#!if 넘어옴1 != null
''''''{{{#!if 넘어옴2 == null
{{{#!if 넘어옴1[넘어옴1.length - 1] >= 0xAC00 && 넘어옴1[넘어옴1.length - 1] <= 0xD7A3
{{{#!if ((넘어옴1[넘어옴1.length - 1] - 0xAC00) % 28) == 0
는}}}{{{#!if ((넘어옴1[넘어옴1.length - 1] - 0xAC00) % 28) != 0
은}}}}}}{{{#!if 넘어옴1[넘어옴1.length - 1] < 0xAC00 || 넘어옴1[넘어옴1.length - 1] > 0xD7A3
은(는)}}}}}}{{{#!if 넘어옴2 != null
, ''''''{{{#!if 넘어옴3 == null
{{{#!if 넘어옴2[넘어옴2.length - 1] >= 0xAC00 && 넘어옴2[넘어옴2.length - 1] <= 0xD7A3
{{{#!if ((넘어옴2[넘어옴2.length - 1] - 0xAC00) % 28) == 0
는}}}{{{#!if ((넘어옴2[넘어옴2.length - 1] - 0xAC00) % 28) != 0
은}}}}}}{{{#!if 넘어옴2[넘어옴2.length - 1] < 0xAC00 || 넘어옴2[넘어옴2.length - 1] > 0xD7A3
은(는)}}}}}}}}}{{{#!if 넘어옴3 != null
, ''''''{{{#!if 넘어옴4 == null
{{{#!if 넘어옴3[넘어옴3.length - 1] >= 0xAC00 && 넘어옴3[넘어옴3.length - 1] <= 0xD7A3
{{{#!if ((넘어옴3[넘어옴3.length - 1] - 0xAC00) % 28) == 0
는}}}{{{#!if ((넘어옴3[넘어옴3.length - 1] - 0xAC00) % 28) != 0
은}}}}}}{{{#!if 넘어옴3[넘어옴3.length - 1] < 0xAC00 || 넘어옴3[넘어옴3.length - 1] > 0xD7A3
은(는)}}}}}}}}}{{{#!if 넘어옴4 != null
, ''''''{{{#!if 넘어옴5 == null
{{{#!if 넘어옴4[넘어옴4.length - 1] >= 0xAC00 && 넘어옴4[넘어옴4.length - 1] <= 0xD7A3
{{{#!if ((넘어옴4[넘어옴4.length - 1] - 0xAC00) % 28) == 0
는}}}{{{#!if ((넘어옴4[넘어옴4.length - 1] - 0xAC00) % 28) != 0
은}}}}}}{{{#!if 넘어옴4[넘어옴4.length - 1] < 0xAC00 || 넘어옴4[넘어옴4.length - 1] > 0xD7A3
은(는)}}}}}}}}}{{{#!if 넘어옴5 != null
, ''''''{{{#!if 넘어옴6 == null
{{{#!if 넘어옴5[넘어옴5.length - 1] >= 0xAC00 && 넘어옴5[넘어옴5.length - 1] <= 0xD7A3
{{{#!if ((넘어옴5[넘어옴5.length - 1] - 0xAC00) % 28) == 0
는}}}{{{#!if ((넘어옴5[넘어옴5.length - 1] - 0xAC00) % 28) != 0
은}}}}}}{{{#!if 넘어옴5[넘어옴5.length - 1] < 0xAC00 || 넘어옴5[넘어옴5.length - 1] > 0xD7A3
은(는)}}}}}}}}}{{{#!if 넘어옴6 != null
, ''''''{{{#!if 넘어옴7 == null
{{{#!if 넘어옴6[넘어옴6.length - 1] >= 0xAC00 && 넘어옴6[넘어옴6.length - 1] <= 0xD7A3
{{{#!if ((넘어옴6[넘어옴6.length - 1] - 0xAC00) % 28) == 0
는}}}{{{#!if ((넘어옴6[넘어옴6.length - 1] - 0xAC00) % 28) != 0
은}}}}}}{{{#!if 넘어옴6[넘어옴6.length - 1] < 0xAC00 || 넘어옴6[넘어옴6.length - 1] > 0xD7A3
은(는)}}}}}}}}}{{{#!if 넘어옴7 != null
, ''''''{{{#!if 넘어옴8 == null
