1. 개요
유라시아에 많이 소비되는 대구과에 속한 물고기(특히 명태, 대구 등) 등 흰살생선의 어육을 갈은 연육과 돼지고기/닭고기 등 육고기, 그리고 알류를 섞어서 만든 제품이다. 그래서 어육소시지와 재료는 같다.다만 어육소시지와 혼합소시지의 차이는 바로 혼합비율으로 식약처에 의하면 어육소시지는 어육이 20% 이상인 제품이며, 수산가공품으로 분류되며, 혼합소시지는 어육이 20% 미만이여야 되며 축산물가공품으로 분류된다.#
또한 스팸 모양을 본떠 만들었던 햄 캔이 있는데, 대부분 닭고기와 함께 섞인 것이며, 자세한 내용은 챔 문서 참조.