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| 다이어트 Diet |
1. 개요2. 다이어트의 원리3. 다이어트가 어려운 이유4. 다이어트 성공으로 얻을 수 있는 것5. 방법6. 다이어트 시 주의해야 할 점7. 다이어트를 할 때 생기는 오해와 통념들8. 다이어트와 관련된 논쟁들9. 다이어트를 할 때 도움이 되는 음식과 피해야 할 음식10. 여담11. 다이어트를 다룬 대중매체12. 관련 기사, 문서, 영상
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1. 개요
다이어트(Diet)는 식단, 식습관이나 식단을 조절하는 것을 의미한다. 이는 건강을 유지하거나 개선하기 위해 특정한 음식을 먹거나 피하는 행위를 포함한다. 다이어트는 단순히 체중 감량을 목표로 하는 것이 아니라 건강을 유지하거나 특정 질병을 관리하기 위한 목적으로도 시행된다. 예를 들어 당뇨병 환자는 혈당 조절을 위해 특정한 다이어트를 해야 할 수 있다.'다이어트'라는 단어는 그리스어 단어인 '디아이타(diaita, δίαιτα)'에서 유래했으며, 이 단어는 '생활 방식' 또는 '생활 규칙'을 의미한다. 원래 이 단어는 음식뿐만 아니라, 전반적인 생활 습관을 지칭하는 용어였다.[1] 즉, 단순히 무엇을 먹느냐를 넘어선, 어떻게 사는가에 대한 전반적인 규칙을 뜻했다. 현대에 와서는 '다이어트'가 주로 체중 감량을 의미하는 것으로 쓰이고 있으며, 한국 뿐만 아니라 영미권에서도 체중 감량을 위한 식단 조절을 의미한다.
2. 다이어트의 원리
2.1. 식이요법
- 칼로리 부족
다이어트를 통해 섭취하는 칼로리가 일일 에너지 필요량보다 적을 경우, 신체는 에너지 공급원으로 사용할 수 있는 지방을 분해하기 시작한다. 신체는 기본적으로 활동을 유지하기 위해 에너지를 필요로 한다. 이 에너지는 주로 섭취한 음식으로부터 얻지만, 다이어트 시에는 이 공급이 줄어들게 된다. 따라서 신체는 저장된 에너지원인 지방을 분해하여 부족한 에너지를 충당하게 된다. 예를 들어, 하루 2000칼로리를 소비하는 사람이 1500칼로리만 섭취할 경우, 부족한 500칼로리는 체내 지방을 통해 보충된다. 이는 장기적으로 체지방 감소로 이어진다.
- 지방의 분해와 산화
체내 지방은 중성지방 형태로 저장되어 있다. 다이어트 중 칼로리가 부족하면 지방 세포는 중성지방을 분해하여 지방산과 글리세롤로 변환한다. 이 과정은 리파제라는 효소에 의해 촉진된다. 분해된 지방산은 혈액을 통해 근육 등 에너지가 필요한 조직으로 운반된다. 이 지방산은 세포 내 미토콘드리아에서 산화 과정을 거쳐 ATP(아데노신 삼인산)라는 형태의 에너지를 생성한다. 이러한 과정을 통해 지방이 연소되고 체중이 감소된다.[2]
- 대사 변화
다이어트를 지속하면 신체는 여러 가지 대사적 변화를 겪는다. 초기에는 글리코겐 저장량이 감소하면서 체중이 급격히 감소할 수 있다. 글리코겐은 수분을 많이 함유하고 있어 분해될 때 물도 함께 배출된다. 이는 다이어트 초기에 나타나는 빠른 체중 감소의 원인 중 하나이다. 장기적으로는 지방의 분해가 주된 체중 감소 원인이 된다. 다만, 다이어트가 지속되면 신체는 적은 에너지로도 생존할 수 있도록 대사율을 낮추게 된다. 이를 극복하기 위해서는 꾸준한 운동과 적절한 칼로리 섭취가 필요하다.
2.2. 유산소 운동
- 칼로리 소모 증가
유산소 운동을 하면 신체는 더 많은 에너지를 필요로 하게 된다. 이 에너지는 주로 탄수화물과 지방을 연소하여 얻는다. 예를 들어, 조깅, 사이클링, 수영 같은 유산소 운동을 할 때 심장 박동 수가 증가하고 근육이 더 많이 사용되어 칼로리 소모가 증가한다. 이렇게 소모된 칼로리만큼 체중이 감소하게 된다. 매일 500칼로리씩 추가로 소모하면 일주일에 약 0.45kg의 체중 감소가 가능하다.
- 지방 연소
유산소 운동을 지속하면 체내 지방이 주요 에너지원으로 사용된다. 운동 초반에는 저장된 탄수화물(글리코겐)이 주로 사용되지만, 운동이 계속되면서 지방이 주요 에너지원으로 전환된다. 이 과정은 지방산이 분해되어 에너지원으로 사용되기 때문이다. 예를 들어, 30분 이상 지속되는 유산소 운동은 체내 지방을 효과적으로 연소시키는 데 도움을 준다.
- 기초 대사량 증가
유산소 운동을 꾸준히 하면 기초 대사량이 증가한다. 기초 대사량이란 생명 유지를 위해 필요한 최소한의 에너지 소비량을 의미한다. 유산소 운동은 심폐 기능과 근육량을 향상시키기 때문에 운동 후에도 일정 기간 동안 칼로리 소모가 계속된다. 이는 운동 후에도 체중 감소를 지속시키는 요인이 된다.
