,
,
,
,
,
,
,
,
,
은(는) 여기로 연결됩니다. | {{{#!wiki style="margin: 0 -10px -5px; min-height: calc(1.5em + 5px)" {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin: -6px -1px -11px" | <colbgcolor=#D2232C><colcolor=#fff> 빵류 | 피자(나폴리 피자 · 피자 마르게리타) · 브루스케타 · 칼조네 · 몽블랑 · 그리시니 · 포카치아 · 치아바타 · 판도로 · 파네토네 · 파니니 |
| 면류 | 파스타(파스타/종류 · 스파게티 · 원팬 파스타) · 알리오 에 올리오 · 카르보나라 · 푸타네스카 · 카쵸 에 페페 · 봉골레 · 뽀모도로 · 아라비아타 · 아마트리치아나, 미네스트로네 · 라자냐 · 오븐 파스타 · 타야린 | |
| 밥류 | 리조토 · 아란치니 | |
| 고기류 | 코톨레타(밀라네제) · 스테이크(T본, 비스테카 알라 피오렌티나) · 관찰레 · 살라미 · 카르파초 · 카치아토레 · 판체타 · 포르케타 · 프로슈토 | |
| 해산물 | 꼬제 · 아쿠아 파차 | |
| 돌체 | 비스코티 · 젤라토 · 카놀리 · 카사타 · 티라미수 · 판나코타 | |
| 액체/ 소스류 | 토마토 소스 · 마리나라 소스 · 라구 소스(볼로네제) · 바질 페스토 · 올리브 오일 · 발사미코 · 포도주(키안티 · 프로세코 · 베르무트)· 커피(에스프레소 · 아포가토 · 콘 판나 · 마키아토 · 카푸치노 · 카페 샤케라토 · 카페 로마노) | |
| 기타 | 인살라타 카프레제 · 뇨키 · 프로슈토 에 멜로네 · 마카롱 |
| Arrabbiata 아라비아따 |
[clearfix]
1. 개요
토마토 파스타로 페페론치노, 마늘 등을 넣어 매콤한 것이 특징이다.[1] 주로 이탈리아 로마를 비롯한 라치오 지역에서 먹는다.2. 조리 방법
아라비아따는 일반적으로 알려져있는 알리오 올리오의 조리 과정에서, 마늘과 페페론치노를 올리브유에 볶은 후 면을 넣기 전에 토마토를 넣어 30분가량 끓이기만 하면 된다. 정석적인 아라비아따는 마늘, 페페론치노, 토마토, 파슬리만이 들어가는 비건 파스타로도 분류된다. 새우 등의 해산물은 첨가해도 그 맛이 크게 흐려지지 않기에 개인 취향에 따라 추가하기도 한다. 그러나 베이컨이나 관찰레 등 육류를 넣는 것은 추천되지 않는데, 넣는 순간 이는 아라비아따가 아닌 아마트리치아나에 더 가까워지기 때문이다.3. 종류
베이컨 아라비아따: 원래 이탈리아에서는 베이컨을 잘 쓰지 않지만[2] 한국에서는 베이컨이 더 인기 있고, 저렴하여 베이컨을 사용한 아라비아따 파스타가 많이 있다.해산물 아라비아따: 홍합같은 어패류나 새우, 오징어등을 사용해서 만드는 파스타로 느끼하거나 육류가 땡기지 않는 사람들에게 추천한다.