Olive 방송 출연분들을 올렸다.
• 다만 Olive에서 방영했던 마스터셰프 코리아 관련 영상은 올리지 않고 있는데 판권 문제로 추정된다. 가장 화제가 된 최강록의 조림 관련 영상도 마스터셰프 코리아 영상이 아닌 최강食록과 오늘 뭐 먹지? 출연 영상을 올렸다.

• 백수저 셰프, 특히 이영숙, 최현석, 에드워드 리, 여경래 셰프 등은 입지나 내공, 경력 등이 대단히 높지만[65] 절대 자만하지 않고 예의와 존중을 갖추어 진심으로 흑수저 셰프들과 대결하며, 이에 도전하는 흑수저들이 경외감을 갖고 '한 번이라도 겨뤄보고 싶다'라는 호승심을 드러내고 맞서서 패배하더라도 기분 좋게 패배하는 훈훈한 모습들이 은근히 무협을 연상시킨다는 평이 많다. #1 #2 #3 특히 이미 업계에서 모든 것을 이뤄냈고 심사위원 자리에서 평가를 하던 백수저 셰프들이 스스로 심사를 받는 위치로 출연한다는 것을 더더욱 고평가하는 이들도 있다. 대표적으로 여경래 셰프는 이미 10년 전부터 총괄만 했고, 그 시간 동안 특히 경연에서 칼을 잘 잡지 않았는데 이번 작품을 계기로 오랜만에 현장에서 다시 칼을 잡은 것이다.

• 본 프로그램에 출연한 급식대가는 2024년 8월 30일 하북초등학교 조리사를 마지막으로 정년퇴직하였다. #

• 평가절하로 출연한 박정현이 보섭살 굽기를 시도했던 것이 크게 화제가 되었다. 수 많은 요리 고수가 나온 자리에 고기 한 점을 정성스레 굽겠다며 도전하였으나 결과가 "고기가 even하게 익지 않았어요"라는 평가를 받아 탈락하는 점이 큰 임팩트를 준 것.# #
• 이와 관련하여 "안익은 고기를 내놓는 도전자"라는 점에서 커뮤니티에서 수많은 비난이 있었다.#1 #2 #3 #4 #5 #5 다만 그 모든 것 이전에 용기있게 도전한 점은 높게 산다는 반응도 많았다.#
• 부정적 여론에 기반하여 개인 DM 으로 훈수를 두는 이가 많았던 것인지 개인 인스타를 통해 "이슈될 생각은 전혀 없었는데 왜 이렇게 감놔라 배놔라 하는지들 모르겠습니다. 고기야 더더 잘 구우면 되는거 아닐까요!"라는 글을 올리기도 했다.#
• 사실 원래 하던 요리는 고기 굽기와는 거리가 멀다.#
• 결과는 차치하더라도 도전 자체의 의도와 설계는 합리적이었다는 평가도 있었다.#

• 마스터셰프 코리아에 출연했던 참가자들이 출연했다. 출연자로는 백수저 김승민, 박준우, 최강록과 흑수저 요리하는 첼리스트(이혜승), 본업도 잘하는 남자(강민주), 요리하는 돌아이(윤남노)가 있다. 단 시즌 3 본선 진출자는 한 명도 나오지 않았다. 해당 문서를 보면 알 수 있지만 참가자들의 요리 실력이 전반적으로 낮았던 점이 영향을 끼친 것으로 보인다.

• 2024년 9월 24일 VOGUE KOREA에 흑수저 요리사 8인[66]의 인터뷰가 올라왔고, 같은 날 MBC 라디오 프로그램 여성시대에 급식 대가, 이모카세 1호, 이영숙이 게스트로 출연했다. #

• 2024년 9월 27일에 방송된 나 혼자 산다에서 전현무가 차서원에게 천엽으로 요리해줬는데, 이 모습을 보고 있던 기안84가 흑백요리사가 생각이 났는지 흑백요리사라고 말해야 할 것을 회색요리사라고 말했고 흑백을 비벼버렸다 듣고 있던 박나래가 흑백요리사로 바르게 정정해주면서 타 예능 프로그램에서 흑백요리사가 언급되었다.

• 9월 27일 백종원의 유튜브 채널에 여경래 셰프가 게스트로 출연하여 후기를 나눈 영상이 올라왔는데, 해당 영상에서 백종원은 여경래에게 "이겨도 손해고 탈락하면 타격이 큰데 어떻게 나갈 생각을 하셨냐, 누구라고 얘기는 안하겠지만 "내가 거길 왜?"라고 대답한 셰프도 있었다"고 발언했다. 그 누구가 누구일지 다양한 추측이 있다. 백종원의 이 질문에 대한 여경래 셰프의 답[67]이 그야말로 세계적인 그랜드마스터 다운 모습이어서 또한 화제가 되었다.

• 프로그램이 인기가 많아지자 유명 요리사 중 참석을 하지 않은 사람들에 대해서도 이슈가 되었는데, 사실 김풍은 섭외가 왔었으나 요리에 흥미를 잃은 상태라 거절했고 레이먼 킴은 대회 참석은 하지 않았지만 프로그램 자문에 참여했다고 밝혔다. # 그 외에도 이원일은 해외 스케줄로 인해 거절, 에드워드 권도 스케줄 때문에 바쁘다는 이유로 거절했으며 이연복은 본인이 서바이벌 프로그램에 나가면 다 우승을 했다는 이유로 거절했다고 밝혔다. 시즌2에 대해서는 에드워드 권은 '스케줄이 될까?'라는 애매한 반응, 이연복은 시즌2에 절대 안나간다며 나가면 이름을 박연복으로 바꾸겠다는 반응을 보였다. 김호윤 셰프는 전설의 취사병이라는 방송의 심사위원으로 출연하기로 되어있었는데 비슷한 시기에 도전자로 나가는 것이 애매하다고 생각해 거절했다고 한다. 공격수셰프로 알려진 박민혁 셰프도 섭외가 왔지만 거절했다고 밝혔다. 유튜버 육식맨도 섭외가 왔었으나 거절했다고 한다.

• 프로그램을 보다 보면 흑수저 쉐프는 본명으로 부르는 경우를 잘 보지 못하는데, 이는 파이널 매치까지 생존하면 본명을 공개하는 룰이 있기 때문이다. 그래서 실수로 본명을 부르더라도 프로그램 내에서 모두 편집되고 있다.
• 일부 예외 사례가 있는데 '비빔대왕' 유비빔은 본명부터 본인의 아이덴티티인지라 예능적 요소가 있다 판단한 건지 인터뷰에서 대놓고 본명으로 소개했는데도 편집되지 않았다. # 또한 여경래 쉐프의 제자인 '중식 여신' 박은영의 경우 대부분 본명이 아니라 '중식 여신'이라는 닉네임으로 불리고 있지만, 딱 한 번 20인에 생존했을 때 여경래 쉐프가 응원을 하면서 본명을 부르는 장면이 편집되지 않고 방송에 포함되어있다. 그 외에도 '요리하는 돌아이' 역시 방송 내내 닉네임보다 본명으로 계속해서 불리지만 전혀 편집되지 않는다.[68]
• 다만 매화 엔딩 크레딧에 모든 흑수저 참가자의 본명이 나와 있기는 했다.

• 경력 및 명성을 기준으로 흑 / 백수저로 나누긴 했지만 이게 흔히 말하는 '수저계급론'과는 당연히 거리가 있다. [69]
• 흑수저와 백수저 구분 기준은 현재 "대중적인 명성", 즉 인지도의 차이일 뿐 그 사람이 어떤 인생을 살아왔고 어떻게 요리를 배웠는지, 누가 요리를 더 잘하는지 별 관련이 없다. 오히려 '백수저' 중에서도 그 경력과 명성을 쌓기 위해 바닥에서부터 처절하게 노력해서 정상까지 올라온 인사들이 많고, '흑수저' 중에서도 엘리트 코스를 밟으면서 셰프에 도전하는 사람들도 많다.
• 모든 흑 / 백수저에 해당하는 건 아니지만 백수저에 주로 포진된 40~50대 이상의 쉐프들은 아직 요리사 양성 교육의 기반이 체계적이지 않고, 경제가 그다지 좋지 않았던 시기에 요리업계에 뛰어든 만큼 더욱 가난한 배경을 가졌거나, 배움의 과정이 체계가 없던 시기에 어렵게 공부한 경우가 많고, 흑수저에 주로 분포된 20~30대의 젊은 쉐프들은 대학의 조리사 양성과정 등이 등장한 시기에 쉐프가 되었기에 상대적으로 체계적인 교육 코스를 밟은 경우가 많다.
• 예를 들어 여경래 셰프의 경우에는 학업조차 제대로 못 마치고 미성년자의 나이에 중식배달을 하며 중식에 입문했고, 반면 흑수저 팀에 속한 자신의 제자인 박은영은 대학에서 중식을 전공하고 졸업 후 바로 레스토랑에 투입되어 커리어를 쌓았다.

