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Springbank
1. 개요
스코틀랜드 남부 반도 지역의 캠벨타운(Campbelltown)에서 생산되는 싱글몰트 스카치 위스키.2. 상세
1828년 설립되었으며, 초창기부터 지금까지 가족 경영으로 이어져오는 몇 안되는 증류소인 동시에 재료인 몰트를 건조하는 것부터[1] 숙성, 병입까지 모든 제조과정을 한 곳에서 해결하는 몇 안되는 증류소이다.거기다가 냉각여과(Chill-Filtering)는 물론 인공적인 색소 첨가도 하지 않으며,[2] 알콜도수를 맞출 때에도 위스키를 제조할 때 사용한 증류수를 쓴다.
이렇게 공정 하나하나 세심하게 신경쓰는건 다국적기업의 사슬에 묶이지 않은 독립적인 증류소이기도 하겠으나 그만큼 자신들이 만들어내는 위스키에 대한 자부심이 대단하다는 방증이며, 최소한 품질이 나쁠 일은 없다고 봐도 좋을 정도다.
기본 스타일은 어느정도 피트향이 있고, 짠맛이 나면서 풍부한 몰트향이 배어있다. 다만 아일라(Islay) 싱글몰트처럼 바닷내음이 난다거나 하진 않는다. 대개 버번캐스크에 숙성하나 일부 쉐리나 와인캐스크를 쓰기도 한다.
바닷내음은 아니지만 특유의 젖은 풀내음이나 구리구리한 느낌 같은 것이 있기 때문에 애호가들 사이에서도 호불호가 갈린다.
스프링뱅크 외에도 헤즐번, 롱로우 등 폐쇄된 타 증류소를 복원하여 산하에 두고 있으며 기존의 스프링뱅크와는 다른 캐릭터를 느낄 수 있다.
2015년 기준 스프링뱅크 10과 헤즐번 8이 수입되고 있다.
2022-2023 전세계적으로 수요가 급증해서 전설의 유니콘이 되었다. 위스키 붐이 어느정도 내려간 2024년에도 구하기 힘든 술중 하나이다.
3. 제품 라인업
- C-V 시리즈는 가장 최근에 출시된 제품군으로 기존 제품의 대체목적은 아니다.
3.1. 스프링뱅크 (Springbank)
전형적인 증류소의 캐릭터로, 적당히 피트향이 있다. 증류는 2.5회 하는데, 첫번째 증류 결과물을 나눠서 일부는 바로 최종 증류기로 보내고(2회 증류. 최종 증류기에 들어가는 술의 20%), 일부는 한번 더 증류해서 최종 증류기로 보낸다(3회 증류. 최종 증류기에 들어가는 술의 80%).
- 10년 (46%) -60% 버번 캐스크+40% 쉐리 캐스크
- 10년-100proof (=57%, Cask Strength) -100% 버번 캐스크
- C-V (46%) -버번+쉐리 캐스크 원액 혼합
- 12년 클라렛 -2번째 재사용하는 버번 캐스크에 7년, 클라렛 와인 캐스크에 3년, 통 안쪽을 다시 불에 그을린 오크통에 2년 숙성
- 17년 마데이라우드 피니쉬 (47.8%) -버번이랑 럼 캐스크에 각각 숙성시킨 원액을 블렌딩한 다음 마데이라 캐스크에 3년간 피니싱한 제품
- 17년 셰리우드 (52.3%)
- 15년 럼우드 (51%) -데메라 럼 캐스크에 숙성한 제품
- 14년 버번우드 (55.8%)
- 12년 Cask Strength -매년 나오는 배치마다 캐스크 원액 혼합 비율이 다르다
- 15년 -100% 쉐리 캐스크
- 18년 (46%) -매년도 릴리즈마다 캐스크 원액 혼합 비율이 다르다
- 21년 (46%) -매년도 릴리즈마다 캐스크 원액 혼합 비율이 다르다
- 25년 (46%) -50% 버번 캐스크+50% 셰리 캐스크
- 30년 (46%) -85% 버번 캐스크+15% 셰리 캐스크
- 로컬발리 시리즈 Cask Strength -캠벨타운 지역 내에서 생산된 보리로만 만드는 제품이라 수량이 한정되어 있어 매우 비싸다
- 10년 셰리 캐스크 시리즈 (55%) 올로로소 셰리를 제외한 다른 셰리 캐스크를 사용해서 만드는 제품
- 페드로 히메네즈 2022년 출시 7년간 버번 캐스크애 숙성한 후 3년간 페드로 히메네즈 캐스크에 피니싱한 제품
- 팔로 코르타도 2023년 출시 6년간 버번 캐스크에 숙성한 후 4년간 팔로 코르타도 캐스크에 피니싱한 제품
- 아몬틸라도 2024년 출시 예정 5년간 버번 캐스크에 숙성한 후 5년간 아몬틸라도 캐스크에 피니싱한 제품
- 피노 2025년 출시 예정 4년간 버번 캐스크에 숙성한 후 6년간 피노 캐스크에 피니싱한 제품
- 만자니아 2026년 출시 예정 3년간 버번 캐스크에 숙성한 후 7년간 만자니아 캐스크에 피니싱한 제품
3.2. 롱로우 (Longlow)
피트향을 더 강화한 스타일이다. 요드팅크 냄새까지 나는게 흡사 아일라 몰트같지만 역시 갯내음같은건 나지 않는다. 2회 증류.
