| 한국의 수산물 요리 | ||
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1. 개요
해각포는 대게의 다릿살을 말려서 만든 어포의 일종으로 포항 지역 전통 요리 중 하나다. 홍게의 다릿살로도 만들 수 있다. 게 만드는만큼, 굉장히 비싸고 고급 건어물에 속한다,2. 제조법
껍질째 떼어낸 게 다리를 널어놓고 바닷바람에 말린다. 이를 통해 게 껍데기 안에서 말라 텅 빈 소리가 나면 다 마른 것으로, 껍데기 안에 들어있는 채로 유통한다.3. 먹는 법
게 껍데기를 벗겨낸 후 그냥 먹거나 불려서 구이 등 요리에 쓴다. 보통은 술안주로 소비된다.남은 껍데기도 육수에 활용이 가능하다.