• 최종회 방영일, 넷플릭스 공식 계정에서 파이널 직전까지 생존한 셰프 8명[70]의 단체 사진이 공개됐다. 이 중에서 특히 이모카세 김미령이 알아보기 힘들 정도로 변신한 모습에 놀란 사람들이 많다.
  

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• 여타 대형 예능이 그러하듯 출연자들의 매체 노출이 늘어나면서 과거 논란이나 사건들이 속속들이 밝혀지기도 했다.
• 트리플스타
• 비빔대왕
• 이영숙

• 이 프로그램에 출연했던 최현석, 에드워드 리, 이미영, 최강록, 윤남노, 박은영은 JTBC 예능 냉장고를 부탁해에 고정 셰프로 합류하였다.

12.3.1. 오프 더 레코드 (백수저)

• 최현석 셰프
  {{{#!folding [ 세부내용 펼치기 / 접기 ]
• TOP8 기자 간담회에서 언급하길 주위에서 참가를 상당히 만류했으나 흔쾌히 출연하기로 했다고 언급했다.# 그러나 이후 백종원 유튜브에 나와 언급하길 사실 주위에서 "당신이 얻을 게 아무것도 없다"며 엄청나게 만류했어서 한 번 출연을 고사했다가 제작진의 긴 설득으로 재차 출연하기로 결정했었다고 한다.#
• R2 1:1 흑백 대전 (4화 ~ 5화 초반)
• TOP8 기자 간담회에서 언급하길 흑수저 요리사 원투쓰리와의 대결에서 안성재 셰프의 심사평이 갈렸던 부분과 관련하여 "자신과 정말 다르다는 걸 느꼈으나, 그래서 더 내 요리를 해야겠다"라고 느꼈다고 언급했다.# 만약 입장이 반대였다면 "요리를 정말 잘 하시지만 창의력이 좀 부족하시군요"라고 평가했을 수도 있다고 덧붙였다.
• 백종원 유튜브에 출연하여 이야기하는 중에 백종원 심사위원이 언급하길 원투쓰리의 요리에 근막 이슈만 없었으면 결과가 달랐을지도 모른다고 언급했다.#
• R3 흑백 팀전 (7화)
• "주방에서 셰프보다 더 높은 게 있어요. 재료죠."라는 발언과 관련하여 과거 최현석 셰프가 출연했던 냉장고를 부탁해에서 재료와 관련한 에피소드가 있었어서 커뮤니티에서 화제가 되기도 했다.##
• 백종원 유튜브에 출연하여 언급하길 옆팀이 너무 잘한 걸 보고 "내가 너무 내 요리를 고집했나" 싶어 긴장되었다고 언급했다.#
• TOP 8 하이라이트 인터뷰에서 밝히길 상대팀에 여러번 간 기억이 안났었는데 작가가 세보니 여러 번 갔었던 게 맞았다고 한다.#
• TOP 8 하이라이트 인터뷰에서 밝히길 에드워드 리가 한 번 의견을 낸 게 아니라 여러번 같은 의견을 냈던 것이라고 한다.#
• R4 흑백 혼합 팀전 (8화)
• 안성재 심사위원의 태클에 실제로 툭탁거리기도 했는데, 팀원들을 생각해서 빠르게 사과하여 넘어갔다고 한다.# 해당 라운드라고 직접 언급을 하지는 않았지만 해당 라운드 외에는 심사위원과 직접 이야기한 라운드가 없다.
• 세미파이널 1차 미션 인생요리대결 (10화)
• 수도 없이 만들었던 봉골레 파스타 조리 중 마늘을 빼먹어서 아슬아슬하게 1위를 놓친 바 있는데, 백종원 유튜브 에 출연하여 언급하길 "이탈리안 요리산데 봉골레에 마늘을 안 넣은 미X놈은 떨어져도 싸요"라고 평했다.# 또한 인터뷰 때까지 마늘 안 넣은 걸 몰랐어서 안성재 셰프의 Greasy 하다는 평가에 대해 "안성재 셰프랑 저랑 달라요"라며 인터뷰를 한창 하고 있었는데, 레시피를 언급하다가 마늘 안 넣은 걸 깨달아서 이실직고 하게 되었다고 한다.
• TOP 8 하이라이트 인터뷰에서 밝히길 사실 안성재 셰프의 평가를 듣고 너무 화가 났다고 한다.#
• TOP 8 하이라이트 인터뷰에서 밝히길 요리 중에 마늘을 챙겨오지 않아서 작가에게 마늘을 가져다 달라고 했고 다진마늘/통마늘을 모두 받았는데 그러고도 마늘을 쓰지 않았다고 한다.#
• 캐치테이블의 요리 설명으로 "마늘, 이제 빼먹지 않겠습니다"라는 코멘트를 달기도 했다.#
• 세미파이널 2차 미션 무한 요리 지옥 (11화)
• 최현석의 두부요리를 맛본 안성재 셰프가 유독 웃으면서 반응하자 최현석 셰프가 갑자기 음식을 맛보는 장면에 대해 "안성재 셰프가 내 요리를 먹고 웃을 리가 없다"라는 생각에 급하게 맛본거 아니냐는 반응이 많이 나왔다.#1#2 @1@2@3@4
• TOP 8 하이라이트 인터뷰에서 밝히길 평소에 요리도구를 많이 안가져오다가 하필 2차 미션 때 매장의 요리도구를 다 들고 왔는데 첫 판에 탈락해 버린 것이라고 한다.#

}}}

• 에드워드 리 셰프
  {{{#!folding [ 세부내용 펼치기 / 접기 ]
• TOP8 기자 간담회에서 언급하길 아이언 셰프나 탑 셰프# 같은 요리 경쟁 프로그램에 더 이상은 나가지 않겠다고 생각하였으나 한국에서 치르는 첫 대규모 요리 경연 대회라는 점에서 영광스러운 자리라고 생각하여 참여하게 되었다고 밝혔다.#
• 유일한 미국 거주 셰프인 만큼 연습할 주방의 부재나 재료 수급의 불리함이 경연에 영향을 주지 않았겠느냐라는 추측이 난무했는데, 이에 대해 본인이 직접 입장을 밝히기도 했다.# #
• 데이브 장 쇼 (The Dave Chang Show) 인터뷰 # #
• 출연제의를 여러번 고사했다가 자신의 진정한 아이덴티티를 찾고자 참여하게 되었다고 한다.
• 남미 요리에 한식을 결합한 요리 스타일을 특기로 하다보니 미국식 고기 요리를 메인으로 하는 셰프지만, "프라이드 치킨이나 계속 내가 하던 원래 하던 음식만 하면 프로그램에 출전하는 의미가 없지 않나"라며 한식 스타일 요리로 승부하였다고 한다.
• 유퀴즈 출연 #
• 우승 후에 넷플릭스는 흥행하였지만 미국 식당의 예약은 그리 큰 변화가 없다고 한다. 때문에 한국에 식당이 없었던 게 아쉽다는 농담을 던지기도 했다.
• 넷플릭스 마지막화 방영 후 지하철을 탔다가 많은 사람들이 다가와 말을 걸어준 일이 있었는데 굉장히 Special 한 경험이었다고 언급하였다.
• 두부 지옥 이후 줄곧 두부를 안 먹었다고 한다.
• R3 흑백 팀전 (6화): 해산물팀과 고기팀으로 나누는 과정에서 통역사가 해산물팀으로 가라고 해서 해산물을 골랐다고 한다.#
• 세미파이널 1차 미션 인생요리대결 (10화) : 경연 메뉴였던 참치비빔밥은 2024년 1월 자신의 레스토랑 나미 스테이크 하우스에 메뉴로 출시한 적이 있는 요리였다.#
• 세미파이널 2차 미션 무한 요리 지옥 (11화)
• TOP 8 하이라이트 인터뷰에서 밝히길 초반 두 개의 요리 빼고는 하면 할수록 자신감이 붙었다고 한다.#
• 강승원 셰프 (트리플스타)와 윤남노 셰프 (요리하는 돌아이)의 비하인드 언급 유튜브 방송 #에서 에드워드 리 셰프의 6개 두부 요리와 관련하여 강승원 셰프 (트리플스타)는 일반 요리사와 사고 방식 자체가 다른 대단한 요리사라고 생각했다고 하며, 윤남노 셰프 (요리하는 돌아이)는 6개 요리에서 테크닉이 겹치는 게 없어서 더 대단하다고 생각했다고 한다.