- 인슐린 감수성 개선
유산소 운동은 인슐린 감수성을 개선시켜 혈당 조절에 도움을 준다. 인슐린 감수성이 개선되면 혈당이 더 효율적으로 에너지로 사용되고 지방으로 저장되는 비율이 감소한다. 이는 체지방 감소로 이어질 수 있다. 예를 들어, 당뇨병 환자들이 유산소 운동을 통해 혈당 조절이 개선되면서 체중 감소 효과를 경험하는 경우가 많다.[3]
- 스트레스 호르몬 감소
유산소 운동은 스트레스 호르몬인 코티솔 수치를 낮추는 데 도움을 준다. 코티솔 수치가 높으면 지방 축적이 증가할 수 있다. 유산소 운동을 통해 스트레스를 줄이고 코티솔 수치를 낮추면 체중 감소에 긍정적인 영향을 미친다. 예를 들어, 규칙적인 유산소 운동을 통해 스트레스 관리가 잘 이루어지면 체중 감량 효과가 높아질 수 있다.
- 식욕 조절
유산소 운동은 식욕을 조절하는 데 도움을 줄 수 있다. 운동을 하면 포만감을 느끼게 하는 호르몬인 렙틴 수치가 증가하고, 식욕을 억제하는 역할을 한다. 이는 과식을 방지하고 체중 감소에 기여할 수 있다. 예를 들어, 규칙적으로 유산소 운동을 하는 사람들은 운동 후에 식욕이 줄어들어 더 건강한 식사 선택을 할 가능성이 높다.[4][5][6]
- 심리적 요인
유산소 운동은 정신 건강에도 긍정적인 영향을 미친다. 운동을 통해 엔돌핀이라는 기분 좋은 호르몬이 분비되어 스트레스와 우울증을 줄이는 데 도움을 준다. 이는 다이어트의 지속성을 높이고 체중 감량에 긍정적인 영향을 미친다. 예를 들어, 규칙적인 유산소 운동을 통해 자신감을 회복하고 다이어트를 더 쉽게 지속할 수 있다.
2.3. 무산소 운동
- 고강도 에너지 소비
무산소 운동은 짧은 시간 동안 많은 에너지를 소비한다. 예를 들어, 웨이트 트레이닝, 스프린트, 고강도 인터벌 트레이닝 같은 운동은 높은 강도로 수행되어 많은 칼로리를 소모한다. 이는 체중 감소로 이어질 수 있다.
- EPOC 효과 (운동 후 산소 소비량 증가)
무산소 운동 후에는 운동으로 인해 소모된 에너지를 보충하고 체내 균형을 회복하기 위해 더 많은 산소를 소비하는 상태가 된다. 이를 EPOC(Excess Post-exercise Oxygen Consumption)라고 한다. EPOC 효과로 인해 운동 후에도 일정 기간 동안 기초 대사율이 증가하여 추가로 칼로리를 소모하게 된다. 예를 들어, 강도 높은 웨이트 트레이닝 후에는 몇 시간에서 몇 날 동안 기초 대사량이 높아진다.[7][8]
- 근육량 증가
무산소 운동은 근육량을 증가시키는 데 매우 효과적이다. 근육은 체내 에너지 소비를 증가시키는 중요한 요소이다. 근육량이 많아지면 기초 대사량(BMR)이 높아진다. 기초 대사량이란 생명 유지를 위해 필요한 최소한의 에너지 소비량을 의미한다. 같은 체중이라도 근육량이 많은 사람은 더 많은 칼로리를 소모한다. 따라서 근력 운동을 통해 근육량이 증가하면, 평상시에도 더 많은 칼로리를 소모하게 되어 체중 감소에 기여한다.
- 간접적 지방 연소
무산소 운동은 직접적인 지방 연소보다는 근육량 증가와 EPOC 효과를 통해 지방을 간접적으로 연소시킨다. 운동 중에는 주로 탄수화물을 에너지원으로 사용하지만, 운동 후에는 증가된 대사율과 근육량으로 인해 지방 연소가 촉진된다.[9][10]
- 호르몬 변화
무산소 운동은 체내 호르몬 변화에도 긍정적인 영향을 미친다. 성장 호르몬과 테스토스테론 같은 호르몬이 증가하여 근육 성장과 지방 연소를 촉진한다. 또한, 인슐린 감수성이 개선되어 혈당 조절이 더 효율적으로 이루어지고, 이는 체지방 감소로 이어질 수 있다.
3. 다이어트가 어려운 이유
이유는 다양하지만 가장 근본적인 원인은 평생을 쌓아온 생활 습관 때문이다. 그것이 선천적이든 후천적이든 쌓이고 쌓여 현재의 체중을 만든 것이다. 이걸 단기간에 조금 덜 먹는것으로 빼봤자 인체의 항상성 때문에 금방 살이 다시 찌고, 반복하다보면 살이 더 이상 빠지지 않는 체질이 되는 것이다. 이런 특성은 과거 수천년간 식량이 없을 때는 오히려 생존에 유리한 유전자였다. 똑같이 먹어도 지방에 비축이 더 잘되고, 쓸데없이 열량을 소모하지 않으며, 굶주리게 될 경우 몸에 비축한 지방을 소모해 높은 칼로리를 충당할 수 있었기 때문이다.그러나 현대사회는 각종 초가공식품과 정제 탄수화물이 일반적이 되고, 굶어죽을 걱정은 커녕 더 맛있는 음식을 찾을 걱정을 하며, 편의점이나 배달 어플로 손가락질 몇 번만 해도 집에서 간편하게 고열량 음식을 먹을 수 있게 되었다. 이런 환경에서는 아예 생활패턴을 뜯어고치지 않는 이상 결국 장기적으로 보면 체중은 원래대로 돌아가게 된다. 매년 새해 1월에 새 목표를 세우지만 대게 한달도 채 못가는것처럼, 몇십년동안 이어온 삶의 방식을 바꾼다는것은 결코 쉬운 일이 아니다. 괜히 5년 단위로 보면 감량한 체중을 유지하는 사람이 한자리 %인것이 아니다.
