| 한국의 국물 요리 | ||
| {{{#!wiki style="margin: 0 -10px -5px; min-height: 26px; word-break: keep-all" {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin: -6px -1px -11px" | 국 | 감잣국 · 계란국 · 고사릿국 · 고지국 · 국밥 · 굴국밥 · 김칫국 · 다슬깃국 · 닭개장 · 돼지국밥 · 따로국밥 · 떡국 · 떡만둣국 · 매생이국 · 몸국 · 묵국 · 뭇국 · 미역국 · 배추속댓국 · 보말국 · 북엇국 · 사골국 · 선짓국 · 소머리국밥 · 솎음배춧국 · 쇠고깃국 · 수구레국밥 · 수제비 · 순댓국 · 술국 · 숭엇국 · 시래깃국 · 쑥국 · 아욱국 · 우거짓국 · 육개장 · 접짝뼈국 · 재첩국 · 조깃국 · 콩국 · 콩나물국 · 콩나물국밥 · 탕국 · 토란국 · 평양온반 · 해장국 · 호박국 · 홍어앳국 · 효종갱 · 뼈다귀해장국 |
| 탕 | 갈낙탕 · 갈비탕 · 감자탕 · 거갑탕 · 곰탕 · 꽃게탕 · 꿩탕 · 내장탕 · 누룽지탕 · 닭곰탕 · 닭도리탕 · 대구탕 · 도가니탕 · 들깨탕 · 매운탕 · 물곰탕 · 보신탕 · 삼계탕 · 백숙 · 새우탕 · 설렁탕 · 승기악탕 · 신선로 · 아귀탕 · 알탕 · 어탕 · 얼추탕 · 연포탕 · 오리탕 · 용봉탕 · 용압탕 · 임자수탕 · 잡탕 · 조개탕 · 짱뚱어탕 · 지리 · 초계탕 · 추어탕 · 추포탕 · 토끼탕 · 해물탕 · 홍합탕 | |
| 찌개 | 고추장찌개 · 김치찌개 · 동태찌개 · 된장찌개 · 닭한마리 · 부대찌개 · 비지찌개 · 순두부찌개 · 짜글이 · 청국장찌개 · 갈치찌개 · 막장찌개 | |
| 전골 | 어복쟁반 · 조방 낙지볶음 | |
| 냉국 | 가지냉국 · 더덕냉국 · 미역냉국 · 오이냉국 · 우무냉국 · 콩나물냉국 · 화채 |
1. 개요
호박이나 애호박, 호박잎을 주 재료로 해서 끓여 만든 한국의 국요리이다.2. 역사
호박은 아메리카 대륙을 원산지로 하기 때문에 한국에서 처음 먹기 시작한 것은 당연히 1600년대 후반이다. 처음에는 주로 사찰 음식으로 소비되었으며 이후 서민들에게 전파되었다. 가장 보편적인 호박국인 애호박국도 이 때 전파되었으며, 원래 호박 대신 쓰이던 박 대신 쓰였다.3. 요리법
애호박과 어떤 부재료가 들어가는가에 따라서 레시피가 많이 변하는데 국물을 작작하게 해서 고추장과 함께 애호박찌개를 만들 수도 있고 감자를 넣고 호박 감자국을 만들거나 된장을 넣고 호박 된장국을 만들 수도 있다.아니면 달걀과 두부를 넣고 계란국과 비슷한 계란 호박국을 만들 수도 있다.관련 조리법
새우젓을 넣고 새우젓 호박찌개를 만들 수도 있고 요리 방법이 굉장히 다양하다고 할 수 있다. 경남에선 갈치와 청양고추, 거제에선 고등어, 대구, 꽁치 등을 땡초와 함께 넣어서 맵고 단맛의 맑은 국을 해먹기도 하는데 굉장한 별미다.