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• 정지선 셰프
  {{{#!folding [ 세부내용 펼치기 / 접기 ]
• R1 흑수저 결정전 (1화) : 백셰프가 맞춰서 올라오는 장면에서 멋있게 등장하기 위해 리허설도 몇번 했다고 한다.#
• 세미파이널 1차 미션 인생요리대결 (10화) : 송서계어를 맛본 백종원 심사위원이 "비린내"를 언급하였는데, 사실 비린내를 잡으려고 카레 가루를 가져왔었는데 쓰는 걸 까먹었었다고 언급했다.# #
• TOP 8 하이라이트 인터뷰 #
• 인생요리대결이 각자의 요리 인생을 알 수 있었던 너무 좋은 시간이었다고 한다.# 가능했다면 한 번 먹어보고 싶었다고 언급하였다.
• 초등학생 자녀의 엄마로서 이 프로그램을 통해 아이들이 요리사의 꿈을 꾼다는 소리를 듣고 인식이 많이 바뀌었구나 하고 느꼈다고 한다.

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• 장호준 셰프
  {{{#!folding [ 세부내용 펼치기 / 접기 ]
• 촬영 후에 PD가 다소 형식적으로 "사람 많이 만나지 마세요"라고 언급한 것을 그대로 지킨 유일한 셰프라고 한다.# 김도윤 셰프가 출연자 모임을 연다고 나오라고 연락했으나 유일하게 안나왔다고 한다.
• R3 흑백 팀전 (7화): 파를 1시간 반을 썰었는데 뒤통수랑 목소리만 나와서 조금 섭섭했다고 한다.#
• R4 흑백 혼합 팀전 (9화) #
• 처음에는 최현석 셰프가 메뉴 이름을 어렵게 작명하였었는데, 알아보기 쉽게 하자는 본인의 의견으로 ○○○ 돈가스, ○○○ 알밥 식으로 바뀌었다고 한다.
• 양배추를 써는 게 잠깐 나왔지만 실제로는 2시간 동안 썰었다고 한다.
• 작품 내에서는 안 나오지만 돈가스가 정말 많이 팔렸다고 한다. 본인이 담당한 요리였는데 컷이 많이 잘려서 속상했다고 언급했다.#
• 최현석 셰프가 랍스터 / 캐비어 / 연어알(이쿠라) 를 싸게 구해왔다고 한다. 랍스터는 갓 죽은 랍스터가 되게 저렴해지는데 발주처에 전화해서 이걸 공수해왔고 캐비어도 마찬가지로 유통기한 1주일이 안 남은 걸 공수해왔다고 한다.
• 윤남노 셰프 (요리하는 돌아이)가 발주처에 연락해서 고기를 싸게 구해왔다고 한다.
• 백종원 심사위원이 퇴식구에 가서 남은 요리를 분석하는 부분에 대해 설거지를 위해 접시를 가져오면 다 먹어보고 확인했다고 언급했다. 퇴식구에 가서 먹은 게 아닐 뿐이라는 것.
• 세미파이널 1차 미션 인생요리대결 (10화) #
• 에드워드 리 셰프와 함께 서 있는 장면이 찍힌 부분에 대해 요리 후에 배가 고파서 같이 빵을 계속 주워먹고 있었기 때문이라고 언급했다. 에드워드 리 셰프가 개인적으로 챙겨온 캐비어를 빵에 올려주며 먹으라고 권해주기도 했다고 한다.#
• 인생요리를 인서트용과 제출용 2가지로 만들었는데, 정신이 없다보니 제출용을 인서트로 줘버려서 오버쿡이 된 인서트용 요리를 제출한 게 아쉬웠다고 한다. 안 그래도 안성재 셰프가 야채 익힘을 중요시 했다보니 더 아쉬웠다고 한다.

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• 김도윤 셰프
  {{{#!folding [ 세부내용 펼치기 / 접기 ]
• R2 1:1 흑백 대전 (5화): 출연 중에 공황장애 증상이 와서 헤드폰을 쓰고 요리하였다고 한다.#
• 처음에는 출연을 안 하려다가 요식업 부흥에 도움이 되지 않겠느냐는 여자친구의 설득으로 나가게 되었다고 한다. 다만 시즌 2에는 절대로 안 나가겠다고 한다.
• 본인을 지칭하는 별명 "실눈캐"가 무슨 말인지 몰라서 신종 욕인줄 알았다고 한다.
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12.3.2. 오프 더 레코드 (흑수저)