가족이나 사회생활 때문에도 다이어트는 더욱 어려워진다. 가족과의 식사나 사회적 모임에서는 고칼로리 음식이 자주 제공된다. 이런 상황에서 식단을 조절하는 것은 매우 힘들다. 또한, 사회적 압력이나 기대 때문에 다이어트를 지속하기 어려운 경우도 많다. 예를 들어, 친구들이나 동료들과의 외식에서 다이어트를 이유로 음식을 거부하는 것은 어렵다. 남들 다 먹는데 혼자 안 먹는다는 것에서 오는 타인의 시선은 둘째 치더라도 한동안 다이어트 때문에 먹지 못했던 맛있는 음식들이 눈앞에 차려져서 시각과 후각을 통해 유혹하는데 이를 인내하기란 보통 일이 아니다. 이러한 사회적 요인들은 다이어트를 지속하는 데 큰 장애물이 된다. 그리고 사회생활을 할 경우 일하는 환경에 따라 규칙적인 식사시간이나 일정 수준의 운동량 확보가 어려울 때가 있는데 이럴수록 다이어트 난이도가 올라간다.
다이어트 정체기도 지속적인 다이어트를 어렵게 한다. 정체기는 다이어트를 하면서 체중 감량이 멈추는 시기를 말한다. 이는 신체가 새로운 체중에 적응하면서 발생한다. 정체기 동안에는 체중 감량이 멈추거나 느려지기 때문에 많은 사람들이 좌절감을 느낀다. 이로 인해 다이어트를 포기하는 경우도 많다. 물론 머리로는 정체기가 지나가면 다시 감량이 시작된다는 것을 알고 있어도, 정체기를 극복하려면 인내심과 지속적인 노력이 필요하기도 하며, 이미 고된 노력을 하고 있는 체중 감량자에게 한동안 변함없는 체중계는 심리적인 좌절감을 더하면서 다이어트에 대한 열의가 꺾이기 때문이다.[11]
현대 사회의 빈부 격차도 다이어트에 어려운 요인이다. 저소득층일수록 비용 지출에서 식료품비가 차지하는 비율이 높아지고, 소득이 높을수록 식비 대신 교육이나 문화 생활을 위한 지출이 많아진다. 이것을 나타낸 것이 엥겔 계수이다. 여기에 더해, 다이어트에 좋거나 도움이 되는 음식들이 비싼 것도 포함된다. 신선한 과일, 야채, 고단백질 음식 등은 가격이 높아 경제적으로 상당히 부담이 되며, 반대로 과자, 라면, 편의점 도시락 같은 고탄수화물 음식은 월세살이라도 얼마든지 쉽게 사먹을 수 있다.
최근에는 삭센다, 위고비, 마운자로 같은 고가의 식욕 억제제 약물이 등장하면서, 다이어트에서의 경제적인 격차는 더욱 커지고 있다.
3D 업종일수록 과도하게 긴 노동시간으로 별도로 운동을 하기 힘든 것도 원인이다. 직장에 따라 식사시간을 포함한 일정이 날마다 불규칙할 경우 규칙적으로 식사시간을 지키며 천천히 식사하는 것조차 힘들어 식욕과 공복시간, 혈당 관리에 어려움이 따른다. 문제는 불규칙적인 식사시간과 빨리 먹는 습관은 다이어트에 좋지 않다는 것.
여자가 남자에 비해 다이어트 실패율이 더 높고 다이어트를 힘들어 하는 경향이 있다. 의외로 체중 조절에 호르몬이 큰 영향을 미치는데 여성은 월경 주기나 임신, 폐경 등으로 인해 체중 변화가 쉽게 발생한다. 또한, 사회적으로 이상적인 몸매에 대한 압박이 크기 때문에 스트레스를 받기 쉽다.[12] 이러한 요인들은 여성들이 다이어트를 지속하기 어렵게 만든다. 남성에 비해 여성의 근육량이 적어 기초 대사량이 낮은 것도 이유 중 하나이다.
또한 나이가 많을수록 다이어트 실패율이 더 높고 다이어트를 힘들어 하는데, 신체기능이 예전 같지 않기 때문에 활동량이 뚝 떨어지는 경우가 많기 때문이다.[13] 이 외에도 건강상의 이유로 특정 식단을 제한해야 하는 경우가 많아 다이어트가 더욱 힘들어진다.
다이어트를 하다가 대사량이 낮아져서 다이어트가 더욱 어려워질 때도 많다. 보통 사람들은 다이어트를 시작하면 우선 식사량과 섭취 열량을 줄이며 식단을 저칼로리식으로 채우는 경향이 높다. 이런 방식은 어느 시기까진 확실히 효과를 보이지만 식사량과 섭취 열량을 줄이는것도 한계가 있고 절식이 장기화될수록 몸도 굶주림에 적응하느라 대사량을 낮춘다. 그럴수록 체지방 축적은 잘 되고 살은 역으로 안 빠지는 몸이 되기 쉽다. 추가로 대사량이 낮아지면 체력저하, 만성적인 무기력, 면역력 약화를 비롯해 각종 신체이상이 따라온다. 특히 체력이 저하되면 다이어트를 위한 식단과 운동을 병행하는 것도 힘들고 게을러져서 다이어트가 점점 뒷전이 되는건 물론 일상생활에도 지장이 갈 수 있다.
