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1. 개요
Scapa스코틀랜드 북쪽의 스카파 해변에서 생산되는 싱글 몰트 위스키이다. 여기에서 생산되는 원액은 발렌타인의 키몰트로 사용된다.
2. 상세
이 증류소의 특징은 스코틀랜드에서 가장 긴 발효시간을 채택하고 있다는 점이다. 보통 72시간 발효시키는 데 반해, 스카파 증류소는 160시간의 발효시간을 거친다. 그 결과 풍성한 과일향을 느끼게 해준다. 또 잡균에 노출될 위험을 줄이고 발효액이 오염될 가능성도 줄어든다. 긴 발효시간은 아크로레인(acrolein)이라는 물질이 나오게 하는데, 위스키에 탄 맛을 더한다고 알려져 있다.2004년 14년이, 2008년에는 16년이 출시되었다.
현재 소유주는 페르노리카이다.