{{{#!if 넘어옴7[넘어옴7.length - 1] >= 0xAC00 && 넘어옴7[넘어옴7.length - 1] <= 0xD7A3
{{{#!if ((넘어옴7[넘어옴7.length - 1] - 0xAC00) % 28) == 0
는}}}{{{#!if ((넘어옴7[넘어옴7.length - 1] - 0xAC00) % 28) != 0
은}}}}}}{{{#!if 넘어옴7[넘어옴7.length - 1] < 0xAC00 || 넘어옴7[넘어옴7.length - 1] > 0xD7A3
은(는)}}}}}}}}}{{{#!if 넘어옴8 != null
, ''''''{{{#!if 넘어옴9 == null
{{{#!if 넘어옴8[넘어옴8.length - 1] >= 0xAC00 && 넘어옴8[넘어옴8.length - 1] <= 0xD7A3
{{{#!if ((넘어옴8[넘어옴8.length - 1] - 0xAC00) % 28) == 0
는}}}{{{#!if ((넘어옴8[넘어옴8.length - 1] - 0xAC00) % 28) != 0
은}}}}}}{{{#!if 넘어옴8[넘어옴8.length - 1] < 0xAC00 || 넘어옴8[넘어옴8.length - 1] > 0xD7A3
은(는)}}}}}}}}}{{{#!if 넘어옴9 != null
, ''''''{{{#!if 넘어옴10 == null
{{{#!if 넘어옴9[넘어옴9.length - 1] >= 0xAC00 && 넘어옴9[넘어옴9.length - 1] <= 0xD7A3
{{{#!if ((넘어옴9[넘어옴9.length - 1] - 0xAC00) % 28) == 0
는}}}{{{#!if ((넘어옴9[넘어옴9.length - 1] - 0xAC00) % 28) != 0
은}}}}}}{{{#!if 넘어옴9[넘어옴9.length - 1] < 0xAC00 || 넘어옴9[넘어옴9.length - 1] > 0xD7A3
은(는)}}}}}}}}}{{{#!if 넘어옴10 != null
, ''''''{{{#!if 넘어옴10[넘어옴10.length - 1] >= 0xAC00 && 넘어옴10[넘어옴10.length - 1] <= 0xD7A3
{{{#!if ((넘어옴10[넘어옴10.length - 1] - 0xAC00) % 28) == 0
는}}}{{{#!if ((넘어옴10[넘어옴10.length - 1] - 0xAC00) % 28) != 0
은}}}}}}{{{#!if 넘어옴10[넘어옴10.length - 1] < 0xAC00 || 넘어옴10[넘어옴10.length - 1] > 0xD7A3
은(는)}}}}}} 여기로 연결됩니다. #!if 설명 == null && 리스트 == null
{{{#!if 설명1 == null
다른 뜻에 대한 내용은 아래 문서를}}}{{{#!if 설명1 != null
{{{#!html 일본의 프로게임단}}}에 대한 내용은 [[FENNEL]] 문서{{{#!if (문단1 == null) == (앵커1 == null)
를}}}{{{#!if 문단1 != null & 앵커1 == null
의 [[FENNEL#s-|]]번 문단을}}}{{{#!if 문단1 == null & 앵커1 != null
의 [[FENNEL#|]] 부분을}}}}}}{{{#!if 설명2 != null
, {{{#!html 딜리셔스 파티♡프리큐어의 등장인물}}}에 대한 내용은 [[펜넬(딜리셔스 파티♡프리큐어)]] 문서{{{#!if (문단2 == null) == (앵커2 == null)
를}}}{{{#!if 문단2 != null & 앵커2 == null
의 [[펜넬(딜리셔스 파티♡프리큐어)#s-|]]번 문단을}}}{{{#!if 문단2 == null & 앵커2 != null
의 [[펜넬(딜리셔스 파티♡프리큐어)#|]] 부분을}}}}}}{{{#!if 설명3 != null
, {{{#!html }}}에 대한 내용은 [[]] 문서{{{#!if (문단3 == null) == (앵커3 == null)
를}}}{{{#!if 문단3 != null & 앵커3 == null
의 [[#s-|]]번 문단을}}}{{{#!if 문단3 == null & 앵커3 != null
