| 요리 관련 자격증 | |||||
| {{{#!wiki style="margin: 0 -10px -5px;min-height:calc(1.5em + 5px)" {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin: -5px -1px -11px" | 조리 계열 기능사 | ||||
| 한식조리기능사 | 양식조리기능사 | 중식조리기능사 | 일식조리기능사 | 복어조리기능사 | |
| 조리 계열 산업기사 | |||||
| 한식조리산업기사 | 양식조리산업기사 | 중식조리산업기사 | 일식조리산업기사 | 복어조리산업기사 | |
| 식품 가공 계열 기능사 | |||||
| 제과기능사 | 제빵기능사 | 떡제조기능사 | 조주기능사 | ||
| 식품 가공 계열 산업기사 | |||||
| 제과산업기사 | 제빵산업기사 | ||||
| 기능장 | |||||
| 조리기능장 | 제과기능장 | ||||
| 국가기술자격 상시검정 시행 종목 | ||
| {{{#!wiki style="margin: 0 -10px -5px; min-height: 26px" {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin: -6px -1px -11px" | 한국산업인력공단 시행 (14종) | |
| <colbgcolor=lightgray> 운전 | 굴착기운전기능사, 지게차운전기능사 | |
| 식품가공 | 제과기능사, 제빵기능사 | |
| 조리 | 한식조리기능사, 양식조리기능사, 중식조리기능사, 일식조리기능사 | |
| 미용 | 미용사(일반, 피부, 네일, 메이크업) | |
| 건축 | 건축도장기능사, 방수기능사 | |
| | | |
| 대한상공회의소 시행 (4종) | ||
| 사무 | 컴퓨터활용능력(1급|2급), 워드프로세서, 비서(1급|2급|3급) | |
| 회계 | 전산회계운용사(1급|2급|3급) | |
| 일식조리기능사 | → | 일식조리산업기사 | → | 조리기능장 |
| 일식조리기능사 日食調理技能士 Craftsman Cook, Japanese Food | |
| 중 분류 | 131. 조리 |
| 관련 부처 | 식품의약품안전처 |
| 시행 기관 | 한국산업인력공단 |
[clearfix]
1. 개요
한국산업인력공단에서 시행하는 조리사 자격증.조리자격증 중에서 취득하려는 인원이 가장 적다.
2. 필기
일식 위생관리, 안전관리, 재료관리, 구매관리, 기초조리실무 까지는 기존에 있었던 내용이며 여기에 별도로 일본 요리에 관련된 내용이 필기 문제 범위로 추가된다.3. 실기
자세한 내용은 한식조리기능사를 참조.3.1. 시험 품목
총 19가지다. 다른 기능사에 비해 까다로운 기술이 필요한지라 응시인원도 적고 합격률 역시 상당히 낮다. 이 때문인지 2020년에 시험 가짓수를 대폭 감소시켜 기능사 시험 중 가장 적은 수를 가지고 있다.- 국류
- 대합맑은국(20)
- 도미머리맑은국(30)
- 된장국(20)
- 찜류
- 달걀찜(30)
- 도미술찜(30)
- 조림류
- 도미조림(30)
- 구이류
- 달걀말이(25)
- 소고기간장구이(20)
- 삼치소금구이(30)
- 전복버터구이(25)
- 회류
- 갑오징어명란무침(20)
- 문어초회(20)
- 해삼초회(20)
3.1.1. 제외 품목
2020년 1월 1일 이후로 제외된 과제(9)➜ 모둠냄비(요세나베), 생선모둠회, 모둠튀김, 소고기양념튀김, 전골냄비(스키야키), 도미냄비, 꼬치냄비(오뎅나베), 튀김두부, 대합술찜