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1. 개요
1. 개요
Seafood boil
랍스터, 게, 새우 등의 갑각류를 옥수수, 감자, 소시지 등과 함께 삶아낸 뒤 주로 양념에 버무려 먹는[1] 케이준 요리. 미국식 해물찜으로도 볼수있다.
케이준 요리의 특성상 매콤짭짤한 양념이 잔뜩 들어가 꽤 자극적인 맛을 내기 때문에 매운 해물찜을 즐기는 한국인의 입맛에도 맞는 편이다. 다만 양념과 해산물을 함께 조리하는 한국식 해물찜과는 다르게 양념따로, 재료따로 조리한 뒤 섞는 방식이라 해물찜 같은 깊은 해물향이 올라오는 편은 아니다.
대한민국에서는 '보일링 크랩'이라고도 하는데, 보일링 크랩은 미국의 시푸드 레스토랑 체인점인 The Boiling Crab에서 유래한 것이다.
[1] 간혹 쪄낸 해산물을 양념에 찍어먹기도 한다.