의 [[#|]] 부분을}}}}}}{{{#!if 설명4 != null
, {{{#!html }}}에 대한 내용은 [[]] 문서{{{#!if (문단4 == null) == (앵커4 == null)
를}}}{{{#!if 문단4 != null & 앵커4 == null
의 [[#s-|]]번 문단을}}}{{{#!if 문단4 == null & 앵커4 != null
의 [[#|]] 부분을}}}}}}{{{#!if 설명5 != null
, {{{#!html }}}에 대한 내용은 [[]] 문서{{{#!if (문단5 == null) == (앵커5 == null)
를}}}{{{#!if 문단5 != null & 앵커5 == null
의 [[#s-|]]번 문단을}}}{{{#!if 문단5 == null & 앵커5 != null
의 [[#|]] 부분을}}}}}}{{{#!if 설명6 != null
, {{{#!html }}}에 대한 내용은 [[]] 문서{{{#!if (문단6 == null) == (앵커6 == null)
를}}}{{{#!if 문단6 != null & 앵커6 == null
의 [[#s-|]]번 문단을}}}{{{#!if 문단6 == null & 앵커6 != null
의 [[#|]] 부분을}}}}}}{{{#!if 설명7 != null
, {{{#!html }}}에 대한 내용은 [[]] 문서{{{#!if (문단7 == null) == (앵커7 == null)
를}}}{{{#!if 문단7 != null & 앵커7 == null
의 [[#s-|]]번 문단을}}}{{{#!if 문단7 == null & 앵커7 != null
의 [[#|]] 부분을}}}}}}{{{#!if 설명8 != null
, {{{#!html }}}에 대한 내용은 [[]] 문서{{{#!if (문단8 == null) == (앵커8 == null)
를}}}{{{#!if 문단8 != null & 앵커8 == null
의 [[#s-|]]번 문단을}}}{{{#!if 문단8 == null & 앵커8 != null
의 [[#|]] 부분을}}}}}}{{{#!if 설명9 != null
, {{{#!html }}}에 대한 내용은 [[]] 문서{{{#!if (문단9 == null) == (앵커9 == null)
를}}}{{{#!if 문단9 != null & 앵커9 == null
의 [[#s-|]]번 문단을}}}{{{#!if 문단9 == null & 앵커9 != null
의 [[#|]] 부분을}}}}}}{{{#!if 설명10 != null
, {{{#!html }}}에 대한 내용은 [[]] 문서{{{#!if (문단10 == null) == (앵커10 == null)
를}}}{{{#!if 문단10 != null & 앵커10 == null
의 [[#s-|]]번 문단을}}}{{{#!if 문단10 == null & 앵커10 != null
의 [[#|]] 부분을}}}}}}#!if 설명 == null
{{{#!if 리스트 != null
다른 뜻에 대한 내용은 아래 문서를}}} 참고하십시오.#!if 리스트 != null
{{{#!if 문서명1 != null
* {{{#!if 설명1 != null
일본의 프로게임단: }}}[[FENNEL]] {{{#!if 문단1 != null & 앵커1 == null
문서의 [[FENNEL#s-|]]번 문단}}}{{{#!if 문단1 == null & 앵커1 != null
문서의 [[FENNEL#|]] 부분}}}}}}{{{#!if 문서명2 != null
* {{{#!if 설명2 != null
딜리셔스 파티♡프리큐어의 등장인물: }}}[[펜넬(딜리셔스 파티♡프리큐어)]] {{{#!if 문단2 != null & 앵커2 == null
문서의 [[펜넬(딜리셔스 파티♡프리큐어)#s-|]]번 문단}}}{{{#!if 문단2 == null & 앵커2 != null
문서의 [[펜넬(딜리셔스 파티♡프리큐어)#|]] 부분}}}}}}{{{#!if 문서명3 != null
* {{{#!if 설명3 != null
: }}}[[]] {{{#!if 문단3 != null & 앵커3 == null
