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1. 개요
양뇌(羊脑)라고 한국에 불리며, 중국에서 먹는 음식이다. 羊脑 - '양 나오' 라고 발음하기도 한다.2. 역사
몽골 요리에서 기원한 것으로 추정되나, 현재는 중국 전역에 널리 퍼져 있다.3. 양뇌 재료
보통 실제 양뇌와 창자에 다진 고기나 야채를 넣어 묶고 물에 끓이지만, 가끔 양뇌를 넣지 않기도 한다. 동그랗게 창자로 감싸고 줄로 땋은 모양이며 실제로 양뇌를 넣고 먹으면 누린내가 난다는 정보가 있다.