• 권성준 셰프 - 나폴리 맛피아
  {{{#!folding [ 세부내용 펼치기 / 접기 ]
• SNS의 고양이 사진을 통해 고양이 세 마리의 집사임이 밝혀지면서 의외라는 반응을 받았다. 이후 백종원 유튜브에서 밝히길 고양이에게 열빙어를 말려주거나 닭가슴살을 수비드해서 주기도 한다고 한다.
• 이름을 건 요리에서 선보였던 게국지 파스타에서 게국지는 충청도 지방의 향토음식인데, 팬이 인스타그램을 통해 혹시 좋아하는 스포츠 팀을 물음에 대한 답변을 게시하였고, 한화 이글스의 오랜 팬이라고 밝혔다.
• 백종원 유튜브 출연 #
• 이태리 미슐랭 2,3스타 식당에서 일하며 요리를 배웠는데 계량하지 말라며 혼났던 바 있어서 지금도 전혀 계량을 하지 않는다고 한다. 같은 이유로 MSG도 쓰지 않는다고 한다.
• R1 흑수저 결정전 (3화) : 요리에 의미없이 꽃을 올렸다는 이유로 보류를 받은 것에 대해 언급하길 "저는 하지 말라고 하면 더 하고 싶어지는 사람"이라고 언급하며 가게 메뉴 70% 정도에 꽃을 올렸다고 한다.
• R3 흑백 팀전 (7화) ~ 대결 관련
• TOP 8 하이라이트 인터뷰에서 밝히길 어머니가 해당 화를 보시고 "쟤(요리하는 돌아이)는 뭔데 우리 아들을 괴롭히니"라며 연락하셨어서 상황을 잘 설명드렸다고 한다.
• 패자부활전 (8화) : 심사위원의 피곤해하는 모습이 보여 당과 커피를 채워주는 티라미수를 해야겠다고 정했다고 한다. 원래 피곤할 때 먹는 게 티라미수라서 이게 좋겠다고 생각했다고 하였다.
• R4 흑백 혼합 팀전 (10화) : 결과 발표 당시 눈물을 흘리는 장면에 대해 본인이 가장 편집되었으면 했던 장면이라고 한다.
• 파이널 이름을 건 요리 (12화)
• 처음 해보는 요리였다고 한다. 사실 그 이전 요리들도 거의 처음해 보는 요리 위주로 했었다고 한다.
• 우승 후에 가족에게 감사인사를 못한 게 걸려서 백종원 유튜브에 나와서 이야기해야겠다고 생각했다고 한다. 본인이 차가 없어서 짐을 다 실어다주기도 하고 촬영이 끝나면 픽업도 해주셨는데 감사 인사를 까먹었었어서 마음에 걸렸다고 언급했다. 이후 "항상 감사드리며 믿고 지원도 많이 해주셔서 이렇게 성장한 만큼 너무 고맙고 사랑한다고 말하고 싶다"며 말을 전했다. 태어나서 부모님께 처음 사랑한다는 말을 전하는 것이라고 덧붙였다.
• 유퀴즈 출연 #
• 우승 후에 유퀴즈 출연 섭외가 올 것 같아서 맞춤 정장을 맞췄다고 한다.
• 집에서는 배달 음식을 주로 먹는다고 한다.
• TOP 8 하이라이트 인터뷰 #
• 세미파이널 2차 미션 무한 요리 지옥 (11화): 에드워드 리가 300분 요리하면서 한 번도 집중력이 흐트러진 적이 없었어서 소름 끼쳤다고 한다.
• 파이널 이름을 건 요리 (12화)
• 우승 욕심이 생겨서 도전적인 것보다는 안정적인 걸 시도했다고 한다.
• 최현석 셰프가 언급하길 안성재 셰프는 심플하면서 강력한 요리를 높게 평가하는데, 3가지 요리 중 하나라도 흠이 있었으면 선택하지 않았을 사람이라 3가지 요리해서 우승한 게 대단한 거라고 언급했다.
• 침착맨 유튜브 출연 #
• 침착맨의 오랜 팬으로서 다른 걸 하면서 틀어놓고 보는 편이라 유튜브계의 유재석이라고 생각하여 출연하게 되었다고 한다.
• 포켓몬스터 소드·실드의 랭커라고 한다. 매시즌 대충 3자리수. HB 252 를 언급하는 등의 모습을 보이며 노력치와 개체값을 계산하여 배치와 딜 계산까지 하는 스타일이라고 언급하였다.
• 본인이 보는 자신의 성격은 전략적인 성격이라고 한다. 그래서 포켓몬 같은 게임도 좋아하는 것 같다고 하였다.
• 포켓몬 실버/골드 때부터의 유저로, 1세대 얼음 에스퍼 타입의 루주라를 가장 좋아했다고 한다. 얼음타입이 별로 없어서 키웠었는데 속도도 빠르고 특공도 높아서 사천왕 마지막 목호의 망나뇽 3마리를 얼음펀치로 때려눕히는 걸 보고 빠져들었다고 밝혔다.
• 루주라 다음으로 좋아하는 포켓몬은 스칼렛 바이올렛의 냐오하. 고양이 집사로서 그냥 좋아한다고 하였다.
• 포켓몬을 하면 항상 풀타입 스타팅으로 시작한다고 한다.
• 남에게 일을 맡기지 못하는 성격이라 직원 1명과만 일하고 있다고 한다.
• 방송전부터 옥냥이의 닮은 꼴이라고 많이 들었다고 한다.
• 대학을 조리학과에 갔는데, 학과에 가기 전에는 칼질도 제대로 못했다고 한다.
• 이탈리아 유학 전에는 유럽을 한 바퀴 돌며 공부해야겠다고 생각했으나, 이탈리아에서의 경험이 너무 좋았어서 그 필요성을 크게 느끼지는 못했다고 한다. 그래도 한국에 귀국한 뒤 영국이나 프랑스는 한 번 다녀올까 했으나 코로나가 오면서 바로 장사를 시작했다고 언급했다.
• 침착맨의 팔로워로서 요리를 못하면 얼마나 못할까 싶었는데 같이 방송하면서 진짜임을 깨달았다고 하였다.
• 침착맨이 리조또의 산미를 캐치하는 걸 보고 먹방의 신뢰성이 높다고 봐도 될 것 같다고 언급했다.
• 카페를 할 때 이탈리아 컨셉을 살려서 에스프레소 바를 하였으나, 매출이 안나와서 아메리카노를 논커피로 두는 마케팅을 했다고 한다. 정작 아메리카노는 그때든 지금이든 매일 마신다고 하는데, 당시에는 컨셉 유지를 위해 텀블러에 넣고 물인 것처럼 마셨다고 하였다.
• 카페는 요리와 경영 전략이 달라서 느긋하게 기다리는 시간도 필요한데, 성격이 급하다보니 성미에 안 맞아서 1년 정도 후 폐업했다고 한다. 덕분에 같은 마포 지역에서 카페를 했다가 망한 김풍 작가를 만나면 할 이야기가 많을 것 같다고 한다.
• 카페를 창업할 때 주변에서 하지 말라고 많이 말렸으나 직접 해보고 느껴야 하는 스타일이라 과감하게 시도했고 망했다고 한다. 이제는 주변 사람이 카페를 한다고 하면 하지 말라고 할 거라고 하며, 준비가 아무리 잘 되어 있어도 80% 확률로 망한다고 말할 거라고 한다.
• 그 이유로는 자리가 좋기도 힘들고, 경쟁도 심하고, 차별점을 주기도 힘들며 커피 머신이나 인테리어 등의 투자금도 높아서 거의 반드시 망한다고 생각한다고 밝혔다.
• 차라리 요리를 한다고 하면 자기가 도와주겠다고 말하겠다고 하였다. 명중률 20% 의 스킬이 있다면 안쓰는게 맞다는 것과 일맥상통하다고도 하였다.
• "일단은 카페를 하고 싶은 분들이 계시다면은... 저와 김풍 작가님께 한번 여쭤보시고 고민을 한 번... 제발 세 번 정도는 더 했으면 좋겠고요, 그리고 세 번을 해도 하고 싶다고 해도 한 번 정도 더 생각을 해서 그냥 웬만하면 하지 않는 쪽으로 제가 추천을 드리겠습니다"
• 에스프레소 바는 아이스 메뉴가 없기 때문에 여름보단 겨울에 매출 비중이 높다고 언급하였다.
• 김풍 작가와 함께 카페 팝업을 한 번 해보고 동업을 도전해보고 싶다고 한다.
• 햄버거를 매우 좋아한다고 한다. 때문에 버거 프렌차이즈와 협업을 한 번 해보고 싶다고 한다. 더불어 파스타, 피자, 치킨과도 기회가 되면 협업을 해보고 싶다고 언급하였다.
• 도발적인 자신감 멘트를 하고서 이런 멘트 괜찮을지 걱정하면 작가들이 괜찮으니 캐릭터를 밀고 나가자라고 하다보니 시키는대로 잘 했다고 하는데, 방송이 나가고 욕을 먹는 것까지 책임져주진 않는다는 것을 느꼈다고 한다. 그래도 그런 인터뷰가 방송 분량에 많이 반영된 만큼 장단점이 있지 않나 싶다고 하였다.
• 인터뷰에서 다른 셰프를 리스펙하는 발언도 많이 했고 소심 표현도 많이 했는데 다 편집되어 잘렸다고 한다.
• R4 흑백 혼합 팀전 (9화): 편집에서는 에드워드 리 셰프를 조종하려는 것처럼 묘사되어 오해를 샀지만 적극적 팔로워 포지션을 가져가려는 것이었다고 언급했다. 또한 문제의 고기 퀄리티에 대해서는 일단 본인이 공수한 것이 아니라고만 언급했다.
• 세미파이널 2차 미션 무한 요리 지옥 (11화): 계속 위기를 이겨내고 올라왔는데 두부 지옥을 안했다는 이유로 "꿀 빤 사람"이 되는 게 좀 억울했다고 한다. 다만 미션의 난이도 자체가 그렇게 생각할 만은 했다고 언급했다.
• 혜리 유튜브 출연 #
• 시그니처 헤어 스타일로 꼽히는 가르마의 경우 본인이 각을 잡고 촬영 전날에 바버샵을 갔다고 한다. 반대쪽 가르마는 안된다고 한다.
• 프로그램에는 나오지 않았지만 꽤 울었다고 한다. 촬영 후에 집에 가는 택시에서도 많이 울었다고 한다. 흑백혼합팀전에서 일부러 우는 척 한다는 말을 들었을 때에는 억울한 생각에 편집된 부분을 풀었으면 싶었다고도 한다.
• 반성을 많이 하는 성격이라고 한다.
• 눈을 부릅 뜨는 행동은 건조하고 먼지가 많아서 무의식적으로 많이 했다고 한다.
• 넷플릭스 포스터는 패자부활전 직전에 찍은 것이라고 한다.
• 오이, 민초, 파인애플피자을 안 좋아한다고 한다. 과일 자체는 기본적으로 안 좋아한다고 언급했다.
• 해산물은 기본적으로 다 좋아하지만 미더덕은 유독 안 좋아한다고 한다. 식감이 기분 나빠서 미더덕이 씹히면 식사 종료라고 할 정도. 초등학교 때 급식으로 미더덕을 먹고 덴 적이 있어서 그런 것 같다고 한다.
• 가장 먹고 싶었던 음식은 정지선 셰프의 마라 크림 새우 딤섬, 임태훈 (철가방요리사) 셰프의 동파우미, 파브리 셰프의 홍어 삼합.
• 예고편용 자극적 멘트 등 제작진이 시키는 걸 곧잘 하긴 했는데 편집되어 나온 결과물이 너무 재수없게 보이긴 했다고 한다. 다만 방송에서만 그렇지 어릴 적에는 완전한 소심핑이어서 버스 벨도 잘 못 누르고 슈퍼마켓에서 물건도 못 샀다고 한다.
• 본인은 ENTJ 여서 너무 좋다고 한다. E와 I 는 반반 정도라고 한다.
• 일반인이다보니 괜찮다 싶은 방송 3개만 나가야지 싶어서 유퀴즈, 침착맨, 혤스클럽만 나가겠다고 정했었다고 한다. 혤스클럽에 출연하기로 정한 이유는 군대에서 제일 좋아하던 드라마가 응답하라 1988이었기 때문이라고 한다.
• R2 1:1 흑백 대전 (5화): 1:1 상황에서 밖에 대기할 때 유일하게 떨었다고 한다. 안에서 싸우는 소리가 다 들리는 상황에서 30분 정도 대기했기 때문이라고 한다.
• R3 흑백 팀전 (7화): 리조또 관련하여 불안핑과 안정핑 밈이 생긴 것을 알고 있다고 한다.
• R4 흑백 혼합 팀전 (9화): 시작 전에 쓴 우승후보 투표에 에드워드 리 셰프와 강승원 (트리플스타) 셰프를 썼다고 한다.
• 세미파이널 1차 미션 인생요리대결 (10화) : 오해하는 사람이 많지만 증조할머님은 충청남도 분이시지만 본인은 서울 출생이라고 한다. 즉, 할머니가 서울에서 해준 음식을 먹고 자란 것. 어디 출신인지 묻는 DM을 많이 받았다고 한다.
• 세미파이널 2차 미션 무한 요리 지옥 (11화): 본인이 나갔다면 케이크 종류의 두부 디저트를 했을 거라고 언급했다.
• 파이널 이름을 건 요리 (12화)
• 에드워드 리 셰프가 마지막까지도 도전적인 요리를 한 게 너무 멋있어 보였다고 한다.
• 요리 설명을 길게 이야기했는데 짧게 편집되서 안타까웠다고 한다. 자신의 의도는 사람이든 동물이든 사물이든 "이름"이 있을 때 생명이 생긴다고 생각했기에 파이널 디시에 생명을 담아보자는 생각했으며 양갈비로 뼈와 살, 파스타로 심장과 장기, 95년 와인은 피를 표현한 것이라고 한다.
• 내가 먹었는데도 맛있었기에 자신만만하긴 했는데 나중에 방송으로 보니 고개를 너무 치켜들고 있어서 자기 자신을 보고 있음에도 "저새끼 왜 저러고 있지"라고 생각했다고 한다.
• 연말에 흑백요리사에서 한 요리를 코스로 내볼까 하는 계획이 있다고 한다.
• 방송을 하긴 전엔 쉽게 생각했는데, 해보고 나니 너무 힘들다고 한다. 남은 방송이나 프로젝트도 다 그만하고 싶을 때가 있다고 하였다. 사실 마음은 방송전이 제일 편했다고 한다.