문서의 [[#s-|]]번 문단}}}{{{#!if 문단3 == null & 앵커3 != null
문서의 [[#|]] 부분}}}}}}{{{#!if 문서명4 != null
* {{{#!if 설명4 != null
: }}}[[]] {{{#!if 문단4 != null & 앵커4 == null
문서의 [[#s-|]]번 문단}}}{{{#!if 문단4 == null & 앵커4 != null
문서의 [[#|]] 부분}}}}}}{{{#!if 문서명5 != null
* {{{#!if 설명5 != null
: }}}[[]] {{{#!if 문단5 != null & 앵커5 == null
문서의 [[#s-|]]번 문단}}}{{{#!if 문단5 == null & 앵커5 != null
문서의 [[#|]] 부분}}}}}}{{{#!if 문서명6 != null
* {{{#!if 설명6 != null
: }}}[[]] {{{#!if 문단6 != null & 앵커6 == null
문서의 [[#s-|]]번 문단}}}{{{#!if 문단6 == null & 앵커6 != null
문서의 [[#|]] 부분}}}}}}{{{#!if 문서명7 != null
* {{{#!if 설명7 != null
: }}}[[]] {{{#!if 문단7 != null & 앵커7 == null
문서의 [[#s-|]]번 문단}}}{{{#!if 문단7 == null & 앵커7 != null
문서의 [[#|]] 부분}}}}}}{{{#!if 문서명8 != null
* {{{#!if 설명8 != null
: }}}[[]] {{{#!if 문단8 != null & 앵커8 == null
문서의 [[#s-|]]번 문단}}}{{{#!if 문단8 == null & 앵커8 != null
문서의 [[#|]] 부분}}}}}}{{{#!if 문서명9 != null
* {{{#!if 설명9 != null
: }}}[[]] {{{#!if 문단9 != null & 앵커9 == null
문서의 [[#s-|]]번 문단}}}{{{#!if 문단9 == null & 앵커9 != null
문서의 [[#|]] 부분}}}}}}{{{#!if 문서명10 != null
* {{{#!if 설명10 != null
: }}}[[]] {{{#!if 문단10 != null & 앵커10 == null
문서의 [[#s-|]]번 문단}}}{{{#!if 문단10 == null & 앵커10 != null
문서의 [[#|]] 부분}}}}}}| 🌿 향신료 | |||
| {{{#!wiki style="margin:0 -10px -5px; min-height:calc(1.5em + 5px); word-break: keep-all;" {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin:-6px -1px -11px" | 🥬 향신채 | 비짜루과 | 비짜루 · 무릇 · 둥굴레 |
| 수선화과(부추속) | 달래 · 대파 · 락교 · 리크 · 마늘 · 부추 · 샬롯 · 양파 · 쪽파 · 코끼리마늘 · 차이브 | ||
| 생강과 | 갈랑갈(고량강) · 강황 · 생강 · 양하 | ||
| 국화과 | 삽주(창출) · 쑥 · 쑥갓 · 씀바귀 · 머위 · 마리골드(천수국 · 만수국) · 얘로(서양톱풀) · 캐모마일 · 타라곤 · 치커리 · 톱풀 | ||
| 십자화과(배추속) | 갓 · 겨자 · 냉이 · 로켓(루꼴라) · 와사비 · 홀스래디시 | ||
| 🌶️ 고추속 | 고추종 | 고추(고춧가루) · 파프리카(파프리카가루) · 할라페뇨 · 꽈리고추 · 피망 · 홍고추 · 오이고추 · 청양고추 · 카이엔 | |
| 중국고추종 | 페퍼X · 부트 졸로키아 · 캐롤라이나 리퍼 · 스카치 보네트 · 레드 사비나 하바네로 | ||
| 나무고추종 | 타바스코 · 프릭끼누(쥐똥고추) · 페페론치노 | ||
| 베리고추종 | 아히 레몬 드롭 | ||
| 털고추 | 로코토 · 만자노 | ||
| 🧂스파이스* | 후추과 | 후추 · 구장 · 산구장 · 큐베브 · 필발 | |
| 녹나무과 | 계피(실론 시나몬 · 중국 시나몬(카시아) · 사이공 시나몬 · 천축계) · 녹나무 · 월계수 · 후박 · 산계초 | ||
