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あんバターサンド(トースト)[1]
1. 개요
일본식 빵으로 빵 사이에 두꺼운 버터가 비슷한 두께의 팥소를 넣어 만든다. 아이치현 나고야시의 명물이다.2. 특징
두꺼운 버터를 그대로 먹는다고 하면 이상하게 생각될수도 있지만[2] 실제 먹어보면 팥앙금의 달콤함과 버터의 부드러운 맛이 조화롭게 어울린다. 앙버터는 주로 한 손에 쏙 들어오는 샌드위치 모양이 많아서 딱 그것만 먹고 끝낸다면 생각보다 살이 그렇게 많이 찌지는 않는다.팥앙금과 버터는 제과점에서 많이 쓰이는 재료[3]이며, 두 재료 모두 다양한 빵에 어울리는 범용성을 가지고 있는 것이 대중화가 될 수 있었던 이유 중 하나로 꼽힌다.
앙버터와 조합되는 빵의 종류는 다양하다. 원조 오구라 토스트처럼 식빵이나 평범한 단팥빵류에 쓰이던 빵부터 크루아상, 소보로빵, 페스츄리, 치아바타, 프레즐 등 보다 다양한 종류의 빵이 앙버터와 조합된다. 이러한 빵의 종류에 따라 뒤에 앙버터 토스트, 앙버터 샌드, 앙버터 치아바타 등 빵 이름이 붙는다.[4] 이외에도 쿠키, 마카롱, 다쿠아즈, 스콘에도 들어가는 등 아예 단팥과 버터의 조합이 빵종류를 넘어 하나의 맛으로 자리잡았다.
일반 버터 대신 인도의 액체버터인 기를 쓸 수도 있는데, 팥앙금과 잘 섞여서 위화감이 덜하고 풍미도 더욱 강해지지만 호불호가 갈린다.
3. 유래
1921년 나고야시 사카에 지역에 위치해 있었던 '마츠바(満つ葉)'라는 한 킷사텐(喫茶店, 일본식 다방)에서 개발된 '오구라 토스트(小倉トースト)'에 기원을 두고 있다. 원래 마츠바는 다방이 아니라 만쥬 등을 만드는 과자점이었는데, 제1차 세계 대전 이후 찹쌀 가격이 급등하여 찹쌀을 구하기 힘들어지자, 과자점을 그만두고 다방으로 업종을 바꿨다. 다방으로 바꾼 미츠바(満つ葉)에서는 오구라앙(小倉餡)[5]으로 단팥죽을 팔고 있었는데, 가게를 방문한 학생들이 단팥죽에 빵을 담근 것에서 힌트를 얻어 오구라 토스트를 개발하게 되었다. # 오구라 토스트를 개발한 원조 가게 마츠바(満つ葉)는 현재 남아있지 않지만, 3대손이 나고야에 위치한 마츠바(まつば)라는 카페에서 여전히 오구라 토스트를 판매하고 있다.현재 나고야 전역에서는 다양한 형태의 오구라 토스트가 판매되고 있으며, 전통적인 킷사텐부터 현대적인 카페까지 다양한 가게에서 취급하고 있다. 특히 나고야 시내의 카페에서는 아침에 커피를 주문하면 서비스로 오구라 토스트를 제공하는 경우가 많다.
4. 한국에서의 유행
나고야시 여행을 하면 먹게 되는 음식 정도로 알려져 있었으나, 홍대거리에 위치한 '브레드05'라는 제과점에서 2011년 경에 팔기 시작한 앙버터가 유명해지면서 가게 명물[6]로 알려져 있다가 2015년 경부터 유행하게 되었다.서울 사당동에있는 "정애맛담(민속떡집)"에서는 백설기에 앙버터를 조합한 메뉴를 앙버떡이란 이름으로 판다.
편의점에서도 식빵에 앙버터를 넣었다며 판매하는 제품이 있는데, 버터향은 나름 진하나 양이 많이 적은 게 결점.
호두과자에 앙버터를 접목해 버터를 끼워파는 곳도 있다. 한입에 버터와 팥앙금 호두의 조화를 느낄 수 있다.