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문서의 [[#|]] 부분}}}}}}| 강릉초당두부티라미수 DOOTI | |
| | |
| 국가 | |
| 장소 | 강원특별자치도 강릉시 난설헌로 178 |
| 개점일 | 2024년 |
| 공동대표 | 이제훈,한고운[1][2] |
| 전화번호 | 0507-1430-0673 |
| 휴무 | 매주 월요일(정기휴무) |
1. 개요
강릉초당두부티라미수 DOOTI (두티)강원도 강릉시 초당동 두부마을에서 시작한 국내 최초의 두부 티라미수 전문 카페[3][4]
2. 주소
강릉시 초당동 204 (난설헌로 178)에 위치 (초당동 두부마을, 허균허난설헌기념공원 길 맞은편에 위치)[1]3. 특징
강릉초당두부 공장 대리점에서 직접 납품받은 국내산 콩 100% 연두부 만을 사용하여 깨끗하고 담백한 맛. 비정제원당을 사용한다.정통 이탈리아 제조 방식의 티라미수 레시피 적용[5]에 에스프레소를 묻혀 제조.
갓 내린 에스프레소를 활용하여 매장에서 직접 생산.
3.1. 주요메뉴
3.1.1. 티라미수
오리지널 9,800초당동의 대표적 음식인 두부를 활용해 정통 이탈리아 맛과 강릉의 특색을 곁들인 디저트입니다 | |
오션 10,800초당동 대표적 로컬푸드 두부를 활용한 두부 티라미수 위에 강릉 바다를 표현한 디저트입니다[6] | |
인절미 10,800100% 국내산콩 강릉초당두부로 만든 인절미 두부 티라미수. 디카페인이라 아이들도 좋아해요![7] | |
연곡딸기 티라미수(사각) 15,800강릉 사천 연곡 딸기 농장에서 바로 수확한 설향딸기와 부드러운 강릉초당두부티라미수의 만남 |
3.1.1.1. 단종된 티라미수
화제의 밤티라미수를 강릉초당두부로 만들어 더 맛있고 더 건강하게 즐기세요! |
3.1.2. 음료
두부오션드링크 6,800국내산 콩으로 만든 강릉초당두부 그대로를 시원하고 달콤하게 만든 두티 시그니쳐 디저트입니다[8] | |
두티 바닐라빈라 6,000달콤한 바닐라 빈 그대로 우유와 함께 제조하여 더욱 맛과 풍미가 좋은 라떼 음료입니다. |
3.1.3. 파이류
임시 단종 |
4. 매장분위기
4.1. 로고
모두부와 티라미수의 정육각형을 심플한 선과 면으로 표현했다.4.2. 키 컬러
대두(콩)의 그린빈 녹색 컬러와 두부로 만들어진 소이 아이보리 색감 과 내추럴한 우드톤으로 일관성 있는 매장 분위기 완성했다.4.3. 소품
강릉 바다, 강릉 해송길을 직접 촬영하여 캔버스 액자로 입혔다.강릉초당 두부 위에서 서핑하는 미니어처를 직접 제작해 각 테이블마다 다른 모형을 배치했다.
그외 자연스럽고 편안한 분위기를 연출한다.
4.4. 음악
매장에서는 항상 강릉 바다의 철썩이는 파도소리가 들린다.보사노바 풍의 감미로운 재즈 음악이 들린다.
5. 방송
2024년 10월 23일 KBS 강원 이스트라이프에 방영되었다.2025년 3월 20일 2TV 생생정보 2253회에 방영되었다.
[1] 부부[2] 한고운은 작가이다.[3] 사실상 두부티라미수는 국내 최초다.[4] 2024 8월 스포츠경향 기사 참고 hhttps://sports.khan.co.kr/article/202408061046003?pt=nv[5] 카스테라 등이 아닌 레이디핑거[6] 코코아 파우더 대신 특제 두부크림 과 쿠키, 화이트 초컬릿으로 강릉바다를 표현[7] 카페인에 민감한 분이나 아이들이 먹을 수 있도록 일반 티라미수의 에스프레소를 자연 재료로 대체하여 만듦[8] 강릉초당두부를 시원하게 음료로 개발한 시그니처 메뉴 , 화이트펄 및 코코넛젤리 등을 첨가하여 두부의 담백한 맛과 시원한 청량감을 표현