| 유럽멸치 European anchovy, anchovy | |
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| 학명 | Engraulis encrasicolus Linnaeus, 1758 |
| <colbgcolor=#fc6> 분류 | |
| 계 | 동물계 Animalia |
| 문 | 척삭동물문 Chordata |
| 강 | 조기어강 Actinopterygii |
| 목 | 청어목 Clupeiformes |
| 과 | 멸치과 Engraulidae |
| 속 | 멸치속 Engraulis |
| 종 | 유럽멸치 E. encrasicolus |
| 멸종위기등급 | |
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1. 개요
청어목 멸치과의 바닷물고기. 이탈리아어로는 acciuga(아추가). 한국식 이름은 유럽멸치. 안초비라고도 많이 불린다.며 주둥이가 턱 아랫부분까지 쭉 뻗어 있으며 몸체는 둥글며 날씬한 편이다. 최대 약 20cm까지 자란다.
한국, 일본 등 동북아시아에서 잡히는 멸치와는 근연종이다. 한국멸치에 비해 강렬하고 짭짤한 풍미가 강하다고 한다.