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땅콩 스튜

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1. 개요2. 특징3. 바리에이션4. 대중 매체5. 관련 문서

1. 개요

땅콩버터를 녹여 만든 아프리카의 전통 스튜.

2. 특징

땅콩버터와 채소, 고기나 생선을 같이 곁들여 끓인 서아프리카의 스튜이며, 주로 서아프리카에서 먹지만 카메룬 등 일부 중앙아프리카 국가들에서도 먹는다. 말리에서 먼저 먹기 시작했고, 이후 다른 중서아프리카 국가들에도 전해졌다.

월로프어 단어인 "마페(maafe)"로도 불리며, 기니비사우에서도 '칼도 데 만카라(Caldo de mancarra)'[1] 또는 '만카라 스튜(mancarra stew)'로 불린다.

3. 바리에이션

중앙아프리카에서는 땅콩 수프가 있는데 이 요리 역시 땅콩 스튜와 유사하다.

중앙아프리카 공화국에서는 '칸다(Kanda)'라고 불린다. #

차드에서도 '다라바(daraba)'라는 차드식 땅꽁버터 스튜가 있다. #

수단에서도 이드에 땅콩 스튜를 먹는다. # 고구마와 시금치를 넣은 버전도 있다. #, #

남수단도 시금치가 들어간 땅콩 스튜를 먹는다. #

마다가스카르에서도 먹지만 남수단과 마다가스카르의 땅콩 스튜는 땅콩 버터가 들어가는 게 아니라 으깨거나 간 땅콩을 넣는다.

4. 대중 매체

고독한 미식가 7기 2화에서 기니식 마페가 나온다.

5. 관련 문서


[1] 기니비사우 크레올어로 "땅콩 국물"이라는 뜻이다. 그래서 땅콩 수프를 가리킬 때도 있다.

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