- 피티드 - NAS 제품
- 10년 (46%) -60% 버번 캐스크+40% 쉐리 캐스크
- C-V (46%) -버번, 쉐리, 포트, 럼, 레드 와인 등 캐스크 원액을 다양하게 활용하여 매년 한정판 출시
- 14년 (46%) -100% 쉐리 캐스크
- 18년
- 21년
3.3. 헤즐번 (Hazelburn)
본래 1769년 설립되었던 캠벨타운 최대의 위스키 증류소로 1926년 이후 폐쇄되어 있던 증류소였으나, 1992년 스프링뱅크 증류소에서 헤즐번의 위스키를 재생산하기 시작하여 스프링뱅크 산하 브랜드로 자리잡았다. 지금은 스프링뱅크 증류소에서 생산된다. 닛카 위스키의 설립자인 타케츠루 마사타카가 공장장을 역임했던 증류소이기도 하다. 아이리시 위스키와 비슷한 스타일로, 피트를 입히지 않은 몰트로 3회 증류한다.- 8년 (46%) -60% 버번 캐스크+40% 쉐리 캐스크
- 소테른 8년 (Cask Strength) -두번째 재사용하는 버번 캐스크에 5년, 소테른 와인 캐스크에 3년 숙성
- C-V (46%) - 올로로쏘 쉐리 캐스크, 이 외에도 바롤로 와인 캐스크나 버번+쉐리 캐스크 등의 버전으로 매년 다양한 숙성년수를 출시 중
- 12년 (46%) -100% 쉐리 캐스크
- 21년 (46%) - 버번+쉐리 캐스크
3.4. 킬커런 (Kilkerran)
킬커란은 게일어로 캬란 교회(Chile Chiarain)를 영어 발음으로 표기한 것이다. 현 스프링뱅크의 소유주인 J&A 미첼이 2000년에 캠벨타운에 있던 글렌길(Glengyle)증류소를 인수해 복원하여 만든 위스키로 독립적인 브랜드로 취급된다. 글렌길은 원래 스프링뱅크 소유주였던 존 미첼과 윌리엄 미첼 형제[3] 중 동생인 윌리엄 미첼이 1872년에 독립하여 만든 증류소다.
1925년 금주법이 한창이던 시절 폐쇄 후 소유주가 몇 차례 바뀌며 폐쇄와 재가동을 반복하다가 2000년에 J&A 미첼이 인수하여 다시 미첼 가문의 품으로 돌아오게 된다.[4] 참고로 상품명으로 증류소 이름인 글렌길 대신 킬커런을 쓰는 이유는 이전 글렌길의 소유주였던 Bloch Brothers가 글렌길의 상표권을 가진 채로 글렌길이란 상표의 블렌디드 위스키를 판매하고 있기 때문이다.
- Heavily Peated (59.3%) - 아드벡이나 탈리스커 수준의 강한 피트 처리를 거친 맥아를 사용한 위스키. 강한 피트감과 동시에 섬세한 과일향이 묻어난다는 평으로 애호가들에게 높은 평가를 받고 있다.
- 8년 (Cask Strength) - 배치 1~3은 버번 캐스크 100%, 배치 4,5는 셰리 캐스크 100%로 릴리즈별 특징에 차이가 있다. 배치 6은 셰리와 포트 두 종류로 출시되었다.
- 12년 (46%) - 킬커런에서 처음 발매한 정규 라인업. 30%의 셰리 오크와 70%의 버번 오크 원액을 사용하였다. 스프링뱅크에 비해 오크와 과일향 등이 강조되어 애호가층은 물론 대중적으로도 상당한 인기를 끌고 있다.
- 16년
3.5. 자체 블렌디드 위스키
- Campbelltown Loch (스탠더드 / 21년 / 30년) -스프링뱅크 40%+그레인 위스키 60%
[1] 그것도 기계를 사용하지 않고 직접 사람이 투입되어 비지땀을 흘려가며 수백수천번씩 직접 삽으로 몰트를 뒤집어가며 건조시킨다! 그리고 이렇게 만든 몰트가 위스키 제조에 사용되는 양의 전부를 차지하는 증류소는 오로지 스프링뱅크 뿐이다. 그 대가로 매일같이 몰트를 뒤집는 중노동에 시달리는 인부들은 상체가 굽어진다. 그들의 피땀어린 노고에 경의를 표하자.[2] 여기에 동참하는 증류소는 얼마 없다. 벤리악, 글렌파클라스, 아드벡, 브룩라딕, 부나하벤, 블라드녹, 아란 등이 있다. 다만 냉각/비내냉각 여부가 질감에 차이는 있을 수 있지만 맛과 향에 큰 차이는 없다는 견해도 많아서 논란이 있다. 이론상 원액의 맛과 향을 조금이라더 더 보존하기 위함도 있지만 마케팅적인 측면도 있다.[3] 스프링뱅크 설립자인 윌리엄 리드가 증류소의 운영이 어려워지자 1837년 처남인 미첼 형제에게 매각했다.[4] 윌리엄이 독립 후 존이 아들 알렉산더와 함께 설립한 회사가 바로 J&A 미첼이다.