| 아프리카 요리 | |||||||||
| {{{#!wiki style="margin: 0 -10px -5px; min-height: 26px" {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin:-6px -1px -11px" | 동아프리카 | ||||||||
| 인제라* | 우갈리* | 팁스 | 이리아 | 이비하자 | |||||
| 풀 | 타갈리아 | 말라와흐 | 흠바샤 | 바리스 이스쿠카리스 & 스쿠데카리스 | |||||
| 카춤버 | 냐마 초마 | 애시(빵) | |||||||
| 서아프리카·중앙아프리카 | |||||||||
| 체부 젠 | 졸로프 라이스 | 푸푸* | 수야(음식) | 아카라(음식) | |||||
| 아타이 | 치킨 모암베 | 땅콩 수프 | 땅콩 스튜 | 칼룰루(음식) | |||||
| 쿠스쿠스(식재료)* | 키스라* | 야사 | 쿠브즈* | 푼지* | |||||
| 타구엘라* | 쾅가* | 팜넛 수프 | |||||||
| 남아프리카 | |||||||||
| 피리피리 치킨 | 브라이 | 치칸다 | 밀리 브레드 | ||||||
| 해외로부터 들여온 음식 | |||||||||
| 사모사 | 비르야니 | 페이조아다 | 헬와 | 브로아(빵) | |||||
| 필라프 | |||||||||
| ※ 문서가 있는 음식만 표기 *아프리카의 주요 주식 | }}}}}}}}} | ||||||||
| 언어별 명칭 | |
| 영어 | Peanut stew, Groundnut stew |
| 프랑스어 | Sauce arachide, Sauce d'arachide |
| 포르투갈어 | ensopado de amendoim |
| 만딩카어 | domodaa |
| 밤바라어 | tigadɛgɛna |
| 월로프어 | maafe |
| 이보어 | nri ahụekere |
| 관련 정보 | |
| <colbgcolor=#ddd,#333> 종류 | 스튜 |
| 코스 | 주식 |
| 유래된 장소 | [[말리|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] 또는 [[세네갈|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] 등 서아프리카 |
| 해당 요리 | [[말리|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] [[세네갈|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] [[감비아|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] [[모리타니|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] [[기니|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] [[니제르|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] [[코트디부아르|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] [[부르키나파소|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] [[나이지리아|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] [[가나|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] |
1. 개요
땅콩버터를 녹여 만든 아프리카의 전통 스튜.2. 특징
땅콩버터와 채소, 고기나 생선을 같이 곁들여 끓인 서아프리카의 스튜이며, 주로 서아프리카에서 먹지만 카메룬 등 일부 중앙아프리카 국가들에서도 먹는다. 말리에서 먼저 먹기 시작했고, 이후 다른 중서아프리카 국가들에도 전해졌다.월로프어 단어인 "마페(maafe)"로도 불리며, 기니비사우에서도 '칼도 데 만카라(Caldo de mancarra)'[1] 또는 '만카라 스튜(mancarra stew)'로 불린다.
3. 바리에이션
중앙아프리카에서는 땅콩 수프가 있는데 이 요리 역시 땅콩 스튜와 유사하다.중앙아프리카 공화국에서는 '칸다(Kanda)'라고 불린다. #
차드에서도 '다라바(daraba)'라는 차드식 땅꽁버터 스튜가 있다. #
수단에서도 이드에 땅콩 스튜를 먹는다. # 고구마와 시금치를 넣은 버전도 있다. #, #
남수단도 시금치가 들어간 땅콩 스튜를 먹는다. #
마다가스카르에서도 먹지만 남수단과 마다가스카르의 땅콩 스튜는 땅콩 버터가 들어가는 게 아니라 으깨거나 간 땅콩을 넣는다.
4. 대중 매체
고독한 미식가 7기 2화에서 기니식 마페가 나온다.5. 관련 문서
[1] 기니비사우 크레올어로 "땅콩 국물"이라는 뜻이다. 그래서 땅콩 수프를 가리킬 때도 있다.