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| 콩밥, 민트초코 아이스크림, 솔의 눈을 섞어먹는 괴식.[1] |
1. 개요
괴식(怪食)은 괴상한 음식, 또는 괴상한 식사법을 뜻하는 속어다.일반적인 시각에서 볼 때 전혀 어울리지 않아 맛이 아주 이상해질 것 같은 음식들을 같이 섞거나 조리해 먹는 것, 즉 보통 먹어보면 보기와는 다르게 의외로 맛있지만 먹어보지 않은 시각으로 봤을 때 맛이 이상해질 것 같은 음식도 포함된다. 미역국에 날계란을 풀어먹는다든가 밥을 우유에 말아서 먹는 등이 이에 속한다.[2] 간혹 Mondo Cane, 즉 "몬도 카네" 혹은 몬도가네라고 하는 경우도 있는데, 1962년에 개봉된 세계의 기이한 일들을 모아 소개한 동명의 이탈리아 영화에서 유래했다.
2. 양상
괴식이라는 개념은 문화를 기반으로 생긴 것이기 때문에 괴식의 기준은 시대와 지역마다 제각각 다르다. 서양에서는 생굴을 케첩에 찍어 먹는 경우도 허다하며 심지어 회를 케첩이나 토마토 소스에 찍어 먹기도 한다.[3] 서양에서는 오히려 초고추장을 괴식으로 본다.미국에서는 사과를 먹을 때 땅콩버터를 살짝 찍어먹는 경우가 있는데, 이는 한국인들 입장에서 낯선 풍습이라 괴식으로 보일 수도 있다. 먹어 본 사람들의 말에 따르면 의외로 조화가 잘 돼서 맛있다고 한다. 상큼한 사과의 맛을 고소한 땅콩버터가 보완해 준다고. 이는 한국과 미국에서 주류로 재배되는 사과의 품종이 달라서 생기는 차이로, 미국의 대표적인 사과 품종은 매킨토시와 같이 굉장히 신 맛을 내는 종자이기 때문에 한국에서 대중적인 후지 품종과는 맛이 다를 수밖에 없다. 같은 이유로 오랑제뜨처럼 사과 겉면을 초콜릿으로 칠해 먹기도 하는데, 단맛이 강한 사과 품종이 대세인 한국에서 이렇게 해 먹으면 당연히 괴이한 맛이 나지만 본토에서 사용하는 품종으로 해 먹으면 의외로 괜찮다. 미국 맥도날드에서 저민 사과를 주문하면 찍어먹으라고 캐러멜 소스를 주기도 한다.[4]
품종 이외에도 각 문화권에서 특정 재료를 어떻게 여기는가 또한 차이를 가른다. 일례로, 유럽 및 미국 문화권에서는 한국에서 간식으로 자주 먹는 고구마 + 우유 + 김치 조합을 상당한 괴식으로 본다고 한다. 해당 문화권에서 고구마는 채소로 분류되기 때문에 한국처럼 굽거나 찌기보다는 간을 하거나 다른 요리의 재료로 사용하는 경우가 많기 때문이다.[5]
음식 취향이라는 것이 개인차, 지역차를 강하게 타고나는 경향이 있다 보니 같은 나라 안에서도 지역별로 논란이 많은 문제이기도 하다. 그나마 미국은 역사가 짧고 음식 문화를 잘 존중해 주는 편이고 중국처럼 보수적인 국가보다는 상대적으로 논란이 적지만, 중국은 나라의 역사도 긴 데다 봉건국가적 성향의 영향이 깊어서 그런지 각 지역마다 자존심이 굳세어서 서로의 음식 문화를 잘 존중해 주지 않는다.
감자+설탕의 조합과 감자+소금의 조합은 각기 지지층이 달라 서로가 서로를 괴식이라고 부르는데, 재미있게도 막상 서로의 입장을 바꿔 먹여 보면 대체적으로 둘 다 맛있다는 평이 나온다. 결국 취향 차.