| 콩과 | 감초 · 고삼 · 케럽 · 호로파 · 황기 | ||
| 운향과 | 감귤(진피) · 금귤 · 라임 · 베르가모트 · 유자 · 오렌지 · 자몽 · 포멜로 · 커리리프 | ||
| 기타 | 들깨 · 두송강(쥬니퍼베리) · 모과 · 명자꽃 · 민감초 · 바닐라 · 사프란 · 산초 · 셀러리 시드 · | ||
| 🌿허브** | 꿀풀과 | 개박하 · 깻잎 · 라벤더 · 레몬밤 · 로즈마리 · 마조람 · 바질 · 박하 · 배초향(방아) · 백리향 · 세이보리 · 타임 · 차조기 | |
| 미나리과 | 고수(코리앤더·샹차이·빈대풀) · 당귀 · 딜 · 러비지 · 미나리 · 셀러리 · 아위(흥거) · 파슬리 · 회향 · 캐러웨이 | ||
| 기타 | 레몬그라스 · 버베나 · 보리지 · 세이지 · 스테비아 · 아니스 · 아카시아 · 오레가노 · 에델바이스 · 재스민 · 제라늄 · 카피르라임 · 차나무 · 처빌 · 히솝 | ||
| 유기화합물*** | 멘톨 · 바닐린 · 쇼가올 · 장뇌 · 진저론 · 캡사이신 · 피페린 · 하이드록시 알파 산쇼올 | ||
*: Spice, 좁은 의미의 향신료. 딱딱한 열매, 씨앗류를 사용하는 것을 의미. / **: Herb, 향료 중에서 부드러운 잎과 줄기를 의미. / **: Organic Compound, 비가공 식품으로 보지 않으나 향신료에서 뽑아내어(유기성) 식품에 향신료로서 사용되는 화합물을 틀에 포함 | |||
| 그 외 비가공 식품 및 재배물 틀: 고기 · 곡물 · 과일 · 채소 · 해조류 · 향신료 | }}}}}}}}} | ||
||<nopad><tablealign=center><tablewidth=700><width=50%>![파일:external/upload.wikimedia.org/220px-Fennel_seed.jpg]()
| 회향 씨앗 | 회향 구근 |
1. 개요
회향(茴香)[1] 또는 펜넬(Fennel)은 미나리목 미나리과에 속하는 여러해살이 풀로, 학명은 Foeniculum vulgare이다. 산미나리라고 불리기도 한다. 원산지는 지중해 지역으로, 최대 2 m까지 자란다. 한반도 전역에서도 잘 자라지만 습한 곳을 좋아한다. 7월이면 노란 꽃이 피며 독특한 향내가 강하게 난다. 씨앗은 향신료로, 구근은 식재료로 쓰이며 줄기와 잎은 허브로 사용된다.향이 상당히 미묘하다. 톡 쏘는 듯한 특유의 향은 향신료를 별로 좋아하지 않는 사람에게는 상당히 버거울 수도 있다. 다만 향신료를 즐겨먹는 사람들에게는 익숙한 느낌이 난다. 그리스어로는 이 풀을 μάραθο(maratho) 라고 하는데, 유명한 마라톤 전투가 벌어진 이 곳 지명이 이 풀에서 유래되었다. 실제로 봄철에 마라톤 전장을 가보면 들판 여기저기에 노란 회향꽃이 피어있는 것을 볼 수 있다. 참고로 그리스 신화에서는 프로메테우스가 인간에게 불을 전해줄 때 이 펜넬의 줄기에 불을 붙여 전해주었다고 한다. 정확히는 줄기 속이 비어있는 회향의 특성을 이용해, 빈 줄기 속에 불씨를 숨겨 전해줬다는 이야기이다.
큰회향(giant fennel)이라는 회향과 비슷하게 생긴 식물이 있는데, 사실 큰회향은 미나리과까지는 같지만 회향속(Foeniculum)이 아닌 아위속(Ferula)이다.
2. 식용
서양에서는 고대 로마 시대로부터 사용되어 온 유서 깊은 향신료이자 채소이다. 그 이유인지 이탈리아 요리에는 펜넬씨앗이나 펜넬잎을 사용한 것이 많으며, 이탈리아식 샐러드에는 신선한 펜넬잎이 첨가되는 경우가 많다. 바질과 함께 이탈리아인들에게 익숙한 대표 향신료로 꼽힌다. 그리스 요리에서도 사용하는데, 시럽으로 만들어 감기약처럼 쓰기도 하고, 소화불량 치료제료도 쓰인다. 다만 고대 그리스 시대에는 이 향신료가 유산을 유발한다고 해서 여성이 먹는 것을 금기시하기도 했었다.잎과 씨앗을 사용하며, 향신료로서는 잎을 말린 것과 씨앗을 많이 사용한다. 잎의 경우 샐러드로 먹거나 데쳐서 먹는다. 잎을 말려서 음식에 첨가하기도 하는데, 특히 국물 요리에 향을 내는 용도로 많이 사용한다. 생선이나 고기요리의 경우 잎을 말린 것이나 아예 생으로 넣어서 향을 내기도 한다.
