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1. 개요
Sundae미국의 아이스크림 디저트. 선데, 선데이, 선디 등 읽는 법은 다양하지만 일반적인 사전에서는 선데이라는 표기법이 더 우세한 경우가 많다. Oxford, Cambridge, William Collins, Pearson Longman 등에서는 선데이를 우세 표기로 적어두거나, 선데이만을 표기하였다. Merriam-Webster의 경우 선디가 우세 표기이나, 선데이도 병기되어 있다.
아이스크림을 컵에 담아 시럽을 뿌려먹는 디저트의 일종으로, 경우에 따라 아이싱, 휘핑크림, 마시멜로, 견과류, 체리 등 다른 토핑을 얹기도 한다.
2. 상세
기원에 대해서는 공식적으로 불분명하지만 일반적으로는 미국에는 '청교도적 법률(Blue Laws)'에서 유래되었다. 미국은 주마다 이 blue law에 기인한 법률이 있는데, 종교적 기준에 따라 생긴 법률 내지는 관습을 뜻한다. 일요일에는 술을 팔아서는 안 된다는 법이나 조례 같은 것이다. 19세기 후반에는 각 주마다 이런 법률이 흔했다.예컨대 미네소타 주에서는 주일에는 알코올음료는 물론 탄산음료, 사탕, 담배 등을 팔 수 없었으며 루이지애나 주에서는 약국은 일요일에 문을 열 수 없다는 조례도 있었다고 한다. 다른 여러 주에서는 다양한 청교도적 법률이 시행되었는데 많은 주에서 일요일에는 탄산음료를 팔지 못하게 했다. 지금 기준으로 보면 말도 되지 않는 이상한 법이지만 당시 시각으로 보면 그럴듯한 이유가 있다. 일요일은 안식일이니 교회를 다녀 온 후 집에서 가족과 검소하게 쉬어야 하기 때문에 술집은 당연히 영업을 하면 안 되고 상점도 일요일에 문을 열고 요란하게 장사를 하면 안 된다.
이때만 해도 탄산음료를 주로 술집이나 약국에서 팔았는데 특히 약국은 약은 물론이고 술이나 담배, 탄산음료, 사탕 등도 취급했기 때문이다. 아이스크림 선데이는 이렇게 일요일인 주일에 탄산음료를 팔지 못하게 한 청교도적 법률 때문에 탄생한다. 당시에는 탄산음료에 아이스크림을 넣어 먹는 것이 유행이었다. 그런데 일요일에는 탄산음료를 팔 수 없다고 했으니 탄산음료는 물론이고 아이스크림 영업도 크게 타격을 받게 됐다.
그래서 만든 대체품이 탄산음료 대신 아이스크림에 딸기나 초콜릿 시럽을 얹은 아이스크림 선데이다. 선데이(Sundae)라는 이름은 탄산음료를 팔 수 없는 일요일에만 팔았기 때문에 생긴 이름인데 처음에는 선데이(Sunday) 아이스크림이라고 했다. 그런데 아이스크림 이름이 신성한 주일의 명칭과 같을 수 없기 때문에 스펠링을 살짝 바꾼 것이 선디(Sundae)라는 이름이 생긴 배경이다.
파르페가 선디 중 하나에 속한다.
3. 종류
3.1. 클래식 아이스크림 선디
오리지널 레시피는 바닐라 아이스크림에 소스나 시럽, 휘핑크림, 체리를 얹어서 만든다. 보통 초코나 딸기 등 맛을 내는 시럽이나 부재료에 따라 이름이 지어진다. 전통적으로는 튤립 형태의 오목한 글래스에 담아서 내놓는다.
맥도날드나 버거킹 같은 패스트푸드점에서 판매 중이다.
3.2. 아메리칸 파르페
American Parfait
이름 그대로 미국식 파르페. 긴 글래스에 아이스크림이나 요구르트, 젤라틴, 시럽, 휘핑크림, 견과류, 과일, 리큐르 등을 얹어서 만든다. 사진처럼 만드는 아메리칸 파르페인 경우 블루베리, 딸기 또는 라즈베리, 크림이 각각 성조기와 같은 색인 푸른색, 붉은색, 하얀색을 띈다.
3.3. 바나나 스플릿
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를#!if 문단 != null & 앵커 == null
의 [[바나나 스플릿#s-|]]번 문단을#!if 문단 == null & 앵커 != null
의 [[바나나 스플릿#|]] 부분을Banana Split
바나나를 둘로 쪼개 글래스나 볼에 담은 뒤 상술한 재료들을 얹어서 만든다.
3.4. 니커보커 글로리
Knickerbocker glory
1900년대 초 뉴욕에서 알려진 선디. 맨해튼의 '니커보커 호텔(The Knickerbocker Hotel)'의 이름에서 유래된 것으로, 당시 분홍색과 크림색으로 도색된 인테리어를 따와 지어진 것이다. 해당 호텔이 1920년대에 폐업하면서 이를 기리기 위해 높은 글래스에 아이스크림과 시럽으로 붉은색과 흰색 층이 겹겹이 생기도록 만들어 '영광(Glory)'라는 말을 덧붙였다.
1920년대부터는 영국으로도 퍼져서 인기 있는 디저트가 되었다.
4. 기타
한국의 순대 또한 영어로는 국어의 로마자 표기법으로 말미암아 'Sundae'로 표기한다. 이로 인해 영어 위키백과에서는 순대 문서를 Sundae (sausage)버거킹에는 제품명이 선데인 아이스크림 카테고리 제품들이 종종 있다. 사실상 컵에 담긴 시럽이나 과자가 뿌려진 소프트콘이다.