이걸 해결하기 위해선 억지로라도 식사량을 조금씩 장기간에 걸쳐서 늘리고[14] 충분한 영양을 섭취하는 식단을 시도해야한다. 또 저강도라도 운동을 꾸준히 하며 무리가 가지 않는 선에서 활동량을 계속 확보하는게 좋다.
4. 다이어트 성공으로 얻을 수 있는 것
- 신체적 건강 증진
다이어트를 통해 신체적 건강이 크게 향상될 수 있다. 체중 감량은 고혈압, 심장병, 제2형 당뇨병과 같은 만성 질환의 위험을 줄이는 데 중요한 역할을 한다. 예를 들어, 체중이 5~10%만 줄어도 혈압이 안정되고, 혈당 수치가 개선되는 효과를 볼 수 있다. 또한 체중이 감소하면 관절에 가해지는 부담이 줄어들어 관절염과 같은 관절 질환의 위험을 낮출 수 있다. 운동을 병행하는 다이어트는 근육량을 유지하거나 증가시키는 데 도움이 되어 기초대사량을 높이고, 더 많은 칼로리를 소비하게 한다. 이를 통해 체중이 유지되거나 추가 감량이 용이해진다. 체지방이 줄어들면 몸의 에너지 효율이 증가해 일상 생활에서 더 활기차고 건강한 활동을 할 수 있다. 또한 적정 체중은 소화 기능을 개선하고, 식후 불편함을 줄이며, 대사 증후군의 위험도 낮춘다. 규칙적인 운동과 건강한 식단으로 다이어트에 성공하면 면역력이 강화되고, 감기와 같은 일반적인 질병에 대한 저항력도 향상될 수 있다.
- 정신적 건강 증진
다이어트는 정신적 건강에도 긍정적인 영향을 미친다. 체중 감량을 목표로 설정하고 이를 달성하는 과정에서 성취감을 느낄 수 있으며, 이는 자신감과 자존감을 높이는 데 기여한다. 예를 들어, 한 연구에 따르면 체중 감량 프로그램에 참여한 사람들이 자존감이 크게 향상된 것으로 나타났다. 체중이 감소하고 외모가 개선되면 사회적 상호작용에 더 적극적으로 참여할 수 있게 되며, 이는 사회적 불안을 줄이고 더 긍정적인 사회적 경험을 만들어낸다. 또한 다이어트와 운동은 엔돌핀과 같은 행복 호르몬의 분비를 촉진하여 우울증과 불안 증상을 완화하는 데 도움이 된다. 규칙적인 운동은 스트레스 관리에 효과적이며, 건강한 식습관은 두뇌 기능을 향상시켜 집중력과 기억력을 증진시킬 수 있다. 다이어트를 통해 수면의 질도 개선될 수 있는데, 이는 정신적 안정과 직결된다. 예를 들어, 건강한 체중을 유지하는 사람들은 수면 무호흡증과 같은 수면 장애의 위험이 낮으며, 숙면을 통해 정신적 피로를 해소할 수 있다.
- 삶의 질 개선
다이어트에 성공하면 삶의 질이 전반적으로 개선된다. 체중이 감소하면 더 활동적인 라이프스타일을 유지할 수 있으며, 이는 전반적인 체력과 활력을 증가시키는 데 도움을 준다. 예를 들어, 과체중이었던 사람이 체중을 줄이면 더 쉽게 계단을 오르거나 장시간 걷는 등의 일상 활동을 소화할 수 있게 된다. 또한 체중이 적절하게 관리되면 만성 질환의 발생 위험이 낮아져 장기적으로 건강한 삶을 영위할 수 있다. 건강한 식단과 체중 관리는 소화 기능을 개선해 배변 활동을 원활하게 하고, 속쓰림이나 소화불량 등의 문제를 줄여준다. 다이어트를 통해 신체적, 정신적 건강이 향상되면 더 나은 삶의 질을 누릴 수 있으며, 이는 가족 및 친구들과의 관계에도 긍정적인 영향을 미친다. 다이어트 성공은 또한 경제적인 이점도 가져온다. 건강 관리 비용이 줄어들고, 체중 관련 질병으로 인해 발생할 수 있는 의료비 지출을 크게 절감할 수 있다. 장기적으로 보면, 건강한 체중을 유지하는 사람들은 더 오래, 더 건강하게 살 수 있는 가능성이 높아진다.
- 외모
외모 역시 다이어트를 통해 큰 변화를 경험할 수 있다. 체중이 줄어들면 얼굴이 갸름해지고, 피부 상태가 개선되어 더 젊고 활기차게 보일 수 있다. 다이어트를 통해 복부 지방이 줄어들면 옷맵시가 좋아지고, 자신감이 높아져 다양한 스타일의 옷을 입을 수 있게 된다. 예를 들어, 체중 감량 후 예전에 입지 못했던 옷을 다시 입을 수 있게 되는 경험은 매우 긍정적인 자극을 줄 수 있다. 또한 규칙적인 운동과 건강한 식단은 피부 탄력을 유지하는 데 도움이 되어, 나이가 들어도 젊고 건강한 외모를 유지할 수 있다. 다이어트 성공으로 인해 개선된 외모는 첫인상을 크게 향상시키며, 이는 직장이나 사회 생활에서 긍정적인 효과를 발휘할 수 있다. 자신감이 높아지면 대인 관계에서도 더 활발하게 활동할 수 있어, 사회적 인정을 받거나 새로운 인맥을 형성하는 데 유리하다. 외모의 변화는 단순히 겉모습에 그치지 않고, 내면의 자신감을 높이는 데 중요한 역할을 한다. 다이어트 성공은 이러한 긍정적인 변화가 가능한 출발점이 될 수 있다.
