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최근 수정 시각 : 2024-05-16 22:20:41

대망막

크레핀에서 넘어옴

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1. 개요2. 식용3. 둘러보기

1. 개요

Greater omentum

복막의 일종. 지방조직으로 이루어져 있으며, 복강을 열면 가장 먼저 볼 수 있는 조직이다.

2. 식용


식용으로서의 대망막은 콜팻(caul fat), 크레핀(crépine) 등으로 부르며, 돼지고기, 쇠고기, 양고기의 콜팻을 주로 다룬다. 얇은 그물막처럼 생겨서 소시지 케이싱 등 케이싱 재료로 주로 쓰인다.

대한민국에서는 흔히 쓰이는 식재료가 아니기 때문에 구하기 쉽지 않다. 온라인에서 한 군데만 팔고 있을 정도. #

3. 둘러보기

파일:돼지 실루엣.svg파일:돼지 실루엣_White.svg  돼지고기
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파일:소 실루엣_White.svg  쇠고기
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