아이란 관련 틀 [ 펼치기 · 접기 ] 서아시아·북아프리카 요리 {{{#!wiki style="margin: 0 -10px -5px; min-height: 26px"{{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ]{{{#!wiki style="margin: -6px -1px -11px" 공통 케밥 초르바 돌마 코프타 바클라바 쿠브즈 참깨빵 레반트·마슈리크·아라비아 반도 라브네 마스코프 사문 하리스 사모사 쿠지 마클루바 쿠나파 훔무스 맛짜 캅사 클레이차 만사프 피데 무자다라 무삭칸 할라(빵) 비르야니 이집트·수단 쿠샤리 바스부사 팔라펠 풀 키스라 몰로키야(음식) 하맘 마슈위 마그레브·베르베르(아마지흐) 쿠스쿠스(식재료) 타진 아타이 라블라비 하리라 샥슈카 튀르키예^1^ 까틀라마 괴즐레메 피데 피슈마니예 로쿰 돈두르마 보르초그 튀르크 커피 이스켄데르 케밥 쉬쉬케밥 이란·쿠르드·기타 페르시안 러브 케이크 필라프 누가(과자) 피티(음식) 헬와 라바시 난(빵) 샤슐릭 파쉬막 캐비아 아이란 잘레비 ※ 문서가 있는 음식만 표기^1^ 남유럽 요리로도 분류된다. }}}}}}}}} 중앙아시아 · 남아시아 요리 {{{#!wiki style="margin:0 -10px -5px"{{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ]{{{#!wiki style="margin:-6px -1px -11px" 공통 케밥 초르바 코프타 까틀라마 필라프 할와 난 인도 반도·스리랑카·몰디브·아프가니스탄 로티·도사 비르야니 커리 라스굴라 굴랍자문 사모사 탄두리 치킨 파니르 밀크티·짜이 잘레비 처트니 치킨 티카 마살라 라씨 모모 수유차 달 소안 팝디 중앙아시아 샤슐릭 바클라바 캐비아 피티 헬와 라그만 보르초그 차크차크 카이막 삼사 만두 돌마 아이란 크므즈(아이락) ※ 문서가 있는 음식만 표기 }}}}}}}}} 발칸반도 요리 {{{#!wiki style="margin: 0 -10px -5px; min-height: 26px"{{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ]{{{#!wiki style="margin: -6px -1px -11px" 공통·두 지역 이상 겹치는 음식^1^ 돌마,사르마, 예미스타 (Tr.)시밋, (Gr.)쿨루리 초르바 카이막 (Tr.)쾨프테, (Gr.)케프테데스, (Yug.)체바피 필라프 헬와 글리코 (Tr.)베야즈 페이니르, (Gr.)페타, (Bg.)시레네 (Tr.)자즉, (Gr.)자지키, (Bg.)타라토르 피타 그리스 무사카 수블라키 우조 이로스 칼라마리 튀르키예 괴즐레메 되네르 케밥 돈두르마 로쿰 바클라바 보르초그 쉬쉬케밥 이스켄데르 케밥 튀르크 커피 피슈마니예 라크 기타 뇨키 라키아 아이란 요타 ^1^ 편의상 그리스, 튀르키예 요리와 공통점이 많은 키프로스 요리도 추가한다. }}}}}}}}} 동유럽 요리 {{{#!wiki style="margin: 0 -10px -5px; min-height: 26px"{{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ]{{{#!wiki style="margin: -6px -1px -11px" 공통·두 지역 이상 겹치는 음식 돌마 보르초그 샤슐릭 아이란 코프타 캐비아 초르바 헬와 동슬라브·몰도바 드라니키 메도빅 보드카 보르시 블리니 비프 스트로가노프 살로 서슬라브 발효 곡물 수프 카샤 차크차크 치킨 키이우 카샤 크바스 타르타르 소스 펠메니 피로시키 캅카스^1^ 구탑 까틀라마 돌마 라바시 아이란 차이(음료) 차크차크 추르치헬라 카다이으프 카이막 케밥 튀르크 커피 파흘라바 피데 피티(음식) 필라프 하차푸리 힌칼리 ※ 문서가 있는 음식만 표기^1^ 서아시아 요리로도 분류된다. }}}}}}}}} 1. 개요2. 상세3. 제조법4. 관련 문서1. 개요Ayran튀르키예의 요구르트 음료수.2. 상세물과 약간의 소금을 넣은 요구르트를 발효시킨 음료로 튀르키예를 비롯한 남유럽[1]과 서남아시아, 중앙아시아 등에도 먹는다.3. 제조법본래 아이란은 생우유에서 크림과 카이막을 떠내고 버터를 만들고 남은 우유를 요구르트처럼 발효시켜서 소금을 넣어 마시는 음료였으나, 현재는 요구르트를 희석시켜서 만든다. 입맛에 따라 요구르트와 물을 통에 넣고 소금을 넣어 간을 맞춘 다음에 흔들어 섞어주면 완성이다. 이때 많이 휘저으면 거품이 생기는데 보기가 좋아서 이런식으로 서빙하는 식당들도 많이 있다.취향에 따라 탄산수를 섞어 마시기도 한다는 듯.4. 관련 문서튀르키예 요리요구르트[1] 발칸 반도, 동유럽, 캅카스 포함. 분류 유제품 음료 튀르키예 요리