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최근 수정 시각 : 2024-12-02 22:41:20

인디기르카

러시아어: Индигирка, пятиминутка
사하어: Индигирка
1. 개요2. 특징3. 만드는 법4. 인지도5. 같이 보기

1. 개요

러시아 동북부 자치 공화국인 사하 공화국에서 먹는 얼은 생선회 샐러드. '퍄티미누트카'라고도 부른다.

2. 특징

시베리아러시아 극동의 날생선 샐러드인데 엄청 차갑고 딱딱하게 얼려진 게 특징이다.

20세기 중반 사하인 출신 요리사로부터 탄생한 요리로, 역사는 짧지만 유명한 사하 요리 중 하나이다.

주로 '치르(Чир)'라고 불리는 흰살 민물고기로 만들며, 금방 얼린 상태로 제공된다.

3. 만드는 법

치르가 없다면 회로 먹을 수 있는 다른 생선(연어, 송어 등)으로도 만들어 먹을 수 있다.

생선회를 작게[1] 정육면체로 깍둑썰기한 후, 양파도 작게 깍둑썰기하는데 손으로 즙을 짜내야 한다. 그리고 그걸 소금, 후추, 해바라기유 등 식물성 기름과 섞고 버무린 후 냉동고에서 10분 또는 20분 정도 얼리면 된다. 그리고 라임이나 레몬과 곁들여 먹으면 된다.

4. 인지도

한국에서는 다른 러시아 요리만큼은 아니지만 그래도 사하 공화국을 방문했던 사람들에게는 꽤 알려진 시베리아식 생선 요리이기도 하다.

한편, '세계 최악의 음식'으로 알려지자 많은 현지 주민이 불쾌감을 표시하며 반발하기도 했다. #

5. 같이 보기



[1] 3-5mm 정도.