1. 개요
탈지(脫脂)는 기름이나 지방 성분을 제거하는 것을 뜻한다.한자로 '벗을 탈(脫)'은 벗기거나 제거한다는 뜻이고, '기름 지(脂)'는 기름이나 지방을 뜻한다.
즉, '탈지(脫脂)'는 글자 그대로는 '기름을 제거한다'는 뜻으로, 물질이나 재료에 포함된 기름기나 지방을 빼내는 것을 말한다.
주로 식품이나 화학, 제조업 등의 분야에서 사용한다.
식품에서는 콩이나 우유 등에서 지방을 제거하는 것을 뜻하며, 산업에서는 금속이나 부품 등의 표면에 묻은 기름기를 제거하는 작업을 가리킨다.
탈지유나 탈지분유처럼 지방을 제거한 식품을 나타내는 말에도 사용되며, 금속 표면을 도장하거나 가공하기 전에 기름기를 제거하는 공정을 "탈지 작업"이라고 한다.
반대말은 전지(全脂)이다.
1.1. 예시
- 금속 표면에 묻은 기름을 제거하기 위해 탈지 작업을 실시했다.
- 이 제품은 일반 우유보다 지방을 적게 함유한 탈지유이다.
- 콩에서 기름을 제거하여 탈지 콩을 만들었다.