| 쌀 | ||||||
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| 품종 | <colcolor=#000,#fff> 범주 | 자포니카 | 인디카 | |||
| 세부 | 찹쌀 | 흑미 | 통일미 | 꿈마지 | ||
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| 가공품 | 찐쌀 | 튀밥 | 쌀가루 | 쌀겨 | ||
| 관련 문서: 멥쌀, 밥 요리, 죽, 떡, 쌀국수 | ||||||
1. 개요
1. 개요
멥쌀은 메벼, 즉 찰기가 없는 벼에서 나온 쌀을 의미한다. 찹쌀과 반대의 성질을 지니고 있으며, 찰기가 적으므로 상대적으로 고슬고슬한 밥이 된다는 게 특징이다.찹쌀에 비해 아밀로펙틴 성분이 적고 아밀로스 성분이 많은 것이 특징이다.