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| 달떡 |
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1. 개요
달떡은 제주도 지방의 향토음식으로 흰 떡을 달 모양으로 빚어 기름칠을 한 친 떡이다.2. 조리법
- 멥쌀을 깨끗이 씻어서 물에 5시간 정도 담갔다가 건져 소금을 넣고 빻는다.
- 멥쌀가루와 설탕을 섞고 물을 버무려준다.
- 시루에 멥쌀가루를 넣고 20분 가량 쪄낸다.
- 쪄낸 떡을 뭉쳐질 때까지 쳐낸다.
- 쳐낸 떡을 잘라서 참기름을 바른다.