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• 강승원 셰프 - 트리플스타
  {{{#!folding [ 세부내용 펼치기 / 접기 ]
• 작품 내에서는 "안성재 셰프와 같이 일했다" 정도로만 언급되지만, 비하인드에서 언급하기로 안성재 셰프의 식당 모수의 수셰프, No. 2 였다고 한다.#
• 과거에는 집에서도 요리를 했지만 최근에는 매장에서도 하는 요리를 집에서 하고 싶지 않아서 대부분 배달 음식으로 먹는다고 한다.#
• 백종원 유튜브 출연 #
• "내 요리를 알아봐 주실까?" 발언으로 욕을 많이 먹었다고 한다. 제작진들이 이에 대해 사과하기도 했다고 밝혔다. 백종원 본인은 대중의 선입견을 대변하는 발언으로 넣은 장면일 것이라 이해가 되며, 앞으로 발언은 조심하는 게 좋겠다고 훈훈하게 마무리했다.
• 방송에선 짤렸지만 위 발언 뒤에 "그런데 다 알아봐주셔서 너무 기분이 좋았다"라고 말했다고 한다.
• TOP 8 하이라이트 인터뷰 #
• R4 흑백 혼합 팀전 (9화): 최현석 셰프가 언급하길 준비하느라 바쁠 때 각 팀별 냉장고를 한 번씩 열어봤는데, 트리플스타팀의 냉장고에는 가늘게 썬 춘권피 접시가 가로세로 각까지 맞추어 빼곡하게 들어가있는 걸 보고 "이 사람은 미친 놈이다"라고 느꼈다고 한다.