한국인들에게는 익숙하지만 외국인들은 경악을 금치 못하는 요리들 또한 상당수 존재한다. 홍어, 번데기, 산낙지, 멍게, 해삼, 말미잘, 개불, 닭발, 선지, 간, 천엽, 곱창, 대창, 막창 등의 음식들은 외국인들이 보면 거의 전원이 기겁을 한다.[7]
벌레를 먹는 것은 현대 사회에서는 대부분의 사람들이 괴식으로 간주한다. 물론 이것도 결국 지역별/문화별로 기준이 달라 논쟁거리가 되기 쉬운 문제다. 새우나 조개처럼 어떤 문화권에서는(주로 한국, 일본, 중국 등 동아시아 해안 지역 문화권) 상당한 고급 해산물 취급을 받는 식재료가 다른 문화권에서는(주로 중동 국가나 몽골 등 내륙 지역 문화권) 그냥 벌레로 인식되는 경우도 있다. 일례로 칭기즈 칸이 어린 시절 새우와 물고기 따위를 낚시해 먹었다는 일화가 몽골인들에게는 매우 비참하고 불쌍한 상황에 처했다는 것으로 받아들여진다. 또한 시대별 차이도 크기에 충식이 평범한 음식이나 별미로 여겨졌던 역사도 길다.
절대적인 괴식은 독이 들어 있는 음식이나 위생 상태가 나빠 절대로 먹어서는 안 되는 것을 섭취하는 행위를 말한다. 이를테면 독버섯이나 복어를 그냥 먹는다든지, 멀쩡한 음식을 일부러 부패시켜서 세균 및 유충이 번식한 상태로 먹는다든지. 이런 것은 이미 문화적 상대성의 문제가 아니라 생명을 잃을 수 있는, 노골적으로 말해서 자살 행위이다. 당연하지만 결과 역시 책임지지 못한다. 대표적인 것은 일명 '구더기 치즈'로 악명 높은 카수 마르주로, 문자 그대로 파리의 애벌레인 구더기가 바글바글 번식한 치즈를 먹는다. 이러한 치즈는 신선할 때에 최상의 상태로 보관해야만 즐길 수 있으며, 조금이라도 잘못된 보관을 한 치즈를 먹는다면 내장 기관에 피해를 입을 수 있다. 2010년 아이티 지진을 통해 유명해진 진흙쿠키는 그저 허기를 달래기 위해 순 무기물인 진흙을 과자 모양으로 만들어 식사를 가장한 자학 행위임을 잘 보여준다. 인육 캡슐 등 식인과 관련된 것들도 넓게 보면 괴식의 범주에 포함할 수 있다.
서브컬처에서는 대개 미각치라는 식으로 이야기가 마무리 되며 캐릭터와의 교류가 시작되는 시작점으로 구분된다. 캐릭터의 개성을 드러내는 요소가 되기도 한다.
괴식과 비슷해 보이지만 다른 뜻을 가진 단어로 '악식(惡食)'이 있는데 이 쪽은 '식감이 나쁘고 맛이 없는 음식'을 뜻한다. 주로 일본에서 사용되는 단어라 한국에선 일본 번역물을 제외하면 거의 안 쓰인다.
식문화 중에서는 영국 요리와 중국인들의 괴식이 유명하다. 다만 중국 요리는 너무 발달해서 별의 별 것을 다 식재료로 쓰는 것 때문에 유명하고, 반대로 영국 요리는 식문화가 너무 빈약해서 이딴 것을 요리라고 만드냐는 의미로 유명하다.
한식은 오역으로 인해 멀쩡한 음식이 괴식으로 오해를 받는 경우가 종종 있다. 닭똥집을 Chicken Gizzard(모래주머니)가 아닌 Chicken Anus(닭 항문)으로, 칼국수를 Knife-cut Noodles가 아닌 Knife Noodles로, 곰탕을 Beef-bone Soup이 아닌 Bear Soup으로 표기해 외국인들을 경악시킨 에피소드들이 있다.
한국에서는 유튜버 보물섬의 괴식대첩으로 인해, 어느 정도 개그의 장르로도 보는 견해가 있다. 실제로 보물섬의 괴식대첩은 보물섬의 콘텐츠 중에서도 독보적인 입지를 가지고 있다. 다만 괴식대첩은 기본적으로는 먹을 수 있는 음식을 이상하게 만드는 것이고, 기본적인 조리라든가, 식용 재료를 쓴다. 또한 한 입 먹고 끝이라는 점에서 일반적인 괴식과는 약간의 차이가 있다고 할 수 있다.
3. 관련 문서
- 누르렁
- 독요리
- 와갤요리
- 물체X
- 요리치
- 이식증
- 김풍 - 냉장고를 부탁해에서 기이한 외형과 그에 반비례하는 맛을 가진 요리를 자주 선보이는데, 이 쪽은 외형만 괴상할 뿐 대체로 맛은 좋다는 차이가 있다. 최근에는 궤도와 협업하여 궤식당이라는 콘텐츠를 진행하는 중이다.
