찌꺼기

1. 개요

2. 기준과 분리

3. 어원

4. 종류

• 커피 찌꺼기: 커피 박(粕)이라고도 한다.
• 비지: 두부를 만들고 남은 콩 찌꺼기이다. 다만 오늘날엔 그냥 콩 전체를 비지로 만들 때도 있는데 이런 걸 되비지라고 부르기도 한다.
• 타르: 석유를 정제하고 남은 찌꺼기이다. 아스팔트가 이 석유 찌꺼기로 만든 물건으로 유명하다.
• 아부라카스
• 재, 그을음: 연소하고 남은 찌꺼기이다. 화학적으로는 대체로 탄소가 찌꺼기로 남는다.[1] 이런 찌꺼기가 남지 않는 연소를 완전연소라고 한다.
• 술지게미: 술을 만들고 남은 찌꺼기이다. 위 커피 박과 유사하게 '주박'(酒粕)이라고도 한다.
• 슬래그: 금속을 제련하고 남은 찌꺼기이다.
• 슬러지
• 텐카스: '카스'부터가 일본어로 찌꺼기를 의미한다. 위 아부라카스도 마찬가지.
• 쌀겨
• 음식물 쓰레기: 종종 '음식물 찌꺼기'라고 부른다. 대체로 음식 중 먹을 수 있는 부분을 먹고 뼈, 껍질(껍데기) 등이 남기에 이를 찌꺼기라고 부르는 것이다.
• 고기를 구울 때 나오는 자잘한 하얀 기름 덩어리도 찌꺼기라고 부르곤 한다. 삼겹살에서 종종 이런 현상이 생긴다.
• 고추무거리: 백석 시에 등장하는 특이한 표현으로, 고춧가루를 내고 남은 고추 찌꺼기를 가리키는 말이라고 한다.#

5. 비유적 의미

• 불필요한 물질이라는 점에서 사회에서 역할을 하지 못하는 이를 '찌꺼기'라고 비하할 때도 있다. 일본어로는 "찌꺼기 인간"으로 직역되는 '카스닌겐'이 사전 표제어에도 실려있다.[2]

6. 관련 어휘

• 껍질/껍데기: 겉을 감싸고 있는 외피이다. 보호의 기능이 분명히 존재하기는 하나 인간이 음식을 만들고자 조리할 때에는 보통 쓸모(식용)가 별로 없기 때문에[3] 종종 찌꺼기로 여겨지곤 한다. 가끔 껍데기까지 먹을 때가 있는데 그러면 찌꺼기로 간주하지 않는다.
• 나머지/잉여: 필요/불필요성을 떠나 "남는 것"을 의미한다. 사회학 개념 중 하나인 '잉여 생산물'은 당장 생존에 필요한 분배를 마친 후 남는 생산물이며, 이는 사회의 발전에 활용되는 등 불필요하지는 않다. 다만 잉여인간이라는 단어와 그로부터 파생된 속어적 용법은 불필요함을 강조하는 편이다.
• 부스러기
• 불순물/이물질: 순물질에 섞인 자잘한 물질을 뜻한다.
• 쓰레기: 찌꺼기는 대체로 버려지므로 쓰레기의 일종이라고 할 수 있다. 한편 모든 쓰레기가 찌꺼기는 아니다. 쓰레기는 완제품이어도 더 이상 쓰지 않게 된 것도 포함하기 때문이다. 예를 들어 다 마신 캔은 쓰레기이기는 하지만 찌꺼기는 아니다. 한편 음식물 쓰레기는 대체로 식자재 중 사람이 먹지 않는/못하는 부분이 대부분이므로 '음식물 찌꺼기'라고도 종종 부른다.
• 앙금: 필요/불필요성을 떠나 단지 "가라앉은 물질"의 의미이다.[4] 위 소개한 일본어 '카스'는 이 의미도 지칭한다.
• 쭉정이: 쌀 낱알 중 알이 제대로 차지 않은 기형 알곡을 가리킨다. 사람이 먹을 양식으로서는 부적격이므로 대체로 건실한 알곡과 쭉정이를 분리하는 과정을 거치고 쭉정이는 찌꺼기로 버려진다.
• 대한민국 국군 은어 '짬찌'는 짬 + 찌끄레기가 어원인 것으로 알려져있다.

7. 여담

• 한자로는 滓(찌꺼기 재)에 대응된다. 한국어로는 '잔재'(殘滓)가 이 글자를 쓰고 있다. 영어로는 residue가 찌꺼기를 의미한다.