5. 방법
6. 다이어트 시 주의해야 할 점
6.1. 요요 현상
요요 현상(yo-yo effect)이란 다이어트를 통해 체중을 감량한 후, 시간이 지나면서 감량된 체중이 다시 증가하는 현상을 말한다. 이는 흔히 반복적인 다이어트와 체중 증가를 겪는 사람들 사이에서 발생하는 문제이다. 요요 현상이 발생하는 이유는 여러 가지가 있다.- 극단적인 칼로리 제한
다이어트를 할 때 극단적으로 칼로리를 제한하면 신체는 이를 일종의 '기근' 상태로 인식하여 대사율을 낮추고 에너지를 최대한 절약하려고 한다. 이렇게 되면 다이어트를 중단하고 정상적인 식사를 재개할 때 신체는 저장된 에너지를 다시 보충하려고 하기 때문에 체중이 빠르게 증가할 수 있다.[15]
- 근육 손실
급격한 체중 감량 과정에서 근육량도 함께 줄어들 수 있다. 근육은 기초 대사율을 높이는 데 중요한 역할을 하기 때문에 근육량이 감소하면 기초 대사율도 낮아진다. 이렇게 되면 다이어트를 중단했을 때 예전과 같은 칼로리 섭취량으로도 체중이 쉽게 증가할 수 있다.
- 호르몬 변화
다이어트 과정에서 렙틴과 그렐린 같은 호르몬의 변화가 발생한다. 렙틴은 포만감을 느끼게 하고 그렐린은 식욕을 증가시키는 역할을 한다. 다이어트를 통해 체중이 감소하면 렙틴 수치는 감소하고 그렐린 수치는 증가하여 식욕이 증가하게 된다. 이는 다이어트 후에 더 많은 음식을 섭취하게 만들고 체중 증가로 이어질 수 있다.[16]
- 스트레스로부터의 해방 심리
다이어트 중에는 음식에 대한 욕구를 억제해야 하기 때문에 심리적인 스트레스가 쌓이게 된다. 다이어트가 끝난 후에는 이러한 스트레스에서 벗어나고자 과식을 하게 될 가능성이 높다. 이는 체중 증가로 이어지는 주요 원인 중 하나이다.
- 일시적인 변화
많은 사람들이 다이어트를 단기적인 목표로 설정하고 일시적으로 식사 습관을 변경한다. 이 경우 인간의 몸은 가장 먼저 글리코겐과 수분을 먼저 배출하기 때문에 겉으로 보기엔 살이 빠졌다고 느끼기 쉽다. 그러나 이런 변화는 식단을 다시 되돌리면 순식간에 복구가 된다. 이 와중에 운동을 소홀히 했다면 근육이 빠지고 더 살찌기 쉬운 체질이 된다. 빨리 빼는 다이어트를 이제는 유명 스타 트레이너들마저도 말리는 이유가 이것이다.[17]
요요 현상을 예방하기 위해서는 극단적인 다이어트 대신 지속 가능한 식습관과 운동을 통해 천천히 체중을 감량하는 것이 중요하다. 또한, 체중 감량 후에도 건강한 식습관과 규칙적인 운동을 유지하는 것이 필요하다. 이렇게 하면 신체가 새로운 체중에 적응하고 요요 현상의 위험을 줄일 수 있다. 고도비만이라서 체중을 빨리 빼야하는 경우라도 괜히 헬스 트레이너들이 다른 건 몰라도 점심은 든든하게 먹고, 아침과 저녁을 다이어트식으로 먹으라고 조언하는 게 아니다.
7. 다이어트를 할 때 생기는 오해와 통념들
- “아침을 거르면 다이어트에 좋다.”
오해의 원인: 칼로리 섭취를 줄이기 위해 아침 식사를 생략하는 것이 효과적이라고 생각할 수 있다.
반박: 아침을 거르면 오히려 점심과 저녁에 과식할 가능성이 높아진다. 연구에 따르면 아침을 규칙적으로 먹는 사람들은 대체로 체중 관리에 더 성공적이다. 아침 식사는 신진대사를 활성화시켜 하루 동안 더 많은 칼로리를 소모하게 도와준다.
- “탄수화물은 무조건 피해야 한다.”
오해의 원인: 저탄수화물 다이어트가 인기를 끌면서 탄수화물 섭취가 체중 증가의 주요 원인으로 인식되었다.
반박: 탄수화물은 우리 몸의 주요 에너지원이다. 적절한 양의 건강한 탄수화물(예: 통곡물, 채소)을 섭취하는 것은 필수적이다. 탄수화물을 너무 제한하면 피로, 집중력 저하, 기분 변화 등 부작용이 발생할 수 있다.[18]
- “지방을 제거하기 위해 무조건 지방 섭취를 줄여야 한다.”
오해의 원인: 지방이 고칼로리라는 사실 때문에 다이어트 중에 지방을 피하는 것이 좋다고 생각하는 경우가 많다.
반박: 지방을 섭취하는 것이 곧바로 체내 지방으로 저장되는 것은 아니다. 칼로리 과잉일 경우에만 중성지방 형태로 재조립되어 체내 지방 세포에 저장되는 것이다. 탄수화물과 단백질도 과잉 섭취하면 지방 축적이 되는 것은 똑같다. 탄수화물은 처음에는 글리코겐 형태로 저장되지만 체내 글리코겐이 포화되면 과잉 탄수화물은 간에서 지방산으로 전환되고 중성지방 형태로 지방 조직에 저장된다. 단백질도 과잉 섭취하면 아미노산으로 분해되고 이 아미노산은 지방으로 전환된다.[19][20][21]
- “단기간 다이어트로 목표 체중에 도달할 수 있다.”