- 괴식식당 - 카카오 페이지에서 연재하는 웹소설. 괴식을 먹이는 식당을 메인 테마로 삼고 있다.
- 노하라 히로시 - 10기에서 술에 취해 각종 괴식을 제조한다. 한편 현실에서 일부 유튜버들이 해당 괴식을 따라서 만들기도 한 바 있다.
- 키토 죠지
- 우마 - 괴식이 주 콘텐츠인 유튜버로[8], 탈락하면 괴식을 먹는 우마게임으로 대중들에게 자신의 이름을 알렸다.
- 준아 - 백숙 같은 정상적인 음식을 먹기도 하지만 까마귀고기나 돼지의 자궁 같은 걸 먹기도 한다.[9]
- 괴식대첩 - 보물섬의 가장 인기 있는 콘텐츠로 각 멤버들이 괴식을 만들어 대결을 하는 것이다.
괴식을 먹고 괴로워 하는 것을 보는 게 백미 - 해병문학 - 해병푸드 참조. 해당 작품에 등장하는 음식들로, 식재료들을 보면 감히 괴식이라는 범주에서 벗어날 정도로 가관이다.
- 맹모닝 - 냉장고를 부탁해에서 나온 희대의 괴식
- 박은영의 양식 요리 - 위의 김풍과 아래의 손종원의 민초 푸딩보다 더한 수준으로, 본인은 양식을 하는데 보면 죄다 중식 스타일로 다 요리하는 고로 양식도 중식도 아닌 기괴한 요리를 선보이며, 양식 셰프들은 물론 다른 셰프들도 이런 박은영에게 양식 아니라고 극딜을 박아넣는다. 정작 본인은 양식이라고 벅벅 우긴다.
- 손종원의 민트초코 라이스푸딩 - 그 파인다이닝 계의 정점인 손종원이 이런 괴식을 했다는 자체가 팬들이 믿지 않으며, 특히 위의 김풍조차도 혹평 대잔치였으며, 게스트였던 티파니 영, 효연과 중립파 에드워드 리,
손종원바라기윤남노를 제외하면 전부 이런 괴식을 왜 먹냐면서 혹평일색이었다.[10], 똑같은 반민초파인 김성주도 먹기를 꺼렸지만 정작 먹자마자 호평이었다.그럴 리 없어!
[1] 자세히 살펴보면 솔의 눈 캔 뒤에 맥콜 캔도 놓여 있는 것이 보인다. 콩밥은 성인에게도 호불호가 있고, 민트초코, 솔의 눈, 맥콜 역시 호불호를 많이 타는 음식으로 손꼽힌다. 위 짤방의 출처[2] 간혹 맛있다고 하는 사람들도 있긴 하지만 주변인들의 반응은 당연하게도 그런 걸 왜 먹냐는 반응이 대다수다. 1998년에 낙농업자를 돕자는 취지로 정부과천청사에서 시행한 적도 있었다.#[3] 서양에서 해산물에 즐겨 쓰이는 칵테일 소스라는 것이 있는데 이 소스의 주재료도 케첩이다.[4] 미국에는 caramel apple이 맛 종류로 따로 있을 정도다.[5] 한국식으로 비유하자면 무를 통으로 구워 거기에 우유랑 절임채소를 곁들여 먹는 요리처럼 비치는 감각일 것이다.[6] 한국은 간장을 뿌려 짭짤하게 먹는 것이 대중적이다 보니 남방식 식문화가 괴식으로 보일 수도 있다.[7] 번데기만 해도 벌레를 먹는 거다. 중국이나 동남아 야시장에서 벌레꼬치구이를 파는 걸 보고 한국인들은 경악을 금치 못하지만 한국도 똑같이 번데기를 먹는 걸 떠올려보면 쉽다. 심지어 지금은 잘 안 먹는 중국과 달리 한국은 아직도 번데기가 인기 식품이며 통조림으로도 꾸준히 소비되고 있다.[8] 심지어 다흑이 초대를 받자 자긴 징그러운거 절대 못 먹는다고 거절하려 했지만 소고기라는 우마의 말에 속아, 유리알락하늘소 먹방을 해버리게 되었고, 유준호는 황소개구리 올챙이 요리 먹방을 함께 했다가 꿈속에서 청포도가 쫒아온다는 댓글을 달기도 했다.[9] 한번은 괴식 먹방 도중 현타가 왔는지 본인도 통닭이나 햄버거를 좋아한다고 말하기도 했다.[10] 특히 김풍을 포함해서 정호영, 권성준도 매우 질색했다. 윤남노가 이르자 태세전환하는 박은영은 덤