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최근 수정 시각 : 2024-11-23 18:15:47

햇반

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햇반
Hetbahn
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<colbgcolor=#FF0000><colcolor=#fff> 출시일 1996년
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1. 개요2. 제품 특징3. 역사4. 판매량5. 종류
5.1. 햇반5.2. 햇반 잡곡밥
5.2.1. 햇반 솥반
5.3. 햇반 컵반5.4. 특수 햇반5.5. 햇반 아이스크림
6. 논란
6.1. 후쿠시마현 인근 지역의 미강유 사용 논란
6.1.1. 해명 및 반론
7. 여담8. 유사품

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1. 개요

파일:external/www.cj.co.kr/hatban.goods-1.jpg
상품 이미지
햇반은 CJ제일제당에서 생산, 판매하는 무균 즉석밥이다. 미리 취사가 된 상태의 이 들어가 있으며, 전자레인지나 끓는 물로 데워서 취식한다.

2. 제품 특징

당시 국내에서는 선구자적으로 패스트푸드가 아니라 주식인 쌀을 즉석 식품으로 내놓았다는 점에서 식품업계와 소비자들에게 신선한 충격을 가져다 주었으며, 이후 오랜 시간 즉석 밥 품목에서 독점적인 수요를 형성하였기 때문에 오늘날에도 다른 회사의 즉석밥까지 '햇반'으로 퉁쳐서 부를 정도로 보통명사화가 되어버린 제품이다. 물론 냉동밥이나 레토르트 즉석 밥, 건조한 알파미 등 여러 가지 종류의 즉석 밥들은 햇반 이전에도 있었으나 전투식량이나 조리된 레토르트 볶음밥 등에나 쓰였고, 가정식탁에 올리는 흰 쌀밥을 즉석 식품으로 먹는다는 개념이 생소했기 때문이다.

햇반의 종류는 아주 많은데, 즉석 밥 종류만 17종류나 된다. 오리지널 햇반, 햇반 큰공기[1], 햇반 작은공기[2], 이천 명품쌀밥, 쌀눈가득 햇반, 유기농 햇반, 햇반 큰눈영양쌀밥, 햇반 식후혈당에 도움이 될 수 있는 밥, 햇반 저단백밥, 햇반 흑미밥, 햇반 오곡밥, 햇반 발아현미밥, 햇반 찰보리밥, 햇반 검정콩밥, 햇반 100% 현미로 지은 밥, 햇반 슈퍼곡물 퀴노아밥, 햇반 슈퍼곡물 렌틸콩밥 등. 다른 바리에이션으로는 햇반 컵반 시리즈, 햇반 쿡반 시리즈, 햇반 솥반 시리즈, 햇반 소프트밀(죽) 시리즈 등이 있다.

여러모로 편리하지만 즉석 밥의 재료인 쌀이 오래된 쌀은 아닌지 하는 의문이 있다. 삼각김밥도 그렇고 가공식품은 몇 년 동안 창고에 있던 오래된 쌀을 주재료로 쓴다는 이야기도 있다. 그런데 의외로 '밥'으로 가공되는 제품은 오래된 쌀을 쓰기 힘들다. 1년 묵은쌀도 수입산보다는 여전히 비싸기도 하고 밥의 형태로 제공할 때는 차이가 눈에 띄게 나므로 제분하여 국수나 떡을 만드는 가공용으로 쓰인다. 일종의 편견인 셈. 요즘은 군대에서조차 묵은쌀을 안 쓴다. 한 해만 묵어도 쌀이 말라붙어 바스러지면서 아무리 '막혀'라도 바로 느껴질 정도로 밥에서 군내가 나고 맛이 없어지기 때문에 상용품에 쓸 수 있을 리가 없다. 식당에서 몇 바퀴를 돌고 돈 공깃밥 맛이다. 다만 아무리 진실을 밝힌다 하더라도 현실과 소비자의 인식이 다른 경우가 많기 때문에, 이런 우려를 막기 위해 햅쌀로 만들었다고 강조하는 제품도 늘고 있다.

실제 햇반 제작 영상을 보면 현미를 즉석 도정해 백미로 만든 다음 밥을 짓는다. 다음은 햇반 제작 영상.



더운 여름철 부패에 대한 걱정으로 햇반을 냉장 보관하는 이들이 있을 수 있는데 햇반은 겉포장지에도 쓰여 있듯 냉장, 냉동 보관은 불필요하며 실온[3] 보관이 권장된다. CJ의 답변에 의하면, 햇반을 냉장 또는 냉동보관하면 전분이 변성되어 맛이 없어진다고 한다.

3. 역사

즉석밥이라는 개념 자체는 미국에서 발명되었다. 미국의 아프간인 Ataullah K. Ozai‐Durrani가 1939년에 발명해서 1949년에 Minute 브랜드로 출시한 것이 즉석밥의 시초이다.

이후 1987년 일본에서 무균화 즉석밥으로 대히트한 사토식품의 사토의 쌀밥이 햇반 개발의 직접적인 영향을 주었을걸로 보여진다.



