나무모에 미러 (일반/밝은 화면)
최근 수정 시각 : 2025-03-18 12:23:33

매운잡채


한국의 면요리 파일:대한민국 국기.svg
{{{#!wiki style="margin: 0 -10px -5px; min-height: 28px; word-break: keep-all"
{{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ]
{{{#!wiki style="margin: -6px -1px -11px"
<colcolor=#fff> 온면 <colcolor=#fff> 국물면 가락국수 · 소면(고기국수 · 도미면 · 잔치국수 · 국수장국 · 육국수) · 꼴두국수 · 안동건진국수 · 짬뽕 · 칼국수(들깨 칼국수 · 바지락 칼국수 · 장칼국수 · 칼짜장 · 팥칼국수 · 모리국수)
비빔면당면(잡채 · 매운잡채 · 비빔당면) · 짜장면(간짜장 · 물짜장 · 사천짜장 · 삼선짜장 · 짬짜장) · 우짜
볶음면볶음짜장 · 볶음짬뽕
냉면 국물면 소면(김치말이국수 · 농마국수 · 밀면 · 설탕국수 · 열무국수 · 초계국수 · 콩국수) · 메밀냉면(진주냉면 · 평양냉면)
비빔면소면(비빔국수 · 골뱅이소면) · 메밀국수(함흥냉면 · 막국수 · 콧등치기국수) · 쫄면
떡면 국물면 녹두나화 · 떡국(조랭이떡국 · 만두떡국 · 태양떡국) · 수제비 · 올챙이국수 · 옹심이
비빔면떡볶이(마라떡볶이 · 분모자떡볶이 · 짜장떡볶이 · 로제떡볶이 · 카레떡볶이 · 크림떡볶이 · 치즈떡볶이) · 라볶이 · 쫄볶이 · 당면볶이
볶음면궁중떡볶이 · 기름떡볶이 }}}}}}}}}

1. 개요2. 특징3. 기타

파일:IMG_304613498213054984321.jpg

1. 개요

육수에 고춧가루, 설탕, 간장 등으로 양념을 하고 양파, 어묵, 시금치 등 넣어 만든 국물에 당면을 넣고 끓여낸 면요리이다. 군산시의 명물인 음식으로도 알려져 있어 군산시에 가면 분식집에서 흔히 찾을 수 있는 음식이다. 군산시에서는 떡볶이와 같이 분식으로 분류된다. 하지만 군산 외에선 전라도 스타일이라 하기 애매하며 한편으로는 경상도쪽 추억의 음식으로도 알려져 있어서 지역이 불분명한 요리기도 하다.

2. 특징

생긴 것은 당면이 들어간 짬뽕밥을 연상시키지만 국물의 맛은 떡볶이와 비슷한 달짝지근한 맛이다. 재료 중 시금치가 필수적으로 들어가는 것이 특징이다. 이름에서 알 수 있듯이 매운편의 음식인데 주문할 때 매운맛을 조절할 수 있는 집도 있다고 한다. 군산시의 주요 시설 중 하나인 100년 역사의 군산공설시장에는 매운잡채로 유명한 분식집이 다수 있다고 한다.

3. 기타

비슷해보이는 음식으로 군산과 같은 전북에서는 콩나물잡채가 유명한데 이것 역시 매운 맛이기는 하나 새콤함도 핵심이며 당면은 넣는 경우도 있으나 안 넣는 경우가 더 많다. 전주가 콩나물로 유명하다보니 그 일대 한정식집 또는 적잖은 가정집에서 볼 수 있는 반찬이다.