오해의 원인: 빠른 체중 감소를 약속하는 다이어트 프로그램들이 많이 광고되기 때문에 이런 오해가 생긴다.
반박: 단기간에 체중을 급격히 감량하면 대부분은 체수분이나 근육량이 빠지는 것이며, 이는 요요 현상을 초래할 가능성이 큰다. 건강한 체중 감량은 주당 0.5~1kg 정도가 적절하며, 이를 위해서는 장기적인 식습관 개선과 규칙적인 운동이 필요하다.
- “운동을 많이 하면 먹는 양을 크게 줄일 필요가 없다.”
오해의 원인: 운동이 칼로리를 많이 소모하기 때문에, 먹는 것을 크게 신경 쓰지 않아도 된다고 생각할 수 있다.
반박: 운동만으로 체중 감량을 하기에는 한계가 있다. 운동 후 과식을 하게 되면 오히려 체중이 늘 수 있다. 다이어트를 위해서는 적절한 칼로리 섭취와 운동의 균형이 중요하다.[22] [23]
- “디톡스 다이어트는 체중 감량에 도움이 된다.”
오해의 원인: 디톡스 음료나 식품이 체내 독소를 제거하고 체중 감량을 돕는다는 광고가 많기 때문에 생기는 오해이다.
반박: 신체는 스스로 해독 기능을 갖추고 있으며, 특별한 디톡스 다이어트는 필요하지 않다. 디톡스 다이어트는 일시적으로 체중을 줄일 수 있으나, 주로 수분이 빠져나가는 것이며 영양소 불균형을 초래할 수 있다.[24]
- “체중이 줄지 않으면 다이어트에 실패한 것이다.”
오해의 원인: 체중계의 숫자에만 집중하여 다이어트의 성공 여부를 판단하는 경향이 있다.
반박: 체중 감소 외에도 근육량 증가, 체지방 감소, 건강 지표 개선 등 다양한 긍정적인 변화를 고려해야 한다. 체중이 줄지 않더라도 몸매가 탄탄해지거나 건강이 개선되는 경우가 많다.
- “여성은 무거운 중량 운동을 하면 근육이 커져서 보기 싫어진다.”
오해의 원인: 여성은 근육이 커지는 것을 부담스러워하는 경우가 많고, 중량 운동이 남성만을 위한 것이라는 인식이 있다.
반박: 여성은 호르몬의 차이로 인해 남성처럼 근육이 크게 발달하기 어렵다. 중량 운동은 지방을 태우고 체지방률을 낮추며, 탄력 있는 몸매를 만드는 데 도움이 된다.[25] [26]
- “단백질은 무조건 많이 먹을수록 좋다.”
오해의 원인: 단백질이 근육 생성과 체중 감량에 중요하다는 인식 때문에, 다이어트 중에 무조건 단백질 섭취량을 늘려야 한다고 생각할 수 있다.
반박: 단백질은 중요하지만, 과도한 단백질 섭취는 간과 신장에 부담을 줄 수 있다. 체중, 운동량, 개인의 건강 상태에 맞는 적절한 양의 단백질을 섭취하는 것이 중요하다.[27][28]
- “무조건 식사량을 줄이면 체중이 줄어든다.”
오해의 원인: 칼로리를 줄이는 것이 체중 감량의 핵심이라는 단순한 논리가 이 오해를 만든다.
반박: 식사량을 무작정 줄이면 기초대사량이 떨어지고, 몸이 에너지를 절약하려는 모드로 들어가서 오히려 체중 감량이 어려워질 수 있다. 균형 잡힌 영양 섭취와 적절한 식사 조절이 필요하다.[29][30]
- “운동 후 바로 뭘 먹어야 한다.”
오해의 원인: 운동 후 근육 회복과 에너지 보충을 위해 즉시 음식을 섭취해야 한다는 인식이 널리 퍼져 있다.
반박: 운동 후 영양 공급은 중요하지만, 즉시 음식을 섭취해야만 효과가 있는 것은 아니다. 운동 후 30분에서 2시간 이내에 단백질과 탄수화물을 포함한 식사를 하는 것이 이상적이지만, 정확한 타이밍보다는 하루 전체의 영양 균형이 더 중요하다. 또한, 운동 강도나 개인의 목표에 따라 영양 요구가 다를 수 있다. 식사 시간에 너무 집착하기보다는 일관된 식습관과 균형 잡힌 식사를 유지하는 것이 더 중요하다.[31][32]
8. 다이어트와 관련된 논쟁들
9. 다이어트를 할 때 도움이 되는 음식과 피해야 할 음식
9.1. 다이어트에 도움이 되는 음식
9.2. 다이어트를 할 때 경우에 따라 평가가 달라지는 음식
9.3. 다이어트를 할 때 피해야 할 음식
10. 여담
11. 다이어트를 다룬 대중매체
12. 관련 기사, 문서, 영상
[1] '일당(日當)'을 뜻하는 라틴어 단어 Dieta가 이 뜻에서 파생되었고, 영어 Diet 역시 같은 뜻을 가진 동음이의어 단어가 되었다. 이 단어에서 한 단계 더 나아가 일부 국가의 입법기관도 영문 명칭이 이 단어를 쓴다. 일본 국회가 그 대표 사례로, The National Diet국가 차원의 다이어트라고 표기한다.[2] 저탄수화물 다이어트, 저탄고지 다이어트와 같이 케톤 대사를 하는 다이어트의 경우에는 간에서 지방산을 한 번 더 케톤으로 변환하여 사용한다. 케톤만 쓰는 것은 아니고 케톤을 주로 쓰는 인체조직과 지방산을 주로 쓰는 인체조직이 서로 다르기 때문에 케톤과 지방산을 모두 사용한다. 예를 들어 뇌는 포도당과 케톤을 사용하고 지방산은 사용하지 못한다. 간은 지방산만 에너지원으로 사용하며 포도당과 케톤은 사용할 수 없다. 