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최근 수정 시각 : 2024-03-10 17:06:15

음식/보존

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1. 채소2. 과일3. 육류, 생선, 달걀4. 기름&조미료5. 기타6. 참고


고단백 식품 및 미생물이 자라기에 적합한 환경을 제공하는 식품은 잠재적으로 부패의 위험이 있다. 우유나 유제품, 달걀, 육류, 어류, 가금류, 두부, 콩나물, 가공되지 않은 어패류(연체동물 및 갑각류) 등이 속한다. 또한 조리되지 않은 상태에서는 위험하지 않지만 밥, 국수, 감자처럼 일단 조리되면 잠재적으로 위험해질 수 있는 식품도 있다. 그러나, 건조한 식품, 수분활성도가 0.85 이하인 식품, 산성도가 pH 4.6 이하인 식품은 잠재적으로 위험하다고 간주되지 않는다.

식품을 필요한 만큼 구입해 빠른 시일 내에 조리해 먹는 게 가장 좋은 방법이다. 식품의 신선도를 유지하려면 종류에 따라 보관방법과 기간을 알아두는 게 좋다. 장을 봐서 냉장고에 넣어두기 전 구입 날짜를 적은 라벨을 붙이는 것도 좋다.

1. 채소

채소, 과일을 구매하면 농약을 없애기 위해 +식초에다가 5분 정도 담근 후에 물에 씻고 통안에 보관한다. 냉장보관하는 것이 좋다.

2. 과일

3. 육류, 생선, 달걀

4. 기름&조미료

5. 기타

6. 참고

식품유통기한 사전


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