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1. 개요
아랍어: مسخن[1], محمر[2]영어: Masakhan
팔레스타인의 닭고기 요리. "무함마르"라고도 부른다.
2. 특징
아랍어로 "무삭칸"은 '데핀 것'을 뜻하며 "무함마르"도 '구워진 것'을 의미한다.팔레스타인의 도시인 제닌, 툴카름에서 유래한 음식으로 팔레스타인 전 지역을 비롯해 이웃 국가인 요르단에서도 즐겨먹으며 이스라엘의 드루즈, 이스라엘 아랍인들 사이에서도 인기가 높다.
3. 재료와 만드는 법
올리브유로 볶은 닭고기에 마늘, 후추, 계피, 카다멈 등을곁들이고 물과 약간의 소금, 레몬즙을 넣고 간을 맞추면서 끓인 후 갈색 빛이 나도록 볶은 양파, 피망 등의 채소로 고명을 얹히고 잣으로 장식하면 된다.