위, 폐, 눈, 췌장 등은 포도당이 있으면 포도당을 우선 쓰고 없으면 지방산을 쓰며 케톤은 잘 사용하지 않는다. 적혈구는 미토콘드리아가 없어 지방산과 케톤을 사용할 수 없고 포도당만 사용가능하다. 체내에 포도당이 없다면 인체는 포도당신생합성으로 포도당이 아닌 물질을 포도당으로 바꾸어 사용한다. 다만 이 메커니즘은 타 메커니즘에 비해 비효율적이기 때문에 탄수화물 섭취가 극단적으로 줄어든 상황에서만 크게 활성화된다.[3] ADA(미국당뇨병학회)는 유산소 운동이 당뇨병 관리에 중요한 역할을 한다고 언급하고 있다. 특히, 인슐린 감수성 향상과 혈당 조절 개선에 도움을 줄 수 있다고 설명하고 있다. 링크[4] Hagobian TA, Sharoff CG, Stephens BR 연구팀에 따르면, 유산소 운동은 렙틴 수치를 증가시키고, 이로 인해 식욕이 억제되는 효과가 있다. 이는 과식을 방지하고 체중 감소에 기여할 수 있다. 링크[5] Sports Medicine에서 출판한 Myers MG Jr, Leibel RL, Seeley RJ, Schwartz MW 연구팀은 장기적인 유산소 운동은 체지방을 감소시키고, 체지방 감소는 렙틴 민감도를 향상시켜 식욕 억제에 도움을 줄 수 있다. 또한, 유산소 운동은 체지방 외에도 기초대사율(RMR)을 증가시켜 식욕을 조절하는 데 중요한 역할을 한다고 말한다. 링크[6] Current Obesity Reports의 Edholm, Hall KD 박사는 유산소 운동을 규칙적으로 하는 사람들은 운동 후 식욕이 줄어들고 더 건강한 식사 선택을 할 가능성이 높다는 연구 결과가 있다. 이러한 효과는 단기적인 것이 아니라 장기적인 운동 습관을 통해 더욱 뚜렷하게 나타난다라고 말한다. 링크[7] Zachary Mang 박사와 Len Kravitz 박사는 EPOC 효과를 통해 강도 높은 운동 후에도 대사율이 증가할 수 있음을 강조했다. 링크[8] 미국스포츠의학회(NASM) 또한 EPOC가 운동 후 기초 대사율을 증가시키며, 이는 추가적인 칼로리 소모로 이어진다고 설명한다. 링크[9] 미국 스포츠 의학 대학(American College of Sports Medicine)은 무산소 운동이 근육량 증가와 대사율 향상을 통해 지방 연소에 기여할 수 있다고 설명한다. ACSM은 EPOC가 무산소 운동 후에도 추가적인 칼로리 소모를 유발할 수 있음을 인정하고 있다. 링크[10] 미국 체력관리학회(NSCA)는 무산소 운동이 대사율을 증가시키고, 이는 결과적으로 지방 감소를 도울 수 있다고 한다. 링크[11] 그리고 정체기는 사람에 따라 풀리는 시기도 다르기에 정체기를 겪는 사람의 입장에선 다시 감량기로 갈 때까지 기약조차 없는 기다림을 강제당한다.[12] 여자가 남자에 비해 다이어트 중 섭식장애에 빠질 확률이 높은 것도 이런 이유다.[13] 다만 성인 이후 기초대사량 차이는 노령기가 시작되는 67세 이전까지 그렇게 큰 변화는 없다. 신체 능력의 저하로 청년기와 같은 강도의 운동을 하기 어렵고, 하더라도 오랫동안 유지하기가 힘든 것이 이유.[14] 장기간 절식하던 사람이 대사량이 극히 낮아진 다음 갑작스레 고열량 식단을 하기 시작하면 요요가 심하게 올 수 있기 때문이다. 이거 말고도 식단을 오랫동안 엄격하게 조이다가 너무 널널하게 풀어버릴 경우 식욕이 크게 터져서 폭식을 하거나 아예 폭식증이 와버릴 위험도 있다.[15] 미 국립 당뇨병, 소화기병 및 신장병 연구소(National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases)는 극단적인 칼로리 제한은 신체가 에너지 보존을 위해 대사율을 낮추고, 이를 통해 체중 감소 속도를 줄이거나 심지어 체중 증가를 유도할 수 있다고 말한다. 링크[16] Frontiers in Endocrinology 학술지에서 발행된 The Leptin System and Diet: A Mini Review of the Current Evidence 논문에서는 체중 감량 후 렙틴 수치의 감소는 단기간에 빠르게 일어나며, 이는 에너지 제한에 따른 인슐린 수치 감소와 관련이 있고, 장기간에는 체중 감량 자체가 렙틴 수치 감소와 관련이 있으며 이 과정에서 체중 유지가 어려울 수 있다고 말한다. 링크[17] 상업 트레이너는 당연히 단기간에 많이 뺄 수 있다고 현혹을 해야한다. "한 달에 4kg이나 체중의 5%만 빼세요." 라고 하면 그걸 듣고 혹할 손님은 확실히 적어지기 때문이다. 그러나 그런 트레이너들 마저도 이제는 천천히 빼는게 맞다고 스탠스를 바꾸고 있다는것.[18] 하버드 T.H. 챈 공중보건대학은 탄수화물이 신체의 주요 에너지원임을 강조하며, 건강한 탄수화물(예: 통곡물, 채소)은 균형 잡힌 식단의 필수 요소라고 설명한다. 