1. 개요
시구아테라(Ciguatera)는 열대 지방의 어패류에 포함된 독소인 시구아톡신(ciguatoxin)이 몸에 축적되어 생기는 식중독이다.2. 원인
시구아테라는 열대 지방에 서식하는 어패류들이 독성이 있는 산호, 균 등을 먹으면서 축적된다. 시구아테라 식중독은 어독성 와편모류에서 발생된다.# 그리고 이러한 균종류들은 열대 지방의 어패류들이 자라면서 몸속에 축적된다. 그리고 독성이 축적된 열대 어패류를 섭취했을 경우에 시구아테라 식중독에 걸려서 심하면 사망하는 경우가 생겨난다.이 독은 가열해도 사라지지 않기 때문에 익혀먹는다고 예방할 수 없으니, 시구아테라 축적이 의심되는 어류는 섭취하지 않는게 유일한 예방책이다.
3. 사례
시구아테라를 발생시킬 수 있는 균 종류가 제주도 연안에서 발견된 적이 있었다.# 그리고 기후변화에 따라 시구아테라 식중독을 일으킬 수 있는 어패류들이 계속 증가하고 있다.#4. 시구아테라와 관련된 어패류
먹이사슬이 한 단계를 올라갈 때마다 높은 확률로 독성 물질이 더 많이 축적되기 때문에, 상위포식자이거나 최상위포식자인 대형 육식어종에서 주로 나타난다. 사실 아래 어종들 대부분은 고기살 자체는 먹을 수 있고, 꽤 맛있는 것도 있지만, 특히 성어일수록 중독의 위험이 높아진다. 먹이사슬에 있어서 상위포식자일수록 독성이 있는 다른 어류에 대해서도 독에 내성이 있는 경우가 많다보니 독성이 있는 어류도 아무렇지 않게 포식하는 경우가 많고, 따라서 상위포식자에 해당하는 어종일수록 그만큼 독이 축적되어있을 확률이 높다. 후술할 곰치나 꼬치고기 등은 살아있을때는 공격성 때문에 사람한테 위협적이지만 죽어서는 높은 확률로 축적되어있을 독 때문에 사람한테 위험한 셈이다.