회향 씨앗은 아니스나 팔각(스타 아니스)처럼 아네톨(anethole) 성분이 있어 향이 강하여 향신료로 사용되는데, 아니스나 팔각과는 달리 아네톨뿐만 아니라 장뇌(camphor)와 비슷한 향을 내는 펜촌(fenchone)이라는 성분도 함유되어 있어 아니스와는 비슷한 듯 하면서도 살짝 향이 다르다. 로마시대부터 귀중하고 비싼 향신료로 취급되었다고 한다. 인도식 껌이라고 하는 물건에 섞여있는 씨앗 같은 게 회향 씨앗이며, 또한 서양의 리큐르 종류 중 펜넬이 함유된 것들도 있다. 인도에서는 회향 씨앗을 송프(sounf)라고 부르며 식후 박하사탕마냥 입가심으로 즐겨 먹는다. 인도 음식점에 가면 가공하지 않은 회향 씨앗이나 설탕을 코팅해 놓아서 사탕처럼 만들어둔 회향 씨앗을 카운터에 비치해두는 경우가 많다. 익숙하지 않은 사람은 해바라기씨인 줄 알고 한 움큼 집어먹었다가 그대로 방금 먹은 음식을 길바닥에 게워내는 대참사를 일으키기도 한다.
프랑스에서는 술에 회향을 첨가해 판매하는 것이 2011년까지 금지되어 있었다. 엄밀히 말하면 넣는 것 자체는 금지가 아니지만 펜촌의 최대 함유량이 5mg/L로 정해져 있는데, 이건 회향을 조금만 넣어도 바로 넘어버리는 수치이기 때문에 사실상 금지에 가깝다. 그래서 주 재료 중 하나가 회향인 압생트의 경우 프랑스 내수용 제품은 회향을 빼고 만드는 경우가 많았다. 압생트는 어차피 레시피에 아니스가 대량으로 들어가기 때문에 회향을 첨가하지 않아도 향에 큰 차이가 없다. 현재는 금지가 해제되어서 넣을 수 있게 되었다.
펜넬의 품종 중 잎자루의 기부가 비대해지는 플로렌스 펜넬(Azoricum 품종군)은 채소로 사용된다. 생긴 것만 보면 양파와 비슷하다. 국내에선 보통 ‘생 펜넬’ 혹은 ‘프레쉬 펜넬’이란 명칭으로 유통되고 있다.
3. 약용
회향은 전통적으로 소화불량, 복부팽만, 기침, 치통 등의 증상에 사용되었다. 회향 씨앗을 뜨거운 물에 우려낸 펜넬 허브티의 경우 소화 촉진 및 가스 제거 효과가 있다고 하며, 또한 신진대사를 촉진하는 효과가 있어 다이어트에 효과가 있다는 말에 한때 한국에서도 인기를 얻기도 했다.[2] 또한 소화불량, 기침, 치통 등에는 펜넬을 진하게 우린 것에 설탕 등을 넣고 끓여서 시럽처럼 만들어 사용하기도 한다.식물성 에스트로겐이 포함되어 있어 여성 건강 보조제로 활용되기도 하지만 일부 성분(에스트라골 같은)은 과량 섭취 시 간 독성 우려가 제기된 바 있다.
4. 기타
- 인도, 네팔 요리 전문점에서는 문앞에 사탕이나 껌처럼 다 먹고 입에 향을 내라고 설탕으로 코팅된 씨앗을 갖다놓기도 하는데, 이걸 뭣 모르고 한 움쿰 집어먹었다가는 입안에 향신료 폭탄을 맞는 경험을 하게 될 수도 있다.
- 중세 유럽에서는 회향이 길드 조합의 상징으로 사용된 사례도 있다.