| '''[[떡|{{{#!wiki style="display:inline-block; margin: -5px 10px -5px -20px" | ||
| {{{#!wiki style="margin:0 -10px -5px; min-height:calc(1.5em + 5px); word-break: keep-all" {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin:-5px -1px -11px" | <colbgcolor=#B07CD7><colcolor=#fff> 찌는 떡 | 가랍떡 · 감떡 · 감자떡 · 개떡 · 거말떡 · 고구마떡 · 구름떡 · 귀리떡 · 근대떡 · 김치떡 · 깻잎떡 · 꿀떡 · 느티떡 · 달떡 · 달팽이떡 · 당귀떡 · 당콩떡 · 댑싸리떡 · 더덕떡 · 도토리떡 · 두텁떡 · 마꽃떡 · 만경떡 · 망개떡 · 메싹떡 · 무지개떡 · 무치 · 밀기울떡 · 밤떡 · 백설기 · 보리떡 · 복령떡 · 복숭아떡 · 봉치떡 · 상추떡 · 새미떡 · 서속떡 · 석이편 · 석탄병 · 솔방울떡 · 송편 · 순채떡 · 술떡 · 시루떡 · 여주산병 · 옥수수떡 · 외랑떡 · 율무떡 · 인삼떡 · 임지떡 · 조롱이떡 · 조침떡 · 청치주먹떡 · 취떡 · 칠곡떡 · 콩떡 · 호박떡 · 혼돈병 · 흑임자떡 |
| 치는 떡 | 가래떡 · 개피떡 · 고치떡 · 바나나떡 · 배피떡 · 살구떡 · 송기떡 · 숯떡 · 오쟁이떡 · 인절미 · 절편 · 좁쌀떡 · 찹쌀떡 (찰떡) | |
| 지지는 떡 | 곤떡 · 괴명떡 · 구절떡 · 노티 · 부꾸미 · 비지떡 · 빙떡 · 생강떡 · 우메기 (개성주악) · 조망댕이 · 호떡 · 화전 | |
| 삶는 떡 | 경단 · 꼬장떡 · 닭알떡 · 돌래떡 · 오그랑떡 · 오메기떡 · 잣구리 · 즘떡 | |
| 기타 | LA 찹쌀떡 · 기름떡볶이 · 노점 떡갈비 · 떡국 · 떡국떡 · 떡꼬치 · 떡만둣국 · 떡볶이 · 떡케이크 · 모시떡 · 물떡 · 소떡소떡 · 약밥 · 웃기떡 · 주걱떡 · 총떡 | }}}}}}}}} |
1. 개요
생강을 이용한 지지는 떡 중 하나. 조선 시대 후기부터 먹기 시작했다.2. 재료
| 재료 | 분량 |
| 생강 | 원재료 |
| 찹쌀가루 | 원재료 |
| 꿀 | 부재료 |
| 잣가루 | 부재료 |
| 기름 | 부재료 |
3. 특징
조선 후기, 『정일당잡지(貞一堂雜識)』에 쓰여저 있어 오래전부터 먹던 전통떡으로 생강을 이용하여 만들어 먹는다. 생강을 부드럽게 두두린 후 찹쌀가루와 함께 섞은 다음 꿀을 섞은 후 반죽을 하여 지지고 꿀을 발라서 잣가루를 묻혀 먹는다. 양반가에서 자주 먹었으며 생강차와도 잘 어울린다.생강은 조선시대에서는 인삼보다 귀하여서 오히러 서민들은 인삼떡을 자주 해먹었지 생강떡은 양반가에서 귀하게 먹었다고 한다.
4. 조리법
1) 생강을 얇게 두드린다.2) 두두린 생강을 찹쌀가루와 함께 섞어준다.
3) 섞어준 것들에 꿀을 넣으면서 반죽을 한다.
4) 후라이펜에 기름을 붓고 반죽한 것을 지진다.
5) 다 지지면 잣가루를 뿌려준다.