| 꼴뚜기 Pencil squid | |
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| 학명 | Loliginidae Lesueur, 1821 |
| 분류 | |
| <colcolor=#000000> 계 | <colbgcolor=#ffffff,#1f2023>동물계 |
| 문 | 연체동물문(Mollusca) |
| 강 | 두족강(Cephalopoda) |
| 아강 | 연막아강(Coleoidea) |
| 상목 | 십완상목(Decapodiformes) |
| 목 | 폐안목(Myopsida) |
| 과 | 꼴뚜기과(Loliginidae) |
| 언어별 명칭 | |
| 한국어 | 꼴뚜기 |
| 영어 | Pencil squid[1] |
| 중국어 | 槍魷[2] |
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1. 개요
폐안목의 꼴뚜기과에 속하는 오징어를 일컫는 말로, 방언 호칭으로는 전남 지역의 고록, 경남 지역의 호래기 등이 있다.종종 새끼 오징어를 부르는 말로도 쓰인다.
2. 상세
오스트랄리테우티스과를 제외하면 모든 폐안목이 꼴두기과로 분류된다. 모든 종이 아연안대에 서식하며 저서생활을 한다. 한반도의 모든 연안에서 잡히지만 남해 지역에서 주로 잡힌다.멸치볶음을 먹다보면 멸치들 사이에 함께 있는 걸 종종 볼 수 있다. 멸치를 한 박스 주문하면 그 속에서 꼴뚜기도 여러 마리 나오는데 별사탕마냥 일부러 넣어주는 건 아니고 어쩌다 같이 잡힌 걸 같이 말려서 같이 포장하고 이것이 식탁에까지 오른 것이다. 말린 꼴뚜기 그 자체도 볶아먹기 좋고 크기도 작아 잔멸치처럼 좋은 식재료가 된다.
속담에 꽤나 민폐스러운 캐릭터로 등장하는데 대표적인 케이스가 '어물전 망신은
꼴뚜기장수라는 말이 있다. 이 말은 재산이나 밑천 따위를 모두 없애고 어렵게 사는 사람을 비유적으로 이르는 말이다.
3. 이용
생으로 젓갈을 담그거나 말려서 어포로 먹는다. 꼴뚜기로 담근 젓갈은 꼴뚜기젓이라 불린다.말려서 밑반찬 재료로 쓰기도 하는데, 해물라면을 끓일 때 말린 꼴뚜기를 넣어주면 맛이 굉장히 좋아진다. 198~90년대 삼양식품이 출시한 해물라면 삼백냥 라면에 말린 꼴뚜기와 새우가 들어있었던 적도 있을 정도로 검증된 재료이다. 멸치볶음처럼 양념에 졸여 먹기도 한다.
꼴뚜기를 신선하게 먹을 수 있는 지역에서는 회로 먹기도 한다. 마트에서 가끔 횟감용으로 '호래기'라는 이름에 판매도 하는데 상태를 보고 좀 아니다 싶으면 데쳐서 초장에 찍어 먹으면 된다. 남은 국물은 라면이나 육수로 쓰자. 맛이 몇 배는 올라갈 것이다. 다만, 먹물이 터져서 색감이 안 좋을 수 있으니 이를 감안해야 한다. 염도 조절도 좀 해야 하고. 실제로 유튜버 1분요리 뚝딱이형이 꼴뚜기를 각각 회와 찜, 그리고 라면 육수로 활용하는 영상을 올렸다. 영상에서는 호래기라고 부른다.
4. 여러 매체에서
- 못생긴 사람을 지칭하는 용어 중 오징어와 함께 흔하게 사용되는 말이다. 사실 크기가 다를 뿐 둘 다 비슷하게 생겼다.
- 파워레인저 킹덤포스의 등장인물 얀마 거스트가 사용하는 욕설인 '타코멘치'는 자막으로 다진 문어로 순화[8]되곤 했는데, 공식 한국판에서는 '꼴뚜기젓'으로 번역되었다. 위에서 말한 것처럼 꼴뚜기가 보잘것없는 것을 비유하는 데 쓰이다 보니 원어를 살리면서 상대를 낮춰 보는 면모까지 살린 것이다.
5. 관련 문서
[1] "연필오징어"[2] "창오징어"[3] 한가지 웃긴 사실은 조선시대에 꼴뚜기는 어물전에서 취급을 안했다고 한다... 오히려 소금 상점에서 젓갈로 담아서 팔았다고.[4] 참고로 망둥이도 꽤나 볼품없고 모자란 생선으로 취급되어 이 속담과 매우 흡사한 '숭어가 뛰니 망둥이도 뛴다'라는 속담도 있을 정도인데, 꼴뚜기는 그보다도 아랫급으로 표현됐다. 이를 볼 때 속담 내에서 꼴뚜기의 표현 등급은 그야말로 바닥권인 셈이다.[5] 비슷한 속담으로 '과일전 망신은 모과가 다 시킨다.'가 있다. 모과는 향이 좋으나 울퉁불퉁해 못났으며 그냥 먹으면 신맛이 강한데다 석회질 때문에 씹기도 어렵기 때문에 섭취하는 과일로는 그다지 가치가 없고, 방향제 대용으로나 방에 두고 쓰다가 갈변하면서 벌레가 꼬일 때 쯤 버리는 게 고작이다. 그나마 꿀이나 설탕에 재워 차로 마시기도 하는데 그냥 꿀차에 자연스럽게 달콤한 향을 더 내기 위한 목적이 강하다.[6] 원작에는 '골두기별'로 표기되어 있다.[7] 사실 이의 모티브가 된 피둥어꼴뚜기(살오징어)는 꼴뚜기과에 속하지 않는 별개의 종이다.[8] 일본에서 문어는 줏대없는 사람을 뜻하는 강도 높은 욕설이다. 다만 슈퍼전대 시리즈의 시청자가 어린이라서 문어 멘치로 중의적으로 표현한 것.