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• 윤남노 셰프 - 요리하는 돌아이
  {{{#!folding [ 세부내용 펼치기 / 접기 ]
• 이전 서바이벌 프로그램 출연 당시 어머니가 굉장히 좋아하셨던 걸 생각하고 참여하게 되었다고 한다.#
• 서바이벌 프로그램 내에서의 행적들 때문에 다른 일을 하다가 요리를 시작한 사람으로 추측되었지만 실제로는 중학교 때 요리자격증 4개를 획득하고, 고등학교 때 1개를 추가 획득, 전액 장학금으로 대학 조리학과를 졸업 후 신라호텔에 최연소 합격하는 등 착실하게 요리사 길을 걸어왔다고 한다.#
• 어머니가 냉면집을 운영하시다가 암 판정을 받았고, 중학교 때부터 공부와는 거리가 멀었기에 가게를 이어가기 위해 요리를 시작했다고 밝혔다.
• 침착맨 유튜브 출연 #
• 2024년 10월 기준 오너셰프가 아닌 수셰프로 일하고 있다고 한다. 흑백요리사 덕분인지 모르겠으나 이번 생일 때 고급 가방을 선물받았다고 언급하였다.
• 기존 단골 손님들보다 신규 손님들이 많아져서 좋긴 하나 죄송한 마음이 크다고 한다. 특히 기존 단골 손님들이 가족이나 친인척을 데려오면 많이 챙겨줬었던 게 있어서 더 허전함이 크다고 언급했다.
• 윤남노 셰프가 막내시절에 김태성 셰프 (히든 천재)가 부주방장으로 있던 식당에서 일한 적이 있다고 한다. 정말 정확하게 잘 알려주는 상사였다고 평했다. 이후 비플리끄 매장의 헤드셰프가 되었을 때 뉴욕에 있던 김태성 셰프와 어머님을 초대한 적이 있는데, "열심히 하는 모습 너무 좋다. 그런데 관자가 덜 익었더라"라고 언급한 일화가 있었다고 한다.
• 사실 고등학교 졸업 후 바로 취직하려 하였으나 누나의 권유에 따라 졸업만 하자는 생각으로 일을 병행하면서 대학을 다녔다고 한다. 덕분에 전액 장학금으로 다녔지만 학점은 올 D 였다고 밝혔다.
• 본인을 일컫는 별명들 (겉바속촉, 순두부 멘탈, 스트레스성 폭식증 있는 치와와, 훈련 잘못 받은 리트리버)을 다 인정한다고 한다. 다만 겉모습이나 이미지와 달리 실제 성격은 굉장히 애교 많은 성격이라고 한다.
• R1, R2 까지는 연습 기간이 있었으나 이후에는 미션이 그때그때 주어지다보니 일체 준비할 수 있는 시간들이 없었다고 한다. 패자부활전도 R3 가 끝난 새벽 1~2시 이후에 바로 진행되었고, 파이널 라운드도 세미파이널 직후 바로 시작했다고 한다.
• 라운드가 끝날 때마다 심사위원들이 탈락자들에게 다가와 아쉬웠다, 고생했다, 미안하다 등의 이야기를 했다고 한다.
• 제일 먹어보고 싶었던 요리는 R1 에서 급식대가의 요리였다고 한다.
• 방영 종료 후 지하철 출퇴근 시 알아보는 사람이 많아 졌다고 한다. 인상이 험해 보인다던 이전과 달리 귀엽다는 DM도 많이 받는다고 한다.
• TOP 8 기자회견을 가려고 택시를 기다리는데, 초등학생이 다가와서 "삼촌, 욕 안하면 안돼요?"라고 순수하게 물어본 것이 심장에 쿵하고 와 닿아서 욕을 좀 줄이게 되었다고 한다.
• R1 흑수저 결정전 (2화) : 해당 요리를 40번을 해봤다고 한다. 8번 정도 해보고 이 정도면 될까 싶었으나 불안해서 계속 더 해보았다고 하였는데, 해서 먹어볼수록 단점만 보여서 더 불안했다고 한다.
• R2 1:1 흑백 대전 (5화)
• 연습 기간 시기에 설날이 겹쳐서 재료 구하기가 너무 힘들었다고 언급했다. 제작진도 힘들어했다고 한다.
• 사실 최현석 셰프와 대결해 보고 싶었으나 원투쓰리와의 대결 그림이 너무 좋아보여서 포기했다고 한다. 요리를 배울 때 에드워드 권과 최현석 셰프의 책을 전부 다 샀을 정도로 리스펙하고 있어서 장렬하게 전사하는 그림을 생각했었다고 한다.
• 모든 대결 중에 가장 멘탈이 힘들었던 대결로 꼽았다. 미슐랭 1스타와 대결한다라는 것이 굉장히 큰 의미로 다가왔다고 한다.
• 연습 기간 중 kg당 3만원 어치의 장어 66만원 어치를 사서 가게 문을 닫고 요리 연습을 했는데, 먹다 먹다 도저히 못 먹는 순간이 와서 "신메뉴 개발중이다"라며 친구들을 불러 장어를 먹이면서 연습을 했다고 언급했다.
• R3 흑백 팀전 (6화) ~ 팀 구성
• 김태성 셰프 (히든 천재)와 친분이 있기도 해서 눈을 마주치자 마자 같은 팀을 해야겠다고 생각했고, 원래도 일식 계열 요리를 하다보니 물고기쪽을 해야겠다고 생각했어서 물고기팀에 들어갔다고 한다.
• 팀을 나누는 때 제작진이 메뉴 이야기를 일체 차단시켰었고, 고기팀이 요리대결을 하는 동안 대기실에 있을 때에도 제작진이 들어와 대화를 제지했다보니 전략을 미리 짠다거나 메뉴를 사전 논의하는 내용이 일체 없었다고 한다.
• 꼼수를 써보려고 대기실에 있을 때 카톡방을 파서 "뭐할까요"라고 카톡을 치자 마자 여채민 작가가 "혹시 카톡방 파신거 아니시죠?"라고 하여 찔려서 핸드폰을 내려놓고 자버렸다고 한다.
• R3 흑백 팀전 (7화) ~ 대결 관련
• 뒷정리는 본인 (요돌)과 김태성 셰프 (히든 천재)가 "뒷처리를 다 맡아줄테니 하고 싶은 요리 다 하셔라"라는 스탠스로 서포트했다고 한다.
• 리조또 100인분을 보챈 부분은 "100명의 손님에게 요리를 대접한다"라는 개념으로 봤을 때 200분을 기다렸는데 요리를 못 먹고 돌아가시게 할 순 없다는 마음에서 그런 것이라고 한다. 오히려 방송에는 적게 나온 것이고, 옆에서 정말 계속 "언제 나와요"라고 물어봤다고 한다.
• 방송에는 안 나왔지만 중식 여신의 소스가 정말 엄청 맛있었다고 극찬했다. 김태성 셰프 또한 극찬했다.
• R4 흑백 혼합 팀전 (8 ~ 9화) : 힘들었다기 보다는 방송이기 때문에 가능했던 좋은 추억이라고 한다.
• 세미파이널 1차 미션 인생요리대결 (10화) : 못난이 양파 요리를 선택한 이유는 4년 정도 전부터의 평소 습관 덕분이라고 한다. 제주 농가에서 감자 출하를 못하여 직원들 월급을 못 챙겨주신 분의 이야기를 듣고 B급 식재료를 써오게 되었는데 그러던 중 못난이 양파를 보다가 감정 이입이 되었다고 한다.
• 세미파이널 2차 미션 무한 요리 지옥 (11화): TOP 4 로 살아남았을 때 좌우가 워낙 쟁쟁한 셰프들이었어서 "아 이제 내 차례네" 싶었다고 한다.
• 혜리 유튜브 출연 #
• 이름의 유래는 사내 남, 늙을 로.
• 작가님 말을 꾸준히도 안 들었어서 여러모로 친해졌는데, 덕분에 호칭을 "엄마"라고 불렀다고 한다.
• 방송 출연 후 온 가족이 자신을 카톡 프로필로 해두었다고 한다.
• R1 흑수저 결정전 (2화): 침착맨 유튜브 출연 시 해당 요리를 40번 해봤다고 언급한 바 있는데, 이와 관련한 내용을 추가로 이야기를 하였다.
• 언급하기로 40회 연습하며 쓴 돈은 300만원이라고 한다.
• 마지막 연습 후 이틀 간은 음식을 못 먹어서 커피만 18잔 정도 마셨다고 한다. 이때 고려하지 못한 것이 사람은 굶으면 입맛이 싱거워진다는 점인데, 때문에 심사 직전에 요리를 먹었을 때에는 "완벽하다"라고 생각했던 음식을 보류를 받고서 먹어보니 그때서야 확실히 간이 싱거웠구나 하고 느꼈다고 한다.
• 보류를 받고 백종원 심사위원이 오기 전에, 간을 더 할까 하는 마음에 소금 한 꼬집을 손에 들고 한참 고민했다고 한다.
• 파브리 유튜브 출연 #
• 요리 스승으로 생각하는 사람은 이전 일했던 이탈리아 남부 미슐랭 2스타 식당의 수셰프 "니노 디 코스탄조"라고 한다.[71]
• 나폴리에서 요리 공부를 한 이유는 요리학교에 다닐 때 "파인다이닝 미슐랭의 현대적이고 도전적인 레스토랑에서 일해보고 싶다"라고 했더니 니노 디 코스탄조의 식당에서 일해보기를 추천했기 때문이라고 한다.
• 한국에 귀국하고서는 한국 파인 다이닝에서 제대로 일해본 적이 없다고 한다.
• 요리에 사랑을 담으라는 말은 이탈리아 북부쪽에서 일했을 때 들은 말이라고 한다.

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• 김미령 셰프 - 이모카세 1호
  {{{#!folding [ 세부내용 펼치기 / 접기 ]
• 추석 즈음에 공개되었을 때 시가와 처가 분들을 모시고 태안에 갔었는데, 덕분에 다 함께 시청했다고 한다.#
• R1 흑수저 결정전 (1화)#
• 오프닝 부분에서 겨울이라 날은 춥고 수면부족이었어서 얼굴도 붓고 화장도 떠서 너무 뚱뚱하게 나왔다보니 기분이 안 좋았다고 한다.
• 안성재 셰프가 누군지도 몰랐다가 "세상을 둘러볼 기회가 왔구나"라는 생각을 했다고 언급했다.
• TOP 8 하이라이트 인터뷰 #
• R4 흑백 혼합 팀전 (9화)
• 사실 첫 김 100장은 너무 짜게 나와서 다 버리고 다시 했다고 한다.
• 자녀분들은 "김이 뭐 어쨌다는거지"라고 했다고 한다.
• 세미파이널 2차 미션 무한 요리 지옥 (11화)
• 너무 힘들었다보니 탈락해서 좋았다고 한다. 통과했다면 쓰러진 척이라도 할까 싶었다고 언급했다.

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• 임태훈 셰프 - 철가방 요리사
  {{{#!folding [ 세부내용 펼치기 / 접기 ]
• R1 흑수저 결정전 (1화) : 흑수저 20명만 남는다는 것을 보고도 "저 중 한 자리는 내꺼다"라는 정도의 자신감이 있었다고 한다.#
• R4 흑백 혼합 팀전 (8화) : 1명을 방출해야 한다는 깜짝룰이 발표되었을 때 "우선 저를 적으세요"라는 자신의 말에 정지선 셰프가 "가만 있어"라고 하는 장면이 나오는데, 두 사람은 한국중찬문화교류협회 (중찬협회)를 통해 오래 알고 지낸 사이라고 한다.# 지선 누나로 호칭한다고 한다.
• 강승원 셰프 (트리플스타)와 윤남노 셰프 (요리하는 돌아이)가 언급하기로는 동생 셰프들을 엄청 챙겨주는 성격이라고 한다.#
  }}}

• 박은영 셰프 - 중식여신
  {{{#!folding [ 세부내용 펼치기 / 접기 ]
• 닉네임 중식여신은 PD가 제안한 것이라고 한다.# 과거에는 중식요정으로 많이 불렸는데 이제 나이가 들었구나 싶었다고 언급했다.
• 여태까지 출연한 서바이벌 프로그램에서의 성적이 썩 좋지 않았어서 처음에는 출연을 고사하고 싶었으나, "(출연하기에) 완벽한 때 같은 건 없다"라는 여경래 셰프의 설득으로 출연을 결정했다고 한다.# 고민이 많았던 만큼 회신 기한 2시간 전에 출연하겠다고 연락했다고 한다.
• R3 흑백 팀전 (7화): 최현석 셰프가 가리비 10개를 주고 대파를 가져간 것으로 나왔지만, 백팀에서 가리비 10개도 모자라서 다시 가져가셨다고 언급하며 얄미워했다.#
  }}}

