1. 개요
서필훈 대표가 이끄는 스페셜티 커피 1세대 브랜드.(대표 인터뷰12)
서필훈 대표는 대한민국 최초의 큐그레이더이자 세계 로스팅대회 2회 우승자, CoE 국제 심판관, 한국인 농장주, 한국인 CoE 수상자 등 한국 스페셜티 커피 업계에서는 구루에 가까운 인물로 평가된다.
파란 레슬러 마스크를 쓴 로고[1]로 잘 알려져 있다.홈페이지 서필훈 대표는 대한민국 최초의 큐그레이더이자 세계 로스팅대회 2회 우승자, CoE 국제 심판관, 한국인 농장주, 한국인 CoE 수상자 등 한국 스페셜티 커피 업계에서는 구루에 가까운 인물로 평가된다.
국내에 스페셜티 커피를 도입한 대표적인 전문점 중 하나로 산지에서 원두를 직접 선별/구매하는 방식으로 원두를 공급한다.(250여개 농장과 다이렉트 트레이드)
커피의 지속 가능성을 위해 노력하는 대표적인 커피 브랜드이다. '얼굴 있는 커피'를 표방하며 커피 생산자들의 목소리를 전하고 생산 환경을 개선하는 데 주력한다. 2025년 국내 F&B 최초로 비콥B-corperation 인증을 획득했다. 기업의 사회적, 윤리적 책임에 대한 글로벌 인증을 받은 셈. 특히 커피 산지의 빈곤 문제를 해결하고 지역사회를 개선하는 데 높은 점수를 받았다.
2. 매장
직영 매장으로 파란점, 연남점, 영등포 타임스퀘어점, 명동성당점이 있다.(본사는 서울 마포구 연남동. 로스터리 및 물류 공장은 파주.)
3. 농장
니카라과의 '핀카 리브레' 농장에서 커피를 직접 재배하기도 한다.2023년 니카라과 CoE 8위에 올랐다.
2024년 니카라과 CoE 3, 9[2]위에 올랐다.순위
4. 관련 도서
커피 관련 서적을 꾸준히 출간하고 있다.(<스페셜티 커피>, <커피 바이어>, <커피 생두>, <에티오피아>, <커피와 와인>, <21세기 커피>, <커피 로스팅> 시리즈, <커피 브루잉> 등)서필훈 대표의 저서 <커피를 좋아하면 생기는 일>(문학동네,2020)이 출간되었다.
5. 논란
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쿠바여성사로 석사학위를 받고 오랜 기간 인도 커피 산지의 여학교를 지원하는 등 여성 인권을 위해 노력한 것에 비해 아쉬움을 남기는 대목.
6. 기타
고양이를 좋아한다. 동진시장점에서 구조한 유기묘 '연남이'가 캡슐 패키지 모델이 되기도 했다.'Go Green' 캠페인으로 포장 및 생산 라인 전반을 친환경적인 요소로 꾸준히 개선하고 있다.