햇반은 1996년 말에 출시되자마자 엄청난 대박을 터뜨려 CJ의 효자상품이 되었다. 지금은 햇반의 경쟁 상품이 여럿 나와 있지만, 초창기 한국 시장에 이런 형태의 무균 즉석 밥은 햇반이 최초였으며 꽤 오랜 기간 동안 경쟁 상품이 없었다. 그 기간이 좀 긴 편인데 햇반의 경쟁 상품이 나오기까지 걸린 시간은 5년 가까이 된다. 지금 우리가 흔히 아는 즉석포장밥의 무균 포장법이 일본에서 나온거다.

밀봉한 후에 가열하는 레토르트 식품과는 달리, 밥을 짓고 밀봉한 후 재가열을 하지 않는 공정을 채택했다. 지은 밥을 재가열하면 맛이 변해버리기 때문이다. 그러나 밀봉 직전에 공기 중에 제조 중인 제품이 그대로 노출되는 것은 피할 수 없으므로 이 과정에서의 오염을 방지하기 위해 병원 무균실 그 이상으로, 반도체 공장에나 적용되는 수준의 클린룸을 도입하게 되었다. 이를 위해 100억 이상의 투자가 필요해 당시 회사에서도 그냥 안전하게 다른 회사들처럼 레토르트 즉석 밥을 내놓자는 의견도 많았다고 하나 결국 진행시켰고 그것은 신의 한 수가 되었다.

햇반이 크게 히트하고 나서도 경쟁 상품들은 2000년대 들어서야 출시되었는데 2002년에 농심의 햅쌀밥, 2004년에 오뚜기오뚜기밥, 2007년에 동원F&B의 쎈쿡 등이 출시되었다. 그러나 미원이나 스팸이 그 상품군의 보통명사화가 된 것처럼 타 업체 제품들도 통틀어 햇반이라 부르는 경우가 많다. 업체별로 나오는 각각의 즉석 밥들은 식감이나 밥알의 윤기 등 약간씩의 차이는 존재한다. 보통 지상파 방송신문에서는 특정상표 언급을 피하기 위해 '즉석 밥'으로 돌려 말하지만 CJ ENM 계열인 tvN에서는 그런 거 없고 개그 소재로 돌직구.(한국에서만 관람 불가[4])

2022년 7월 기준, 햇반이 즉석 밥 시장 점유율 66.9%로 압도적인 1위를 점유하는 가운데 2위인 오뚜기밥이 30.7%로 양강 구도를 이루고 있다. 동원F&B, 하림 등의 여타 제조사는 한 자릿수 대에 머물고 있다. 한때 농심도 즉석밥 시장에 참가했으나 2016년 사업을 접으면서 생산 설비를 CJ제일제당에 넘겼다.#

4. 판매량

판매량은 지금도 점점 늘고 있다. 핵가족화, 여성 인구의 사회활동 참여 확대, 싱글족 증가 등의 사회 현상과 실제 밥맛을 유지하는 질적 우수성, 상온 보관이 가능하고 유통기일이 비교적 긴 장점 등이 복합적으로 발전된 것으로 분석되고 있다. 최근에는 고기를 주력으로 하는 음식점에서 공깃밥 대신 직접 셀프로 전자레인지에 돌려서 먹게 하는 경우도 생기고 있다고 한다. #

5. 종류

사이즈와 쌀의 종류, 여러 배리에이션이 존재하는데 일반 햇반 외에는 잘 안 팔린다. 그도 그럴 것이 사진의 일반 햇반(210g)이 인터넷 대량 구매 최저가 기준 개당 800원대 정도에 거래되는데,[5] 같은 기준이라도 사각 큰 햇반(300g)은 1,400원 전후, 작은 햇반(130g)이 900원 전후니[6] 가성비가 맞지 않는다. 참고로 위의 기준은 2020년 기준.

물론 이런 가격 분포는 어디까지나 한 번에 대량 구매가 가능한 인터넷 최저가 기준으로 일반 소매가로 보면 안 된다. 실제 편의점에서는 일반 햇반을 개당 1,500원 이상 받고 팔고 큰 햇반은 거의 2,000원 이상, 작은 햇반도 일반 햇반과 비교해서 1~2백 원 정도나 쌀까 말까 한 가격이다. 그나마 일반 햇반은 편의점에서 2+1 행사라도 간간이 하지만 배리에이션은 보통 그런 것도 별로 없다.

아래 가격은 CJ에서 운영하는 CJ더마켓 2018년 3월 기준이다. 실제 인터넷 쇼핑몰 최저가와는 차이가 있다.

5.1. 햇반

5.2. 햇반 잡곡밥

5.2.1. 햇반 솥반

5.3. 햇반 컵반

파일:상세 내용 아이콘.svg   자세한 내용은 햇반 컵반 문서
번 문단을
부분을
참고하십시오.

5.4. 특수 햇반

희귀병 환자들을 위한 햇반도 존재한다. 단, 해당 제품들은 보통 제품보다 더 비싼 편이다.