• 조광효 셰프 - 만찢남
  {{{#!folding [ 세부내용 펼치기 / 접기 ]
• R1 흑수저 결정전 (1화)
• 이름표를 찾아 자리에 앉으라고 들었는데 1바퀴 돌아도 자리를 못찾아서 "혹시 내가 잘못 듣고 왔나"라는 생각에 너무 떨렸다고 한다.#
• 닉네임이 너무 맘에 안들었다고 한다.
• 백수저들 얼굴을 보자마자 "여긴 내가 있을 곳이 아니구나. 나갈 때 사인이나 받아야지"라는 정도로 자신감을 잃었다고 한다.#

}}}

• 목진화 셰프 - 승우아빠
  {{{#!folding [ 세부내용 펼치기 / 접기 ]
• R1 흑수저 결정전 (1화 ~ 3화) : 침착맨 유튜브 #에 출연하여 밝히기로 심사를 위해 음식을 너무 먹다보니 소화제를 먹어가며 심사하시는 걸 봤다고 한다.
  }}}

12.3.3. 기타 방송 출연 목록

• 흑백요리사 출연진들의 넷플릭스 외 타 방송 출연 목록

<rowcolor=#fff> 날짜	채널	제목	출연진	링크
2024년
9월 20일	백종원 PAIK JONG WON	흑백요리사 얘기할 건데 퍼트리면 안 된다	백종원, 안성재
9월 24일	여성시대		이미영, 김미령, 이영숙
9월 27일	백종원 PAIK JONG WON	이건 흑백요리사가 아니라 내 흑역사다	백종원, 여경래
9월 28일	Advanced Cuisine	흑백요리사 리뷰_이모카세1호, 철가방요리사, 만찢남과 함께 하는 흑백요리사 1화 이야기!	김미령 , 임태훈, 조광효 (만찢남)
10월 2일	별놈들	흑백요리사 정지선 셰프님 준비 됐어유?	정지선
10월 4일	백종원 PAIK JONG WON	마늘 없는 봉골레? 최셰프님 선 넘네	백종원, 최현석
10월 9일	표준FM 김현정의 뉴스쇼	⚫️ 흑백요리사 비하인드 대방출 ⚪️ ⏰ 트리플스타 & 요리하는 돌아이 🍄‍🟫	강승원, 윤남노
10월 7일	두시탈출 컬투쇼	[FULL] 중식계의 절대강자!🔥 ‘흑백 요리사‘ 철가방 요리사 임태훈 셰프 보는 라디오	임태훈
10월 8일	세상연구소	"실제로 들어보면 소름이 쫙" 흑백요리사 참가자가 '이것'에 감동한 이유? (오스틴 강)	오스틴 강 (본업도 잘하는 남자)
10월 9일	침착맨	'흑백요리사 특집' 히든천재 & 요리하는 돌아이 & 승우아빠 초대석	윤남노, 김태성 (히든천재), 승우아빠
10월 11일	백종원 PAIK JONG WON	손님이 줄어든 이유? 다 흑백요리사 때문이에요	백종원, 권성준
10월 14일	iMBC연예	을지로보석, 예약 난이도 더 올랐다🔥｜'흑백요리사' 흑수저 장사천재 조사장 인터뷰	조서형 (장사천재 조사장)
10월 14일	근황올림픽	[라멘 셰프를 만나다] 알고보니 시각장애인.. '흑백요리사' 선글라스 쓴 셰프, 이화여대 라멘집 가봤습니다	카시라 (골목식당 1호)
10월 15일	두시탈출 컬투쇼	안유성 명장, 정지선 셰프 백수저 특집🥄🧑‍🍳 반전 매력 대방출🤣 보는 라디오	안유성, 정지선
10월 15일	COSMOPOLITAN Korea	흑백요리사 귀여운 사제지간! 파브리 & 박성우(불꽃남자) 인터뷰	파브리, 박성우
10월 16일	근황올림픽	[짹짹이를 만나다] '흑백요리사' 후, 줄서서 먹는 '짹짹버거' 직접 먹어봤습니다 (얼굴 최초 공개)	김지훈태 (짹짹이)
10월 16일	유 퀴즈 온 더 블럭	돈이 안 보였으면 해서.. 〈흑백요리사〉 우승 상금을 이곳에?	권성준, 에드워드 리
		이분이 왜.. 에드워드 리가 〈흑백요리사〉에 출연한 진짜 이유
		권성준 x 에드워드 리 셰프님, 오늘 준비하신 메뉴는 뭔가요~?
		주방에 살아남기 위해 그들은 이렇게까지 했다 (ft. 흑백요리사)
		권성준x에드워드 리 셰프님, 요리는 물론 토크도 이븐하게 익었네요. 합격입니다
10월 17일	COSMOPOLITAN Korea	떴다 여가네! 흑백요리사 여경래 & 중식여신 박은영 셰프 꿀 뚝뚝 인터뷰	여경래, 박은영
10월 17일	침착맨	🎙️찾아가는 침터뷰 | 권성준 셰프 편 - 나폴리 맛피아의 리소토 익힘 정도는?	권성준
10월 17일	GQ KOREA	"나야, 딤섬 제자" 딤섬의 여왕 정지선이 열혈 제자 김남길에게 마라 크림 새우 딤섬을 알려주면 생기는 일. 부제 : 김남길의 쉽지 않은 하루 (흑백요리사, 열혈사제2)	정지선
10월 18일	백종원 PAIK JONG WON	트리플 스타야... 해명하러 온 거 맞지?	강승원
10월 18일	혜리	흑백요리사 우승자 '나폴리 맛피아'까지 모셔온 섭외력의 비밀 I 혤's club🍸 ep30 권성준 셰프	권성준
10월 18일	공부왕찐천재 홍진경	새벽 6시부터 줄선다는 흑백요리사 철가방 레시피 (동파육,잡채밥,해물누룽지)	임태훈
10월 18일	백지영 Baek Z Young	백지영이 먹고 눈 돌아간 흑수저 셰프의 역대급 통닭요리 (흑백요리사 비하인드)	오준탁 (영탉)
10월 18일	콘텐츠제작소	[흑백요리사] 백종원 vs 안성재 누가 더 좋은지 물어봤습니다!ㅣB급 청문회 시즌2 EP.71	장호준, 임태훈, 최서우 (뷔페집 둘째딸)
10월 19일	놀면 뭐하니?	[놀면 뭐하니?] 메기 수제자의 등장	박은영
		[놀면 뭐하니?] 눈꽃 만두의 육즙 정도가 이븐합니다
10월 20일	JTBC 뉴스룸	[인터뷰] 한국 유일 '미슐랭 3스타' 안성재 "더 많은 분들에게 내 음식 전달할 기회 만들고파" (9분 53초)	안성재
		[인터뷰｜풀버전] '흑백요리사' 셰프 안성재 "뉴스룸 인터뷰, '생존' 드립니다" (42분 40초)
10월 21일	BeFM Morning Wave In Busan	10/21 (MON) [영어로 듣는 뉴스] '요리하는 철학자' 에드워드 리 인터뷰	에드워드 리
10월 21일	박명수의 라디오쇼	딤섬의 여왕이 왔다! 전설의 고수 with 정지선 셰프 full ver. / [박명수의 라디오쇼]｜KBS 241021 방송	정지선
10월 21일	박세미의 수다가 체질	[FULL] 오늘의 급식메뉴는 뭔가요?👩‍🍳 급식대가 이미영 쉐프 보는 라디오 | 박세미의 수다가 체질 | 241021	이미영
10월 21일	지켜츄	안성재 셰프님이 극찬한 그 사시미 먹어봤습니다	임희원 (셀럽의 셰프)
10월 22일	COSMOPOLITAN Korea	한식대가 이영숙과 장사천재 조서형이 만나면? | 흑백요리사 | 코스모 톡톡	이영숙, 조서형 (장사천재 조사장)
10월 23일	ESQUIRE Korea	급식대가 아들 등판! 엄마 요리 VS 배달 음식 | 흑백요리사, 급식대가, 에스콰이어, ESQUIREKOREA	이미영
10월 23일	Netflix K-Content	Inside K-food w/ Chef Edward Lee and Chef Fabri | Culinary Class Wars | Netflix	에드워드 리, 파브리
10월 24일	김영철의 파워FM	[FULL] 불을 다스리는 카리스마 중식 셰프🔥 정지선 보는 라디오 | 김영철의 파워FM | 241024	정지선
10월 24일	낭만돼지 김준현	흑백요리사 최현석셰프의 마늘 요리! 준현아 넌 먹기만 해♥ | EP08. 봉골레 수제비, 마라크림새우	최현석
10월 25일	백종원 PAIK JONG WON	급식의 추억이... 오늘 내게도 생길 거 같다	이미영
10월 25일	14F	에드워드리가 반한 고기 깡패 인생서사 최초공개! | 커서 뭐 할래? EP.02 / 14F	데이비드 리 (고기깡패)
10월 25일	혜리	보류였던 1라운드 ‘옥돔 우로코야키’ 싱거웠지만 올라갈 수 있었던 이유 I 혤's club🍸 ep31 윤남노 셰프	윤남노
10월 25일	Harper's BAZAAR Korea	ㅇㅅㅈ… 널 싫어해… 하지만 널 좋아해… 진짜 내 마음은 뭘까? 최현석과 애증의 혐관에 대하여 #비대면인터뷰	최현석
10월 26일	안녕하세요 최화정이에요	방송최초! 최화정 8인분 먹은 흑백요리사 역대급 중국요리 (백종원,안성재 비하인드)	조광효 (만찢남)
10월 27일	슛 포 러브	이탈리아 레전드들이 평가하는 나폴리 맛피아 음식 수준 ㄷㄷㄷ 진짜 이탈리아인의 반응이 이정도???	권성준
10월 30일	승우아빠	흑백요리사 말고 청백요리사 합니다 (feat. 요리하는돌아이&히든천재) I 청백요리사 (1/2)	승우아빠, 윤남노, 김태성 (히든천재)
10월 30일	라디오 스타	서바이벌 요리 장인 최현석이 말하는 ＜흑백요리사＞에서 가장 긴장된 순간💦, MBC 241030 방송	최현석
		메뉴 개발을 위해 레스토랑 문을 닫은 최현석! 건담 디저트를 맛본 안성재의 후기?😂, MBC 241030 방송
10월 31일	낭만돼지 김준현	최현석 셰프의 마늘 안넣은 짜파게티! (VS 안성재 마늘라면 나와!)	최현석
10월 31일	W Korea	짤터뷰 생존한 썰 푼다. 안성재 셰프에게 장모님 음식.. 이븐(even)했는지 물어봤습니다🐬 by W Korea	안성재
10월 31일	승우아빠	청백요리사: 요리 선후배 전쟁 (feat. 요리하는돌아이&히든천재) I 청백요리사 (2/2)	승우아빠, 윤남노, 김태성 (히든천재)
11월 1일	김성경의 남산 드라이브	[#다시보기] 흑백요리사에서는 들을 수 없었던 셰프 정지선의 오프 더 레코드🖤🤍 가을 남산을 곁들인🥟 / YTN	정지선
11월 2일	지편한세상	지석진. 가만 있어 ㅣ정마카세 정지선 셰프 편	정지선
11월 2일	놀면 뭐하니?	[놀면 뭐하니?] 놀뭐를 방문한 요리 대가들 | #놀면뭐하니? #유재석 #딘딘 #MBC241102방송	이미영
		[놀면 뭐하니?] 대가들의 김장 비법 대방출 | #놀면뭐하니? #유재석 #하하 #MBC241102방송
11월 2일	전지적 참견 시점	🔥흑백요리사 셰프들도 인정한 회식 맛집 = 최현석네 요리 주점🔥에 따라가봤습니다👀ㅣ#최현석 #흑백요리사 MBC241102방송	최현석, 윤남노, 배경준 (원투쓰리)
11월 6일	배스킨라빈스	[배스킨라빈스] 최현석 VS 윤남노! 아이스크림 계급 전쟁, 핑크스푼대전!	최현석, 윤남노
11월 7일	경상남도교육청	오늘 급식 메뉴는 뭔가요? 흑백요리사 급식대가의 이븐한 수능 도시락🍙	이미영
11월 8일	백종원 PAIK JONG WON	나 이불킥하게 만든 정지선 씨, 이리 와봐유!	정지선
11월 8일	낭만돼지 김준현	중식 레전드! 여경래 셰프의 탕수육과 유산슬 (철가방 요리사: 스승님! 절 제자로..)🧑‍🍳 | EP. 흑백요리사 여경래	여경래
11월 9일	아는 형님	＂얘가 왜 나온 거지..?＂ 흑백요리사 중식 레전드 정지선X임태훈의 기싸움🔥	정지선, 파브리, 임태훈, 윤남노
		＂편집돼서 욕 덜 먹었어💧＂ 흑백요리사 팀전 때 맛피아 불신했던(?) 윤남노의 비하인드 썰 공개🔥
		＂걸리적거려요🔥＂ 파브리가 요리 대결 중 이수근에게 극대노한 이유?!
		“사람들이 도망가고…🔥” 뭉텅이로 쏟아진 칼 때문에 조사까지?! 역대급 억까(?) 당한 요.돌. 윤남노ㅋㅋ
		“나서니까 보기 싫어서…” 정지선이 직접 밝히는 팀원 방출 미션 당시 임태훈에게 극대노(?) 한 이유🔥
		“너무 멋있었어❣️” 장비 탓 하지 않는 에드워드 리 셰프 보고 한 눈에 뿅 갔던(?) 요리하는 돌아이🔥
11월 9일	하나은행	[단하나의급식] 흑백요리사 '급식대가' 이미영 셰프, 이번에는 하나은행 구내식당을 점령하다?! 😎🔥	이미영
11월 9일	핫딜 셋 넷 오픈런	🎁이벤트 진행🎁 흑백요리사 딤섬의 여왕 정지선 셰프의 티엔미미 투어🏠 소식좌 안재현의 먹방 대공개👩‍🍳ㅣ안재현의 잠시 실내합니다	정지선
11월 13일	A급 장영란	장영란 마음속 1위 급식대가의 가성비 "생활반찬 4종" 최초공개 (초간단,미슐랭 극찬)	이미영
11월 15일	백종원 PAIK JONG WON	파브리 이탈리아 가면 돌 맞는 거 아냐?	파브리
11월 28일	워크맨	이모님 제발 그만 주세요.. 결국 코피 터짐🩸ㅣ워크돌ㅣ이모카세ㅣ엔믹스 해원	김미령

