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| 코블러 \textit{Cobbler} |
| <bgcolor=#ffffff> |
1. 개요
코블러는 영미권의 디저트이다.2. 특징
| 제빵 유튜버 자도르의 복숭아 코블러 조리 영상 |
과일 필링 위에 스콘과 유사한 질감을 가진 비스킷 토핑이 올라간다. 두툼한 비스킷 반죽을 사용하는 것이 일반적이나, 묽은 반죽을 사용하는 간략한 버전도 있다.
파이나 타르트와 비슷한 생김새를 가지며 재료도 유사하다. 그러나 주로 페이스트리 반죽을 사용하는 파이, 타르트와는 달리 비스킷 반죽을 사용하며, 맨 밑이 반죽이 아닌 과일 필링이다. 그 때문에 파이나 타르트에 비해 오븐에서 굽는 시간이 짧다.
필링으로는 주로 복숭아나 크랜베리같은 베리류의 과일을 사용하지만, 망고, 호박 등의 과일을 사용하는 경우도 있으며 초콜릿이나 고기류도 사용된다.[1] 필링을 오븐에 미리 한 번 구우면 수분이 증발하여 비스킷이 눅눅해지는 것을 막을 수 있다.
따뜻하게 먹는 것이 일반적이나 식혀서 먹거나 냉장고에 보관해두었다 먹기도 한다. 바닐라 아이스크림, 휘핑크림과 궁합이 좋다.
3. 여담
- 이름인 코블러(Cobbler)는 영어로 자갈을 의미하는 Cobblestone에서 비롯되었다. 이는 비스킷 반죽이 구워지면 자갈과 같이 울퉁불퉁해지기 때문에 붙었다고 한다.[2]
- 미군 전투식량인 MRE에 디저트로 존재한다. '체리 블루베리 코블러'라는 이름으로 메뉴 8번(Meatballs in Marinara Sauce)에 디저트로 들어있으며 비쥬얼은 팥죽을 연상시키는 것이 특징이다.
- 게임 스타듀 밸리의 음식으로 블랙베리 코블러가 등장한다.
- 게임 폴아웃 76에도 등장한다. 그런데 오역이 있어 구두장이로 번역되었다. 코블러에 구두 수선공이란 뜻이 있기 때문. #