| <colbgcolor=#DD0F2D,#010101><colcolor=#fff,#DD0F2D> 海底捞 Haidilao | |
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| 기업명 | 海底捞国际控股有限公司 하이디라오국제홀딩스유한공사 |
| 국가 | [[중국|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] |
| 설립일 | 1994년 3월 20일 ([age(1994-03-20)]주년) |
| 설립자 | 장융(张勇) |
| 대표자 | 장융(张勇) |
| 업종 | 요식업 |
| 본사 | |
| 상장 시장 | 홍콩증권거래소 |
| 종목 코드 | SEHK: 6862 |
| 링크 | |
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1. 개요
1994년 중국 쓰촨성 젠양시(简阳市)에서 시작한 중국의 훠궈 프랜차이즈.1999년 시안(西安) 분점을 시작으로 중국 각지로 사업을 확장하기 시작했으며, 2012년에는 싱가포르에 최초의 해외 점포를 개장했다. 2022년 6월 30일 기준으로 중국 본토에 1310개, 홍콩·마카오·한국·일본·미국 등 전 세계에 125개 매장을 운영하고 있다. 한국에는 하이디라오 강남점, 명동점 등 8개의 매장[1]을 운영하고 있다.
코로나바이러스감염증-19의 여파로 전 세계 300여 개 매장의 문을 닫는 수모를 겪기도 했으나 # 아직까지 훠궈를 대표하는 브랜드로 자리매김하고 있으며, 홍콩증권거래소에 상장된 하이디라오의 시가총액은 약 14조원 정도이다.
2. 상세
이름은 마작의 역인 해저로월(하이디라오웨)의 앞 3글자를 따온 것. '바다의 바닥에서 건져온 달'이라는 뜻인데, 달이 빠졌으니 '바다의 바닥에서 건지다'가 된다. 훠궈는 국물에서 건더기를 건져 먹는 것이니 나름 뜻이 맞는다. 창업주가 마작에 사족을 못 쓰는 사천 사람인데 식당 이름을 두고 여러 안을 고민하다가 훗날 아내가 되는 여친이 해저로월이 가장 낫다는 말을 듣고 결정했다는 모양이다.중국 현지에서는 서비스 품질이 상상을 초월할 정도로 뛰어난 것으로 유명하다. 중국 서비스업에선 매우 흔한 종업원의 근무태만이나 불친절은 하이디라오에선 절대 겪을 수 없고, 오히려 부담스러울 정도로 고객들을 친절하게 대해준다. 기본적으로 앞치마, 물, 손 닦는 수건은 물론 머리끈, 폰 보관용 지퍼백까지 지급해주며, 대기 고객들에게는 간식을 무제한으로 제공하고 무료 네일아트와 구두 닦기, 아이 돌봄 서비스까지 운영하고 있다. 심지어 식사를 하다가 잠들 경우 깨우지 않고 오히려 베개와 담요를 가져다준다.
많은 지점에서 요리사들의 수타 퍼포먼스를 볼 수 있다.
3. 여담
- '하이디라오에서 생일 보내기'는 중국에서 일종의 밈이 될 정도로 유명한데, 만약 종업원한테 자신이 오늘이 생일인 걸 들킨다면 종업원 여럿이 몰려와서 큼지막한 전광판을 들고 생일 축하 노래를 큰 소리로 틀어주는 기이한 경험을 하게 된다. #
- 다만 가격은 중국의 평균 물가에 비해 상당히 비싼 편이라 중국 현지에서는 서민적인 브랜드라기 보다는 고급 프랜차이즈에 가깝다. 친절한 서비스, 비싼 가격대라는 특징은 한국 매장에서도 동일하다.[2]
- 한국에서는 맛이 너무 중국 본토 스타일이라 호불호가 갈리는 편이라는 의견도 존재한다. 애초에 메인 타겟이 중국인이기에 종업원도 중국인, 메뉴판도 모두 중국어라 주문할 때 불편하다는 리뷰도 있다.
- 많은 지점들이 새벽 늦게까지 영업을 하기 때문에 경기가 저녁 늦게 끝난 리그 오브 레전드 프로게이머들이 자주 찾는 음식점으로도 유명하다. 처음에는 T1 선수 및 관계자들이 애정하는 음식점으로 팬들에게 알려졌다. 특히 미드 라이너 페이커 이상혁 선수의 목격담 상당수가 하이디라오 서초점에서 나오기도 했다. 이후 T1을 시작으로 거의 모든 프로 구단의 선수들이 하이디라오에서 목격되고 있다.
- 리그 오브 레전드 중국 프로 구단 BLG의 탑라이너 빈 천쩌빈이 굉장히 좋아하는 훠궈 브랜드이다. 그런데 그 정도가 뭔가 맛있는 걸 먹었을 때 "이것은 하이디라오만큼 맛있다"라고 한다거나, Suning 시절 훠궈 취향이 다른 동료 엔젤과 뭘 먹을지 1시간동안 싸운다거나, RNG로 이적한 후에도 엔젤에게 하이디라오를 먹으러 가자고 조른다는 일화가 있을 정도로 엄청나다.
- 중국 연예기획사 위에화엔터테인먼트 소속 한국인 가수 최예나가 자신의 생일 라이브를 하이디라오에서 진행하여 팬들에게 화제가 됐다. 요즘 유행하는 생일 파티 공연.
- 원어스의 건희가 하이디라오에서만 500만 원을 썼다고 할 정도로 매우 좋아한다고 한다. 너무 좋아한 나머지 본인의 소스를 만들어 팬들에게 알려주었는데 건희 소스라는 이름으로 아이돌 팬들 사이에서 소소한 유행을 이끌었다. 레시피.
- 이곳의 이름을 딴 '하이디라오 춤(나루토 춤)' 숏폼 컨텐츠가 유행을 타고 있다.
- 방문할 계획이 있는 경우 미리 캐치테이블로 예약을 하거나, 웨이팅을 걸어놓아야 좋다. 훠궈집 특성상 장시간 식사를 하기 때문에 회전율이 굉장히 떨어지기 때문에 평일 한적한 시간대여도 20분 이상의 대기가 필요하다.
- 원래는 1성~5성식의 회원 등급이 있었으나, 지금은 일반-실버-골드-다이아몬드-프리미엄의 5단계로 회원 등급이 있다. 단, 오피셜로 등급 조건에 대해서는 알려지지 않았다. 프리미엄 랭크 이상일 때 특전으로는 웨이팅 없이 즉시 입장 가능, 1달에 한 번 룸 비용 무료, 신규 메뉴 무료 시식 등이 있다.[3]
- 중국에서는 이곳에서 결혼식을 올리기도 한다. #