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| 아자리야식 하차푸리 | ||||
| 유형 | <colbgcolor=#fff,#212121><colcolor=#000,#ddd>파이, 빵 | |||
| 국가 | ||||
| 기원 | 12세기 조지아 | |||
| 재료 | 밀가루, 치즈, 달걀 등 | |||
| 식품 열량 | 475kcal | |||
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1. 개요
조지아의 파이 요리.2. 상세
| 알버트 나즈빈스키의 이메레티식 하차푸리 요리 영상 |
녹은 치즈가 들어간 파이로, 조지아에서 인기가 매우 높은 국민 음식 중 하나다. 조지아 뿐 아니라 러시아, 압하지야, 남오세티야, 우크라이나, 벨라루스 등 구소련권 국가들과 다른 동유럽 국가들, 그리고 이스라엘에서도 인기가 많다. 국가대표 음식인 만큼 해외 조지아 식당에서도 기본적으로 취급한다.
모양은 지역마다 다르다. 해외에서 가장 유명한 아자리야식 하차푸리(아차룰리 하차푸리, აჭარული ხაჭაპურ)는 나룻배처럼 생겼으며, 그 안에 치즈와 함께 계란이 곁들여진다. 하차푸리 중앙에 올려진 노른자를 치즈와 섞은 후 가장자리의 빵을 뜯어 찍어 먹으면 된다.#
조지아 현지에서 흔한 이메레티식 하차푸리(이메룰리 하차푸리, იმერული ხაჭაპური)는 호떡, 빈대떡처럼 둥근 모앙으로 생겼으며 메그룰리 하차푸리(მეგრული ხაჭაპური)는 이메룰리 하차푸리와 유사하나 치즈가 더 많아 치즈 피자와 모양이 유사하다. 그래서 소련에서 1970년대 후반부터 피자를 식당에서 팔기 시작했을 때 토마토 소스가 첨가된 하차푸리라고 오해하는 경우도 있었다.[1] 그밖에 아츠마(აჩმა)라고 불리는 압하스식 하차푸리는 흡사 라자냐를 연상시키는 외형이며 구리아식 하차푸리(구룰리 하차푸리)는 초승달 모양이다.
3. 여담
배우 허성태가 좋아하는 음식으로 꼽은 바가 있다. 배우로 전직하기 전 LG전자 러시아 지사에서 근무한 동안 자주 접했던 것으로 보이는데, 선술한 바와 같이 조지아는 물론 러시아에도 즐겨먹는 음식이다.[1] 위 영상 댓글 중 하나에도 이메레티식 하차푸리를 조지아식 치즈 피자로 착각하는 사람들이 종종 있다고 지적하는 내용이 적혀 있다.