5.5. 햇반 아이스크림

2022년 2월에 출시된 아이스크림이다. 출시 당시에는 기간 한정 상품이었다가 이후 같은 해 5월 무렵부터 일반 상품이 되었다. 맛의 종류로는 흰쌀밥맛과 흑미밥맛이 있으며 용량은 140ml이고 떠 먹는 타입이면서도 스푼이 동봉되어 있지는 않기 때문에 먹기 위해서는 별도의 스푼이 필요하다. 가격은 편의점 기준으로 두 종류 모두 2,900원.

밥알이 첨가되어 있는 것이 특징이다. 천천히 녹이며 씹어 먹다 보면 밥알이 사르르 씹힌다.

6. 논란

6.1. 후쿠시마현 인근 지역의 미강유 사용 논란

햇반엔 일본산 미강유[9]가 소량 첨가되어 있는데 이것을 후쿠시마현 인근 지역의 쌀겨(미강)를 사용해 만든다는 의심들이 생겨나면서 방사능 오염에 대한 논란이 일었다. 이 사건은 일본 상품 불매운동 분위기가 팽배했던 시기였기 때문에 논란이 되었다.

6.1.1. 해명 및 반론

이러한 논란에 대해 CJ제일제당 측은 후쿠시마 지역에서 800km 정도 떨어진 공장에서 생산된 미강 추출물(미강유)을 사용하고 있고 미강 추출물은 불과 0.1%만 첨가되기 때문에 문제가 없다고 해명했다. 햇반에 사용되는 미강 추출물은 일본의 츠노쌀정밀화학에서 생산하는데 미강 추출물 생산 라인인 간토 공장은 사이타마현 혼조시 고다마에 위치한다고 한다. 이 곳은 후쿠시마 원전과 200km 정도의 거리가 있다. 또 CJ제일제당 측은 "햇반에 첨가되는 미강 추출물은 간토공장이 아닌 와카야마현의 본사 공장에서 제조된 제품"이라고 해명했다.

이어서 CJ제일제당은 2020년 1월 6일 보도자료를 통해 햇반에 포함된 미강 추출물을 100% 국산화할 계획이라 밝혔으며# 2019년 9월에 이미 햇반 전용 국산 미강 추출물 기술 개발을 완료해 10월부터 오곡밥 제품에 시범 적용하였고, 2020년 1월부터는 잡곡밥과 흰밥 등 전체의 20% 물량에 적용했다고 발표했다.

7. 여담

8. 유사품

오뚜기밥을 제외하면 퀄리티고 뭐고 일단 인지도가 너무 낮아서 오프라인 매장에서는 한 번 보기도 힘들다.


[1] 큰햇반[2] 작은햇반[3] 식약처 식품공전에 고시되어 있는 실온은 1~35℃이다.[4] 다만, VPN으로는 관람이 가능하다.[5] 이 가격대 미만으로는 구하기 어렵다. 가끔 400~500원에 올라와 있다면 그건 99.99% 낚시 가격이다. 3~6개당 배송비 추가 부과라든지...[6] 큰 햇반은 그냥저냥 그럴 수 있지만 작은 햇반은 어이없게도 일반 햇반과 가격이 비슷하고 오히려 더 비싼 경우까지 나온다.[7] 비슷한 업체로 국내에서 유일하게 특수 분유를 만드는 매일유업이 있다. CJ의 특수 목적용 밥과 매일유업의 특수 분유 둘 다 손해 보며 생산 중인 제품[8] 라고 하지만 빡세게 관리를 하는 당뇨 커뮤니티에서는 그렇게 좋은 평가를 받지는 못한다. 혈당이 일반 백미에 비해서는 덜 올라가지만 극적인 차이는 아니며(보통 효과를 봤다는 사람들은 일반 쌀밥보다 5~10% 정도 적게 나왔다는 듯.), 일반 잡곡 햇반이 혈당이 더 잘 나왔다는 후기나 이 햇반은 백미와 혈당이 똑같이 나왔다는 불만의 후기도 꽤 있다. 거기다가 당뇨 환자 상당수는 한 끼에 밥을 150g 이하로 먹기 때문에 저걸 다 먹으면 혈당이 더 높게 나올 가능성이 있다는 것도 생각해야 한다. 식품 전문가들의 말에 의하면 난소화성 말토덱스트린의 함유는 혈당을 낮추는 것이 아닌 혈당의 빠른 상승을 조금 억제하는 것이기 때문에 혈당이 10~20 정도 낮게 나오는 게 최대치일 거라고 한다.[9] 쌀겨(미강)에서 추출한 기름의 일종이다.[10] 다만 그냥 쌀을 보내는 것 보다는 즉석밥을 보내면 심리적으로 기술차이를 느낄수도 있고, 굳이 밥짓는 연기를 남에게 보여주지 않는다는 점도 어떻게보면 장점이라 할 수 있다.[11] 파일:마시쩡!.png 이 표정.[12] 박진영의 <Honey>를 개사해 "밥 바바라 밥밥밥 밥보다 맛있는 밥!"[13] 사각 용기도 판매 중이다[14] 일본의 S&B 피아트 시리즈의 데드 카피. 실제로 취식 방법도 동일하다.[15] 편의점 판매가 2,100원 인터넷 최저가 1,400원으로 타사 최저가 대비 1.5배 이상