1. 개요2. 상세[clearfix]1. 개요강황에 포함되어 있는 폴리페놀의 일종.2. 상세약간 노란색을 띠며 음식에 색을 낼 때에 쓰이기도 한다. 염증을 일으키는 매개인자를 차단하는 기제로 작용하며 항염 및 항산화 그리고 항균 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 분류 페놀류