탄수화물을 너무 제한하면 피로, 집중력 저하, 기분 변화 등의 부작용이 발생할 수 있다고 지적한다. 링크[19] 다만 아미노산을 지방으로 전환하는 과정은 에너지 소모가 막대하기에 적어도 다이어트 관점에서는 과잉 단백질이 과잉 탄수화물보다는 낫다.[20] 하버드 의대 및 브리검 여성병원의 실파 N 부파티라주 박사는 과잉으로 섭취된 탄수화물은 초기에는 글리코겐 형태로 간과 근육에 저장되지만, 이 저장소가 가득 차면 남은 포도당은 지방산으로 전환되어 중성지방 형태로 지방 조직에 저장된다고 말한다. 링크[21] Innerbody Research의 질 바이젠버거 박사는 단백질도 필요량을 초과해 섭취할 경우, 체내에서 아미노산으로 분해되고, 이 아미노산은 에너지원으로 사용되지 않으면 지방산으로 전환되어 체지방으로 축적될 수 있다고 말한다. 링크[22] 미국 질병통제예방센터(CDC)는 체중 감량을 위해 운동뿐만 아니라 적절한 칼로리 섭취도 필수적이라고 강조한다. 운동이 칼로리 소모에 도움이 되지만, 운동 후 과도한 칼로리 섭취는 오히려 체중 증가를 초래할 수 있다. 따라서 체중 관리에는 식사와 운동의 균형이 중요하다고 설명한다. 링크[23] 하버드 메디컬 스쿨(Harvard Medical School)에서는 단순히 운동만으로 체중을 감량하기에는 한계가 있으며, 다이어트 성공을 위해서는 식이 조절이 필수적이라고 설명한다. 운동이 중요한 역할을 하지만, 칼로리 섭취를 신경 쓰지 않으면 운동의 효과가 상쇄될 수 있다는 점을 지적한다. 하버드 헬스 블로그 링크[24] 시카고 대학교 의학부의 간 전문의인 앤드류 아론손 박사는 디톡스 제품이나 식단이 실제로 체중 감량에 도움이 되지 않으며, 때로는 오히려 건강에 해로울 수 있다고 경고한다. 그는 "건강한 신체는 스스로 해독 기능을 한다"고 설명하며, 특별한 디톡스가 필요 없음을 강조했다. 링크[25] Andreas Abelsson 박사는 남성과 여성 모두 근력 운동을 통해 근육량을 비슷한 비율로 증가시킬 수 있지만, 절대적인 근육량은 테스토스테론의 차이로 인해 남성이 더 많다는 점을 강조하고 있다. 링크[26] Atlas Bar 기사에서는 여성들이 중량 운동을 통해 체지방률을 감소시키고 탄력 있는 몸매를 만드는 데 중량 운동이 어떻게 도움을 주는지 설명한다. 또한, 여성의 호르몬 프로필이 중량 운동에 미치는 영향도 다룬다. 링크[27] Harvard T.H. Chan School of Public Health의 기사에서는 과도한 단백질 섭취가 신장 기능에 미치는 영향을 다루고 있다. 특히, 신장 기능이 이미 약화된 사람들에게 과도한 단백질 섭취가 더 큰 부담이 될 수 있다고 경고한다. 따라서 개인의 체중, 활동 수준, 그리고 건강 상태에 맞는 적절한 단백질 섭취가 중요하다고 강조한다. 링크[28] Mayo Clinic에서는 단백질 섭취가 중요하지만, 과도한 섭취가 신장 질환을 가진 사람들에게 위험할 수 있으며, 일반적인 사람들에게도 장기적인 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있다고 설명한다. 개인의 필요에 따라 적절한 양을 섭취하는 것이 중요하다고 강조한다. 링크[29] National Institutes of Health (NIH)의 자료에 따르면, 극단적인 칼로리 제한은 체중 감소에 일시적으로 도움이 될 수 있지만, 장기적으로는 기초대사량(BMR)이 감소하여 체중 감량이 더 어려워질 수 있다. 이는 신체가 에너지를 절약하려는 적응 반응으로 인해 발생한다. 균형 잡힌 식단과 지속 가능한 칼로리 감소가 권장된다. 링크[30] Harvard Medical School에서는 급격한 식사량 감소가 단기적으로 체중 감량을 유도할 수 있으나, 이러한 접근법이 지속되면 근육량 손실과 기초 대사량 저하를 초래할 수 있다고 경고한다. 장기적인 체중 관리에는 균형 잡힌 식사와 규칙적인 신체 활동이 필수적이라고 강조한다. 링크[31] International Society of Sports Nutrition(ISSN)에 따르면 운동 후 영양 공급이 중요한 것은 맞지만, 그 타이밍에 대한 엄격한 규칙은 없다. 운동 후 30분에서 2시간 사이에 단백질과 탄수화물을 섭취하는 것이 이상적이지만, 더 중요한 것은 하루 전체의 영양 균형과 개인의 목표에 맞춘 식단이다. 식사 타이밍에 너무 집착하기보다는 지속적인 영양 공급을 유지하는 것이 좋다. 링크[32] Harvard Medical School에 따르면 운동 후 영양 섭취는 근육 회복에 도움이 되지만, 정확한 시간에 따라 큰 차이가 있는 것은 아니다. 하루 동안의 총 단백질 및 칼로리 섭취량이 더욱 중요하며, 식사 타이밍보다는 전체적인 영양 균형이 우선시되어야 한다. 각 개인의 목표와 상황에 따라 다르게 접근할 수 있다. 링크