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1. 개요
pork chop bun / 猪扒包(쭈빠빠오, zhū pá bāo(표준중국어), zyu¹ baat³ baau¹(광동어))튀긴 폭찹을 겉바속촉한 번 사이에 끼워 먹는 마카오 요리로, 샌드위치의 일종이다.
2. 상세
마카오의 햄버거라고 알려져 있을 정도로 현지인들에게는 친숙한 음식이다. 마카오식 명칭(광동어)를 음역한 '쭈빠빠오'라고도 한다. 포르투갈령 마카오 당시에 포르투갈 요리인 비파나(bifana)가 현지화를 거쳐 탄생했다.위 사진처럼 빵 사이에 폭찹만 끼워서 파는 경우가 대다수지만 양파나 양상추를 넣어주는 가게도 더러 있다. 대부분의 빵은 바삭하게 겉을 구워서 버터를 바르고 폭찹은 기름에 튀긴 채로 나오기에 열량이 매우 높다.