13. 둘러보기

<keepall> 한국인이 좋아하는 TV 프로그램 역대 1위
{{{#!wiki style="margin:0 -10px -5px; min-height:calc(1.5em + 5px)" {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin:-5px -1px -11px"	한국인이 좋아하는 TV 프로그램 (2020년~2022년)
2020년	1월	<colbgcolor=#fff,#1c1d1f> 사랑의 불시착
	2~4월	내일은 미스터트롯
	5~12월	신청곡을 불러드립니다 - 사랑의 콜센타
2021년	1~3월	내일은 미스트롯2
	4월	사랑의 콜센타
	5~6월	놀면 뭐하니?
	7월	오케이 광자매
	8월	사랑의 콜센타
	9~10월	놀면 뭐하니?
	11~12월	신사와 아가씨
2022년	1~3월
	4~5월	유 퀴즈 온 더 블럭
	6월	놀면 뭐하니?
	7~8월	이상한 변호사 우영우
	9월	으라차차 내 인생
	10월	천원짜리 변호사
	11월	슈룹
	12월	재벌집 막내아들
한국인이 좋아하는 방송 영상 프로그램 (2023년~)
2023년	1~2월	미스터트롯2
	3월	더 글로리
	4월	모범택시 2
	5월	닥터 차정숙
	6월	뿅뿅 지구오락실2
	7~8월	진짜가 나타났다!
	9월	무빙
	10~11월	연인
	12월	나 혼자 산다
2024년	1~2월	미스트롯3
	3~5월	눈물의 여왕
	6~7월	나 혼자 산다
	8월	굿파트너
	9~10월	흑백요리사: 요리 계급 전쟁
	11월	정년이
월별 1~5위까지의 순위에 대해서는 한국인이 좋아하는 TV 프로그램 문서를 참고하십시오.
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다큐멘터리	<colbgcolor=#f5f5f5,#2d2f34> 님아: 여섯 나라에서 만난 노부부 이야기		미니시리즈 6회
애니메이션	스토리봇에게 물어보세요 한국판	노라조, 이윤지, 샘 해밍턴, 하하, 신봉선, 박성광, 소유진, 김현숙	시즌1 8회
스탠드업 코미디	이수근의 눈치코치	이수근	45분
예능	백스피릿	백종원 외	시즌1 6회
	신세계로부터	이승기, 은지원, 김희철, 조보아, 박나래, 카이 외	시즌1 8회
	먹보와 털보	비, 노홍철 외	시즌1 10회
	솔로지옥	이다희, 규현, 홍진경, 한해 외	시즌1 8회